• 
  Капуста — 1 Килограмм


• 
  Огурцы — 300 Грамм


• 
  Морковь — 300 Грамм


• 
  Лук репчатый — 300 Грамм


• 
  Масло растительное — 80 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 100 Миллилитр


• 
  Соль — 50 Грамм


• 
  Сахар — 80 Грамм


• 
  Перец горошек — 15 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Капусту тонко нашинкуйте.


3. 
   Морковь очистите от кожуры, натрите на терке. Огурцы нарежьте кружочками, а репчатый лук полукольцами.


4. 
   Соедините овощи в глубокой миске.


5. 
   Добавьте сахар и соль, все перемешайте. Оставьте на 1,5-2 часа, чтобы овощи пустили сок.


6. 
   После влейте растительное масло и уксус, добавьте перец горошком. Еще раз перемешайте.


7. 
   Разложите получившийся салат по чистым стерилизованным банкам. Прикройте крышками, но не закручивайте.


8. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банки и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне.


9. 
   После герметично закрутите крышки, а банки переверните вверх дном. Заверните в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.


10. 
    Салат капустный на зиму готов!

• 
  Маслята — 800 Грамм


• 
  Масло растительное — 40 Миллилитр


• 
  Уксус — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 4 Щепотка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Перец черный горошек — 15 Штук


• 
  Лавровый лист — 3 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Очистите грибы от мусора, веточек, листочков и т.д. Очистите зубчики чеснока от шелухи и промойте.


2. 
   Высыпьте грибы в салатник и залейте теплой водой, но не горячей. Тщательно промойте сверху и под шляпками. Не пугайтесь, если жидкость окрасится в коричневый цвет — это естественно.


3. 
   Выложите грибы в кастрюлю и залейте кипятком, помещая емкость на плиту. Важно, чтобы уровень жидкости был выше, чем уровень грибов.


4. 
   Доведите до кипения и отварите примерно 5-7 минут. После чего откиньте грибы на дуршлаг, а мутную воду с грязной пеной слейте и промойте кастрюлю.


5. 
   Снова выложите грибы в кастрюлю, добавьте лавровые листья, горошины черного перца и нарезанный слайсами чеснок. Помните, что лавровые листья обязательно нужно будет удалить перед закатыванием маслят в банки.


6. 
   Всыпьте соль. По желанию можете добавить грибную приправу или другие специи, пряности.


7. 
   Влейте кипяток и отварите маслята примерно 15-20 минут на среднем нагреве, чтобы они не потеряли свою форму. Влейте уксус и отварите еще 1-2 минуты. Благодаря уксусу, жидкость станет более прозрачность.


8. 
   Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте другим удобным способом. Выложите в банку грибы и залейте маринадом до верха.


9. 
   Закрутите крышку на емкости по резьбе или ключом для консервации. Обязательно остудите при комнатной температуре и лишь после этого перенесите заготовку в кладовую, погреб, подвал. Зимой извлеките и насладитесь идеальным вкусом маринованных маслят. Приятного вам аппетита!

• 
  Красный лук — 5 Штук


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Уксус 6% — 3 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 30 Миллилитр


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Перец черный молотый — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Приобретите крупные луковицы без повреждений. Можно заменить красный лук белым жемчужным или репчатым — по вашему желанию. Помните, что белый лук — самый не горький, поэтому много уксуса не добавляйте.


2. 
   Очистите овощи от шелухи, срезав хвостики с обеих сторон. Промойте в воде и разрежьте каждый из них пополам.


3. 
   Затем каждую половинку нарежьте полукольцами, высыпая нарезку в салатник или глубокую миску.


4. 
   Влейте кипяток, чтобы он покрыл нарезку, и оставьте на 5 минут. Затем жидкость слейте и отожмите нарезку. Кипяток слегка подваривает лук, делает его мягким и сочным.


5. 
   Если же вы любите хрустящий маринованный лук, то залейте его отфильтрованной водой и оставьте на 10 минут, перемешав. Тогда вода заберет горечь, но форма нарезки останется плотной.


6. 
   Слив жидкость и отжав лук, всыпьте соль, сахар, молотый черный перец. Влейте 6% уксус или замените его яблочным. Аккуратно все перемешайте и оставьте на 5 минут.


7. 
   После чего влейте растительное масло, добавьте лавровые листья и еще раз перемешайте вилками. Лук быстрый маринованный готов!


8. 
   Выложите его в пиалу или креманку и подайте к столу охлажденным вместе с горячими блюдами. Приятного вам аппетита!

• 
  Яблоки — 1 Килограмм (кисло-сладкие)


• 
  Сахар — 200 Грамм


• 
  Уксус 9% — 80 Миллилитр


• 
  Гвоздика — 5 Штук


• 
  Перец черный горошком — 5 Штук


• 
  Корица — 1 Штук

1. 
   Соберите все необходимые ингредиенты по указанному выше списку. Заранее тщательно с содой вымойте стеклянную посуду и крышки для консервирования.


2. 
   Для приготовления возьмите хорошие крепкие яблоки, без червоточин и пятнышек, тщательно вымойте под проточной водой и наколите их вилкой в нескольких местах.


3. 
   Яблоки выложите в чистую банку (у меня трехлитровая) до "плечиков".


4. 
   Залейте яблоки кипятком и оставьте остывать до комнатной температуры.


5. 
   Остывшую воду слейте с банки.


6. 
   Эту воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, перец, гвоздику, корицу. Доведите до кипения. После чего добавьте уксус. Маринад готов.


7. 
   Горячим маринадом залейте яблоки в банке.


8. 
   Банку прикройте крышкой, поставьте на дно просторной кастрюли, которое уже застелили предварительно кухонным полотенцем. Налейте воды между банкой и стенкой кастрюли до максимально возможного уровня и доведите на среднем огне до кипения. Стерилизуйте банку с маринованными яблоками 25-30 минут.


9. 
   Затем извлеките банку из воды и герметично укупорьте ее крышкой, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом для медленного остывания, оставьте на ночь.


10. 
    На утро можно отправлять банку с маринованными яблоки на хранение в кладовую квартиры.

• 
  Огурцы — 1 Килограмм


• 
  Уксус 9% — 65 Миллилитр


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Соль — 25 Грамм


• 
  Горчица зернами — 2 чайная ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Вода — 80 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.


3. 
   После отрежьте у огурцов кончики и нарежьте кружочками толщиною 1,5-2 см.


4. 
   Для маринада вскипятите воду. Добавьте соль и сахар, горчицу зернами и лавровый лист. Проварите, чтобы сахар и соль растворились.


5. 
   Влейте уксус.


6. 
   Добавьте огурцы. Снова доведите до кипения.


7. 
   Проварите их 5 минут. Огурцы должны будут поменять цвет.


8. 
   После аккуратно достаньте огурцы с помощью шумовки и переложите в чистую стерилизованную банку. Заполните ее по плечики.


9. 
   Затем влейте горячий маринад в банку.


10. 
    Герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку на хранение в прохладное место.


11. 
    Огурцы с горчицей готовы!

Ингредиенты: 

• 
  2 кг помидор порезать крупно (пополам) 


• 
  4 шт. болгарских перца 


• 
  2 головки чеснока


• 
  2 шт красный жгучий перец -зелень

Заправка: 

• 
  100 гр. уксуса 


• 
  100 гр. растит. масла


• 
  100 гр. сахара 


• 
  2 ст. л. соли.

Приготовление:

1. 
   Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт, перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. 


2. 
   Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. 


3. 
   Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. 


4. 
   Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.

На следующий день еще вкуснее!

источник

• 
  Вешенки — 300 Грамм


• 
  Вода — 100 Миллилитр


• 
  Соль — 5 Грамм


• 
  Сахар — 8 Грамм


• 
  Масло растительное — 30 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 2,5 Ст. ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Гвоздика — 4 Штук


• 
  Перец черный горошек — 5 Штук


• 
  Перец душистый горошек — 3 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Лук красный — 1/2 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Вешенки быстро промойте от загрязнений и обсушите с помощью бумажных салфеток. Отрежьте нижнюю часть корня, разделите на отдельные грибы. Очень крупные можно разрезать пополам, но учитывайте, что после варки они все равно уменьшатся в размере.


3. 
   Для маринада влейте воду, уксус и растительное масло в сотейник. Добавьте соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.


4. 
   Добавьте вешенки в кипящий маринад.


5. 
   Накройте крышкой и варите 15 минут. За это время вешенки осядут и уменьшатся в размере.


6. 
   Зубчики чеснока очистите от шелухи и порежьте пластинами. Добавьте чеснок и проварите еще 2 минуты.


7. 
   После снимите сотейник с плиты и остудите грибы в маринаде. Переложите вешенки в глубокую миску, баночку или пищевой контейнер с крышкой.


8. 
   Красный лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.


9. 
   Добавьте красный лук к вешенкам, перемешайте. Подавать закуску можно сразу.


