Суп с куриными сердечками,вешанками и гречкой





Читать далее...

Дрожжевое тесто на кефире и изделия из него





Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ГОРКА




Очень вкусное ,простое и быстрое блюдо!
Можно подавать и как гарнир и как самостоятельное блюдо.
ИТАК

500 г картофеля
200 г крабового мяса
100 г грибов
2 ст.л. масла сливочного
соль перец
1 яйцо

Сделать картофельное пюре с маслом(без молока),мелко порезать отварные грибы и мясо,Добавить яйцо.
Скатать шарики,обвалять в муке,потом в яйце и затем в хлебных крошках( я их делаю сама из подсушенного батона) .Жарить во фритюре(я беру маленькую кастрюльку ,чтобы уровень масла был повыше)

Выложить на салфетку,чтобы стек жир.При подаче можно украсить зеленью,крабовыми палочками,кукурузой-чем хотите.Можно подать как гарнир-к курочке.

ТЕСТО НА КУЛИЧИ




Сделала на пробу в формах от ром баб и покрыла глазурью. Вкусные и мягкие как ром баба! Норму уменьшила в 3 раза-получилось 6 ром баб и 2 куличика побольше.
( тесто вязкое)
1 ЛИТР МОЛОКА
250 ГР. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
80-100 ГР ИЗЮМ
40-50 ГР ДРОЖЖИ
4 ЯЙЦА
100-200 ГР ПЕСКА
ПРИМЕРНО1 КГ МУКИ ( может 1кг 200 г)
1 Ч. ЛОЖКА СОЛИ.

ДРОЖЖИ РАСТВОРИТЬ В 1 СТАКАНЕ ТЁПЛОГО МОЛОКА С ДОБАВЛЕНИЕМ САХАРА И МУКИ ЧУТЬ-ЧУТЬ, ТОГДА ЛУЧШЕ ПОДХОДЯТ.
КОГДА ПОДНИМУТСЯ В ОСТАЛЬНОЕ МОЛОКО ВЫЛИТЬ И ДОБАВИТЬ 0,5 КГ МУКИ, ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ,ПОКРЫТЬ И ДАТЬ ИМ ПОДНЯТЬСЯ НА ПОЛОВИНУ.
ЗАТЕМ ВЛИТЬ В НЕГО РАСТОПЛЕННОЕ МАСЛО, ЖЕЛТКИ РАСТЁРТЫЕ С САХАРОМ ДО БЕЛА. ДОБАВИТЬ ВАНИЛИН И СОЛЬ. ТЕСТО РАЗМЕШАТЬ, ЗАТЕМ ПОЛОЖИТЬ ОСТАВШУЮСЯ МУКУ, МЕШАТЬ ТЕСТО РУКАМИ 20 МИНУТ, ТАК ЧТОБЫ ТЕСТО ОТСТАВАЛО ОТ РУК И ОТ ПОСУДЫ.
ПОЛОЖИТЬ ИЗЮМ. ВЗБИТЬ БЕЛКИ КАК НА БЕЗЕ И ТОЖЕ ПОЛОЖИТЬ В ТЕСТО. ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО ПОДНИМАТЬСЯ. ЗАТЕМ РАСКЛАДЫВАЕМ ПО ФОРМАМ НА 1/3 ФОРМЫ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СМАЗАВ ИХ МАРГАРИНОМ И ПОСЫПАВ СУХАРЯМИ(У МЕНЯ ДЛЯ ЭТИХ ЦЕЛЕЙ ЕСТЬ ФОРМА ДЛЯ КЕКСА, И ПАРУ АЛЮМИНИЕВЫХ КАСТРЮЛЕК НА ЛИТР И НА ПОЛТОРА ЛИТРА). ДАТЬ ТЕСТУ ПОДНЯТЬСЯ В ФОРМЕ НА 3/4 ОБЪЁМА И ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ 50-60МИН ДО ГОТОВНОСТИ НА СЛАБОМ ОГНЕ.
ГОТОВНОСТЬ ПРОВЕРЯЕМ ПАЛОЧКОЙ. КОГДА КУЛИЧИ ИСПЕКУТСЯ ВЫТРЯХНУТЬ АККУРАТНО ИХ НА ДОСКУ. СВЕРХУ ПОКРЫТЬ ПОМАДКОЙ КАК НА РОМ-БАБЕ, ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ИЛИ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.
ПОМАДКА.
БЕЛОК ОДНОГО ЯЙЦА РАСТЕРЕТЬ С 1 СТАКАНОМ САХАРНОЙ ПУДРЫ И СОКОМ ЛИМОНА ДО БЕЛА. ОБМАЗАТЬ КУЛИЧИ И ПОСТАВИТЬ ПОДСУШИТЬ В НЕЖАРКУЮ ДУХОВКУ. МОЖНО ПОСЫПАТЬ РАЗНОЦВЕТНОЙ МЕЛКОЙ ПОСЫПКОЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ НО ДО ТОГО КАК ПОДСУШИВАТЬ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Вкусное домашнее мороженое своими руками, от простого до изысканного.

