|
 Кулинарушка
Вторник, 22 Апреля 2025 г. 18:28 (ссылка)
Делюсь рецептом классических маринованных опят в маринаде с уксусом. Они получаются гораздо вкуснее маринованных грибов из магазина. Ароматные, пикантные, солененькие.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные опята с уксусом. Готовые маринованные опята можно употреблять через день или убрать в прохладное темное место на хранение. Из специй также можно добавить зонтик укропа или семена кориандра для аромата. Такие грибочки отлично будут сочетаться с отварным картофелем и смогут разнообразить повседневное меню!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Опята — 500 Грамм
Вода — 500 Грамм (для маринада)
Уксус 9% — 50 Миллилитр
Соль — 25 Грамм
Сахар — 10 Грамм
Чеснок — 10 Грамм
Гвоздика — 3 Штук (бутоны)
Черный перец горошком — 5 Штук
Душистый перец — 2 Штук
Лавровый лист — 1 Штук
Семена горчицы — 1/2 чайная ложка
Лук репчатый — 1 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
С грибов смойте мусор и грязь, обсушите. Разделите на отдельные грибы, срежьте плодоножки.
Переложите опята в кипящую воду. Снова доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20 минут.
После откиньте грибы на сито и дайте стечь лишней жидкости.
В сотейнике соедините сахар, соль, очищенный и нарезанный пластинами чеснок, все специи и пряности. Влейте уксус. Доведите до кипения и проварите 1 минуту, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Залейте грибы получившимся маринадом. Снова доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Переложите его в чистую стерилизованную баночку.
Выложите в баночку грибы с горячим маринадом. Герметично закрутите крышкой. Банку переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.
Перед подачей грибы можно заправить растительным маслом и добавить мелко порезанную свежую зелень. Маринованные опята с уксусом готовы, приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 24 Марта 2025 г. 12:20 (ссылка)
Ароматная свёкла маринуется несколько часов с хмели-сунели и чесноком.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Можно добавить
Кинза - несколько веточек
🍳 Приготовление
1․ Отварите свёклу до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте кусочками.
2․ Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
3․ Смешайте все ингредиенты. Дополнительно можно добавить немного сахара и рубленую кинзу.
4․ Оставьте свёклу мариноваться на несколько часов. Время от времени перемешивайте.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 27 Января 2025 г. 15:42 (ссылка)
Маринование добавит яйцам не только интересный вкус, но и яркий цвет.
🍳 Время приготовления
Общее - 10 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
Яйца перепелиные - 12 штук
Свёкла - 1 штука
Лавровый лист - 1 штука
Семена горчицы - ½ ч. ложки
Семена фенхеля - ½ ч. ложки
Сахарная пудра - 75 г
Яблочный уксус - 100 мл
Вода - 150 мл
🍳 Приготовление
1․ Отварите перепелиные яйца, остудите и очистите.
2․ Свёклу нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю.
3․ Добавьте лавровый лист, горчицу, фенхель, сахар, уксус и воду. Доведите до кипения и, часто помешивая, варите на небольшом огне, пока все кристаллики не растворятся. Остудите.
4․ Сложите яйца в банку и залейте маринадом. Уберите в холодильник на 8–10 часов.
Vanessa_RAU
Суббота, 30 Ноября 2024 г. 06:22 (ссылка)
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННАЯ СВЁКЛА ПО-ОСЕТИНСКИ
Эту закуску из маринованной свеклы заслуживает вашего внимания. Закуска невероятно вкусная и полезная, просто готовится, имеет сумасшедший аромат и идеально подходит на обед или ужин.
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Среда, 02 Октября 2024 г. 20:54 (ссылка)
Давайте приготовим маринованный физалис. Использовать можно, как овощной, так и ягодный. Получается оригинальная закуска, которой можно дополнить основное блюдо.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить физалис маринованный. Полностью готов физалис будет через 2 недели. В баночку при мариновании можно также добавить лист хрена, гвоздику и молотую корицу. На вкус маринованный физалис чем-то напоминает помидоры черри.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Физалис — 350 Грамм
Зерна горчицы — 1/2 Чайная ложка
Соль — 6 Грамм
Сахар — 15 Грамм
Гвоздика — 3 Штук (бутон)
Вода — 450 Миллилитр
Лавровый лист — 1 Штук
Уксус 9% — 1 Чайная ложка
Кориандр — 1/2 Чайная ложка (зерна)
Перец горошек черный и душистый — 1/2 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Физалис очистите от чашелистика, затем тщательно промойте в теплой воде от воскового налета. Если используете овощной физалис, то его можно залить горячей водой и оставить на 5 минут, а после хорошо промыть.
