Вкусно и по-летнему!

 

 

С началом летнего сезона мы все чаще и чаще говорим о шашлыках и разных маринадах для мяса, но для тех, кто много времени проводит за городом, гриль и мангал — это не только шашлыки. На открытом огне можно готовить что-то более повседневное и разнообразное, салаты, закуски, овощи, в общем, целое меню. Мы подготовили несколько интересных рецептов и идей для гриля и открытого огня.

Наверняка почти у каждого из нас при слове «шашлык» в голове возникают приятные воспоминания о лете. Хочется снова ощутить этот потрясающий вкус сочного поджаристого мяса. Мы предлагаем немного отойти от привычного вкуса.

Интересные факты о шашлыке

1. Самым длинным шашлыком из баранины был признан шашлык длиною в 120 м в 2009 году в Карачаево-Черкессии. Чтобы его приготовить, использовали мясо 30-ти ягнят!

2. Самым большим был засчитан кебаб, приготовленный в Япониив 2011 году. Размер кебаба в длину составил 107,6 м.

3. Существует журнал под названием «BBQ», который специализируется исключительно на шашлыке и барбекю.

4. В России было создано «Русское общество барбекю», которое занимается распространением идеи о пользе шашлыка и его значении для здорового образа жизни.

5. Также каждый год проводится около шести посвященных шашлыку крупномасштабных фестивалей. Крупнейшие из них происходят во Владимире, Омске, Угличе и Воронеже.

Давайте узнаем, как готовят это блюдо в разных странах мира.

Учимся готовить еще одно вкусное блюдо!

 

 

Бирьяни – очень популярное в Индии, Таиланде и других странах Южной Азии блюдо на основе  риса с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов или овощей. Для приготовления бирьяни лучше использовать длиннозерный рис сорта басмати, который необходимо заранее замочить в воде, а затем отварить или приготовить на пару до состояния al dente. Мясо или рыбу нужно предварительно замариновать, а потом пожарить или потушить с добавлением специй и приправ (карри, куркумы, шафрана, кардамона, кориандра). Затем все ингредиенты выкладываются слоями в глубокую форму или кастрюлю и доводятся до готовности в духовке или на плите. Готовое блюдо получается очень красивым, ароматным и необычайно вкусным.

 

Бирьяни с бараниной

На новогодний стол я задумал приготовить три блюда: закуску, горячее и десерт (жена готовила салаты и заливное).

Поскольку мне задумка удалась, скажу об этом несколько слов. На закуску готовил рыбный торт.

Дарим идеи горячих блюд для главной ночи года.

 

 

 

После новогодних салатов и закусок наступает очередь горячих блюд. Как правило, это мясо или птица, запеченные целиком и поданные на большом блюде с овощным гарниром. Но чтобы мясо хорошо пропеклось, не пересушилось, получилось сочным и ароматным, требуются определенные навыки. Мы советуем вам воспользоваться проверенным рецептом с точным указанием пропорций ингредиентов, температуры и времени приготовления. В нашей коллекции рецептов вы сможете найти подходящий вариант горячего блюда для новогоднего стола.

Даже при правильном приготовлении блюдо может разочаровать – ведь многое зависит от качества исходных продуктов. Поэтому тщательно выбирайте мясо: обратите внимание на его цвет, запах, структуру.

Желаем, чтобы все блюда на вашем столе удавались! Счастливого Нового года!

 

Цыплята по-гавайски	Запеченная баранья нога	Гусь «Рождественский»	Новогодняя курица с пряными травами	Новогодняя баранина, тушенная в гранатовом соке

Новогодняя уточка с грейпфрутом	Говядина с соусом из авокадо	Ростбиф с пряными травами	Запеченная свиная шейка	Рулет из индейки

 

Курица с апельсинами	Новогодний кролик в клюквенном соусе	Рождественское овощное рагу с индейкой	Шашлык в духовке	Свинина с яблоками и печеным картофелем

Какие овощи лучше всего сочетаются с мясом? Рецепты вкусных блюд – в этой статье от Passion.ru.

 

 

По мнению многих диетологов, овощи в качестве гарнира отлично сочетаются с мясом. Дело в том, что при переваривании мяса образуются вредные вещества, а овощи их успешно нейтрализуют. Они уменьшают брожение в кишечнике и различные застойные явления, что способствует лучшему усвоению полезных веществ и устраняет дискомфорт после принятия пищи. Кроме того, в овощах содержатся вещества, которые снижают уровень холестерина.

Особенно хорошо сочетать с мясом зеленые и красные овощи, например, зеленую фасоль, помидоры, перец, морковь, баклажаны, лук, чеснок. Также не забудьте добавить специи и побольше зелени.

 

А вот к сочетанию мяса с крахмалосодержащими овощами, например, с картофелем, диетологи относятся отрицательно. Дело в том, что картофель затрудняет переваривание мяса. И если в среднем оно переваривается в течение четырех часов, то с картофелем – в два раза дольше. Также не стоит есть мясо с тыквой, патиссонами, кукурузой. Если вы очень любите мясо именно с этими овощами, то иногда можно позволить себе такой обед или ужин, главное, не слишком часто.

Не стоит совсем лишать себя такого удовольствия, тем более что в нашей подборке вы сможете найти различные сочетания продуктов. Выбирайте и готовьте, приятного аппетита!

 

Говядина
Говядина, томленая с овощами	Тушеная говядина с овощами	Лагман по-домашнему	Рагу из говядины с овощами	Пикантный гуляш из телятины

Свинина
Свиные ребрышки, тушёные с капустой	Свиной окорок, тушёный с овощами	Овощное рагу с мясом	Гуляш из свинины в горшочке	Свинина в перечном соусе

Баранина и кролик
Шурпа «Кайнатма»	Дамлама с бараниной	Баранина с капустой и перцем	Летнее рагу из кролика с овощами	Кролик в капусте

Рецепты шашлыков из коллекции КП

 Скоро лето жаркое придет. Пора микроклимат в квартире создавать. установка кондиционеров  

Что сделать из неплохого полукилограммового куска баранины? Плов, шашлык, хашлама – это все уже было и уже неинтересно. Решил приготовить в горшочке, в соусе из того, что было в холодильнике. Вот так примерно.

Ингредиенты: