Ингредиенты
Порций: 8
Тесто:
2 стакана (250 г) муки
0.5 стакана сметаны
150 г сливочного масла растопленного
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
Начинка:
1 кг кислых яблок
1 яйцо
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
2 ст.л. муки


Подготовка: 50 мин | Приготовление: 1 ч
1.
Тесто: смешать 2 стакана муки, 0.5 стакана сметаны, растопленное масло, соду и соль.
2.
Заливка: слегка взбить яйцо, добавить сметану, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки муки.
3.
1 кг яблок очистить от кожуры и семенной коробочки и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.
4.
Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его лучше руками распределить по форме. Залить яблоки сметанной заливкой, выпекать на среднем жару (180С) минут 50.
5.
Если заливка кажется немного недопеченной, имейте в виду, что она еще застынет по мере охлаждения пирога.

Ингредиенты
Порций: 12
5 небольших яблок
3 яйца
1 1/2 стакана сахара
3/4 стакана растительного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. ванили
2 стакана муки
3/4 стакана рубленых грецких орехов

Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 55 мин
1.
Яблоки почистить, если шкурка грубая, но это не обязательно. Удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
2.
Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом или маргарином.
3.
В большой миске венчиком взбейте яйца и сахар. Добавьте растительное масло и ваниль. Перемешайте. Добавьте муку, корицу и соду. Перемешайте. В конце аккуратно добавьте яблоки и грецкие орехи.
4.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 55 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет выходить чистой. Дайте немного остыть.
Версия для мультиварки:

Хорошо смажьте кастрюльку сливочным маслом. Поставьте в режим Выпечка на 1 час. Затем оставьте в режиме Подогрева еще на час, чтобы центр пропекся.
Рецепт от: Allrecipes

Ингредиенты
Порций: 12
4 больших яблока
Тесто
1 1/2 стакана муки
1/4 стакана сахара
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
100 г масла
1 яйцо, взбить
1/3 стакана сливок
Для посыпки:
2 ст.л. холодного сливочного масла
1/2 ст. сахара (лучше коричневого)
2 ст.л. муки
2 ч.л. молотой корицы

Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 25 мин
1.
Просейте вместе муку, сахар, соль, и разрыхлитель. Перетрите руками размягченное масло с мукой, пока смесь не станет крошкообразной. Добавьте взбитые вместе яйцо и сливки и осторожно соедините с маслом и мукой до получения мягкого теста. Разложите тесто в форму, слегка прижмите ко дну.
2.
Яблоки очистите от кожуры, выньте сердцевину, нарежьте на тонкие ломтики. Выложите яблоки на тесто аккуратными рядами, один ряд должен прикрывать следующий.
3.
Приготовьте посыпку, смешав сахар, 2 ст.л. муки и корицу. Порубите эту смесь с 2 ст.л. масла. Посыпьте этой смесью яблоки.
4.
Выпекать при температуре 190С в смазанной жиром форме до размягчения яблок и образования сверху золотистой корочки, примерно 25 минут.
Рецепт от: Allrecipes

Ингредиенты:
350-400 г муки
100 г сливочного масла
2/3 стакана сахарного песка
2 столовые ложки сметаны (20%)
2 яйца
1 чайная ложка лимонной цедры
Для начинки:
300 г абрикос
2-3 столовых ложек сахарного песка
корица по вкусу
Способ приготовления:
2 яйца взбить с сахаром до белой пены.Добавить растопленное масло, сметану и цедру лимона, взбивать массу до увеличения в объеме. Постепенно добавляя просеянную муку, вымесить тесто.Абрикосы порезать небольшими брусочками, присыпать сахаром и корицей, перемешать.Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4мм., разрезать на прямоугольники. На каждый прямоугольник теста положить по 1 чайной ложке начинки.Смазать края теста взбитым яйцом и сформировать конвертик.Выпекать при температуре 200 С до золотистого цвета. Готовые конвертики уложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Торт "Дамский каприз" (или "Сказка",или "Бедный еврей")


Ингредиенты:
Состоит из трёх разных коржей
Форма 26 см.


1-й корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 ст.ложка крахмала;
1 чайн. ложка разрыхлителя
0,5 стакана мака (мак предварительно запарить или несколько минут проварить)

2-й корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 ст.ложка крахмала;
1 чайн. ложка разрыхлителя;
0,5 стакана чернослива или кураги (мелко порезать)
Чернослив размягчить и пропустить через мясорубку.

3-й корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 ст.ложка крахмала;
1 чайн. ложка разрыхлителя;
0,5 стакана грецких орехов (измельченных);
1 ст.л. какао

Коржи должны быть жидкими (как густая сметана).
Заместить тесто из указанных ингредиентов и выпечь по отдельности три коржа. Выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 25-30 минут.
Коржи пропитать холодным сладковатым чаем или кофе. Оставить на минут 10 и затем прослоить кремом. Отправить в холодильник на 5 часов или же в идеале на ночь.


Крем:
0,5 литра сметаны взбить с 1 стаканом сахара. Можно добавить загуститель или желатин.

Крем.Вариант№2:200 грамм масла и 1 банка вареной сгущенки(400 грамм).

Состав
манная крупа - 180 г (1 полный стакан),
вода - 250 мл (1 полный стакан),
сахар - 210 г (1 стакан),
ванильный сахар - 10 г,
мука - 100 г (1 стакан до риски),
какао-порошок - 30 г (3 столовых ложки с горкой),
растительное масло - 100 мл (полстакана),
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
цукаты из вишни (можно любые цукаты или сухофрукты) - полстакана,
грецкие орехи (можно любые орехи) - полстакана,
сахарная пудра для посыпки
* Продукты измеряются граненым стаканом, объемом 250 мл.

Приготовление

В миску насыпать манную крупу, сахар и ванильный сахар.
Добавить воду, перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы манная крупа набухла.
Влить масло и перемешать массу венчиком до однородности.
Добавить просеянное через сито какао (чтобы не было комков) и перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Добавить просеянную муку в миску с тестом и перемешать (при необходимости, добавить немного муки до нужной густоты).
Готовое тесто должно быть довольно густым, стекать с ложки толстой непрерывной лентой и некоторое время оставаться на поверхности.
Добавить в тесто цукаты и орехи - перемешать.
Выложить тесто в форму (антипригарную форму можно не смазывать маслом).Выпекать ~30-60 минут в нагретой до ~180°С духовке (время выпечки зависит от глубины формы, готовность проверяется деревянной палочкой - она должна выходить сухой).
Готовый манник извлечь из формы, остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.
В горячем виде манник крошится при нарезке, а в остывшем отлично нарезается.

-5 крупных мандаринов
-1 стакан сахара
-3 стакана муки
-1 яйцо
-250 мл кефира
-100 грамм масла или маргарина
-разрыхлитель
-сахарная пудра для украшения


Приготовление:
-мандарины очистить от кожуры,при наличии косточек извлечь их,измельчить в блендере
-сахар растереть с маслом,добавить взбитое яйцо,кефир,мандариновую массу.Все перемешать миксером
- постепенно добавлять просеянную муку и разрыхлитель
-тесто(достаточно густое) выложить в смазанную маслом форму
-выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час - 1 час 20 минут
-готовый кекс оставить в форме примерно на 20 минут
-затем извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой

Ингредиенты :
Яйцо — 3 шт
Мука (белая высшего сорта) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Мандарин — 3 шт
Маслo сливочнoe (для смазывания формы) — 2 ст. л.

Приготовление:
Мандарины очистить, нарезать кусочками.

Желтки отделить от белков.

Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с половиной стакана сахара (сахар должен раствориться, поэтому можно немного взбить миксером).

Белки чуть посолить и начинать взбивать, добавляя понемногу вторую половину стакана сахара.

Все соединить, помешивая только в одну сторону.
Добавить просеянную муку, перемешать.

Добавить кусочки мандаринов и аккуратно все перемешать.

В форму, смазанную сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180-190 град. духовку и выпекать 20-30 минут.

Осторожно вынуть пирог из формы и дать остыть.

Приятного аппетита!

Продукты по рецепту яблочного пудинга:
Свежие кислые яблоки – 800г
Сахар 1 стакан
Пшеничная мука – ½ стакана
Молоко – ½ стакана
Сливочное масло – 2ст.л.
Куриные яйца – 2шт
Гашеная сода – 1ч.л.
Крошка от сухарей – для присыпки формы
Соль – на кончике чайной ложечки.
Приготовление пудинга:
Яблоки лучше всего брать свежие, т.е. этого года, моем и счищаем кожуру. Разрезаем на 4-8 частей и удаляем сердцевину. Эти кусочки яблок совсем чуть-чуть обжариваем на сковороде со сливочным маслом.

В отдельной посуде, при помощи миксера или блендера, хорошенько взбиваем куриные яйца.

В отдельной посуде смешиваем сахар, гашеную соду, масло, теплое молоко, взбитые яйца и пшеничную муку. И замешиваем тесто, такой консистенции, чтобы оно просто не липло к рукам.

Затем тесто смешиваем с обжаренными яблоками, хорошенько соединив их между собой.

Берем любую форму (идеально подойдет силиконовая форма для выпечки), смазываем сливочным маслом или любым маргарином для выпечки и посыпаем молотыми сухарями. Затем выкладываем в нее наше тесто.

Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке, около получаса. Сверху можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.
С сайта http://www.kulinarochki.ru/wp-content/uploads/2010/08/prostoj-yablochnyj-puding-recept.jpg

1 пачка сыпучих дрожжей
муки примерно 3-4 стакана(500-600гр.)
2 ст.л.сахара
чуть соли
2ст.л.растительного масла
1 яйцо
полстакана молока
повидла любого
1 яйцо для смазки . Замесить тесто.Раскатать в жгут и разделить на 10 равных частей.Подкатать их в шарики и положить на смазанный маслом противень-не сильно близко.Затем сделать небольшим стаканом углубления в будущих булочках и положить повидло.Смазать яйцом.Оставить на растойку минут на 15-30 и выпекать в разогретой духовке на 190С 25-30 минут.