На дно чистой стерилизованной банки выложите все пряности.
Заполните баночку физалисом.
Влейте горячую воду. Банку прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Слейте воду из банки в ковшик, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, проварите до их растворения. В конце добавьте уксус.
Залейте получившийся маринад обратно в банку. Герметично закройте банку.
Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.
Маринованный физалис готов.
Кулинарушка
Понедельник, 30 Сентября 2024 г. 21:15 (ссылка)
Если вы любитель острых вкусовых ощущений, то обязательно заготовьте адский перец на зиму, замариновав его с чесноком и пряностями. Подавайте его с мясными или рыбными блюдами, колбасами, паштетом.
Описание приготовления: Расчет ингредиентов указан на емкость объемом 250 мл. Так как мелкий перец чрезвычайно острый и горький, то будьте аккуратны в обращении с ним — лучше используйте резиновые перчатки. Маринуется он в уксусе с сахаром, чтобы при дегустации ощущалось все разнообразие вкусов: горький, кислый и сладковато-соленый. Помните, что запивать горечь нужно не водой, а холодным молоком, кефиром или любым другим молочным напитком.
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Чеснок — 1 Штук (головка)
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Уксус 6% — 80 Миллилитр
Перец черный горошек — 20 Штук
Горький перец — 15 Грамм (мелкий)
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Перцы промойте, срежьте стебли, чесночные зубчики очистите от шелухи.
Смешайте в отдельной емкости соль, сахарный песок, горошины черного перца (не душистого). По желанию можете добавить и другие пряности, специи.
Приготовьте чистую промытую банку или другую стеклянную емкость. Всыпьте на ее дно половину смеси специй.
Добавьте половину зубчиков чеснока и адские перцы. Если зубчики крупные, то разрежьте их пополам или нарежьте слайсами.
Всыпьте оставшуюся смесь специй, выложите чесночные зубчики и залейте все 6% уксусом. Растительное масло добавлять не нужно!
Закрутите крышку на банке и тщательно все взболтайте, чтобы сахар растворился. Поместите емкость в холодильник и оставьте на 2-3 дня. Каждый день взбалтывайте емкость с перцем. По истечении данного времени закуску можно пробовать. Перец будет отлично храниться на холоде в маринаде не менее полугода!
По желанию можно заготовить несколько таких баночек с маринованным адским перцем. Помните, чем меньше размер перцев, тем они острее на вкус. Приятного вам аппетита!
Кулинарушка
Воскресенье, 29 Сентября 2024 г. 17:15 (ссылка)
В сезон заготовок, хочу предложить приготовить патиссоны, маринованные кусочками на зиму. Домашний семейный рецепт, несложной, но эффектной закуски. Присоединяйтесь, пробуйте и наслаждайтесь!
Описание приготовления: Прекрасная закуска к любому поводу, а готовится совсем недолго! Патиссоны рекомендую брать жёлтые и не сильно перезрелые, свежую зелень можете брать любую на свой вкус. Если у вас небольшие патиссоны, то можете замариновать их целиком. У меня патиссоны с большими семечками, поэтому серединку я буду вырезать. Слишком зрелые плоды не берите, так как у них уже будет толстая кожица и пористая мякоть. Этот рецепт меня никогда не подводил, надеюсь, понравится и вам! Из указанного количества ингредиентов получается две баночки объёмом 500 мл.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Патиссоны — 600 Грамм
Чеснок — 4 Зубчик
Перец чили — 1/2 Штук
Перец горошком — 1 Чайная ложка
Вода — 500 Миллилитр
Соль — 1 Ст. ложка
Сахар — 1,5 Ст. ложка
Уксусная кислота — 1 Чайная ложка
Зелень — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Патиссоны промойте, отрежьте хвостики и нарежьте вдоль плода на сегменты. Вырежьте ножом серединку с большими семечками. Если кусочки крупные, можно разрезать их пополам.
