САЛАТ"НОВОГОДНИЙ" |
Каждый год на новогодний стол я стараюсь приготовить новый салат.Этот у меня получился экспромтом и нам он очень понравился.
Метки: креветки ананасы авокадо салат сыр |
ЧИСТИМ ПЕЧЕНЬ ОТ ПАРАЗИТОВ |
Метки: народная медицина |
КАЛИФОРНИЙСКИЙ САЛАТ |
СОСТАВ:
1 авокадо, 120 г сыра с голубой плесенью
микс листьев салата, 100 г кедровых орехов
тонко нарезанные кусочки бекона
ДЛЯ СОУСА:
60 г сыра с голубой плесенью, 1 ст.л. винного уксуса
4-6 столовые ложки оливкового масла,
щепотка провансальский трав, черный перец, соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжарить кусочки бекона.
Выложить жареный бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Поджарить на сухой сковороде кедровые орешки.
Промыть листья салата и просушить от воды. Выложить на блюдо салат, бекон и посыпать кедровыми орешками.
Очистите авокадо, разрезать на куски и поместить в салат. 60 г сыра размять вилкой, добавить 1 столовую ложку винного уксуса, оливкового масла. Добавить провансальские травы, черный перец, щепотка соли. Хорошо перемешайте.
Салат залить приготовленным соусом и сразу подавать.
Метки: бекон салат орехи кедровые сыр авокадо |
ХРУСТЯЩИЕ ШАРИКИ ИЗ ЛОСОСЯ |
СОСТАВ:
600 г филе лосося, сок 1 лимона,
30 г петрушки ,50 г зеленого лука,
2 яйца, 3 ст. л. творога, 2 ст. л. хлебных крошек,
50 г измельченного миндаля,
5 столовых ложек кукурузных хлопьев,
растительное масло для жарки
Для соуса:
2 помидора, 3 ст.л. майонеза, 200 г сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе лосося, вымыть и мелко нарезать. Сбрызнуть лимонным соком, добавить петрушку, половину мелко нарезанного лука, добавить щепотку соли.
Взбить яйца, сыр перемешать с рыбой добавить хлебные крошки. Смешайте все хорошо и сделайте из фарша небольшие шарики.
Миндаль смешайте с кукурузными хлопьями и обваляйте в них шарики.
В разогретую сковороду, добавить растительное масло и обжарить шарики.
Приготовление соуса:
Вымыть помидоры, бланшировать, очистить от кожи и мелко нарезать. Залить майонезом, сметаной, добавить оставшийся лук, добавить щепотку соли и хорошо перемешать.
Подавать шарики с соусом.
Метки: лосось миндаль помидоры лук зеленый петрушка яйца творог |
КОКОСОВЫЕ КРЕВЕТКИ С МАНГОВЫМ СОУСОМ |
СОСТАВ:
500 г королевских креветок
100 г кукурузной муки,
3 яичных белка,
100 г тертого кокоса
500 мл масло для жарки,
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить креветки, оставив только последние оболочки хвоста. Положить кукурузную муку, взбитые яичные белки и кокосовую стружку в разные миски.Посолить креветки и посыпать перцем. Затем покрыть их мукой, белком и кокосовой стружкой.
В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте креветки, до золотистого цвета. Затем положите их на бумажное полотенце, чтобы стек жир .
Приготовление мангового соуса:
1 манго, очистить и нарезать, сок 2-х лаймов, 1 перец чили, 2 столовые ложки нарезанных листьев мяты,
1 столовая ложка рубленой петрушки, 1 столовая ложка рыбного соуса, 2 столовые ложки натурального йогурта
Взбить в блендере все ингредиенты до получения однородной массы.
