4 порции: 2 голени индейки, несколько свиных ребер, 8-10 венгерских перцев, 2 ст. помидорного пюре, 1 ст. булгура, 1 яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 острый перчик, 2ст. ложки паприки, 1 ст.л. свиного жира, черный перец, соль - по вкусу.

1. Булгур промыть, запарить кипятком, дать постоять под крышкой 30 минут.

2. Срезать мясо с кости, очистить от пленок и сухожилий, нарезать размером с горошину.

3. Со свиным жиром обжарить до мягкости мелко рубленый лук, всыпать и быстро обжарить 1. ст.л. паприки, добавить к мясу, поперчить, посолить, перемешать.

4. Булгур откинуть на дуршлаг, вбить яйцо, добавить мясной фарш, вымесить. Перцы очистить от плодоножек и семян, начинить фаршем, сложить в кастрюлю, залить бульоном (или водой), довести до кипения, готовить под крышкой 30-40 минут.

5. Перцы вынуть, бульон процедить. В жиру на малом огне обжарить мелко рубленый чеснок и перчик, паприку, влить помидорное пюре, бульон, посолить, добавить перцы, довести до кипения, готовить под крышкой 10 минут. Подавать с соусом.

4 порции: 1 ст. булгура, 1,5-2 ст. воды, 2 помидора, 1/2 болгарского перца, 1 луковица, по небольшому пучку зеленого лука и петрушки, листья мяты, 1/2 лимона, оливковое масло, соль - по вкусу.

1. В кипящую подсоленную воду добавить булгур, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 10-15 минут. Снять с огня и дать постоять.

2. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль. Залить этой смесью булгур и хорошо перемешать вилкой. Дать постоять 15 минут.

3. Добавить порезанные на небольшие кусочки помидоры и перец, мелко порезанные луковицу, листья мяты, зеленый лук и петрушку. Все перемешать.

8-10 порций: 1 рулет индейки в сетке (1 кг), 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, специи, соль по вкусу.

Чеснок нарезать очень маленькими кусочками и смешать с черным молотым перцем.
Не снимая с рулета сетку, нашпиговать его чесноком и натереть специями, солью по вкусу.
Рулет тщательно завернуть в фольгу, положить на низкую решетку и запекать в течение 40-45 мин при высокой скорости и 200'С.
Подавать холодным, сняв с рулета сетку и нарезав ломтиками, как буженину.

4 порции: 500 г филе индейки, 1 головка репчатого лука, 8 клубней картофеля, 200 г майонеза, 1/2 стакана тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Филе индейки нарезать кусочками, лук - кольцами, картофель - кружочками. В термостойкую форму, смазанную маслом, уложить слоями индюшатину, лук, картофель. Залить все майонезом и посыпать тертым сыром.
Установить форму на низкую решетку и запекать подготовленное жаркое в течение 45-50 мин при средней скорости и 180'С.

3-4 порции: 600-700 г филе индейки, 1 белок, 120 г тертого сухого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Нарезать филе индейки на порционные куски. Каждый кусок обмазать взбитым белком и обвалять в тертом сыре. Выложить индюшатину в подогретую форму, смазанную маслом, поставить форму на низкую решетку и запекать мясо в течение 10-15 мин при высокой скорости и 200'С. В середине приготовления мясо перевернуть.

4 порции: 4 куска филе куриных грудок (примерно по 125 г), 4 ломтика ананаса, 3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, 1/2 стакана ядер грецких орехов.

Куски курицы отбить, смазать майонезом, густо натереть измельченным чесноком. Ананас нарезать кубиками. На каждый кусок филе положить кубики ананаса, свернуть рулетики, закрепить их деревянными шпажками. Обвалять рулетики в измельченных грецких орехах, положить их на низкую решетку и запекать в течение 20 мин при высокой скорости и 250'С. Затем жарить рулетики еще 20 мин при той же скорости и 170'С.

