Подборка вкусных и интересных салатов, которые станут достойным украшением каждого праздничного стола.

1. Салат «Аквариум» 

Продукты: замороженный морской коктейль – 300-400 г, лук – 1 шт, консервированная фасоль (красная) – 150-200 г, маринованные огурцы – 200 г, консервированные шампиньоны – 200г, твердый сыр – 150 г, майонез, растительное масло, соль.

Для украшения: морская капуста, красный, желтый или оранжевый болгарский перец.

Приготовление: морской коктейль размораживают при комнатной температуре и обжаривают до готовности с луком, нарезанным полукольцами. Грибы и огурцы измельчают в виде кубиков.

Продукты выкладывают послойно в плоский салатник или на широкую тарелку. Первый слой будет представлен обжаренным морским коктейлем – поверх него наносят майонезную сетку. Второй слой – грибы плюс майонез. Третьим слоем нужно выложить консервированную фасоль, предварительно слив с нее воду. Несколько фасолинок не забудьте отложить в сторону – они потребуются для украшения готового блюда.

Четвертым слоем будут огурцы, которые также промазываются майонезом. Пятым – сыр, и поверх него снова идет майонез.

Оставшиеся фасолины выкладывают так, чтобы они изображали камешки на дне аквариума. Морская капуста сыграет «роль» водорослей, а рыбок можно вырезать из кусочков сочного и яркого болгарского перца.

Салат «Ананас», о котором сейчас пойдет речь, как и салат «Подсолнух», в первую очередь, может похвастаться своим прекрасным внешним видом. Если правильно его выложить и украсить, ваши гости действительно могут на мгновение подумать, что вы подали к столу настоящий ананас. Но для такого эффекта вам придется хорошенько постараться. Кстати, в силу того, что салат «Ананас» подкупает именно своим внешним видом, его рецептура отличается сильной изменчивостью. К примеру, некоторые хозяйки действительно делают салат «Ананас» с настоящим ананасом, использующимся в качестве одного из ингредиентов. А другие хозяйки предпочитают брать от ананаса один лишь внешний вид. Поэтому помните, что салат «Ананас» - это, в первую очередь, украшение, и только потом салат. Хотя, если правильно подобрать компоненты, то гостей от него за уши не оттянешь. Что касается истории, то ее у «Ананаса», к сожалению, нет. А ведь могла бы получиться очень шикарная легенда, которая бы еще больше подкрепила интерес к салату.

Как мы уже сказали, существует несколько рецептов салата «Ананас» с различными ингредиентами, и далее мы рассмотрим тот рецепт, который придется по вкусу подавляющему большинству гостей.

Гости рассаживаются за столом. Хозяйка начинает выносить из кухни праздничные салаты. «Оливье», крабовый салат, селедка «под шубой», винегрет. И тут, неожиданно, она выносит самый настоящий подсолнух, который на поверку оказывается одним из самых вкусных и живописных салатов праздничного застолья. Мы говорим о салате, который получил название в соответствии со своим внешним видом – салат «Подсолнух».

Как вы понимаете, основным преимуществом и отличительной особенностью салата «Подсолнух» является именно его эстетическая оригинальность. Но и по вкусу он очень хорош, вследствие чего пользуется неизменной популярностью на любом застолье, несмотря на то, что в подавляющем большинстве его ингредиенты вполне традиционны. Салат «Подсолнух» хочется попробовать, чтобы узнать, какой вкус скрывает в себе такая красота. Что касается истории салата «Подсолнух», то ее, как таковой нет, поскольку еще лет десять-пятнадцать назад о таком салате просто не слышали. Но сегодня его впервые хотят приготовить многие хозяйки, а когда попробуют свое творение, уже не могут отказаться от «Подсолнуха» ни на одном застолье. Гармония вкуса салата «Подсолнух» не оставит ваших гостей равнодушными.