10. 
    Маринованные вешенки (быстрый рецепт) готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Волнушки — 3 Килограмм


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Уксус 9% столовый — 8 Ст. ложка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка (с горкой)


• 
  Соль — 1 Ст. ложка (в рассол)


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Перец горошек душистый — 4 Штук


• 
  Гвоздика бутон — 3 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных волнушек. Грибы переберите, отрежьте слишком длинные ножки, уберите червивые и очистите от сора.


2. 
   Перед маринованием необходимо волнушки вымочить, чтобы они потеряли горечь и стали упругими. Выложите грибы в посуду большего объема и залейте холодной водой, чтобы они были полностью покрыты. Вымачивайте волнушки 2-3 дня, меняя воду каждые 4 часа.


3. 
   Слейте воду и промойте. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Посолите, чтобы вода была хорошо соленой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной воде, дайте полностью стечь.


4. 
   Пока сливается вода с волнушек, приготовьте рассол. В кастрюлю выложите соль, сахар, Перец, лавровый лист и чеснок. Влейте воду.


5. 
   Доведите все до кипения и готовьте 2 минуты. Влейте уксус и перемешайте.


6. 
   Выложите подготовленные волнушки и варите после закипания на медленном огне в течение 15-20 минут.


7. 
   Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой, сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, пластмассовые крышки обдайте кипятком. Разложите грибы по банкам по плечики банок вместе с рассолом, он должен быть выше волнушек. Плотно закройте банки крышками и остудите. Уберите маринованные волнушки на хранение в погреб или другое прохладное место. Они будут полностью готовы через неделю.


8. 
   Приятного аппетита!

• 
  Белые грибы — 2,5 Килограмм


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Уксус 9% столовый — 8 Ст. ложка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 1 Ст. ложка


• 
  Лаврвый лист — 1 Штук


• 
  Перец горошек душистый — 4 Штук


• 
  Гвоздика бутон — 3 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных белых грибов. Грибы переберите, отрежьте слишком длинные ножки, уберите червивые и очистите от сора. Сполосните холодной водой или хорошо промойте от грязи и песка.


2. 
   Маленькие белые грибы оставьте целиком, у крупных грибов отрежьте шляпки и порежьте их на средние куски. Ножки лучше всего использовать в других блюдах. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Посолите, чтобы вода была хорошо соленой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной воде, дайте полностью стечь.


3. 
   Пока сливается вода с грибов, приготовьте рассол. В кастрюлю выложите соль, сахар, перец, лавровый лист и чеснок. Влейте воду. Доведите все до кипения и готовьте 2 минуты.


4. 
   Выложите подготовленные белые грибы и варите после закипания на медленном огне в течение 15 минут.


5. 
   Влейте уксус и варите еще 5 минут.


6. 
   Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой, сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, крышки кипятите в течение 5 минут. Разложите грибы по банкам по плечики банок вместе с рассолом, он должен быть выше грибов. Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.


7. 
   Маринованные белые грибы будут готовы через три дня. Приятного аппетита!

• 
  Подосиновики — 3 Килограмм


• 
  Перец горошек душистый — 4 Штук


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Уксус 9% столовый — 8 Ст. ложка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка (с горкой)


• 
  Соль — 1 Ст. ложка (в рассол)


• 
  Лаврвый лист — 1 Штук


• 
  Гвоздика бутон — 3 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных подосиновиков. Грибы переберите, отрежьте слишком длинные ножки, уберите червивые и очистите от сора. Сполосните под холодной водой или хорошо промойте от грязи и песка.


2. 
   Маленькие грибы оставьте целиком, у крупных грибов отрежьте шляпки и порежьте их на средние куски. Ножки лучше всего использовать в других блюдах, но можно и их порезать поперек на куски. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой, посолите, чтобы было хорошо солоно. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной воде, дайте полностью стечь.


3. 
   Пока сливается вода с грибов, приготовьте рассол. В кастрюлю выложите соль, сахар, перец, лавровый лист и чеснок. Влейте воду. Доведите все до кипения и готовьте 2 минуты.


4. 
   Выложите подготовленные подосиновики и варите после закипания на медленном огне в течение 15 минут.


5. 
   Влейте уксус и варите еще 5 минут.


6. 
   Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой, сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, крышки кипятите в течение 5 минут. Разложите грибы по банкам по плечики банок вместе с рассолом, он должен быть выше подосиновиков. Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.


7. 
   Маринованные подосиновики будут готовы через неделю. Приятного аппетита!

• 
  Огурцы — 1 Килограмм


• 
  Уксус 9% — 65 Миллилитр


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Соль — 25 Грамм


• 
  Горчица зернами — 2 чайная ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Вода — 80 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.


3. 
   После отрежьте у огурцов кончики и нарежьте кружочками толщиною 1,5-2 см.


4. 
   Для маринада вскипятите воду. Добавьте соль и сахар, горчицу зернами и лавровый лист. Проварите, чтобы сахар и соль растворились.


5. 
   Влейте уксус.


6. 
   Добавьте огурцы. Снова доведите до кипения.


7. 
   Проварите их 5 минут. Огурцы должны будут поменять цвет.


8. 
   После аккуратно достаньте огурцы с помощью шумовки и переложите в чистую стерилизованную банку. Заполните ее по плечики.


9. 
   Затем влейте горячий маринад в банку.


10. 
    Герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку на хранение в прохладное место.


11. 
    Огурцы с горчицей готовы!

• 
  Капуста красная — 600 Грамм


• 
  Соль — 15 Грамм


• 
  Сахар — 16 Грамм


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Уксус яблочный — 2 Ст. ложка


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Гвоздика бутонами — 2 Штук


• 
  Перец черный горошком — 4 Штук


• 
  Вода — 400 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Капусту помойте, обсушите и снимите верхние листья. Тонко нашинкуйте.


3. 
   Добавьте соль и перетрите руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок.


4. 
   На дно чистой стерилизованной банки выложите лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком.


5. 
   Затем плотно уложите в банку капусту. Добавьте очищенные зубчики чеснока.


6. 
   Влейте яблочный уксус.


7. 
   В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и проварите, чтобы он растворился.


8. 
   Влейте воду с сахаром в банку. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 20 минут на умеренном огне.


10. 
    После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Заверните в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.


11. 
    Маринованная красная капуста готова!

• 
  Патиссоны — 700 Грамм


• 
  Вода горячая — 500 Миллилитр


• 
  Соль — 1/4 чайная ложка


• 
  Уксус 6% — 2 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Перец горошек — 20 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Патиссоны промойте в воде, срежьте хвостики с обеих сторон овощей. Очистите зубчики чеснока от шелухи и также промойте.


2. 
   Влейте в емкость горячую воду, всыпьте соль и горошины перца, нарежьте слайсами зубчики чеснока и высыпьте их в емкость. Я готовила двойную порцию маринада, поэтому использовала в два раза больше ингредиентов. Вскипятите жидкость в кастрюле и убавьте нагрев до минимального.


3. 
   Влейте уксус и растительное масло без аромата и проварите 1 минуту. Больше томить не нужно, чтобы не выпарился уксус. Маринад полностью готов! По желанию можете добавить в него немного сахара, другие пряности, приправы. Также допустимо заменить 6% уксус яблочным, заготовка получится более вкусной и ароматной.


4. 
   Пока жидкость закипает, нарежьте патиссоны крупными кусочками. Если они мелкие, то можно просто разрезать пополам или на четыре части.


5. 
   Выложите их в маринад и доведите жидкость в кастрюле до кипения. Накройте крышкой, убавьте нагрев и проварите 8-10 минут на умеренном нагреве. Важно не переварить их, чтобы они приготовились, но держали свою форму.


6. 
   Аккуратно наполните банку патиссонами до верха и залейте маринад, чтобы он полностью их покрыл. Со дна емкости выложите в банки слайсы чеснока и горошины перца.


7. 
   Ошпарьте крышку кипятком и закрутите по резьбе. Остудите заготовку при комнатной температуре и отнесите на хранение до зимы, чтобы в зимнее время полакомиться вкусными маринованными патиссонами. Приятного вам аппетита!

• 
  Редька — 600 Грамм


• 
  Морковь — 150 Грамм


• 
  Перец болгарский красный — 150 Грамм


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Уксус 9% — 50 Миллилитр


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Петрушка — 1 Пучок

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Морковь очистите и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.


3. 
   У перца удалите семена и хвостик, нарежьте на тонкие полоски.


4. 
   Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите.


5. 
   Редьку помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.


6. 
   Объедините все подготовленные ингредиенты в одной глубокой миске. Добавьте соль и сахар, петрушку и чеснок, влейте уксус.


7. 
   Все перемешайте.


8. 
   Переложите салат в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой, но не закручивайте.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 30 минут (для банки объемом 500 мл.) на умеренном огне.


10. 
    После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Заверните в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.


11. 
    Салат из редьки на зиму готов, приятного вам аппетита!

• 
  Огурцы — 4 Килограмм


• 
  Перец болгарский — 500 Грамм


• 
  Лук репчатый — 500 Грамм


• 
  Морковь — 500 Грамм


• 
  Соль — 3 Ст. ложка


• 
  Сахар — 100 Грамм


• 
  Уксус 9% — 100 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 250 Миллилитр


• 
  Перец черный молотый — 1 чайная ложка


• 
  Перец черный горошком — 1 чайная ложка

1. 
   Перед началом приготовления морковь и лук почистите, у перцев удалите семена, все тщательно помойте.


