-5 крупных мандаринов
-1 стакан сахара
-3 стакана муки
-1 яйцо
-250 мл кефира
-100 грамм масла или маргарина
-разрыхлитель
-сахарная пудра для украшения


Приготовление:
-мандарины очистить от кожуры,при наличии косточек извлечь их,измельчить в блендере
-сахар растереть с маслом,добавить взбитое яйцо,кефир,мандариновую массу.Все перемешать миксером
- постепенно добавлять просеянную муку и разрыхлитель
-тесто(достаточно густое) выложить в смазанную маслом форму
-выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час - 1 час 20 минут
-готовый кекс оставить в форме примерно на 20 минут
-затем извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой