Лепешки с сыром вкусные, мягкие, нежные. Отличный вариант к чаю, на завтрак или к обеду вместо хлеба. Такие лепешки можно жарить, а можно испечь в духовке. Тесто можно взять дрожжевое или на кефире. Здесь предлагается приготовить лепешки с сыром из дрожжевого теста в духовке.

Лепешки с сыром в духовке

Ингредиенты: мука 300 г, молоко 200 мл, яйца 2 шт ( я использовала 1 яйцо, этого достаточно) , масло сливочное 60 г, сметана 100 г, сахар 1 ст. л., дрожжи сухие 1 ч. л., соль 0,5 ч. л., сыр 150- 200 г ( 100 -150 г в начинку, 50 г в намазку), растительное масло для смазывания и 2 ложки для теста

Приготовление

1. Муку просейте в емкость, добавьте к ней сухие дрожжи, соль и сахар, все тщательно перемешайте

2. К теплому молоку добавьте масло, яйцо, размешайте до однородного состояния
3. К муке добавьте подготовленную жидкость

4. Замесите тесто.
В самом конце замеса в тесто добавьте пару ложек растительного масла, дальше месите до однородного состояния

5. Замешанное тесто оставьте для подъема в посуде, предварительно закрыв ее пленкой.

6. Когда тесто поднимется, выложите его на присыпанный мукой стол, сформируйте тесто в форме колбаски

7. Нарежьте из теста ровные кусочки

8. Приготовьте начинку

100 -150 г сыра натрите на крупной терке в отдельную миску для начинки,
50 г сыра натрите на мелкой терке отдельно и оставьте (для намазки)

9. Крупно натертый сыр разложите на каждую лепешку поровну

10. Лепешки теста с сырной начинкой соберите в виде мешочков
11. Подготовленные мешочки с сыром переверните и раскатайте в лепешки
12. Раскатанные лепешки с сыром разложите на противень с пекарской бумагой предварительно смазанной или просто на противень, предварительно смазанный растительным маслом
13. Из мелко натертого сыра и сметаны приготовьте намазку.
Перемешайте сыр и сметану до однородной консистенции
14. Нанесите намазку ложкой на поверхность каждой лепешки и равномерно распределите
15. Подготовленные лепешки оставьте минут на 10 — 15 для расстойки и поставьте выпекать в разогретую заранее духовку.
16. Лепешки выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 — 25 минут. Наколите лепешки вилкой, тогда они не будут надуваться.
17. Снимите готовые лепешки с противня и смажьте их маслом

Подайте готовые лепешки со сметаной. Очень вкусно
Кроме лепешек с сыром можно испечь не менее вкусные шаньги с картофелем, рецепт есть на сайте 100 рецептов www.100rezeptov.ru/2018/04/06...
#лепешкиссыром #сырныелепешки #лепешки #шаньги #кулинария #выпечка #сайтсторецептов #рецептсырныхлепешек

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

 

источник

Шаньги я стряпаю довольно часто. Это простая выпечка, которая не требует особых затрат, были бы необходимые продукты под рукой. В моем детстве шаньги довольно часто подавались на стол к завтраку, особенно шаньги из пресного теста и пирожки из пресного теста. Их готовить быстро и просто. Можно готовить с творогом, картофелем или капустой. Любой вариант не разочарует. А сегодня я готовила шаньги из дрожжевого теста. Очень вкусно.

Ингредиенты: творог 200 г, мука 400 г, молоко 1 стакан, сахар 3 столовые ложки 1 в тесто, 2 в творог), сметана 50 г, дрожжи 7 г, яйца 3 шт (2 в тесто, 1 на обмазку), масло растительное 50 мл, масло сливочное для смазки 20 г

Приготовление
1. Прежде всего соединим все сыпучие ингредиенты.
Муку поместили в удобную миску, добавили к муке дрожжи
2. Добавили сахар и соль
3. Перемешали все сухие ингредиенты с мукой
4. К сухой смеси муки с ингредиентами добавили яйцо и масло растительное 1 столовую ложку
5. Добавляем теплое молоко и начинаем замешивать тесто
6. Перед самым концом замешивания в тесто добавляем 1 столовую ложку растительного масла.
7. Вымешиваем тесто до готовности.
Тесто замесили. Закрываем плотно пищевой пленкой и оставляем для подъема в теплом месте примерно на час.
8. Пока тесто поднимается, приготовим творог
Творог разминаем ложкой, добавляем сахарный песок, яйцо и все тщательно перемешиваем до однородной массы
9. Подошедшее тесто разрезаем на кусочки
10. Из кусочков теста формируем шарики, раскатываем их в лепешки толщиной около 8 мм.
Вообще можно и до 1 см, по вашему желанию.
Формировать лепешки можно руками, а можно раскатать скалкой
11. Подготавливаем противень с пекарской бумагой, которую предварительно смазали растительным маслом.
12. Лепешки раскладываем на противень.
13. На каждую лепешку кладем творог, распределяя по поверхности лепешки, отступая от краев примерно на 1 см.
14. Подготовленные к выпечке шаньги смазываем яйцом по всей поверхности и оставляем для подъема минут на 20.
15. Выпекаем шаньги при 200 градусах примерно 25 минут. Духовку разогреваем заранее.
Творога у меня было 200 г, для этого количества теста нужно еще примерно 150 г. Так что, нужно это иметь ввиду.
Для оставшихся лепешек я использовала картофельное пюре

16. Поскольку у меня получилось еще 6 лепешек, я использовала картофельное пюре, которое у меня было

Лепешки разместила на противне, предварительно смазав его маслом и на каждую лепешку положила картофельное пюре, разровняла его и смазала сметаной, кромки лепешек смазала яйцом. Поставила на 20 минут. Пока выпекались шаньги с творогом, на втором противне шаньги были готовы к выпеканию
На моем сайте есть рецепт приготовления шанег из пресного теста
www.100rezeptov.ru/2025/02/18...

