Чешские дети все меньше и меньше едят мяса. Множество из них отказывается от него, так как свинина, говядина или курятина кажутся невкусными. В ряде случаев родители изначально не настаивают, чтобы на тарелках их отпрысков появлялось мясо, но есть и такие семьи, где дети обязаны «сидеть» исключительно на макробиотической диете. Чтобы все было в порядке, в первом случае специалисты рекомендуют родителям запастись терпением и продолжать ребенку мясо предлагать, а во втором – задуматься о пестроте меню, в котором будут иные белковые продукты.

В случае же пристрастия исключительно к макробиотическому питанию, родителям рекомендуется не забывать о возможной ответственности за нанесение ущерба здоровью ребенка.

Дети – это не взрослые, и белковая пища им необходима для нормального развития, роста, сообщает

Проблемы со сном могут быть связаны с рационом. Возможно, из–за этого вы ворочаетесь по ночам, не сомкнув глаз?

Причины, из–за которых люди испытывают трудности со сном, включают депрессию, стресс, хронические заболевания, продукты – кофеин, никотин, алкоголь и недостаток физических упражнений.

В американской клинике Майо специалисты определили связь между бессонницей и желудочно–кишечными расстройствами, такими как изжога и синдром раздраженного кишечника. Вот девять продуктов, которые специалисты связывают с бессонницей:

- бекон

- сыр

- сладкие продукты

- ветчина

- помидоры

- напитки с кофеином

- слишком много выпитых напитков

- любые жирные продукты

- пряные специи.

Одним из наиболее эффективных средств от бессонницы, полагают ученые, является стакан молока. Это вязано с тем, что молоко содержит компонент – триптофан, который помогает организму производить мелатонин. Мелатонин – гормон, который помогает уснуть. Мед, индейка, яичные белки и тунец также содержат триптофан и рекомендуются как ночные закуски для страдающих бессонницей, пишет ZdravoE.

Этот список из пяти супер–продуктов помогает сохранить наш организм здоровым и противостоять возрастным ухудшениям.

Помидоры букавально упакованы витаминами–антиоксидантами А и С, а ликопин, отвечающий за красный цвет, обладает противораковыми свойствами. Он может защитить от нескольких форм рака – опухолей простаты, поджелудочной железы, кишечника и молочной железы. Помидоры также отличаются высоким содержанием клетчатки, а также калия и витаминов, ниацина, которые как известно, помогают снизить уровень холестерина.

Яблоки помогают снизить уровень холестерина. Яблоки содержат флавоноид, который называется флоризин – он предотвращает остеопороз. Яблоки способны даже помочь защититься от болезни Альцгеймера. Было установлено, что пектин ,содержащийся в яблоках, снижает риск рака толстой кишки и поддерживает здоровье пищеварительной системы, пишет ZdravoE.

Папайя – прекрасный источник трех мощных антиоксидантов: витаминов А, С и Е. Папайя помогает справиться с высоким уровнем холестерина. Она содержит такие ферменты, как папаин и химопапаин, которые славятся противовоспалительными свойствами. Папайя богата и ликопином, который снижает риск развития рака простаты.

Ананас содержит много витаминов и минералов, таких как кальций, калий, клетчатка, витамин С и марганец, которые важны для поддержания здоровых костей и строительство коллагена. Ломтик ананаса после еды снизит образование газов, вздутие живота, тошноту, запоры и симптомы синдрома раздраженного кишечника.

Черника содержат много антиоксидантов. Чем темнее ягоды, тем больше они содержат антиоксидантов. Черника может улучшить здоровье глаз, а также отличный источник клетчатки, которая способствует здоровью кишечника.

Кофеин, потребляемый беременной женщиной, особенно в виде кофе, может продлить срок беременности и привести к недостатку веса у младенца, установили шведские и норвежские ученые, труд которых опубликован в журнале BioMed Central Medicine.

Наряду с питательными веществами и кислородом кофеин легко преодолевает планцентарный барьер, однако развивающийся эмбрион не вырабатывает ферментов, необходимых для его эффективной переработки. В настоящее время Всемирная организация здравоохранения рекомендует беременным употреблять не более 300 миллиграмм кофеина (примерно 500 миллилитров кофе) в день, но в некоторых странах эти рекомендации ограничиваются 200 миллиграммами, что меньше стандартной чашки кофе в кафе.

Исследователи из Норвежского института общественного здоровья (Norwegian Institute for Public Health) в течение 10 лет собирали информацию о питании беременных и показателях здоровья новорожденных. После исключения случаев медицинских осложнений в базе данных осталось почти 60 тысяч историй беременности. Ученые учитывали все источники кофеина: кофе, чай, газировка, продукты с содержанием какао и шоколада, пишет Новости-Казахстан.

Потребление кофе часто связано с курением, которое является известным фактором риска для преждевременных родов и маловесности плода. В этом исследовании мы не нашли связи между кофеином и досрочными родами, но обнаружили взаимосвязь между потреблением кофеина и низким весом младенца. Эта связь также наблюдалась даже у некурящих матерей, - цитируются в сообщении издательского дома слова ведущего автора проекта Верены Сенгпиель (Verena Sengpiel) из университетского госпиталя Сахльгренска в Норвегии (Sahlgrenska University Hospital).

