Летом на дачу знакомый молочник привозит коровье парное молоко по расписанию. Молочники дорожат постоянными клиентами. Поэтому покупать молоко приходится всегда. Из излишков молока делаю домашний творог.

Ингредиенты
деревенское молоко – 1 литр;
простокваша– 2 столовые ложки.
Молоко подогреть до 80 градусов. Признаком достижения этой температуры будет появление первых пузырьков.
Затем снять с огня и охладить естественным образом при комнатной температуре.
Перелить в банку и оставить в тёплом месте до полного скисания на сутки.
Читать далее...

Любая страна славится своим фирменным блюдом, которое является объектом гордости, жарких споров и элементом национальной культуры. Даже на уровне гастрономической культуры история происхождения и рецептура этого блюда обрастает кучей легенд и споров.

В итальянской традиционной кухне таким блюдом является паста с разнообразными соусами. Пастой (ит. «pasta» - тесто) - называют практически все мучные изделия.

Истоки происхождения современной пасты лежат так далеко, что, пожалуй, сейчас невозможно совершенно точно установить время и место зарождения макаронной культуры.
Читать далее...

Ингредиенты:
мука пшеничная - 180 гр.
маргарин - 150 гр.
сахар - 1 ч. ложка
помидоры - 6 шт.
лук репчатый
баклажаны небольшие - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
перец сладкий - 2 стручка
чеснок - 2 зубчика
томат-пюре - 2 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
сыр - 60 гр.
масло - 25 гр.
соль
перец молотый
Читать далее...

Описание: Практически любое мясо, приготовленное таким способом, становится мягким и сочным. А овощи, тушеные в смеси соевого соуса и бульона порадуют своим ароматом и нежным, немного необычным вкусом привычных продуктов. Легкая ориентальная нотка понравится любителям восточной кухни, а доступные продукты порадуют хозяек.

Ингредиенты:
Мясо (свинина) — 400 г
Перец болгарский (крупный) — 3 шт
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Курага — 100 г
Лук-порей — 1 шт
Бульон (мясной или из кубиков) — 200 мл
Соевый соус — 5 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Имбирь (свежий корень, по желанию) — 25 г
Цедра лимона (тертая, из половины лимона) — 1 ст. л.
Читать далее...

Крохотные закусочные бутерброды, подаваемые на воздушном гренке или крекере, радующие взор и вкус. Конечно же, вы уже догадались, что речь сегодня пойдет о канапе. Эти затейливые закуски предназначены, прежде всего, для подачи к праздничному столу или фуршету.

Более того, часто словом «канапе» называют самый простой фуршет, на котором подают бутерброды – канапе, чай или кофе и фрукты. Удобство канапе заключается, в первую очередь, в их маленьком размере, позволяющем отправить закуску сразу же целиком в рот. Часто для удобства едоков канапе подаются уже насаженными на маленькую вилочку или шпажку, благодаря чему, лакомясь этой превосходной закуской, вы не испачкаете и пальца.
Читать далее...

Иногда бывает такое настроение, когда душа жаждет чего-то сладкого и обязательно шоколадного. У вас тоже так бывает? Тогда этот рецепт для вас! Печенье готовится очень легко и быстро, а шоколадный насыщенный вкус покорит ваше сердце.

Нам понадобится:
белок яичный – 2шт;
сахарная пудра – 100г;
мука – 4ст.л;
масло сливочное – 80г;
какао-порошок – 2ст.л;
корица.
Читать далее...

Ингредиенты:
картофель - 700 гр.
кабачки - 300 гр.
сыр твердый тертый - 200 гр.
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
молоко - 350 мл
перец черный молотый, соль

Приготовление:
Картофель сварить в кожуре, охладить и очистить, затем нарезать ломтиками. Кабачки очистить, нарезать кружочками.
Читать далее...

Ризотто из перловки – вовсе не кошмарное порождение сумрачного гения Елены Чекаловой, а вполне традиционное итальянское блюдо, которое на его родине называют “орзотто”. Очень позитивная штука.

Технология приготовления орзотто большей частью повторяет ту, что используется при приготовлении классического ризотто, разве что времени (и бульона) уходит больше, так как перловка разваривается не так быстро, как рис. Что же до кабачков – меня давно подмывало приготовить с ними что-нибудь вкусное, а ризотто из перловки с кабачками звучит так по-русски…
Читать далее...

Предлагаю приготовить на обед каннеллони с начинкой из камчатского краба. У меня было замороженное крабовое мясо, привезенное из Петропавловска-Камчатского, поэтому перед приготовлением я его сначала ошпарила кипятком, а уже после этого, нарезала на кусочки, удалила хитиновые пластинки и слегка потушила на сливочном масле. Для сочности в начинку добавила немного соуса бешамель.
Читать далее...

Потребуется:
100 г кураги
100 г чернослива
100 г изюма сорта джамбо
100 г семечек подсолнечника
100 г миндальных орехов
1 лимон
4 ст. ложки меда (лучше жидкого)
кусочек корня имбиря размером с половинку грецкого ореха.
Читать далее...

Ингредиенты:
Масло сливочное — 180 г
Кэроб — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сахар — 80 г
Крахмал (ВНИМАНИЕ, по рецепту здесь нужно толокно, в списке его нет, я выбрала крахмал, но в рецепте я заменила на кисель с топинамбуром) — 50 г
Мука рисовая — 100 г
Мука кукурузная — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Читать далее...

СОСТАВ
На 2 порции
400г шляпок вешенок,
2 моркови среднего размера (80г)

МАРИНАД
1 крупный зубчик чеснока (10г),
4мл 70% уксусной кислоты,
0,5 ч ложки сахарной пудры,
4 ст ложки растительного масла (~70г),
1 ч ложка паприки,
1/4 ч ложки чёрного перца, при желании - щепотка острого перца
Читать далее...

Иногда овощи можно использовать в самом неожиданном блюде, например, в сладкой выпечке. Цукини придают этому кексу особенную нежность и делают тесто слегка влажным. Попробуйте приготовить – на вкус вы никогда не определите, что в кексе есть овощи.
Читать далее...

Ингредиенты для теста:
100 г сливочного масла;
цедра 1 лимона;
1 яйцо;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды;
0,5 стакана сахара;
200 г муки.
Читать далее...

Белый кокосовый пирог с яблоками - это пирог для любителей нежного аромата и вкуса кокоса. Яблоки для пирога очищаются, чтобы сохранить их светлый цвет. Сверху пирог покрывается глазурью с кокосовой стружкой, что придает пирогу нежный "снежный" вид.
Читать далее...

Ингредиенты:
200 г пасты
150 г филе лосося
200 мл сливок жирностью 22%
125 г моцареллы
100 г молодого горошка
2 луковицы шалота
60 г маслин без косточек
1 перец чили
70 мл белого сухого вина
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...

Cегодня я к вам с простым в приготовлении рецептом из старой записной книги. Запеканка с сочной начинкой, под золотистой, рассыпчатой сырной крошкой.
Читать далее...