4 порции: 500 г филе курицы, 4 помидора; 3 головки репчатого лука, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Мясо курицы нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком (использовать 1 луковицу) и укропом. Залить вином. Все тщательно перемешать. Мариновать курицу 3 ч. За это время несколько раз перемешать.
Помидоры нарезать кружочками, оставшийся лук - кольцами.
Нанизать на шампуры мясо курицы, кружки помидоров и кольца лука. Положить шампуры на низкую решетку и жарить шашлык 30 мин при высокой скорости и 250'С.

1,4 кг куриных крылышек (или окорочков), 100 г соевого соуса, 100 г оливкового масла, 1 ст. ложка острого соуса (чили), 1 зубчик чеснока.

Из соевого соуса, оливкового масла, острого соуса и чеснока приготовить маринад. Положить в него крылышки и оставить на полчаса. (Если мариновать дольше, мясо будет очень острым.) Нагреть гриль дО 205'С.
Крылышки вынуть из маринада и уложить на высокой решетке. Жарить 10 мин при средней скорости. Вынуть крылышки и окунуть в оставшийся маринад. Затем снова жарить при 195'С 10 мин.

4 куриных окорочка, 400 г зеленого горошка, 400 г моркови, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сметаны, перец и соль по вкусу.

Морковь отварить, нарезать кубиками. С окорочков осторожно снять кожицу. Мясо освободить от костей и мелко нарубить. К рубленой массе добавить морковь, зеленый горошек, яйца, перец и соль. Все тщательно перемешать. Куриную кожицу зашить, оставив небольшое отверстие, через которое заложить фарш. Отверстие зашить, фаршированный окорочок натереть чесноком и слегка посолить. Запекать на низкой решетке при средней скорости в течение 20 мин при 260'С. За 10 мин до готовности смазать окорочка сметаноЙ.

Курицу натереть солью снаружи и изнутри. Выдержать в холодильнике около 6 ч. На низкую решетку постелить фольгу и положить на нее курицу.
На высокой решетке установить стиммер с ольховой стружкой. Запекать 10 мин при высокой скорости и температуре 250'С, затем еще 40 мин при температуре 160'С. Курица готова, когда ее кожица станет шоколадного цвета. Готовую курицу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде со свежими овощами и зеленью.

1 курица (весом около 1 кг), по 50 г кураги и изюма без косточек, 30 г ядер грецких орехов, 7 головка репчатого лука, 700 г риса, 50 г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Курагу замочить на 1 ч. Изюм тщательно промыть.
Рис отварить. Орехи мелко нарубить. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить курагу, изюм, орехи и тоже немного обжарить вместе с луком. Добавить в смесь отварной рис и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Курицу подготовить, начинить рисовой смесью. Oтверстие зашить. Сверху тушку натереть солью и перцем. Можно обмазать смесью растительного масла и меда.
Запекать на низкой решетке 40 мин при 250'С и средней скорости. Подавать, украсив свежей зеленью.

1 курица (весом около 1 кг), 2-3 кислых яблока, 1 лимон, черный молотый перец и соль по вкусу.

Лимон нарезать тонкими ломтиками. У яблок вырезать середину и нарезать тонкими дольками.
Курицу выпотрошить, подсушить полотенцем, посолить и поперчить снаружи и изнутри.
Выложить тушку изнутри лимоном, заполнить подготовленными яблоками. Курицу зашить. Жарить в аэрогриле 35 мин при 205'С при средней скорости, затем еще 10 мин при 260'С при высокой скорости до появления золотистой корочки.

1 охлажденная тушка курицы (весом 1 кг), 1 небольшая головка чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу.

Тушку курицы тщательно промыть изнутри и снаружи холодной водой, удалить все излишки жира.
Чеснок очистить, ополоснуть холодной водой, натереть на самой мелкой терке (или пропустить через чесноковыжималку), так чтобы получилась кашица.
Подготовленную курицу изнутри и снаружи посолить, поперчить, затем тщательно натереть кашицей из чеснока. Положить тушку на среднюю решетку и запекать в течение 1 ч при средней скорости и 250'С.

1 охлажденная тушка курицы (весом 1 кг), 50 г зелени петрушки, 30 г зелени сельдерея, 20 г корня сельдерея, 1 морковь, черный молотый перец и соль по вкусу.

Тушку курицы тщательно промыть изнутри и снаружи холодной водой, удалить все излишки жира. Зелень промыть, обсушить и очень мелко нарубить, морковь и корень сельдерея очистить и также мелко нарубить. Все смешать, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, нафаршировать подготовленную курицу, отверстие зашить ниткой. Тушку натереть солью и запекать на средней решетке 1 ч при средней скорости и 250'С. Перед подачей нитку нужно удалить.

4-6 порций: 1 курица (примерно 1 кг), 1/2 стакана пива, черный молотый перец и соль по вкусу.

Подготовленную тушку курицы натереть снаружи и внутри перцем и солью. На дно аэрогриля налить пиво и разогреть печь до 200'С. Положить курицу на низкую решетку и запекать ее в течение 40-45 мин при высокой скорости и 200'С. Затем курицу перевернуть и печь еще 15-18 мин при том же режиме.

4 порции: 500 г куриного филе, 1 ст. ложка десертного вина, 1 ч. ложка сахарного песка, 2 ч. ложки крахмала, 1/4 ч. ложки молотого перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 морковь, 50 г свежих грибов, по 3 ст. ложки соцветий цветной капусты и брокколи.

Морковь, натертую на крупной терке, мелко нарезанные чеснок и грибы смешать, добавить вино, сахарный песок, соевый соус, цветную капусту, брокколи, перец. Все тщательно перемешать. Кусочки курицы обвалять в крахмале и положить в приготовленную смесь. Поставить в холодильник на 1 ч. На середину листа фольги выложить овощи из маринада, сверху положить мясо. Завернуть фольгу так, чтобы не вытекал сок. Мясо, завернутое в фольгу, положить на низкую решетку и запекать 20 мин при высокой скорости и 180'С.

4 куриных бедрышка, 1 ст. ложка сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу.

Подготовить бедрышки, натереть их солью, перцем и густо намазать сметаной. Положить на низкую решетку и запекать 40 мин при максимальной температуре и скорости.

4-5 сарделек, 7 головка репчатого лука, 2 помидора, 700 г сыра, 200 г майонеза.

Сыр натереть на терке. Сардельки нарезать поперек, помидоры - кружочками. Луковицу разрезать и нарезать полукольцами. Сардельки выложить на стиммер. Сверху разложить слоями лук и помидоры. Залить майонезом и посыпать сыром. Запекать 10-12 мин при температуре 205'С и высокой скорости.

Сосиски надрезать вдоль. Развернуть их. Положить на высокую решетку. На каждую сосиску уложить ломтик сыра и запекать 10 мин при максимальной температуре и высокой скорости.

4-5 порций: 6 сосисок, 2 головки репчатого лука, З помидора, уксус, черный молотый перец и соль по вкусу.

Помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами, уложить в миску, посыпать солью, перцем и сбрызнуть уксусом. Дать постоять 30 мин.
Сосиски нарезать кусочками длиной 3 см. Нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука и кружками помидоров. Сверху полить соком, образовавшимся при мариновании овощей. Уложить подготовленные шашлыки на высокую решетку и запекать 7-10 мин при высокой скорости и 200'С.

250 г пельменей, 2 ст. ложки сливочного масла, ЗО г тертого сыра, 1 яйцо, 4 ст. ложки сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.

Яйцо взбить со сметаной. В форму, смазанную маслом, выложить пельмени в один слой, посыпать их тертым сыром и залить яйцом со сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Запекать минут 15-20 при температуре 235'С и высокой скорости. При подаче можно добавить кетчуп.
Запеченные пельмени хорошо сочетаются с салатом из свежих огурцов со сметаной или из свежей капусты с маслом.