Мороженое любимое лакомство не только всех без исключения детей, но и многих взрослых. Мы привыкли к тому, что это холодное удовольствое принято покупать в магазине, однако имея под рукой простые ингридиенты можно, в домашних условиях, приготовить не только восхитительно-вкусное, но и полностью натуральное мороженое!

Сливочно-шоколадное мороженое

Сливочное мороженое

Лимонное мороженое

Молочное мороженое

Мороженое молочное с орехами

Мороженое мятное

Апельсиновое мороженое

Мороженое домашнее

Мороженое кофейное с шоколадом

Мороженое кофейное

Мороженое ореховое

Клубничное мороженое

Мороженое шоколадное

Ванильное мороженое

Мороженое из разных фруктов

Мороженое кофейное со сливками

Мороженое персиковое

Мороженое с грушами

Пломбир

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Блинные рулетики

Читать далее...

ШАНЬГИ (можно как БЫСТРЫЕ КУЛИЧИ)





Пекла я шаньги в форме для ром баб. Для КУЛИЧЕЙ можно сахарку чуть побольше,изюм и обязательно ванилин.

350 мл молока
15 г сырых дрожжей ( распустить)
50 г сахара
75 г раст.масла
соль
мука ( грамм 450 ,у меня мерный стакан)
Замесить тесто.Оно будет жидковатым.Разлить в смазанные формы( на дно я кладу кружок бумаги).Дать поднятся минут 20,смазать сметаной и поставить в духовку.Я пеку при 180-190 гр.

Даже из такого простого и дешевого теста куличики получатся вкуснее магазинных! Тесто я укладывала на половину формы. Из этого теста у меня вышло 6 таких шанежек.

Овсяное печенье с вишней



300 г муки
250 г сахара
250 г овсяных хлопьев
250 г сливочного масла
2 яйца.
1 ст. л. меда
1 ч. л. разрыхлителя
100 г вяленой вишни

Масло растопить. Взбить яйца с сахаром и добавить остуженное масло и мед. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и овсяные хлопья. Перемешать.
Добавить вишню, еще раз перемешать и поместить в холодильник на 20 мин.
Разогреть духовку до 190 °С. Сбрызнуть водой противень и застелить его пергаментом. Скатать из теста шарики, выложить на противень, слегка прижать. Выпекать 10–12 мин.

P.S. Сахара я брала меньше. Вишню по желанию можно заменить.



Источник товары для бисероплетения

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Лечение лимонами: несколько простых советов

Подружитесь с лимоном, и многие ваши проблемы будут решены: он избавит от старых болезней и убережет от новых, - рекомендует всем нам Н. И. Кудряшова, автор брошюры "Лечение лимонами".
Вот несколько рецептов.

Далее

Кокосовое печенье

Приготовление

Майонез по этому рецепту у меня получается всегда.



Майонез по этому рецепту у меня получается всегда. Единственное, что надо для приготовления (помимо продуктов) - это кухонный комбайн с плоским ножом. Например, такой:

Читать далее

ВКУСНОЕ И ДЕШЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ





Хотя в рецепте нет дрожжей,пирожки из такого теста поднимаются прямо на глазах.Просто воздушные!!!

ТЕСТО: 1 стакан простокваши( кефира) + мука .У меня ушло 2 таких же стакана и еще на подсыпку при
замесе около 0,5 стакана.
Замесить мягкое,нежное тесто.Раскатать его в палец толщиной.
Посыпать солью и содой.На глаз.Столько,сколько вы бы положили при обычном замесе. Я щепот-
ку (среднюю),соли чуть больше.Сложить тесто пополам и еще пополам ( т.е в 4 раза)


Опять раскатать( больше сыпать не надо),опять свернули.Повторить еще 2 раза.Соду и соль сып-
лем только раз! ВСЕ! Убираем в холодильник на 30 мин.Достаем.Пусть минут 5 полежит.Больше не месить! Отрезаем колбаску и лепим пирожки.У меня с яблочным повидлом

ТЫКВА В ЖЕЛЕ





Ингредиенты
Тыква (примерно 300 гр.);
Курага (столько же или чуть меньше);
Сахар (по вкусу);
Желатин (1 пакетик);
Лимон (половинка);
Корица (по желанию);
Киви, малина (глубокой заморозки).

Способ приготовления

Тыкву
очистить, порезать, посыпать тертой лимонной цедрой и сбрызнуть
лимонным соком. Тыкву и курагу ( в разных ёмкостях) отправить в
микроволновку до полного размягчения. Затем все вместе измельчить в
блендере.
Предварительно замоченный желатин, нагреть до растворения.
Добавить в тыквенное пюре. Взбить миксером, залить в форму,
перекладывая кусочками киви и малиной. Дать застыть в холодильнике.

ХОЛОДЕЦ



Свиные ножки хорошо поскоблить и помыть, чтобы хорошо чистились можно обдать кипятком.
свиную рульку хорошо помыть.Хорошо бы положить мясо( можно не высшего сорта-говядину или свинину)
Очень вкусный холодец из разного вида мяса.Положить в кастрюлю,залить водой выше мяса сантиметров на 4.
Как закипит-первую воду можно слить или же хорошенько снять всю пену.Я варю под крышкой на самом маленьком огне (еле заметное кипение) часов 5-6.Кто-то ставит на ночь.
Часа за 2 до готовности кладу лук( головкой),морковь(целую),лавровый лист,соль,перец.

Когда готово-мясо должно отставать от кости.Мясо все вынуть,разделить.Порезать ( я в этот раз прокрутила через крупную решетку).хрящики тоже мелко порежьте-для лучшего застывания.
Бульон обязательно процедить.В уже остывающий бульон положить давленный или резанный чеснок и черный молотый перец.Залить мясо в формах бульоном.Охладить и поставить в холодильник

Картофель с горчицей

Рекомендую приготовить в качестве гарнира к селедочным котлетам или как самостоятельное блюдо.

РЕЦЕПТ

КУРОЧКА В ШУБКЕ




Одну курицу( или окорочка) разрезать на порционные куски и залить кефиром ( ок. 0,5 л, думаю сгодится и взбитая простокваша) и оставить в холодильнике мариноваться часов на 8-10. ( у меня получилось немного меньше)

Каждый кусочек обвалять сначала в муке,затем в льезоне ( 1яйцо+ 50 г молока) ,а потом в смеси-панировочные сухари+ тертый сыр ( в равной пропорции) + зелень.

Готовые запанированные кусочки положить в холодильник на 30 мин для охлаждения.
Обжарить кусочки на сковороде в масле до красивой корочки.Переложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до готовности при 200 гр.

Мариновать можно на ночь.а готовится очень быстро.Получается очень вкусно!

СЛАДКАЯ КОЛБАСКА





Есть очень много рецептов приготовления этого блюда-каждая хозяйка имеет свой рецепт.Я хочу предложить вам свой.И не один,а сразу два.Первый рецепт многим,наверное ,знаком.А вот второй-РЕЦЕПТ-РЕТРО-из детства.

700-800 г печенья
2 яйца
0,5 ст .молока
200 г масла
3 ст.л сгущеного молока
3-4 cт.л сахара
2 ст.л какао
В кастрюльке взбить яйца с сахаром,влить молоко и поставить на
медленный огонь,мешая(я миксером).Довести смесь до кипения,но не
кипятить.Остудить.

Отдельно взбить масло со сгущенкой,соединить обе массы.Всыпьте какао.
Пропуститьчерез
мясорубку печенье,часть просто поломать.Все смешать.Расстелить целлофан
и закрутить колбаску.Положить в холодильник до застывания.

500 г печенья
200 г масла
250 г ирисок

Ириски положить в кастрюлю и поставить на маленький огонь,почти сразу
положить масло.Я делаю это в микроволновке.Добавить
печенье,подготовленное как и в 1 способе-как почти растопятся ириски.
Массу немного остудить и выложить на полиэтилен.придать форму колбаски.

Картошечка




Сварить КАРТОФЕЛЬ В КОЖУРЕ.Чтобы он не разварился и держал форму-воду посолить.

Приготовить ЗАПРАВКУ: 100 г мягкого слив.масла
5 ст.л тертого сыра
1 ст.л сметаны
3 зубка чеснока
зелень,перец,чуть соли
Автор рецепта ( а я нашла его в интернете) разрезал картошку вдоль пополам.Я разрезала вдоль на 3 части. для устойчивости дно можно чуть срезать.Положить заправку на кусочки ,уложить на противень и запекать в духовке при 200 гр.минут 15-20.

ПИРОЖКИ




ТЕСТО делала на картофельном отваре. Картошка с жареным луком пошла в начинку.

300 г теплого отвара
40-50 г сырых дрожжей ( или 1 ст.л без верха сухих)
1 ст.л сахара( без верха)
1 ч.л соли
3 ст. л масла ( в конце замеса)
1 яйцо
500 г муки( примерно)
Растворить в отваре дрожжи и сахар,добавить все остальное.Тесто должно быть мягкое,практически не липнущее к рукам.Оставить подходить,дважды обминая.Второй раз подходит очень быстро.
Разделить на шарики,пусть полежат минут 5 и можно лепить пирожки.Как слепите часть-первые подойдут и их можно жарить.Можно пожарить сосиски в тесте.

В загашниках сообщества нашла наискуснейший пирог!



Быстрый и вкусный пирог!
Ну, если у кого-то есть такая проблема: близкие/родные/любимые не любят пирогов (сладких), а печеного ой как хоЦЦа, - предлагаю удивить их вкуснейшим пирогом!!!
Нам понадобится (конечно, все зависит от формы, в которой запекать; я беру для 25-сантиметровой):
1. 400 гр. куриного мяса (грудки).
2. 1 банка консервированных шампиньонов.
3. 1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.).
4. 3 яйца.
5. 200 мл сливок.
6. 300 гр. сыра.
7. 2-3 луковицы.
8. Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете.
9. Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу).

Читать далее






Источник
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро