![Вафельные котлетки Вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/4523/102699435.45a/0_75305_3f8cf246_XL.jpg)
Помимо того, что котлетки сами по себе очень вкусные и сочные, они всегда получаются очень красивыми: одна в одну, при этом очень высокие – сантиметров 3,5 – 4. Такие не стыдно и на праздничный стол подать , а мои домашние их просто обожают! Да, вафельки в них абсолютно не чувствуются. И если вы сами не подскажите, никто и не догадается, что они там есть.
В составе Вы ничего нового для себя не найдете, фарш делается как на обычные домашние котлеты, только без хлеба. Всегда все беру на глаз, но напишу сколько чего брала в тот раз, а вы уж пересчитывайте исходя из того количества мяса, что у вас.
Итак, ингредиенты:
1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится, мне эти котлетки больше нравятся именно свиные, либо со смешанным фаршем)
1 крупная луковица
3 средние картофелины
2-3 зубчика чеснока
Соль, черный перец по вкусу
2-3 яца
Растительное масло
Вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки получаются очень высокими и тяжелыми, из этого количества мяса у меня вышло штук 12- 13 котлет)
Приготовление:
Мясо перемолоть на мясорубке 2 раза
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/4524/102699435.45a/0_752fa_6a0875c0_XL.jpg)
Добавить натертые на мелкой терке: сырой картофель,
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/5312/102699435.45a/0_752fb_86717e74_XL.jpg)
лук,
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/4524/102699435.45a/0_752fd_41770722_XL.jpg)
чеснок, поперчить-посолить по вкусу и хорошенько перемешать.
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/5312/102699435.45a/0_752ff_54bb8d0c_XL.jpg)
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/5313/102699435.45a/0_752fc_53e811f2_XL.jpg)
Далее оставить фарш на столе минут на 20-30
А вот теперь можно приступать к приготовлению самих котлеток
Берем одну вафельный коржик и выкладываем сверху на него фарш. Можно чайной ложечкой – это будет хорошо наполненная 1 ложечка, а можно как я – просто руками. Накрываем фарш второй вафелькой. Опять выкладываем фарш и накрываем третьей. А вот теперь берем фарш, выкладываем его сверху и снизу на нашу заготовку котлеты и обмазываем им бока заготовки (бока можно и не обмазывать).
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/4712/102699435.45a/0_75304_6e2ed35f_XL.jpg)
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/5312/102699435.45a/0_75303_8a09c936_XL.jpg)
Хорошо обмакиваем нашу котлетку во взбитое яйцо и жарим на предварительно разогретой сковороде на среднем – медленном в огне. В конце котлеты нужно немного потушить под закрытой крышкой. Вафельки набухают и за счет этого котлетки «поднимаются».
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/4712/102699435.45a/0_75300_afd631e2_XL.jpg)
![вафельные котлетки вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/5820/102699435.45a/0_75301_7a3c242d_XL.jpg)
Приятного аппетита!
![Вафельные котлетки Вафельные котлетки](//img-fotki.yandex.ru/get/4523/102699435.45a/0_75305_3f8cf246_XL.jpg)
Примечание: можно, конечно сделать более экономный вариант: взять только 2 вафельных коржика, а также верх коржика не накрывать фаршем, но, на мой взгляд, это будет абсолютно другой вкус, да и вкус жареных в яйце вафель мне не нравится. К тому же сами вафельки получаются более жесткими, если сверху их не накрыть фаршем.
http://ladyo2004.ya.ru/replies.xml?item_no=1415