500 г печени, 100 г сметаны, 2 ст. ложки кетчупа, 7 ст. ложка масла, 7 головка репчатого лука, черный молоотый перец, соль по вкусу.

Печень и лук очень мелко нарезать, выложить в смазанную маслом форму. Смешать сметану с кетчупом, посолить, поперчить и этой массой залить печень с луком. Все хорошенько перемешать. Затем форму поставить на низкую решетку и тушить в течение 30-40 мин при 180'С и высокой скорости.

500 г говяжьей печени, 2 небольшие свеклы, 200 г майонеза или 700 г растительного масла, соль по вкусу.

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, свеклу натереть на крупной терке. Форму смазать маслом, положить слой свеклы, затем слой печени и так далее. Сверху должен быть слой свеклы. Залить все майонезом или растительным маслом (в этом случае блюдо надо посолить). Поставить форму на низкую решетку и запекать при 235'С при высокой скорости 20-25 мин.

500 г говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 100 г. сала, 1 ч. ложка растительного масла, чеснок, соль по вкусу.

Печень нарезать ломтиками 1-1,5 см, лук - кольцами толщиной 0,5 см. Сало нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарубить. Каждый кусочек печени положить в фольгу, смазанную растительным маслом. Посолить. На каждый ломтик печени положить немного чеснока, кольца репчатого лука и сало так, чтобы оно покрывало печень.
Фольгу завернуть и запечь печень на низкой решетке около 25 мин при высокой скорости и 205'С.

6-7 порций: 500 г говяжьего филе, 300 г свиного филе, 100 г бекона, 2 ломтика белого хлеба, 3 головки репчатого лука, 1 сырое яйцо, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Говяжье и свиное филе вместе с беконом, намоченным хлебом, 1 луковицей и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец. Полученную котлетную массу вымешать. Оставшийся лук мелко нарезать и спассеровать в масле на обычной плите. Добавить измельченные вареные яйца и все перемешать. Фарш раскатать в пласт, на него выложить начинку из лука с яйцом. Свернуть фарш в виде рулета и положить его в смазанную маслом форму. Верх рулета намазать майонезом.
Поставить форму на низкую решетку и запекать рулет 50-55 мин при низкой скорости и 180'С.

4-5 порций: 500 г говяжьего филе, 1 ломтик белого хлеба, 1 яйцо, 50 г сметаны, 1/4 стакана томатного сока, 1 головка репчатого лука, по 1 ч. ложке нарезанной зелени тимьяна и базилика, 1 ст. ложка кетчупа, белый молотый перец и соль по вкусу.

Говядину пропустить через мясорубку.
Смешать взбитое яйцо, раскрошенный белый хлеб, сметану, томатный сок, кетчуп, мелко нарезанныЙ лук, зелень, перец и соль. Добавить фарш и тщательно вымешать полученную массу. Из приготовленной смеси сформовать лепешку, положить ее на низкую решетку и запекать 45-50 мин при средней скорости и 200'С. Подавать с кетчупом.

На 6-8 котлет: 500 г любого фарша, 150 г печени, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 яйцо, черный молотый перец, панировочные сухари или пшеничная мука, соль по вкусу.

Печень отварить в небольшом количестве воды, дать покипеть 10-15 мин. Остудить, затем пропустить через мясорубку.
Лук мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Смешать лук с печенью и посолить.
Мясной фарш посолить, поперчить, перемешать с сырым яйцом. Сформовать лепешки величиной с ладонь. На середину лепешек выложить по 2-3 ч. ложки печеночной массы, завернуть края и сформовать плоские котлеты (высотой 2-3 см). Обвалять их в сухарях или муке.
Высокую решетку смазать маслом или маргарином и разложить на нее котлеты. На низкую - поставить тарелочку, в которую будет стекать сок (им полить котлеты при подаче). Запекать при 260'С при высокой скорости 6-8 мин.