Метки: креветки манго лайм кокос |
УТКА В ОРАНЖЕВОМ СОУСЕ |
Метки: утка апельсины |
УТКА В ВИШНЕВОМ СОУСЕ |
СОСТАВ:
1 утка(около 2 кг)
ДЛЯ МАРИНАДА:
Лук репчатый-4 шт., чеснок-4 зубчика, мед-4 ч.л., вино сухое-250 г,коньяк-2 ст.л., соевый соус-4 ст.л., розмарин сухой-2 ч.л., черный перец-1 ч.л., лавровый лист-1 шт.,соль-2 ч.л.
ДЛЯ СОУСА:
Маринад-200 мл, вишневый сок-250 мл, сахар(если его нет в соке )-2 ст.л., уксус-1 ст.л., утиный жир-2 ст.л., соль-0,5 ч.л., вишня-0,5 ст., крахмал-1 ст.л., вода-0,5 ст.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Утку опалить, хорошо помыть и поделить на порционные куски.
Приготовить маринад:
Лук порезать полукольцами. Чеснок измельчить.
В большую миску, чтобы поместилась утка, положить лук, чеснок, мед, вино, коньяк, соевый соус, розмарин, соль, черный перец. Лавровый лист измельчить и добавить в маринад.
Отделить от утки несколько кусочков жира и оставить для вишневого соуса. Опустить утку в маринад, перемешать, чтобы все кусочки птицы равномерно покрылись маринадом. Уложить их плотненько друг к другу и отправить в холодильник на 2 суток. Каждые 12 часов кусочки нужно переворачивать.
Через двое суток в глубокий сотейник равномерно разложить лук из маринада. Маринованные куски утки распределить сверху лука.
Отлить 200 мл маринада, процедить его и поставить в холодильник, остальной вылить на утку.
Разогреть духовку до 250 градусов. Поставить утку на 20 минут в духовку без крышки, потом накрыть крышкой. Убавить огонь до 180 градусов и готовить утку 1 час 20 минут или до готовности. Выключить огонь и оставить утку под крышкой на 15 минут.
Приготовить соус:
В кастрюльке перемешать все ингредиенты для соуса. Довести до кипения.
Крахмал развести холодной водой, перемешать , влить в кипящий соус тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести до кипения и выключить огонь.
Выложить куски утки на блюдо и полить вишневым соусом и соком от тушения утки.
Метки: утка вишня лук репчатый чеснок |
Декор из мастики от Chuprina |
Для приготовления мастики необходимы:
500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).
1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).
3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин,
хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.
Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая- то добавьте ещё немного пудры, а если крошится- то лимонного сока.Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры,а остальную добавлять постепенно.Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее,но и сохнет быстрее.Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро.Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.
Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.
Инструментарий для работы с мастикой:
Вырубки могут быть металлическими
или пластмассовыми
Есть ещё необходимые инструменты
Так же для работы с мастикой существуют специальные фигурные ножницы и щипчики.
Щипчики бывают такими:
Получаются такие узоры:
Пример использования:
Также есть специальные наборы стэков для работы с мастикой и марципаном
Для работы с вырубками мастику раскатывают достаточно тонко, слегка посыпая поверхность крахмалом или сахарной пудрой,
а затем вырезают фигурки необходимой формы.
Ножом или заострённой палочкой можно наносить узоры (например прожилки для листьев). Также фигуы можно вырезать ножом (простым или дисковым) используя трафареты или без них.
С помощью стэка краям листьев и лепестков можно придать волнистую форму:
Чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объём, высушивая их в изогутом виде ( на скалке, на бутылке, вдавливая в сахар и т.д.).
Аналогично листьям можно делать лепестки цветов, крылья для лебедей:
Изготавливать украшения из мастики можно и методом лепки. Так, например роза. Формируем круглые лепестки (можно вручную, а можно с помощью вырубок:
Из первого лепестка делаем бутон:
Затем к нему последовательно приклеиваем ещё лепестки:
Склеивать части изделий нужно смочив их немного водой с помощью кисточки.
Розочки могут состоять из 1-2 лепестков (бутоны), а могут и из 10-12:
Сушить 12-24 час.После можно вскрыть пищевым лаком или просто белком с помощью кисточки Изделия получаются блестящими.