Зелень промойте. У меня листья хрена, листья смородины, зонтики укропа, веточки петрушки, зелень и семена кориандра. Чеснок очистите от шелухи, половинку острого перца очистите от семян и разрежьте пополам. Если стручок большой или не любите сильно острые закуски, можно добавить на баночку 1-2 колечка.
В стерилизованные баночки выложите зелень, чеснок и острый перец. Добавьте по вкусу перец горошком.
Плотно наполните банки кусочками патиссон.
Залейте кипятком, прикройте стерильными крышками и оставьте на 20 минут.
Жидкость слейте в кастрюльку или сотейник, замерьте. У меня получилось ровно 500 мл., если необходимо, добавьте воду. Добавьте необходимое количество сахара и соли и поставьте на огонь. Доведите до кипения и как рассол закипит, добавьте уксус.
Сразу снимите с огня и кипящий рассол разлейте по баночкам. Банки закрутите, переверните, укутайте и оставьте до остывания.
Патиссоны, маринованные кусочками готовы. Хранить можно в условиях городской квартиры, в любом тёмном и прохладном месте. Вкусной вам зимы!
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 29 Сентября 2024 г. 14:29 (ссылка)
Для тех, кто любит пикантные овощные закуски, делюсь рецептом маринованного стручкового перца. Его можно заготовить на зиму таким образом, а можно сделать небольшую баночку на пробу.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованный стручковый перец. По желанию можно добавить в баночку для аромата душистый перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Маринованный стручковый перчик отлично пробуждает аппетит и станет хорошим дополнением для повседневного меню.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Соль — 1/2 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Вода — 350 Грамм
Перец — 250 Грамм (стручковый)
Уксус 9% — 15 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Перец помойте, обсушите и выложите плотно в баночку.
Влейте кипяток, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Слейте воду, добавьте в банку соль, сахар и уксус.
Снова влейте кипяток, герметично закройте баночку крышкой. Прокрутите банку, чтобы растворился сахар и соль.
Переверните банку вверх дном, дайте полностью остыть. После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.
Маринованный стручковый перец готов!
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 04 Сентября 2024 г. 13:11 (ссылка)
Если вы любитель острых вкусовых ощущений, то обязательно заготовьте адский перец на зиму, замариновав его с чесноком и пряностями. Подавайте его с мясными или рыбными блюдами, колбасами, паштетом.
Описание приготовления: Расчет ингредиентов указан на емкость объемом 250 мл. Так как мелкий перец чрезвычайно острый и горький, то будьте аккуратны в обращении с ним — лучше используйте резиновые перчатки. Маринуется он в уксусе с сахаром, чтобы при дегустации ощущалось все разнообразие вкусов: горький, кислый и сладковато-соленый. Помните, что запивать горечь нужно не водой, а холодным молоком, кефиром или любым другим молочным напитком.
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Чеснок — 1 Штук (головка)
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Уксус 6% — 80 Миллилитр
Перец черный горошек — 20 Штук
Горький перец — 15 Грамм (мелкий)
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Перцы промойте, срежьте стебли, чесночные зубчики очистите от шелухи.
Смешайте в отдельной емкости соль, сахарный песок, горошины черного перца (не душистого). По желанию можете добавить и другие пряности, специи.
Приготовьте чистую промытую банку или другую стеклянную емкость. Всыпьте на ее дно половину смеси специй.
Добавьте половину зубчиков чеснока и адские перцы. Если зубчики крупные, то разрежьте их пополам или нарежьте слайсами.
Всыпьте оставшуюся смесь специй, выложите чесночные зубчики и залейте все 6% уксусом. Растительное масло добавлять не нужно!
Закрутите крышку на банке и тщательно все взболтайте, чтобы сахар растворился. Поместите емкость в холодильник и оставьте на 2-3 дня. Каждый день взбалтывайте емкость с перцем. По истечении данного времени закуску можно пробовать. Перец будет отлично храниться на холоде в маринаде не менее полугода!
По желанию можно заготовить несколько таких баночек с маринованным адским перцем. Помните, чем меньше размер перцев, тем они острее на вкус. Приятного вам аппетита!
|
Кулинарушка