Ученые обнаружили, что кофеин из разных источников снижает вес новорожденного. Для младенца со средним весом (3,6 килограмма) это означает потерю 21-28 граммов за каждые 100 миллиграммов кофеина в день. Кофеин, полученный с помощью продуктов питания, увеличивает продолжительность беременности на 5 часов за каждые 100 миллиграммов. А если речь идет о кофе, то этот отрезок увеличивается до 8 часов.

Исследователи считают, что это связано с тем, что в кофе есть еще какая-то составляющая, влияющая на продолжительность беременности, так как у женщин, пьющих только чай, таких особенностей не наблюдалось.

Не секрет, что у мужчин, которые едят много овощей, реже наблюдается рак простаты. Недавнее лабораторное исследование показало, что это связано с веществом, которое содержится в брокколи и цветной капусте.

Это – интересная предварительная работа, но она требует дальнейших масштабных исследований, – говорит доктор Дурэдо Брукс (Durado Brooks), руководитель американского сообщества против рака (American Cancer Society).

Статистика случаев рака простаты ниже в странах, где люди едят много фруктов и овощей, хотя точная связь между питанием и болезнью еще не установлена, – полагает Брукс.

Исследователи Калифорнийского университете в Беркли (University of California at Berkeley) изучили воздействие химических веществ в составе брокколи, цветной капусты, брюссельской капусты. Было обнаружено, что химическое вещество, известное как 3,3 '–дииндолилметан или DIM, предотвратил рост клеток рака молочной железы и клеток рака простаты, пишет ZdravoE.

Но все же пока неясно, сколько овощей должен съесть мужчина, чтобы защитить себя от рака простаты.

Сокращение соли в рационе американцев спасет сотни тысяч жизней в течение 10 лет, – уверены эксперты из Соединенных Штатов.

Лишняя соль, основной источник натрия, способствует высокому кровяному давлению и сердечно–сосудистым заболеваниям.

Уменьшение дозы соли в рационе до 2 300 миллиграммов в день – спасло бы 500 000 – 850 000 жизней, сократило бы количество сердечных приступов. Однако, на данный момент средний американец потребляет приблизительно 3 500 мг в день, пишет ZdravoE.

Многие считают, что достаточно убрать солонку со стола и суточная доза соли в рационе сократится, однако 80% натрия человек получает из полуфабрикатов, отметила автор Пэм Кокссон (Pam Coxson), математик университета Калифорнии (University of California).

Хлеб и другие хлебобулочные изделия составляют приблизительно одну треть ежедневного потребления натрия. Следующими продуктами с высоким содержанием натрия, являются полуфабрикаты, особенно мясные.

В пищевой промышленности соль добавляют с целью увеличения срока хранения продуктов и в качестве ароматизатора.

Куриный суп против простуды: мифы и факты

Может ли тарелка горячего супа уберечь вас в холодный сезон?

В сезон простуды многие заболевшие ищут спасения от недуга не в шкафчике с медикаментами, а на кухне. У каждого народа существует свое проверенное средство и «целебные ингредиенты». Кто-то готовит острые соусы, кто-то рекомендует чеснок или имбирь. По итогам исследования корреспондента «Голоса Америки» в Вашингтоне, высшую строчку лечебного «хит-парада» все-таки занимает суп.

Результаты нового исследования показали, что люди, которые любят йогурты, чаще выбирают здоровую сбалансированную диету, по сравнению с людьми, которые никогда не едят молочные продукты, сообщает Росбалт.

Любители йогурта чаще едят фрукты, овощи, орехи, рыбу и продукты из цельного зерна в отличие от людей, которые не любят йогурты. Питание «йогуртофилов» обычно содержит меньше калорий, переработанного мяса, продуктов из очищенного зерна и пива, пишет КазАкпарат.

«Йогурт является хорошим источником многих питательных веществ, он восполняет недостаток кальция, калия и магния, - рассказывает руководитель исследования Пол Жак из Университета Тафтса. - Йогурт - это отличный способ для удовлетворения ваших потребностей в питательных веществах, которые вы не можете получить из другой еды».

... советуют ученые, совсем недавно призывавшие нас к обратному.

Почти 50 лет медики уговаривали нас свести к минимуму потребление насыщенных животных жиров, и сделать выбор в пользу растительных масел. Долгое время диетологи также настоятельно советовали отказаться от употребления сливочного масла, и заменить его спредами, в которых содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, в частности Омега-6, пишет The Daily Mail.

Но теперь ученые призывают людей пересмотреть свое отношение к сливочному маслу, и вернуть его в свой рацион. Проведен повторный анализ исследований с участием 458 мужчин 30-59 лет, недавно переживших сердечный приступ или имеющих стенокардию. Известно, что половина участников в течение достаточно длительного срока заменяла сливочное масло маргарином. Выяснилось, что подобный режим питания повысил риск смерти почти в два раза (как от болезней сердца, так и от других причин, связанных со здоровьем).

Исследователи Национального Института Здоровья США сделали вывод, что причиной таких результатов стали именно Омега-6. Якобы, данная полиненасыщенная жирная кислота в теле человека превращается в арахидоновую кислоту, приводящую к высвобождению соединений, вызывающих воспаление, пишет Комсомольская правда.

А хроническое воспаление связано с хроническими недугами. Несмотря на однозначность данных выводов, большинство ученых , как в США так и в Европе сомневаются в их правильности.

Не вполне согласна с данными выводами и наш постоянный эксперт, диетолог Елена Соломатина:

- Маргарин - однозначно вредный продукт, но вовсе не из-за Омега - 6! Дело в том, что при производстве маргарина и спредов жидкое растительное масло перерабатывается особым образом, для получения твердой структуры. Этот процесс называется гидрогенезацией, в его результате растительные жиры утрачивают все полезные свойства и превращаются в трансжир - самый вредный вид жира, повышающий содержание плохого холестерина и провоцирующий сердечно-сосудистые заболевания и массу других проблем со здоровьем.

А вот сливочное масло здоровому организму необходимо, поскольку содержит множество полезных веществ:

- огромное количество витамина А, необходимого для поддержания зрения, функций эндокринной системы, состояния волос и кожи, также в нем много витаминов Д, Е, К.

- йод, нормализующий действие щитовидной железы

- селен, который является мощнейшим антиоксидантом, очищающим организм от свободных радикалов.

- целый ряд жирных кислот, обладающих полезными свойствами

- хороший холестерин, который содержится в сливочном масле, необходим организму для питания кишечника, а также головного мозга и нервной системы. Отсутствие этого вида холестерина в пище приводит к патологиям в этих системах.

Оказывается, противные вирусы можно отпугнуть не только горькими пилюлями. Новые исследования, как лечить простуду со вкусом.

Какао против кашля

Мало что так повышает настроение хмурым зимним днем, как чашечка горячего шоколада под любимый сериал. Давно уже доказано, что какао-бобы, из которых как минимум на 70% состоит качественный шоколад, считаются лучшим природным антидепрессантом. Но, как выяснили эксперты из Европейского общества диетологов, в составе какао есть вещество, которое может бороться с кашлем. Вещество это называется теобромин. В лекарственном виде теобромин уже давно и успешно используется в лечении бронхитов и, кстати, нередко оказывается более эффективным, чем кодеин (как известно, в 2012 году пилюли с кодеином стали продавать только по рецептам). Оказалось, что в шоколаде теобромина вполне достаточно для получения даже не профилактического, а лечебного действия.

Что было доказано клиническими испытаниями: в нескольких европейских клиниках пациентам в течение двух недель давали естественный теобромин, полученный из шоколада. В конце курса 60% больных с хроническими бронхитами почувствовали улучшение.

Теобромин блокирует действие нервов, передающих импульс от раздраженных бронхов, что, в свою очередь, останавливает кашлевой рефлекс. Так что если вы простудились и вас мучает сухой кашель, то шоколад - это то, что нужно. Съедая в день половинку стандартной 100-граммовой плитки темного шоколада или 70-80 грамм молочного в день, или выпивая пару чашек какао можно здорово помочь организму избавиться от хронического кашля. Кстати, темный шоколад безопаснее для фигуры, там сахара и жиров меньше.

Средство от гриппа нашли в... пиве

Называется оно гумулон. Он содержится в шишечках хмеля и придает пиву приятную горчинку. «По совместительству» гумулон обладает противовоспалительным эффектом и способен ослабить атаку респираторных вирусов. Но только стоп! Это не повод при первых признаках простуды, а тем паче для профилактики затариваться сразу ящиком и «лечиться, лечиться и еще раз лечиться». А то, знаете ли, вместо исцеления получите одни побочные эффекты. Алкоголь в количестве более 60 граммов крепких напитков или 0,5 литра пива в день, ослабляет иммунитет, и напротив, открывает ворота всяческим инфекциям. В больших количествах алкоголь действует как имуносупрессор, то есть подавляет активность клеток-защитников. Между прочим, утверждение, мол, «пьяный не простудится», просто глупость, сокрушается нарколог Алексей Царев. Как раз-таки отмораживают себе что-нибудь ценное и подхватывают пневмонии нередко как раз по пьяному делу.

Если же вас заинтересовала «пивотерапия», то попробуйте рецепт древних викингов. Эти суровые люди пользовались им, дабы не продрогнуть до костей в суровых морских походах. 0,5 литра нефильтрованного пива нагреть градусов до 50, добавить немного семян тмина, горошков горчицы и настрогать немного свежего корня хрена (можно заменить его половиной чайной ложки сушеного). Закрыть крышкой, немного настоять, пить при первых признаках простуды.

Салаты для иммунитета

Еще одна проблема, когды ты приболел. И надо бы поесть чего-нибудь полезного, а аппетита нет. Так вот поддержать организм помогут легкие блюда, «не отягощенные» жирами и углеводами, зато богатые витамином С и антиоксидантами. При термической обработке многие биоактивные вещества разрушаются. Потому лучшие блюда для поддержания иммунитета - салаты, уверена диетолог Светлана Беражная.

Например, из зеленой редьки с соком клюквы. В черной редьке больше аскорбинки, но она горькая. Так что лучше взять сладкую продолговатую редьку (дайкон), очистить, нашинковать тонкой соломкой, порубить туда же стебель и листья сельдерея. Перемешать с оливковым маслом. Ягоды клюквы с щепоткой сахара взбить в блендере до консистенции густого соуса. И заправить им салат.

Еще одни мощный «витаминный взрыв» - апельсиновый салат с куриной грудкой и красным луком. Несмотря на, казалось бы, странное сочетание, салат вкусный и очень бодрит. На листья хрустящего салата айсберг выложить очищенные от кожицы и порезанные дольки апельсинов, тонкие колечки красного лука, зеленые оливки. Сверху выложить порезанную на тонкие пластинки вареную куриную грудку. Заправить оливковым маслом.

Усвоению витаминов мешают ударные дозы самих витаминов

Доказано, что аскорбинка, то есть витамин С, действительно повышает сопротивляемость организма простудным инфекциям. Но налегать на поливитаминные комплексы, тем более с повышенным содержанием

С каждым годом число курящих женщин растет, в то время как за последние 10 лет количество курящих мужчин снизилось на 14,1 процента. Такие данные приводят представители одного из центров социологических исследований в Казахстане.

По словам 20-летней Айжан Кемеровой (фамилия и имя изменены), она курит уже три года. В течение дня выкуривает до 10 сигарет.

- Я пристрастилась к курению еще в 11-м классе. Начала курить вместе со своими подругами. Сейчас за два дня выкуриваю пачку сигарет. Знаю, что это вредно для здоровья, однако мне хочется курить. Я не делала попытки бросить курить. Подумаю об этом позже: когда создам свою семью, - говорит собеседница Азаттыка.

Фактор войны и курения украдкой

В 1945-м-1950-е годы городские женщины курили, сельские женщины закладывали насыбай, говорит 80-летний Рамазан Алипбаев.

- В послевоенные годы сельские женщины закладывали насыбай. Многие применяли его как средство от болезней, некоторые использовали его вместо табака. Женщины растирали насыбай и закладывали его под язык или за губу. Если болели зубы, то тоже использовали насыбай. В ауле не было курящих казашек, - говорит Рамазан Алипбаев.

По его словам, в 1950-е годы городские женщины открыто не курили, сообщает Радио Азаттык.

- В 1950-1960-е годы я работал в Семее, Усть-Каменогорске, Алматы. В Усть-Каменогорске все женщины, работавшие на тяжелых заводах, были курящими. Они говорили, что курение снимает усталость. Изредка встречали курящих девушек в местах, где собиралась молодежь. Однако большинство на них смотрело с удивлением - женщины старались открыто не курить. Курящих не любила и власть. Поэтому женщины до наступления темноты курили украдкой. Они могли позволить себе курить открыто только ночью, когда никто не видел их, - вспоминает Рамазан Алипбаев.

Одностороннее обвинение
В 1980-1990-е годы женщины курили украдкой, говорит 50-летний Жандарбек Кайырбеков.

- В 1990-е годы, после развала Советского Союза, на улицах города мы всё больше стали видеть курящих женщин. Я и сам начал курить с 18 лет. Раньше в основном курили женщины, торгующие на рынках, работающие на стройке и заводах. Курящая женщина в казахских аулах - это необычное явление. Сельские женщины искали курево для своих мужей. Курение считалось самым развязным поступком для учениц и девушек. Существовало негласное правило, согласно которому курить могли только мужчины. В 1990-е годы в стране был дефицит сигарет - и в это время возрос спрос на махорку. Городские мужчины и женщины закручивали махорку в цигарки из газет и курили. Сейчас общество привыкло к курящим женщинам, - говорит Жандарбек Кайырбеков.

В современном казахстанском обществе, где создается неблаговидный образ курящей женщины, молодые пользователи социальных сетей тоже выражают мнение об этом явлении.

К примеру, пользователь под именем Эльвира Ергалина пишет в сети Facebook:

«Я удивляюсь тем парням, которые спешат обвинить во всех грехах курящих девушек. „Они ведь - будущие матери, пусть не курят“, - говорят они. Парни тоже - будущие отцы. Их семя должно быть здоровым...»

«Количество курящих женщин составило 9,3 процента»
По словам Айжан Шабденовой - одного из специалистов, занимающихся изучением общественного мнения, в Казахстане после 1990-х годов количество курящих женщин возросло.

- В 2010 году Центр изучения общественного мнения, благодаря гранту Евросоюза, провел социологическое исследование среди казахстанских курящих мужчин и женщин. Данное исследование впервые было проведено в 2001 году, затем через девять лет было проведено вновь. В 2010 году количество курящих женщин составило 9,3 процента. Если сравнить результаты исследования 2001 и 2010 годов, то видно, что количество курящих женщин не снижается, - говорит Айжан Шабденова.