Из мастики можно лепить всевозможные фигурки (использовать подкрашенную мастику или раскрашивать после высыхания вручную).
Примеры использования декора из мастики:
Многое зависит от вашего желания и фантазии. Не бойтесь экспериментпировать, и я думаю, что очень скоро мы все будем восхищаться вашими шедеврами! Желаю удачи!
Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
Часть 11 - Мастер-классы по украшениям для торта часть 1
...
Часть 21 - Торт с белковым кремом
Часть 22 - Нужна помощь!!!
Часть 23 - Маршмэллоу
Метки: мастика |
ПИРОЖНОЕ"БРАУНИ С МУССОМ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА И КАРАМЕЛИ" |
Метки: пирожные |
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЗЕФИРОМ |
Метки: печенье |
ПЕЧЕНЬЕ"ХАЛВА В ШОКОЛАДЕ" |
Метки: печенье |
ЗЕЙНАБ-СЛАДОСТИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ |
Метки: печенье |
ПЕЧЕНЬЕ"ГРИБОЧКИ" |
Это печенье для меня — привет из детства.Мама готовила его на праздники,особенно на детские,а я помогала ей. А тут вдруг-БАХ!-и уже я играю первую скрипку в процессе приготовления, и уже моя дочка помогает мне. Одного понять не могу — как так быстро время-то прошло?Но этот вопрос уже из другой оперы,а тут мы займёмся выпечкой грибочков.
<
Метки: печенье |
Симиты (Симиты гениальны, божественны и обалденны!!!))) |
Метки: бублики |
ПОМАДКА"ТРИ ШОКОЛАДА" |
Этот нежный и элегантный десерт не оставит равнодушными любителей шоколада...
Он является одной из вариации торта, который просто ОБОЖАЮТ мои дети. Поверьте, делать быстрее и проще, чем читать рецепт))
Метки: помадки ганаш шоколад |
Цитата сообщения olika2010
КАК ВЕРНУТЬ УТРАЧЕННУЮ ТАЛИЮ...:)) ПРОВЕРЕНО НА МНЕ! Комплекс №1 "Я ХОЧУ ТАКОЙ ПРЕСС" |
Цитата |
13274 просмотров |
|
Закончилась зима, скоро мы сможем снять шубы и одеть легкие кофточки и платья. Хотелось бы выглядеть максимально хорошо... Но, к сожалению, за зиму мы обычно немного поправляемся... Животик - это первое что появляется при набранных лишних килограммах, причем с самых юных лет. Наверное мне повезло с самого начала, я вообще-то не склонна к полноте и всегда ела все подряд, ни в чем себя не ограничивая, по наивности своей полагая, что всегда останусь стройной, просто потому что конституция такая... Оказалось, что это не так.. После 35 лет у меня стала исчезать талия... По инерции я еще какое-то время вела прежний образ жизни, но когда с ужасом заметила, что поправилась почти на два размера (причем почти все пошло в талию и живот), то решила что нужно срочно что-то предпринимать... Как я уже говорила, поесть я люблю ( в жизни и так мало радостей :))) Пришлось все же себя немного ограничить, хотя бы не наедаться перед сном . И я стала судорожно обдумывать не заняться ли спортом... Как бы нам ни хотелось, а в деле избавления от животика никуда не денешься без физических упражнений. Конечно можно сесть на диету, делать обертывания и массажи, но все равно основа подтянутого животика - это спорт. В общем, сделав такие выводы, я попробовала ходить на фитнесс... Оказалось, это не для меня.... Очень уставала и в конце концов бросила...