2. 
   Огурцы нарежьте тонкими кружочками.


3. 
   Лук нашинкуйте полукольцами.


4. 
   Натрите на крупную терку морковь.


5. 
   Перец нарежьте соломкой.


6. 
   В большую кастрюлю выложите все огурцы и добавьте к ним лук. Перемешайте.


7. 
   Добавьте к огурцам и луку всю соль. Перемешайте. Кастрюлю накройте крышкой и оставьте в покое примерно на час, за это время овощи пустят сок.


8. 
   Затем добавьте к овощам морковь и соломку перца.


9. 
   Засыпьте сахар, молотый черный перец, перец горошком, залейте растительное масло и уксус.


10. 
    Все перемешайте и поставьте на средний огонь. Дождитесь, как овощная масса закипит и убавьте огонь до минимума.


11. 
    Готовьте овощи 15 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Параллельно простерилизуйте удобным для вас способом все стеклянные баночки и крышки для консервирования.


12. 
    Горячий салат разложите по стерилизованным банкам.


13. 
    Закатайте герметично банки крышками и переверните их вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.


14. 
    Утром баночки с салатом отправляйте на хранение в кладовую. Хранить такую заготовку можно в условиях квартирной кладовой (то есть не холодильник) до года.


15. 
    Приятного аппетита!

• 
  Кабачки — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Перец болгарский — 500 Грамм


• 
  Морковь — 250 Грамм


• 
  Репчатый лук — 100 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Масло растительное — 75 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 10 Миллилитр


• 
  Соль — 15 Грамм


• 
  Сахар — 1/2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Морковь очистите и нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец с кабачком брусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


3. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


4. 
   Нарежьте помидоры кубиками и измельчите блендером до состояния однородного пюре.


5. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите репчатый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета примерно 5 минут.


6. 
   Добавьте кабачок и сладкий болгарский перец. Посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут на среднем огне.


7. 
   Затем влейте томатное пюре. Добавьте сахар и чеснок. Тушите на умеренном огне около 15 минут.


8. 
   Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.


9. 
   Горячее лечо разложите по чистым стерилизованным банкам.


10. 
    Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.


11. 
    Лечо из кабачков готово, приятного вам аппетита!

• 
  Помидоры — 1 Килограмм


• 
  Морковь — 100 Штук


• 
  Перец болгарский — 100 Грамм


• 
  Чеснок — 4 Зубчик


• 
  Перец чили молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 1 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% столовый — 50 Миллилитр


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Черный молотый перец — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест.


3. 
   Морковь очистите и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски. У болгарского перца удалите семена, нарежьте крупными ломтиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи.


4. 
   Измельчите болгарский перец и чеснок в блендере или прокрутите в мясорубке с мелкой решеткой.


5. 
   Помидоры выложите в чистую стерилизованную банку.


6. 
   Влейте горячую воду. Накройте крышкой, оставьте на 30 минут. После слейте воду.


7. 
   Вскипятите воду для заливки, добавьте туда измельченные овощи и тертую морковь.


8. 
   Добавьте соль, сахар и молотый перец. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты. В конце влейте уксус.


9. 
   Влейте овощную заливку в банку с помидорами.


10. 
    Герметично закрутите банку, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.


11. 
    Помидоры в овощной заливке готовы!

• 
  Перец болгарский — 450 Грамм


• 
  Морковь — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 250 Грамм


• 
  Помидоры — 300 Грамм


• 
  Масло растительное — 40 Миллилитр


• 
  Сахар — 15 Грамм


• 
  Соль — 1/2 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 30 Миллилитр


• 
  Перец черный молотый — 0 По вкусу


• 
  Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Помидоры нарежьте дольками и удалите плодоножки. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. У болгарского перца удалите хвостик и семена, затем нарежьте полосками.


3. 
   Переложите все овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном.


4. 
   Добавьте лавровый лист, соль, сахар и черный молотый перец.


5. 
   Влейте растительное масло.


6. 
   Все хорошо перемешайте. Доведите до кипения и тушите на среднем огне 30 минут под крышкой.


7. 
   Спустя полчаса проверьте овощи на готовность. Если они еще твердоваты и хрустят, то готовьте их еще минут 10. В конце влейте уксус, перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.


8. 
   Готовый салат разложите по чистым стерилизованным банкам.


9. 
   Герметично закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.


10. 
    Салат из перца, моркови и лука готов!