(и еще 420541 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны безе бисквит блины варенье вишни вишня грибы кабачки какао капуста картофель кекс крабовые палочки куриное филе курица лаваш лимон лук мак морковь музыка мясо орехи печень печенье пирог пирожки помидоры рис рулет рыба салат свекла сгущенка сельдь сливки сметана стихи сыр творог тесто торт тыква фарш фрукты чернослив шоколад яблоки яйца
Торт Опиум |
Метки: торт мак |
Пляцок "Кокос в шоколаде" |
Метки: торт пляцок кокосовая стружка |
Торт "Пуховик" |
Торт от Татьяны из Германии. Нашла на сайте SAY7.Слова её.
Торт "Пуховик" - любимый торт в моей семье . Да и не только в семье ...
В России он был моей "визитной карточкой" , мои коллеги на все праздники просили испечь именно его . Дома я тоже пеку его на все дни рождения родных .
Вот и в этот раз я испекла его на день рождения мужа , который совпал с днём влюблённых .
Ингредиенты :
для теста
3 яйца
1 стакан сахара
3-4 столовых ложки мёда (полных)
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыхлителя
2,5 стакана муки (может чуть больше)
для крема
1 кг творога
150 гр сливочного масла
3 желтка
350 гр сахара
Девочки, сразу оговорюсь, что я брала двойную порцию ( для 2 тортов) .но рецепт дан на один торт .
Все ингредиенты для теста (кроме муки ) смешиваем вместе.
взбиваем венчиком
и ставим на " паровую баню "
Продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза .
"Пышную " массу снимаем с огня и даём ей немного остыть
добавляем муку и замешиваем тесто
Тесто будет липким , поэтому дадим ему время отдохнуть . Лучше всего поставить его в холодное место . Оно станет рыхлым и послушным.
Вот так выглядит тесто через 3-4 часа (у меня стояло в холодильнике). Можно оставить и на большее время . Можно попробовать на короткое время и в морозилку , но чтобы не замёрзло.
Делим тесто на 3-4 части , формируем колобки , Я обычно делаю 4 коржа .Если вы хотите делать коржи меньшего размера , то можно и 5 коржей .
выкладываем колобок на присыпанный мукой лист пергамента и пальцами формируем лепёшечку (от центра к краям) . При необходимости можете посыпать мукой . Лепёшечки получаются не такие тонкие как для медового торта .
Лепёшечку формируете до нужного вам диаметра. Я делаю прикидку крышкой от кастрюли (d=24 см)
надавливанием крышки намечаю контуры коржа и перекладываю лист на протвень . Выпекаются коржи в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты (каждый) , хорошо поднимаются.
Коржи получаются золотистого цвета
По намеченному контуру вырезаем коржи -ножом или , как я , той же крышкой.
Из двойной порции у меня получилось 7 коржей
но для торта достаточно 4
Обрезки от коржей измельчаем в крошку . Она нам понадобится для оформления.
А теперь готовим крем .
Творог, сахар и 3 желтка хорошо растираем
добавляем масло и ставим на огонь
Доводим до кипения , а точнее до того состояния, когда масса начинает пускать пузыри . Если у вас когда-нибудь получалась очень густая манная каша , то при помешивании она именно так и вела себя . Убавляем огонь
и продолжаем варить минут 5-6 . При этом нужно непрерывно помешивать лопаточкой с длинной ручкой, т.к. масса будет "пыхтеть" . Консистенция должна получиться как густая манная каша. Если вдруг по каким-то причинам крем получится жиже (творог слишком жидковат),то добавить немного крахмалу или пуддинга . Но с русским творогом подвоха не было .
На этом фото можно заметить пузыри.
Даём крему немного остыть , минут 5-7 и тёплым щедро прослоить коржи.
верх и бока тоже обмазать и обсыпать крошкой
Дать торту время настояться !
А это в разрезе .
Девочки ! Торт получается очень вкусным , нежным !
Творожная прослойка даёт необычайный вкус ! И за счёт этой прослойки и крошек торт становится выше и пышнее .
Попробуйте и вы не пожалеете !
Приятного аппетита !