Данные Национального центра проблем формирования здорового образа жизни схожи с результатами исследования Центра изучения общественного мнения (ЦИОМ). Представитель данного центра Асем Алмасбекова говорит:

- В Казахстане растет количество курящих женщин. По нашим исследованиям, в 2001 году количество курящих женщин составляло 7,5 процента, в 2010 году - 9,4 процента.

По данным ЦИОМ, в Казахстане снижается количество курящих мужчин. К примеру, если в 2001 году количество курящих мужчин составляло 65,3 процента, то в 2010 году - 51,2 процента.

Расторопша – популярное средство для лечения заболеваний печени. Увы, испытание ученых из США не подтвердило целительные свойства этого растения, на которые уповают пациенты с гепатитом С.

Расторопша пятнистая, или марьин чертополох – растение, которое можно встретить на разных континентах. Его ингредиент, силимарин, обладает противовоспалительными свойствами и, как считается, может помочь пациентам с болезнями печени. Однако пока что испытания силимарина на пациентах поражениями печени показали противоречивые результаты.

Новое исследование ученых из университета Северной Каролины (University of North Carolina) также не дало утешительных результатов. В нем приняло участие 154 пациентов с гепатитом С, которые не ответили на стандартную терапию. В ходе исследования участников разделили на три группы: первая группа принимала трижды на день по 420 мг чертополоха, вторая – 700 мг, третья – плацебо. Эксперимент продолжался 24 недели. В качестве индикатора эффективности такой терапии ученые измеряли уровень АЛТ – печеночного фермента, который является маркером поражения печени и обычно повышен при вирусных гепатитах, пишет ZdravoE.

Результаты показали, что лечение травами никак не отразилось на печеночной функции пациентов с гепатитом С – вне зависимости от дозы. Только по 2 человека из каждой группы продемонстрировали улучшение показателей АЛТ. «Силимарин принес больным с HCV–инфекцией не больше пользы, чем плацебо», – утверждает один из авторов работы, доктор Майкл Фрид (Michael Fried) на страницах научного издания Journal of the American Medical Association.

Хронический гепатит С (HCV–инфекция) выявлен у 3% населения США. Эта болезнь приводит к развитию цирроза, печеночной недостаточности и гепатокарциноме. Стандартное лечение гепатита С – терапия интерферонами.

Риск госпитализации или смерти от сердечных заболеваний на треть ниже у людей, соблюдающих вегетарианскую диету – по сравнению с теми, кто предпочитает мясо и рыбу.

В 90–х годах было начато Оксфордское исследование по изучению взаимосвязи между онкологическими заболеваниями и питанием, в котором приняли участие 44 561 мужчин и женщин, живущих в Англии и Шотландии. 34 % участников не употребляли в пищу ни мясо, ни рыбу. Все участники заполнили анкеты о состоянии их здоровья и образе жизни, сдали анализ крови на холестерин и так далее, пишет ZdravoE.

За участниками исследования следили до 2009. За это время произошло 169 смертельных случаев от сердечно–сосудистых заболеваний болезней и 1 066 – по другим причинам. Исследователи выяснили, что у вегетарианцев риск развивающейся болезни сердца был на 32% ниже, чем у невегетарианцев. Также, у вегетарианцев, как правило, наблюдались более низкий индекс массы тела (ИМТ) и меньше случаев диабета.

Ученые из Оксфордского университета утверждают, что польза для здоровья от вегетарианской диеты объясняется тем, что она способствует поддержанию нормального артериального давления и уровня холестерина в крови.

Болезни сердца являются самой распространенной причиной смертности в развитых странах, так как наблюдается около 65 000 фатальных случаев из–за болезней сердца ежегодно в одной только Великобритании.

Cтыд заставляет алкоголиков возвращаться к бутылке

Мы привыкли думать, что самый действенный способ исправить человека — пристыдить его. Ну, разумеется, если он способен чувствовать стыд. Каждый раз, думаем мы, когда человек захочет заложить за воротник, стыд будет его удерживать...

Исследователи из Университета Британской Колумбии (Канада) сомневаются в действенности стыда, по крайней мере в случае алкоголизма. Стыд, по мнению учёных, не препятствует, а... способствует рецидивам: бросивший пить может под влиянием стыда снова уйти в запой.

Авторы статьи, опубликованной в Clinical Psychological Science, пишут, что необходимо различать стыд и чувство вины. Стыд заставляет чувствовать совершённый проступок как характерное проявление собственной личности. «А раз это моё собственное свойство, то и отказаться от этого невозможно». С другой стороны, вину человек может признавать, но при этом смотреть на свой проступок как на что-то внешнее, как на ошибку, которую в будущем просто не нужно допускать. Поэтому признание вины даёт шанс на исправление, а стыд, напротив, эти шансы уменьшает.

Чтобы проверить свою гипотезу, исследователи обратились к людям, которые недавно пытались бросить пить, сделав это с разным успехом. Поскольку человек обычно не признаётся в том, что он чего-то стыдится, психологи анализировали язык тела: осанка, положение головы, плеч и т. д. могут многое сказать о переживаниях. Так, опущенные плечи и сутулость явно указывают на чувство стыда... Сначала исследователи просили участников эксперимента рассказать об их последнем «загуле»: как пили, что делали, как после этого себя чувствовали. Затем, спустя несколько месяцев, тех же людей просили рассказать, выпивали ли они с тех пор, как часто и т. д. При этом, разумеется, все испытуемые проходили тесты, оценивавшие их умственное и душевное состояние.

Оказалось, что те, кто чувствовал стыд, чаще стремились вернуться к выпивке, и такое возвращение проходило у них тяжелее, то есть пили они больше. Во второй раз у них отмечалось угнетённое психическое состояние и даже ухудшение здоровья. При это сами стыдящиеся вовсе не думали, что после курса лечения их снова потянет к алкоголю. С другой стороны, экс-алкоголики, которые чувствовали только вину (без стыда), с большей вероятностью оставались бывшими: пить они снова не начинали, депрессий и ухудшения здоровья у них не было.

То, что стыд скорее заставляет продолжать пить, нежели избавляет от тяги к алкоголю, учёные подозревали давно, но до сих пор целенаправленных исследований на эту тему не проводилось. Эти данные, очевидно, нужно будет принять во внимание наркологам и тем, кто занят в программах по реабилитации алкоголиков. И, разумеется, было бы интересно узнать, как обстоят дела с другими неправильными поступками — в смысле, может ли стыд склонить лжеца или уголовника к повторению того, что они совершили, или же нехорошее действие этого чувства ограничивается только пьянством.

ВОЗ рекомендует сократить ежедневное потребление соли

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) выпустила новые рекомендации по снижению риска сердечно–сосудистых заболеваний, в которых прописаны рекомендуемые дозы соли, калия и натрия в ежедневном пищевом рационе.

Взрослые должны потреблять менее, чем 2 000 мг натрия, или менее 5 граммов соли и около 3 510 мг калия в день, – предупреждают эксперты. Ранее ВОЗ рекомендовала 2 грамма натрия, но в новых рекомендациях специалисты уточнили менее, чем 2 грамма.

ВОЗ также выпустила первые рекомендации для детей от 2 лет по потреблению натрия и соли, в зависимости от размера, возраста и энергетических потребностей ребенка.

Количество натрия в молочных продуктах и яйцах является допустимым, однако натрий присутствует в намного большем количестве и в обработанных продуктах, таких как хлеб, бекон, мясные закуски, приправы, соевый соус и так далее.

В настоящее время большинство людей потребляет слишком много натрия и недостаточно калия.

Человек с высоким уровнем натрия и низким уровнем калия в крови, как правило, склонен к проблемам с артериальным давлением и сердечно–сосудистой системой. Высокое артериальное давление – ключевой фактор риска развития заболеваний сердца, а также основная причина смерти и нетрудоспособности.

Вещество, содержащееся в брокколи, цветной капусте и других крестоцветных овощах, - сульфорафан - связано со снижением количества злокачественных клеток при остром лимфобластном лейкозе (ОЛЛ), информирует РБК.

Об этом заявили ученые из медицинского колледжа Бейлора в Хьюстоне (штат Техас), пишет Medical Xpress.

«Острый лимфобластный лейкоз - тип рака, поражающий белые кровяные клетки. Болезнь распространена среди детей. При соответствующем лечении в 80% случаев удается получить полную клинико-гематологическую ремиссию, однако некоторые дети не реагируют на терапию. В такой ситуации мы вынуждены искать альтернативные методы», - комментирует Даниэль Лакорацца.

Д.Лакорацца совместно с коллегами сфокусировал свое внимание на свойствах чистого сульфорафана - натурального компонента, содержащегося в брокколи. По мнению ученых, он способен предотвращать и лечить некоторые виды рака. Исследование показало, что люди, которые придерживались диеты, богатой крестоцветными овощами, имели сниженный риск развития злокачественных новообразований. «Пока еще не было проведено исследования, показывающего, как данное соединение влияет на острый лимфобластный лейкоз», - констатирует Д.Лакорацца.

Группа экспертов под руководством доктора Корамита Суппипата провела исследование в Техасском детском раковом и гематологическом центре. В ходе работы специалисты добавляли чистый сульфорафан в культуры, содержавшие здоровые клетки крови и злокачественные клетки, характерные для острого лимфобластного лейкоза. В результате раковые клетки погибали, а здоровые оставались неповрежденными. Опыты на мышах показали аналогичный результат: под воздействием сульфорафана значительно снижалось количество раковых клеток в крови.

Ученые отмечают, что соединение проникает в клетки и вступает в реакцию с определенными протеинами, характерными для больных клеток. Это, по всей вероятности, и вызывает их гибель. В ближайшее время специалисты планируют выяснить, о каких протеинах идет речь и как именно соединение воздействует на них. Они уверены, что после ряда дополнительных исследований сульфорафан можно будет использовать в качестве нового метода лечения ОЛЛ в сочетании с действующей терапией.

«Сульфорафан является натуральным продуктом. Однако в ходе данного исследования мы использовали его в очищенной форме. Хотя крестоцветные овощи полезны, они не смогут дать тот же эффект, который мы видели в лаборатории», - говорит Д.Лакорацца.

Заядлые кофеманы – те, кто выпивают более 4 чашек кофе в день – могут ликовать: риск умереть от рака у них, по сравнению с «простыми смертными», ниже наполовину.

У людей, потребляющих не менее 4 чашек кофе с кофеином в день, риск смерти от рака полости рта и горла – по сравнению с людьми, которые не пьют кофе с кофеином в день или пьют его только время от времени. Таковы результаты нового исследования Американского онкологического общества (American Cancer Society), в котором принимало участие почти 1 миллион мужчин и женщин.

В начале исследования все мужчины и женщины были здоровы. Более 97% мужчин и женщин пили либо кофе или чай. Среди тех, кто пил кофе с кофеином регулярно, большинство ограничивалось 3 чашками в день. За 26 лет исследования среди них было зарегистрировано 868 смертей от рака горла и полости рта. Вопоставив все факторы, ученые обнаружили, что наименьшее число смертей от рака было среди тех мужчин и женщин, которые пили от 4 до 7 чашек кофе в день.

Кофе снижал риск смерти от рака даже у тех, кто курил и злоупотреблял спиртными напитками. (Табакокурение и употребление алкоголя являются одними из сильнейших факторов риска развития рака ротовой полости.) В то же время среди любителей чая не было обнаружено подобного эффекта.

Ученые не могут объяснить эту взаимосвязь однозначно. «Мы знаем, что кофе содержит сотни биологически активных соединений – многие из них обладают противораковыми свойствами. Но мы не можем посоветовать пить кофе с кофеином для средство профилактики онкологических заболеваний. Для подобных рекомендаций требуется намного больше эпидемиологических и научных и клинических данных.» – комментируют исследователи. Их результаты были опубликованы в «Американском журнале эпидемиологии» (American Journal of Epidemiology).

Чай - один из самых любимых и распространенных напитков на нашей планете. Его пьют на всех континентах. А Международный день чая - International Tea Day - отмечают с 2005 года. Ну чем не повод, заварить себе чашечку ароматного напитка? Главное, правильно это сделать!
Зеленый чай

Зеленый чай, который свободно продается у нас, делится на два вида: сенча (SENCHA) и ганпаудер (GUNPOWDER).


Ганпаудер - это чай, приготовленный по традиционной китайской технологии. Чай жарится на больших сковородках, при помешивании лист скатывается. В переводе GUNPOWDER означает «порох». Лист при заваривании раскрывается полностью.


Сенча - традиционный японский чай, который не жарится, а высушивается. Лист получается более плоский. Когда чай заваривается, лист раскрывается. В сенчу могут добавляться ароматизаторы и растительные компоненты. Сенча имеет золотистый цвет и мягкий вкус. Упаковка с чаем будет иметь соответствующую надпись SENCHA.

А вот ганпаудер продается в чистом виде. Он обладает терпким крепким настоем. Упаковка с таким чаем будет обозначена буквами GP.
Черный чай

Сорта черного чая тоже имеют свою маркировку. Согласно международной классификации, он делится на разные виды, а соответствующие обозначения присутствуют на упаковке.

F (Flowery) - «цветочный» чай, в состав которого входят типсы - полураспустившиеся чайные почки, придающие чаю особый аромат.


P (Pekoe) - «пе-ко» - чай из типсов и первых двух молодых чайных листьев. Этот крупнолистовой чай при заваривании дает крепкий настой.

O (Orange) - «оранж» - чай из молодых цельных скрученных листьев.

OP (Orange Pekoe) - «оранж пе-ко» - чай, соответствующий одновременно классам «пе-ко» и «оранж». Чай с маркировкой OP не содержит типсов.

B (Broken) - «ломаный» - чай, состоящий из измельченных листьев. Дает терпкий крепкий настой.

BOP - среднелистовые чаи.

S (sushong или sоuсhong) - «сушонг» - чай, изготовленный из старого чайного листа низкого качества.

CTC (Cut, tear & curl) - гранулированный чай.

D (Dust) и F (Fannings) - пыль, отсев.

«Лучшим сырьем для чая считается самый верхний листок. Кстати, цена зависит также от того, в какой части склона вырос чай. Обычно чем выше - тем дороже. Цена чая может доходить до $1700. Есть плантации, где выращивают очень элитный чай, который не попадает в массовую продажу», - рассказал бренд-менеждер известной торговой марки чая Олег Михаленок.

В России и странах СНГ самое большое потребление крупнолистового чая. У нас считается, что хороший чай должен быть крупнолистовым. Однако размер листа никак не влияет на качество чая. Кроме того, в нашей стране незаслуженно «обижают» чаи в пакетиках, называя их ненастоящими. На самом деле все напрямую зависит от сырья и ваших личных предпочтений. Любите терпкий крепкий чай - выбирайте мелкий помол, любите мягкий вкус - возьмите крупнолистовой. А чай в пакетиках ведь тоже бывает разный. В Европе больше потребляют именно пакетированный чай.