Через какое-то время начала ходить просто в тренажерный зал... Месяца полтора продержалась..., но отнимает слишком много времени, пока туда доедешь, пока назад приедешь, короче бросила и это. Решила заниматься дома сама... Но и тут столкнулась с проблемами.. Оказывается выбрать комплекс упражнений для себя не так уж легко... Просто вначале занятий нам хочется сделать как можно больше, позаниматься подольше и кажется , что ты сможешь так каждый день...,но если нагрузка сразу слишком велика или комплекс занимает много времени, то меня хватало от силы недели на две и потом - все, желание заниматься улетучивалось... Кроме того, если упражнения слишком ложные, то ты просто не можешь их выполнить, если мышцы атрофированы и ты давно не занималась... Короче, то времени мало, то сил нету... В общем-то, я никогда не любила спорт и была достаточно ленивой... И вот полтора года назад мне подруга подкинула очередной комплекс... Поскольку я уже к тому времени перепробовала больше десятка этих комплексов, особых иллюзий я не питала.. Где-то с месяц он просто валялся у меня в компе и все же настал тот день, когда я решила попробовать опять... К моему удивлению, оказалось что я почти не устаю, потому что упражнения этого комплекса строго для мышц пресса.... и длится он всего 15 минут... Пресс конечно болит после занятий, но боль приятная... прямо чувствуешь, как подтягивается живот.. и можно уже помечтать о новых нарядах... Результат виден уже после двух-трех недель занятий... Я очень довольна и моя талия вновь вернулась ко мне... :))) Сейчас моя мама ( ей 61 год) тоже начала качать пресс по этому комплексу... Занимается уже 3 месяца и очень довольна... И времени много не отнимает и результат есть.... А если есть сила воли, чтоб удержаться от еды на ночь :))), то вообще можно стать манекенщицей :)). Так что если у кого-то есть такие же проблемы, как были у меня, то попробуйте этот комплекс и вы не пожалеете... Проверено на мне и моих подругах!!! Удачи!!!
ВСЕ КОМПЛЕКСЫ ИЗ ЭТОЙ СЕРИИ:
стрейч пленка купить
Метки: упражнения |
Комментарии (0) |
ТВОЙ ХОЛОДИЛЬНИК |
|
Метки: кулинарные сайты |
ДЛЯ ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКА |
Метки: пуловер для мальчика пуловер для девочки |
С КРЕЩЕНИЕМ ГОСПОДНИМ!!! |
Метки: крещение |
ТОРТ "НЕЖНОСТЬ" |
СОСТАВ:
ДЛЯ БИСКВИТА:
6 яиц,1 ст.сахара,1 ст.муки
ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
0,5 л молока,3 ст.л. муки,1 ст. сахара,300 г сливочного масла
ДЛЯ КРЕМА ИЗ СЛИВОК:
0,5 л сливок 35% жирности,3 ст.л. сахарной пудры
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Киви - 1 шт.,вишня(замороженная) - 200 г,орехи-50 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Вафельные розы и сердечки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделяем белки от желтков.Взбиваем белки в густую пену.Желтки взбиваем с сахаром до бела.Добавляем муку и осторожно вымешиваем.Выливаем в разъемную форму и выпекаем в духовке до готовности.
Охлаждаем,разрезаем на три коржа.
Готовим заварной крем:
Разводим муку небольшим количеством молока.Остальное молоко смешиваем с сахаром, доводим до кипения,вливаем мучную смесь.Варим на медленном огне до загустения.Остужаем до 35-40 гр.и взбиваем со сливочным маслом.Убираем в холодильник.Лучше приготовить его заранеее,чтобы он как следует застыл.
Готовим крем из сливок:
Взбиваем сливки и сахарную пудру в густую пену.
Киви нарезать дольками,вишню разморозить и посыпать сахаром.
Собираем торт:
Первый корж смазываем заварным кремом,посыпаем размолотыми орешками и раскладываем дольки киви.
Второй корж смазываем заварным кремом,посыпаем орешками и раскладываем вишню(предварительно слив сок).
Верхний корж и бока торта обмазать взбитыми сливками,украсить вафельными розочками и сердечками.
Метки: торты |
Это сайт для тех, кто не умеет готовить и для тех, у кого прямо сейчас закончилась кулинарная фантазия. Вам достаточно лишь выбрать продукты, которые у вас есть, и мы сделаем все остальное. 
