Шаг 1

Чтобы приготовить закуску, необходимо взять небольшую половину филе солёной скумбрии, масло оливковое, авокадо спелый, лимон, лук, сухари ржаные.

Шаг 2

Спелый мягкий авокадо очистить. Размять вилкой. Добавить 1 ч. л. масла, лимонного сока и соли по вкусу. Перемешать в единую массу.

Шаг 3

Нарезать филе рыбы на небольшие куски. Заправить маслом (2 ч. л.). Можно использовать ароматное домашнее подсолнечное масло, а можно заправить оливковым.

Шаг 4

Куски рыбы, смазанные маслом, обвалять в сухарях.

Шаг 5

Выложить подготовленный ломтик рыбы в керамическую ложку.

Шаг 6

Сверху выложить аккуратно массу авокадо (1 ч. л.).

Шаг 7

Украсить закуску зеленью. Добавить колечко-два лука. Ягоды смородины использовала для красоты, но кислинка приятно добавила вкус. Подавать закуску к праздничному столу.

рецепты канапе с селедкой

слабосоленая селедка 
200 гр филе 
яблоко зеленоватое 
1 
лимон, лишь сок 
половина 
бородинский хлеб 
10 ломтей 
аквавит либо водка две столовых ложки 
сахар 
щепотка 
свежемолотый темный перец 
для ароматного масла: 
масло сливочное 
сто гр 
кориандр , зёрна одна чайная ложка 
укроп 
малолетний пучок 
соль

Нарежьте селедку кусами со сторонкой 2 сантим.. Смутите водку, сахар и перец, сбрызните данной для нас консистенцией селедку, накройте диафрагмой и уберите в холодильник на 3 ч. 
Размягчите масло при к-тной тмп-ре. Укроп чрезвычайно убористо нарежьте. Насыпьте кориандр на бездушную сковороду, обжаривайте на незначительном огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. после чего разотрите в ступке. Смутите все ингредиенты с маслом. 
Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на высокие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтоб яблочные ломтики не темнели. 
Каждый ломоть хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селедку, на нее – немного ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте. 
Советы гастронома 
Начинайте готовить за 3 ч до подачи. 
Ежели вы замените бородинский хлеб белоснежным либо цельнозерновым, кориандр – тмином, а селедку – слабосоленой семгой либо форелью, получится иная, но тоже чрезвычайно приятная закуска.

Приготовьте гостям вот такую необычную закуску из привычной сельди… это очень вкусно и необычно!

Ингредиенты:

• Сельдь  (крупное филе)  — 1 шт;
• Печеная свекла — 1 шт;
• Яйцо  (вареное)  — 2 шт;
• Яблоко  (не большое)  — 0,5 шт;
• Сметана  (жирная или густой майонез)  — 1 ст.л.;
• Хрен — 0,5-1 ч.л.;
• Лук репчатый  (одна не большая луковица)  ;
• Перец черный  (молотый)  — по вкусу ;
• Зелень  (для украшения)  ;
• Соль — по вкусу ;
• Дольки лимона  (для украшения)  — 2 шт;

Приготовление:

Свеклу, лук, яйца, яблоко трём на средней тёрке.

Добавляем хрен, сметану (или майонез), соль, перец.

Измельчаем блендером до однородной массы.

На блюдо выкладываем нарезанную кусочками сельдь и покрываем свекольным соусом (я делала кондитерским шприцем).

Украшаем зеленью и дольками лимона, подаем.

Приятного аппетита!