Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа.  Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.
Основной способ приготовления горячих супов: сначала варят бульон (мясной, куриный, овощной, рыбный), затем в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от времени варки, кладут подготовленные продукты и пассерованные овощи, а за 10-15 минут до готовности супа добавляют соль, перец горошком, лавровый лист; в конце варки суп можно заправить пассерованной мукой или белым соусом.
Нельзя допускать, чтобы суп сильно кипел, это приводит к тому, что продукты сильно развариваются, теряют форму и бульон становится мутным.
МНОГО РЕЦЕПТОВ

ХОЛОДНЫЙ ФРУКТОВЫЙ СУП

Для начала – несколько вводных.

Во-первых, о фруктах. Они могут быть самые разные. В зависимости от того, что сегодня или вчера перешло в разряд «спелых». Лето – целых три месяца. И каждый из них одаривает нас чем-то своим. Черешня, малина, яблоки, абрикос…

Фруктовый микс? Никто не запрещает! Соответственно, от раза к разу у нас в тарелке… Новый суп! С иным, отличным от того, что был в прошлый раз, вкусом и цветом. За основу можно брать какой-то один фрукт. Но и фруктовый микс сделать никто не запрещает. Как на мой взгляд, последнее даже предпочтительнее, так как вкус у супа будет более богатый, насыщенный самыми разными фруктовыми оттенками.

Во-вторых, о молоке. Точнее, не только молоке. Венгерский холодный фруктовый суп можно готовить на сметане, жирном молоке (сейчас в магазинах продается даже шестипроцентное!) или нежирных сливках. Я обычно предпочитаю последнее, относя к «нежирным» их 10-процентный вариант.

В-третьих, о загустителе. В качестве такового может использоваться или мука, или крахмал, на котором, как мне кажется, блюдо получается и легче, и пикантнее. Особенно когда вместо картофельного берется его кукурузный аналог.

Ну что? Готовим?


Спасибо автору - Константину Кучеру (http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-47377/)

и еще полезные советы

Интересный рецепт, попробуйте!
Кекс вкусный, сочный и воздушный!
Готовить без проблем!

Рецепт приготовления здесь

Это молочное мороженое очень легко приготовить, очень вкусное, с привкусом лимона, прекрасно освежает в жару. Мороженое натуральное, без всякой "химии", идет на "ура"! Попробуйте, и вы не пожалеете!

Рецепт приготовления

Этот рецепт я дала из-за соуса, который получается тягучим и очень вкусным, а в застывшем виде - куриное мясо в мармеладе! Попробуйте! Соус очень интересный!

Читать далее...

Рецепт приготовления

 Рецепт очень элементарный, совсем не хлопотный, вкусный и не слишком калорийный) В самый раз для завтрака, или лёгкого обеда в выходной день)



Что нужно:
1 ст л оливкового масла
400 грамм цуккини (примерно 2 больших), порезанного на небольшие кусочки
200 грамм помидорок-черри, порезанных пополам
1 долька чеснока, порубленная
2 яйца
несколько листиков свежего базилика для сервировки
хрустящий хлеб для сервировки

1. Разогрейте масло в сковороде, добавьте цуккини. Жарьте в течение 5 минут, помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте томаты и чеснок, готовьте ещё несколько минут.
2. Слегка приправьте овощи, затем сформируйте 2  места и разбейте аккуратно в них яйца. Прикройте сковороду крышкой, готовьте 2-3 минуты, пока яйца не приготовятся до той степени готовности, которую вы любите. Посыпьте свежим базиликом, подавайте с хрустящим хлебом.
P.S. Я готовила овощи сразу вместе и совсем недолго, потом выложила их в форму для запекания, разбила в них яйца и запекла в духовке. Количество овощей уменьшила в 2 раза. Кушала без хлеба. Очень и очень, в общем!
Источник - luybashik

Читать далее...

Всяческие долговременные маринады, консервирование, варенья и компоты - это не для меня. Хотя с возрастом начинаю понемногу пробовать.
Но вот малосольные огурцы, которые готовы за полчаса, как последний штрих к обеду или ужину - это я легко.


Читать далее...

Вкусный, постный торт. С нежным вкусом апельсина. Понравился всем - и постящимся,и нет.

Ингредиенты:
Сок томатный — 250 мл
Сахар (200 гр в тесто,200гр в крем) — 400 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Сода (погасить уксусом) — 2 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Мука — 600 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сок апельсиновый — 1 л
Крупа манная (с горкой) — 6 ст. л.
Желе (апельсиновое, 1 пачка) — 90 г

Рецепт приготовления

Рамки от Ксении Ш. Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди. Итак, нам понадобится: 3 кг кабачков (очищенных) 2 ст.л. соли 1 ст.л. черного перца 6 ст.л. сахара 1 ст. подсолнечного масла пучок петрушки пучок укропа 1 ст. 9%-го уксуса 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус) Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки. Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут. Закатать. Дать остыть в перевенутом виде. Не укутывать. Взято на сайте: http://ladywork.ru/

Источник - Passion.ru

На 4 порции:
 4 кабачка - цуккини, при их отсутствии - можно взять молодые и небольшие кабачки
 4 зубчика чеснока
8 свежих  маленьких шампиньонов
несколько веточек зелени ( предпочитаю базилик и мяту )
1\4 ст. орешков пинии ( кедровых)
2 ч.л. оливкового масла

Читать далее...