Предлагаю вам отличный быстрый салатик, который с легкостью можно приготовить на природе. Особенно он хорош, как мне кажется, с шашлычком из креветок.
Ингредиенты:
Лимон (понадобится цедра, мякоть и сок) — 1 шт
Авокадо (спелый) — 1 шт
Огурец (6-8 средних, хрустящих) — 8 шт
Лук зеленый (перышки) — 8 шт
Масло растительное (нерафинированное, любое)
Соль, перец - по вкусу
Читать далее...

Ингредиенты:
картофель - 5-6 шт.;
яйцо - 2 шт.;
мука - по вкусу;
соль - по вкусу;
растительное масло для жарки
Читать далее...

Шведский пирог с ревенем "Rabarberkaka". Один из вариантов вкуснейшего пирога с ревенем. Бисквитное тесто без разрыхлителя, ароматная сливочно-сахарная корочка и кислые стебли ревеня делают этот пирог великолепным. Готовится пирог очень просто и быстро.
Читать далее...

Легкий лимонный пирог с миндалем, пропитанный лимонным сиропом - прекрасное угощение к чаю.
Ингредиенты на 8 порций:
225 г несоленого сливочного масла, размягченного
225 г мелкого сахара
3 лимона, цедра 3-х, сок 2-х
4 яйца, взбить
200 г блинной муки
1 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)
50 г молотого миндаля
сахарная пудра
Читать далее...

В состав входит сыр - он нужен, чтобы придать пирогу особую привлекательность (о, как красиво тянутся сырные ниточки!), бекон - чтобы ужин был особенно ароматным (запах жареного бекона не перепутаешь ни с чем другим!), тмин - чтобы выпечка стала еще более интересной (ох, уж эти пикантные нотки!). В итоге благодаря всем перечисленным условиям картофельный пирог получается практически шедевром. Готовим!
Ингредиенты:
500 г муки;
40 г свежих дрожжей;
50 г сахара;
250 мл теплого молока;
1 щепотка соли;
50 г сливочного масла;
3 яйца;
500 г картофеля;
250 г твердого сыра;
350 г мяса с салом;
2 луковицы;
пучок петрушки;
150 мл сливок;
1 ч. л. тмина;
соль, черный перец.
Читать далее...

Стаканчик свежевыжатого сока прекрасно утолит жажду в жаркий день и поможет взбодриться, если зарядил дождик.

Какой сок предпочесть – дело вкуса. Главное, чтобы в нем сохранился максимум витаминов и микроэлементов.

Оказывается, количество полезных веществ в соке зависит от того, каким способом был получен напиток. И здесь важно правильно подойти к выбору соковыжималки.
Читать далее...

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Как приготовить глинтвейн
Часть 2 - Гоголь-моголь и другие напитки из яиц
Часть 3 - Кофейная экспертиза
Часть 4 - Как выбрать соковыжималку
Часть 5 - Домашняя сангрия
Часть 6 - Как приготовить квас
...
Часть 48 - Малиновый смузи боул на завтрак
Часть 49 - 5 секретов идеального глинтвейна
Часть 50 - Домашний квас

Ингредиенты:
консервированная красная (или белая) фасоль – 200 г
горячий мясной бульон (или горячая вода) – 250 мл
томатная паста – 1 ст. л.
горячее молоко – 100-150 мл
мелко порезанная луковица среднего размера – 1 шт.
сушеный (или свежий) тимьян – 1 ч. л.
нежирный фарш (куриный, говяжий) – 500 г
картофель, произвольно нарезанный небольшими ломтиками – 900 г
мука – 1 ст. л.
натертая крупная морковь – 1 шт.
черешки стеблевого сельдерея, мелко порезать – 1-2 шт.
сливочное масло – 25 г
соль, свежемолотый черный перец
очищенный чеснок – 3 зубчика
вустерский соус – 1 ч. л.
Читать далее...

Блюдо настолько простое, что вы вполне сможете приготовить его сегодня к ужину - да-да, после работы. Зайдя по дороге в супермаркет, чтобы купить все необходимое. Абсолютно не напрягаясь и не "умирая" у плиты после напряженного трудового дня.
Ингредиенты:
1 кг куриного филе;
1 чашка панировочных сухарей;
6 ч. л. тертого пармезана;
150 г свежего шпината;
1 зубчик чеснок;
оливковое масло;
1/2 чашки мягкого сыра (тут - рикотта);
1 яйцо - взбитое вилкой до однородности;
100 г моцареллы, нарезанной на тонюсенькие кружочки;
1 чашка томатного соуса;
свежий базилик для подачи.
Читать далее...

Ароматные и сочные фрикадельки, приготовленные в мультиварке.
Ингредиенты:
Чеснок (по вкусу) — 3 шт
Зелень — 1 пуч.
Лавровый лист — 1 шт
Томаты в собственном соку (200 г сока+ 4-5 штук помидор) — 200 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Помидоры черри — 10 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Мука (для панировки) — 100 г
Перец чили — 1
Лук белый — 2 шт
Сливки (10%) — 100 мл
Хлеб (белые сухарики) — 100 г
Фарш мясной — 700 г
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Тушение (50 минут)
Дополнительная программа: поджаривание (15 минут)
Читать далее...

Серия сообщений "Что приготовить в мультиварке":
Часть 1 - Кокосовый кекс в мультиварке
Часть 2 - Сациви в мультиварке
Часть 3 - Фрикадельки с помидорами черри
Часть 4 - Запеканка из творога и манки в мультиварке
Часть 5 - Что выбрать: мультиварку или скороварку?
...
Часть 24 - Фрикадельки с помидорами черри
Часть 25 - Постный пирог в мультиварке
Часть 26 - Жаркое в мультиварке

Ингредиенты:
3-4 средние картофелины
2 средние моркови
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
100-150 мл молока
¼ ч. л. семян фенхеля
25 г сливочного масла
свежемолотый черный перец
соль
Читать далее...

О грузинской кухне можно говорить бесконечно, чего только стоит чахохбили, суп харчо, шашлыки, хачапури и знаменитое лобио! Эти блюда давно стали для нас привычными и любимыми. Достаточно вспомнить о шашлыках, ведь ни один выезд на природу не обходится без вкусного пропитанного дымным ароматом мяса, приготовленного на мангале.

Любое грузинское блюдо всегда получается очень вкусным и сытным. Однако главная особенность грузинской кухни - это вовсе не сами блюда, а оригинальные пикантные соусы, пряная зелень и травы, благодаря которым любое мясо или овощи приобретают совершенно особенный вкус и аромат. Сациви – это как раз один из таких соусов, его можно подавать к любому мясу, птице и даже рыбе, а если под этим соусом вы решите подать курицу или индейку, то получится настоящее грузинское блюдо, которое так и называется «сациви».
Читать далее...

Любители сочетания курицы и фруктов непременно оценят этот простой, но яркий салат!
Ингредиенты:
Грудка куриная (готовая - отварная, гриль, копченая) — 350 г
Виноград (по 1/4 стакана зеленого, розового, черного и красного винограда + немного ягод для украшения) — 1 стак.
Каперсы (или по вкусу) — 1 ст. л.
Орехи грецкие (по вкусу)
Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
Майонез
Читать далее...

Ингредиенты:
200 г муки,
2 яйца,
1 чайная ложка растительного масла,
соль (щепотка).
Муку насыпать в миску, в центр вбить 2 яйца, добавить соль, растительное масло.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно полностью не вберет всю муку. Если будет суховатоедобавить немного воды (1-2 чайные ложки), в моем примере - я воду не добавляла.
Тесто не должно прилипать к рукам.
Читать далее...

Пока ещё крапива молода, стараюсь максимально добавлять её в рацион: в окрошку, в щи… А итальянский соус песто с нашим российским крапивным акцентом бесподобен. Столько летнего вкуса в тарелке!
Крапиву собираем подальше от города, от автомобильных трасс. Сощипываем по нескольку листочков сверху. Можно использовать любые орехи, которые есть в наличии: фундук, миндаль, грецкие, кедровые… Базилик я выращиваю на лоджии – весной-летом он вырастает из семян за 2-3 недели, совершенно неприхотлив, только свет особенно уважает. И такой базилик гораздо ароматнее покупного.
Читать далее...

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Соус песто с крапивой
Часть 2 - Соус барбекю
Часть 3 - Соус для шашлыка
...
Часть 30 - Соус «Песто»
Часть 31 - Острый соус из слив с кориандром и тмином
Часть 32 - Соус из петрушки, чеснока и яблока

Ингредиенты:
Багет (у меня с кунжутом) — 0,5 шт
Сливки (33%) — 80 мл
Желток яичный — 2 шт
Апельсин (понадобится 50 мл сока и чайная ложка цедры) — 1 шт
Сахар коричневый (у меня Мистраль универсальный) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Банан (по желанию) — 1 шт
Читать далее...

Самые сезонные травы сейчас – молодые крапива и щавель. Собирать их лучше всего в лесу, на берегу реки. У крапивы бережно сощипываем верхушку, щавель срезаем ножницами, чтобы не повредить корневую систему растения. И салаты можно с ними делать, и супы (например, окрошку), и вторые блюда. С ностальгией вспоминаю мамины сладкие пирожки с щавелевой начинкой! Но сегодня предлагаю приготовить нежнейшие щи. Вместо капусты – щавель и крапива. А тут и молодой чеснок узбекский появился, петрушки свежей добавить, да зелёного лучку – все ароматы лета в тарелке!
На 2 литра бульона (куриного или говяжьего) понадобится:
Картофель – 2 средние или 1 крупная
Лук репчатый – 1 головка
Щавель – 100 г
Крапива – 100 г
Чеснок – 4-5 зубчиков
Морковь – 1 шт
Душистый перец горошком – 5-6 штук
Лавровый лист – 2 шт
Яйца варёные – 2 шт. перепелиных или 1 куриное на порцию.
Сметана и зелёный лук добавить при желании.
Читать далее...

Ленивые вареники можно смело назвать едой родом из детства. В детских садах, как правило, готовят только ленивые вареники - попробуйте налепить настоящие на такую ораву голодной ребятни (это очень трудно даже не для таких ленивиц, как я).

Возможно, я немного лукавлю, когда говорю, что приготовить ленивые вареники не составляет особых хлопот. Это утверждение справедливо лишь в том случае, если вы знаете некоторые тонкости правильного приготовления ленивых вареников. В таком случае весь процесс вам действительно покажется очень и очень простым. Хотите, поделюсь с вами своими секретами вкусных ленивых вареников?

Итак, вы собрались побаловать домашних вкусным завтраком или просто интересным десертом и решили (абсолютно правильно, замечу!), что лучшее блюдо для этого – ленивые вареники из творога. Приступаем к приготовлению, но непременно помним вот о чем:
Читать далее...

Серия сообщений "Вареники":
Часть 1 - Ленивые вареники из творога
Часть 2 - Паровые вареники с вишней

Ингредиенты:
Сметана — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар коричневый (100 г в тесто, 25 г в начинку) — 125 г
Масло сливочное — 80 г
Мука — 250 г
Творог — 250 г
Стружка кокосовая — 3 ст. л.
Порошок пекарский — 2 ч. л.
Читать далее...

Визитной карточкой национальной кухни мексиканцев, считается перец чили. Наверное, нет мексиканских блюд без его содержания. Кроме того, перец входит в большинство соусов. Также национальная кухня Мексики насыщена рецептами из рыбы и морепродуктов. Я приготовила блюдо, которое состояло бы из традиционных мексиканских составляющих. Для этого взяла рыбу, приготовила к ней соус и всё это запекла. Получилось очень вкусно и в духе Мексики!
Ингредиенты:
Рыба (у меня филе пангасиуса, можно и другую) — 500 г
Соль (морская) — 1 ч. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Соус фруктовый (сливовый) — 2 ст. л.
Перец чили — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Лайм — 1 шт
Масло оливковое (по вкусу)
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Орегано (сухой) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый - по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Читать далее...

Ингредиенты:
1 кг мякоти говядины
1 средняя луковица
по 1 пучку петрушки и кинзы
1 лавровый лист
черный перец горошком, соль
Для соуса:
250 мл простокваши или кефира
7–8 зубчиков чеснока
50 г разной зелени (зеленый лук, кинза, фиолетовый базилик)
соль, черный перец
Читать далее...