P.S. Учитывая отзывы девочек , хочу внести дополнения . У кого-то творожный крем не совсем получается , кому-то в итоге с творогом торт кажется суховатым. Но все отмечают мягкость и пышность коржей. Поэтому советую попробовать этот торт просто со сметанным кремом. Или чередовать творожный и сметанный крема. Тогда торт наверняка будет пропитанным и не суховатым.
Можно сделать и с заварным кремом .
В дальнейшем буду добавлять фото моих "Пуховиков" .
Этот тортик сделала из 2 коржей, разрезав их пополам и прослоив заварным кремом . Получился вот такой "Полупуховик ". И тоже очень вкусный !
В разрезе....
Приятного аппетита!
Метки: торт мед |
Торт «Стёпка» |
Метки: торт наполеон |
Торт "Вафельный Оскар" |
Метки: безе вафельные коржи торт |
Торт Ферреро Роше. |
Метки: торт шоколад орехи |
Торт " FERRERO ROSHE" |
Очень вкусный насыщенный шоколадный вкус с сочетанием орехов в карамели и вафель в шоколаде
Метки: торт шоколад орехи |
ОЧЕНЬ пушистый и нежный пляцек «Сырник вареный» |
Метки: торт творог |
Торт "Королевский" (любимый рецепт от бабушки) |
Метки: торт |
Торт “Кутузов” |
Метки: торт орехи шоколад |
Большой крученый торт "Пеньок" |
Метки: мак какао бисквит торт |
Торт"Птичье молоко" |
Метки: торт манка |
Торт " Наполеон и Жозефина". |
Метки: торт наполеон |
ТОРТ "ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО" |
Дневник |
Метки: безе торт |
А ВОТ МОЙ КОРОННЫЙ ТОРТ - "ПОЛЕННИЦА"!!! |
Метки: торт |
Торт для мужчин |
Торт для мужчин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
200 г сливочного масла
150 г сахара, 5 яиц
200 г муки высшего сорта
100 г молотых лесных орехов
3 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка
1 пакетик изюма
100 г стружки черного шоколада, мука и масло для формы
Для начинки:
400 г сливок
2 пакетика загустителя для сливок
2 пакетика ванилина
2 пакетика ромовой эссенции
2 ст. л. какао-порошка
Для украшения:
300 г молочной шоколадной глазури
1 пакетик шоколадной стружки
1 пакетик засахаренных лесных орехов
• Разогреть духовку до 175°.
• Для теста: смешать масло и сахар, постепенно добавляя орехи. Мешать, пока сахар не растворится. Смешать муку, молотые орехи, разрыхлитель и какао-порошок. Добавить изюм и шоколадную стружку. Слегка перемешать.
• Смазать маслом разъемную форму и посыпать мукой. Выложить тесто в форму. Выпекать 50 минут.
• Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут. Выложить на решетку и дать остыть.
• Взбить сливки, загуститель, и ванилин до образования густой пены. Добавить ромовую эссенцию и какао порошок.
• Разрезать торт на два коржа, намазать один шоколадным кремом и положить сверху второй корж.
• Расплавить кувертюр. Нанести его на торт с помощью лопатки, украсить шоколадной стружкой и засахаренными лесными орехами.
Серия сообщений "Торты МК и не только":
Часть 1 - Тортик на годик для любимого внучка
Часть 2 - Торт *Крещатый яр*
...
Часть 20 - Шварцвальдский вишневый торт
Часть 21 - Мюнхенский торт
Часть 22 - Торт для мужчин
Метки: торт шоколад.сливки какао |
Торт «Герасим», закусочный с мясопродуктами. Рецепт |
Метки: торт мясо паштет ветчина сыр |
Торт "Министерский" |
Торт нужно начать за 3 дня до того как вы собираетесь его кушать. Если гости ожидаются в воскресенье, то стоит вспомнить о торте в пятницу вечером. Мне правда торт нравится еще больше если ему дать 2 дня на пропитку. Ну ладно, о моих наблюдениях чуть позже.
Метки: торт мак |
ТОРТ "Пьяная вишня... " (торт обалденный!!!))) |
Метки: торт вишня бренди |
ШИК-арный ШОК-оладный ТОРТ (без яиц, на кипятке) |
Метки: торт шоколад |