«При покупке больше ориентируйтесь не столько на цену, сколько на свежесть чая. Обращайте внимание на дату производства. Имейте в виду, что лучше, когда чай упакован там, где он произведен. Потому что чай, который упаковывается не в странах-производителях, может быть собран с разных плантаций», - добавил Олег Михаленок.
Чай по-русски

Самым распространенным способом является следующий: кипятим воду, обдаем чайник кипятком, затем засыпаем в чайник заварку и заливаем кипятком на 1/3. Примерно через 4 минуты необходимо долить кипяток на весь объем чайника. Накройте салфеткой чайник, но только так, чтобы носик оказался снаружи. Не забывайте, что первые 7-8 минут чай остается самым полезным и вкусным.
Чай по-индийски

В Индии любят пить замороженный чай. Сначала чай заваривают обычным способом. Потом добавляют лед, лимон (или сок лимона) и сахар. Напиток нужно пить очень маленькими глотками.

Также очень распространен рецепт чая массала. Для его приготовления сначала кипятят молоко. Потом добавляют корицу, гвоздику, кардамон, перец душистый, имбирь. Всю массу доводят до кипения. Добавляют сахар и хорошо размешивают. Затем добавляют чай, снова доводят до кипения, дают настояться.
Чай по-английски

Один из самых излюбленных рецептов англичан: зеленый чай заливают горячим молоком и дают настояться 7 минут. Приятного чаепития!

Все чаи настолько своеобразны и оригинальны, что каждый из них заслуживает внимания. И все они правильные, и каждый из них достоин называться лучшим. Поэтому в вопросе выбора чая имеет значение только ваш собственный вкус.

Учёные из Университета Тель-Авива (Израиль), похоже, обнаружили прежде неизвестный способ использования рыбьего жира. До сих пор считалось, что это вещество, богатое жирными кислотами Омега-3 и антиоксидантами, предотвращает сердечные заболевания, снижает кровяное давление и способствует правильному развитию эмбриона. Добавьте к этому, пожалуйста, неоценимую помощь в устранении пролежней.

Пролежни — это язвенно-некротические и дистрофические изменения тканей, возникающие на участках тела, которые подвергаются систематическому давлению, или образующиеся из-за нейротрофических нарушений у ослабленных, долго лежащих больных. Они очень болезненны и легко инфицируются, поэтому их лечение имеет принципиальное значение.

В исследовании участвовали 40 лежачих больных. Половина получала обычное больничное питание, а остальным ежедневно в течение трёх недель давали по 8 г рыбьего жира и следили за тем, как это сказывается на пролежнях. Результаты оказались на удивление положительными: у испытуемых наблюдалось улучшение состояния пролежней на 20–25%, что в итоге привело к значительному сокращению болевых ощущений и дискомфорта. Более того, было отмечено общее укрепление иммунной системы пациентов.

Теперь учёные намерены выяснить, можно ли использовать рыбий жир как общее натуральное болеутоляющее. В частности, будет изучено его влияние на уровень боли у людей, которые перенесли операции по замене коленного или бедренного сустава.

Ещё до того, как жир и углеводы испортят вам фигуру, они успеют вмешаться в работу мозга. Исследователи из Монреальского университета (Канада) обнаружили, что у мышей, если их посадить на жирную диету, менялся химический состав мозга, из-за чего животные становились более чувствительными к стрессу и подверженными депрессии. Одних мышей в течение шести недель кормили низкожировой пищей, в которой на жиры приходилось 11% калорий, других — высокожировой, где жиры давали 58% калорий. Одновременно учёные следили за изменениями в поведении животных.

Как пишут исследователи в International Journal of Obesity, поведение мышей начало меняться ещё до того, как у них развилось ожирение (животные, разумеется, прибавили в весе, однако не настолько, чтобы это превратилось в патологию). Посидев на жирной пище, грызуны стали более тревожными, более осторожными, предпочитали прятаться, а не исследовать новые территории. Оказалось, что в мозгу у таких мышей резко вырос уровень транскрипционного фактора CREB, который отвечает за активацию генов, управляющих синтезом дофамина и кортикостерона.

Дофамин, как известно, работает в нейронных цепях, связанных с чувством удовольствия, а кортикостерон — один их стрессовых гормонов. Таким образом, по словам исследователей, получается следующее: организм начинает острее переживать стресс, а стресс побуждает больше есть, получая дофаминовое удовольствие от еды. Чем жирнее пища, тем больше дофамина получит мозг, но и тем мощнее будет стресс. Если человек вдруг решит перейти на обезжиренную диету, ему придётся туго: остатки стрессового гормона будут, что называется, давить на голову, а уровень дофамина, который мог бы этот стресс побороть, резко упадёт. Возможно, именно поэтому многие люди с избыточным весом так тяжело худеют.

Впрочем, стоит ещё раз напомнить, что этот порочный круг образуется в мозгу до того, как тело начало наливаться. Учитывая эти данные, можно посоветовать тем, кто мучается плохим настроением, пореже наведываться в фастфуд-заведения: возможно, в вашей депрессии виноваты не неурядицы на работе и не экзистенциальное томление, а не в меру жирный гамбургер, которым вы закусывали в обед.