В первую очередь салат поражает своей эффектностью. Каждому гостю, который впервые сталкивается с салатом «Гранатовый браслет», хочется попробовать хоть кусочек этого алого чуда. И красота внешняя оказывается в полной гармонии с красотой внутренней, то есть с красотой вкуса этого великолепного салата, который сегодня можно заметить на многих праздничных столах. Да, салат «Гранатовый браслет» не имеет такой богатой истории, как, скажем, «Оливье» или Греческий салат, однако он имеет все шансы задержаться на праздничных столах наших граждан еще на долгое время. И причиной тому будет даже не его красота, которой хватает у того же винегрета или у селедки «под шубой», а «неизбитость» его вкуса. По сравнению с другими салатами «Гранатовый браслет» радует интересным и оригинальным сочетанием компонентов, контрастирующих с другими представителями праздничного салатного ряда. Салат, кстати, зимний, что объясняется характером использующихся ингредиентов, поэтому и готовят его, преимущественно, на Новый год или на любой другой зимний праздник.

Говорить о том, что греческий салат украшает каждую трапезу греческой семьи, все равно, что утверждать, что украинцы три раза в день едят борщ с салом. Безусловно, греческий салат можно назвать национальным достоянием Греции, и так как его готовят в Греции, не смогут приготовить ни в одной другой стране. Кстати, греки, на кулинарном счету которых далеко не единственный салат, называют этот шедевр вовсе не греческим, а деревенским салатом. И все же греческий салат – это блюдо, которое сегодня вполне можно назвать международным. В каждой стране, где греческий салат получил распространение, он готовится с учетом национальных особенностей и с добавлением тех ингредиентов, которые проще всего достать на рынке или в магазине.

Греческий салат – очень вкусное и, главное, полезное блюдо. Вы можете без проблем съесть его после или вместе с жареной картошкой и резко снизить уровень полученного холестерина. И это не говоря уже о целом море витаминов и полезных микроэлементов. Греческий салат можно есть три раза в день, без боязни потолстеть. Все компоненты диетические, легкие, можно сказать, весенние. Наконец, греческий салат по-весеннему красив и будет достойно украшать ваш стол на любой праздник.

Селедка «под шубой» или просто «Шуба» - это традиционный для нашей страны салат, который, как правило, готовится на новогодние праздники. Кому-то этот салат может показаться банальным, однако это именно то блюдо, которое подходит к праздничному столу по всем параметрам. Судите сами. Селедка «под шубой» очень красива, особенно если вы не пожалеете сил и времени на ее украшение. Да и без украшений она очень даже привлекательна. Разумеется, красота – далеко не единственное достоинство этого салата. Даже при условии, что отдельные гости не любят «Шубу» по типично «рыбным» причинам, селедка «под шубой» всегда расходится в считанные мгновения, и многие гости сетуют на то, что ее не хватает. Поэтому, готовя селедку «под шубой» на стол, не лишним будет приготовить дополнительную порцию на добавку, которая будет дожидаться своего часа в холодильнике. Даже если вы ее не съедите во время застолья, она непременно будет съедена вами на следующий день, поскольку за время ожидания успеет хорошенько пропитаться заправкой. Наконец, селедка «под шубой» - один из самых демократичных, с точки зрения цены, салатов. Собственно, этот факт, главным образом, и обусловил популярность салата у нашего человека.

Ах, какой же праздничный стол без винегрета? По крайней мере, в советские времена именно так и было. Вкусно, да и по цене винегрет устраивал каждого советского человека. Ну а красота винегрета позволяла ему занимать достойное место на праздничном столе. Сегодня, когда в моду вошли «мимозы» и крабовые салаты, места винегрету иногда не находится. И все же винегрет нельзя списывать со счетов. Традиционность этого знаменитого салата с богатой историей не позволит ему полностью исчезнуть из поля зрения нашего человека.

История

Перед тем, как рассматривать рецепт винегрета, хотелось бы познакомить вас с историей создания этого кулинарного шедевра. Слово «винегрет» имеет французские корни, и походит от слова «vinaigre», то есть «уксус». А это наводит на мысли о том, что винегрет, по крайней мере, изначально, после смешивания обязательно сбрызгивался уксусом. В русской кухне словом «винегрет» называли холодную овощную смесь, использующуюся в качестве закуски. Ну а история традиционного винегрета (или, по крайней мере, соответствующего термина) начинается во времена царствования Александра Первого. История гласит, что на кухне у императора одно время обучался премудростям русской кулинарии известный французский шеф-повар Антуан Карем. Наблюдая за тем, как работают русские повара, он приметил для себя неизвестный салат, который после приготовления поливали уксусом. Указав на салат, Карем задал вопрос: «Винегр?», то есть «Уксус?». Но русские повара не понимали по-французски. Зато им понравилось французское слово, которое повара, переиначив на русский лад, внесли в меню императора. А вскоре весть о салате «Винегрет» облетела всю Российскую Империю, после чего салат стали готовить и простые русские люди, которые сделали его традиционной русской закуской.

Винегрет – один из немногих салатов, для которого нет определенных пропорций. Вы можете подбирать ингредиенты так, как вам больше всего нравится. Вот пример одного из рецептов традиционного русского винегрета.

Для приготовления салата «Мимоза» вам понадобится банка рыбных консервов, пачка легкого майонеза, один репчатый лук, четыре яйца, четыре средних картофелины, четыре средних морковки, зеленый лук и зелень для украшения.

Яйца варятся вкрутую, морковь и картофель – до готовности. Все охлаждается, чистится и, в отличие от салата «Оливье», не режется кубиками, а натирается на крупной терке. Белки при этом отделяются от желтков, поскольку они используются в разных слоях. Что касается лука, то, чтобы избавиться от чрезмерно резкого вкуса, его необходимо замариновать на несколько минут, или просто ошпарить кипятком. Лук режется максимально мелко.

Собственно, в подготовке компонентов для салата «Мимоза» нет ничего сложного. Главное – соблюсти правильное чередование слоев. Слои «Мимозы», по возможности, должны быть выложены на большое и плоское блюдо. Но если ничего такого под рукой нет, подойдет любая глубокая и широкая тарелка.

Салат, о котором пойдет речь в данном описании, вряд ли можно назвать крабовым, в полном смысле этого слова. Да, в нем присутствуют крабовые палочки, причем в немалом количестве. Но всем уже давно известно, что в крабовых палочках никаких крабов нет. Максимум, на что можно рассчитывать – добавление рыбы. Но ведь вкусно же! Что касается крабов, которые должны присутствовать в оригинальном крабовом салате, то их себе могут позволить не все, по причине финансовой или физической недоступности. Если же вы все-таки решили сделать крабовый салат с настоящими крабами, рекомендуется брать консервированные крабы, которые своей сочностью сделают салат просто тающим во рту. Не найдете консервированных крабов, берите крабовое мясо.

Встала я как-то утром, заглянула в холодильник, а он пустой. В магазин идти не охота, да и некогда бывает утром, хватает других дел. Пришлось готовить скорое простое блюдо. Некоторое  время, меня занимали размышления на тему приготовления завтрака. Вдруг в голове  всплыл старый рецепт  домашних оладий.

Осмотрев кухню на предмет различны съестных запасов, удалось собрать следующие продукты: 0,5 литра кефира, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахарного песка с горкой, 0,5 ч. ложки питьевой соды, соль, горсть изюма и муку.

В большую чашку вылила кефир и, добавив туда же одно яйцо, все взбила миксером. К этим компонентам присоединился сахар, соль, 0,5 ч. ложки соды и процедура с миксером повторилась. Завершающим этапом приготовления теста для оладий стало добавление муки, заранее просеянной через сито. В самом конце был добавлен изюм. Все компоненты были тщательно перемешаны ложкой. На раскаленную сковороду, смазанную предварительно маслом, ложкой выложила тесто и обжарила с обеих сторон на небольшом огне. Таким образом, были пережарены все оладьи. А банка сметаны прекрасно дополнила это блюдо.

Завтрак удался на славу, домочадцы с явным удовольствием уплели домашние оладьи за считанные минуты. Этот простой рецепт оладий спас ситуацию. Пусть завтрак оказался не совсем полезным, но зато вкусным. Самое главное, все остались довольны.

Рыба является одним из самых полезных продуктов питания для человеческого организма. Питательный рацион каждого человека, должен включать в себя рыбные блюда, как минимум два раза в неделю. Рыбное блюдо насыщено полезными витаминами и микроэлементами. С копченой рыбкой хорошо пить пиво, а рыбные котлеты хорошо подойдут к любому гарниру. Рыбных блюд великое множество, и вполне достойное место среди них занимает рыбный бульон. Данное блюдо вкусное, полезное и низкокалорийное. Его можно легко приготовить.