СОСТАВ:
100 г колотого гороха,
1,5 л воды или бульона,
1 крупная луковица (~100г),
1 небольшая морковь (50~80г),
3 небольшие картофелины (300~350г),
50~80 г копчёной колбасы,
1 ст ложка растительного масла,
1~1,5 ч ложки соли,
2 лавровых листа
Читать далее...

Название «шарлотка» закрепилось за этим пирогом благодаря учтивости французов. По самой популярной легенде, французские повара взяли за основу старинный британский хлебный пудинг и дополнили его. А собственное блюдо, изрядно трансформированное, назвали в честь жены Георга III королевы Шарлотты (1744-1818), которая считается покровительницей производителей яблок.

Вот старинный рецепт приготовления пудинга из яблок в гренках (или первоначальной шарлотки).

Берут пшеничную булку или батон, снимают с них корку, режут на тонкие ломтики и обмакивают каждый из них в растопленное сливочное масло. Небольшую кастрюлю обильно смазывают изнутри сливочным маслом и выкладывают ее дно и бока ломтиками хлеба.
Читать далее...

Ингредиенты:
Персики – 1–2 кг
Сахар 1 кг

Приготовление:
Обычно соотношение сахара к фруктам должно быть 1 к 1, но персики сами по себе очень сладкие, и если это вас в повидле не устраивает, то можно использовать 2 кг персиков на 1 кг сахара. Сладкоежкам рекомендуем все же вернуться к классическому сочетанию 1 к 1.
Читать далее...

Ингредиенты:
4 небольшие молодые картофелины
6 молодых хрустящих огурчиков
1 пучок молодой редиски
2 зубчика молодого чеснока
1 маленький пучок щавеля
1 средний пучок укропа
4 яйца
4 больших куска белого хлеба
150 г сметаны
4 ст. л. ароматного подсолнечного масла
соль
свежемолотый черный перец
Читать далее...

Яблочные кексы стоит освоить хотя бы потому, что готовить их быстро - настолько, что можно организоваться к незапланированному визиту свекрови или подстраховаться, если вдруг дети съели все сладости, но вероятнее всего попросят что-то к вечернему чаю. Готовим обязательно!
Читать далее...

Ингредиенты
2 порции
200 г. короткой пасты
2 баклажана
2 зубчика чеснока
1 луковица
400 г. помидоров в собственном соку
или 800 г. спелых помидоров
50 г. сыра рикотта
несколько веточек базилика
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. сушеного орегано
соль
черный перец
Читать далее...

Смаженная свинина, как и многие другие жирные мясные блюда традиционной белорусской кухни – еда вкусная, но тяжёлая для желудка. К такой еде нужен гарнир. По мнению белорусов, лучшего гарнира к мясу чем картошка нет. Одно из замечательных картофельных блюд, которое подавали и подают к селянскому столу – камаки.
Читать далее...

СОСТАВ:
80 г сливочного масла,
200 г творога,
1/3 стакана сахара (~70г),
2 яйца,
0,5 стакана муки (80г),
1 ч ложка разрыхлителя,
щепотка соли,
10~15 штук слив

Сливочное масло растопить. Смешать растопленное масло, творог, соль и сахар.

Вмешать яйца, а затем муку, смешанную с разрыхлителем. Должно получиться влажное тесто, легко мешающееся ложкой.
Читать далее...

Как приготовить вкусную говядину? Предлагаю летний рецепт.Говядина с овощами - это очень вкусное блюдо, если взять свежие, настоящие, спелые и вкусные летние овощи. Такая говядина вкусная даже холодной.

Ингредиенты:
говядина или телятина - 1 кг.;
перец болгарский - 300 гр.;
помидоры - 500 гр.;
лук репчатый - 2 средних;
морковь - 150 гр.;
соль, сахар, перец черный молотый;
масло растительное;
зелень петрушки или укропа - 15 гр.
Читать далее...

Ингредиенты:
кукуруза;
для травяного масла:
свежая зелень (укроп, петрушка, базилик);
соль;
чеснок;
перец;
сливочное масло.
Если у вас есть настоящий гриль, то, наверно, кукурузу можно
предварительно не отваривать. Я готовила под грилем в духовке, поэтому сначала очищенные початки отварила до готовности в подсоленной воде.
Читать далее...

Люблю я мясо. А кто его не любит? Друзья называют меня гурманом. Просто люблю пробовать разные рецепты. Что-нибудь этакое. Последнее время активно интересуюсь азиатской кухней, особенно китайской. Так как я люблю готовить, то часто сама пробую новые и интересные рецепты. Главное, чтобы быстро – работа совсем не оставляет времени. А вкусненького хочется.

В Китае знают толк в еде и сидеть на диетах – не для них. Да это и не нужно. Блюда китайской кухни удивительно сбалансированы по составу ингредиентов и полезны. От них не толстеют. Китайская кухня немыслима без различных специй. Ну или хотя бы без соевого соуса и кунжутного масла. Не последнее место занимает имбирь. Китайцы не любят «пресную» еду, а также не любят слишком долго подвергать продукты термической обработке. Главное – приправы и всевозможные соусы и маринады. Наряду с острым вкусом, там любят и сладкий.
Читать далее...

Для нас, сладкоежек, кексы - любимое блюдо к чаю. Ароматные, с тонкой апельсиновой ноткой - могут стать великолепным десертом на все случаи жизни. Предлагаю попробовать!
Читать далее...

Что нужно:
курага – 1 стакан
яблоки – 1,5 кг
сахар – 1,5 кг
лимон, только сок – 1 шт.
вода – 1 стакан

Что делать:
Из одного лимона выдавить сок. Курагу промыть и нарезать небольшими кусочками.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
...
Часть 10 - Джем "Земляничная поляна"
Часть 11 - Сливовый джем
Часть 12 - Варенье из яблок
Часть 13 - Абрикосовый джем с розмарином
Часть 14 - Сливовое варенье
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Нежнейшие и хрустящие чебуреки с курицей - отличное начало дня и идеальный вариант для обеда или ужин.
Читать далее...

Ингредиенты:
говядина (мякоть) - около 500г;
сладкий перец (красный);
репчатый лук - 1-2 шт.;
морская соль - 2 ст.л.;
черный перец - по вкусу;
сахар - 4 ст.л.;
уксус (красный винный или бальзамический) - по вкусу;
базилик (зеленый, свежий) - 2-3 веточки;
соевый соус - по вкусу;
растительное масло для жарки.
Читать далее...

Должна признаться, что вопреки имени и принадлежности к женской половине от рождения, предпочитаю груши, а не яблоки! Люблю твердые и мягкие, сочные и не очень, летние и осенние, сорванные прямо с дерева и купленные в ближайшем магазине. Для меня груши и сыр – абсолютно моя еда! Если ваши вкусы и предпочтения сродни моим, приглашаю познакомиться и приготовить изумительный мягкий пирог с грушами в карамели.
Читать далее...

Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего. Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые благородные басмати и жасмин, всегда готовят рассыпчатыми. Такой рис варится в кипящей воде.
Читать далее...