#шаньги#шаньгииздрожжевоготеста#iшаньгиизпресноготеста#шаньгистворогом#шаньгискартофелем#выпечка#простыерецептывыпечки

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

ШАНЬГИ

Продукты:
✅ 300г муки
✅ 1/2 ч.л соль
✅ 1 ч.л сахар
✅ 1 ч.л дрожжи
✅ 2 ст.л сметаны
✅ 120-150 мл тёплой воды
✅ 1 ст.л раст. масло
Начинка:
✅ 300г творога
✅ 200-250г сыра
Для
✅ 1 яйцо

Пpигoтoвлeниe:

В муку добавляем сахар, дрожжи, соль, сметану, вливаем тёплую воду и замешиваем мягкое тесто. В конце добавляем раст. масло и вымешиваем. Убираем в тёплое место на час.
Для начинки: выбираем мягкий творог, что бы консистенция была однородной, пробиваем блендером.
Тесто делим на равные части, выкладываем на противень застеленный пергаментом, разминаем и оставляем на 14 минут, затем ещё раз разминаем и смазываем края яйцом.
Выкладываем творог, сверху натёртый сыр. Снова оставляем постоять 15-20 минут.
Отправляем в разогретую до 180-200°С духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!

Шаньги

ШАНЬГИ

Продукты:
✅ 300г муки
✅ 1/2 ч.л соль
✅ 1 ч.л сахар
✅ 1 ч.л дрожжи
✅ 2 ст.л сметаны
✅ 120-150 мл тёплой воды
✅ 1 ст.л раст. масло

Начинка:
✅ 300г творога
✅ 200-250г сыра
✅ 1 яйцо

Пpигoтoвлeниe:

📝 В муку добавляем сахар, дрожжи, соль, сметану, вливаем тёплую воду и замешиваем мягкое тесто. В конце добавляем раст. масло и вымешиваем. Убираем в тёплое место на час.
📝 Для начинки: выбираем мягкий творог, что бы консистенция была однородной, пробиваем блендером.
📝 Тесто делим на равные части, выкладываем на противень застеленный пергаментом, разминаем и оставляем на 14 минут, затем ещё раз разминаем и смазываем края яйцом.
📝 Выкладываем творог, сверху натёртый сыр. Снова оставляем постоять 15-20 минут.
📝 Отправляем в разогретую до 180-200°С духовку на 15 минут.
Приятного аппетита

ШАНЬГИ

Продукты:
✅ 300г муки
✅ 1/2 ч.л соль
✅ 1 ч.л сахар
✅ 1 ч.л дрожжи
✅ 2 ст.л сметаны
✅ 120-150 мл тёплой воды
✅ 1 ст.л раст. масло

Начинка:
✅ 300г творога
✅ 200-250г сыра
✅ 1 яйцо

Пpигoтoвлeниe:

📝 В муку добавляем сахар, дрожжи, соль, сметану, вливаем тёплую воду и замешиваем мягкое тесто. В конце добавляем раст. масло и вымешиваем. Убираем в тёплое место на час.
📝 Для начинки: выбираем мягкий творог, что бы консистенция была однородной, пробиваем блендером.
📝 Тесто делим на равные части, выкладываем на противень застеленный пергаментом, разминаем и оставляем на 14 минут, затем ещё раз разминаем и смазываем края яйцом.
📝 Выкладываем творог, сверху натёртый сыр. Снова оставляем постоять 15-20 минут.
📝 Отправляем в разогретую до 180-200°С духовку на 15 минут.
Приятного аппетита

ШАНЬГИ

Продукты:
✅ 300г муки
✅ 1/2 ч.л соль
✅ 1 ч.л сахар
✅ 1 ч.л дрожжи
✅ 2 ст.л сметаны
✅ 120-150 мл тёплой воды
✅ 1 ст.л раст. масло
Начинка:
✅ 300г творога
✅ 200-250г сыра
Для
✅ 1 яйцо

Пpигoтoвлeниe:

В муку добавляем сахар, дрожжи, соль, сметану, вливаем тёплую воду и замешиваем мягкое тесто. В конце добавляем раст. масло и вымешиваем. Убираем в тёплое место на час.
Для начинки: выбираем мягкий творог, что бы консистенция была однородной, пробиваем блендером.
Тесто делим на равные части, выкладываем на противень застеленный пергаментом, разминаем и оставляем на 14 минут, затем ещё раз разминаем и смазываем края яйцом.
Выкладываем творог, сверху натёртый сыр. Снова оставляем постоять 15-20 минут.
Отправляем в разогретую до 180-200°С духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!

Шаньги — это популярная выпечка, представляет из себя открытые пирожки. Шаньги можно выпекать с разной начинкой, разного размера и из разного вида теста, можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто. Картофельные шаньги наиболее популярны. У меня на сайте есть рецепты шанег от моей мамы, там же несколько строк посвящено жизни в деревне в старые добрые времена.https://www.100rezeptov.ru/2019/02/21/baking-with-cottage-cheese/

Шаньга творожная большая из дрожжевого теста

Ингредиенты: творог 400 г, мука 340 г, молоко 1 стакан, сахар 100 г, сметана 50 г, дрожжи 10 г, яйца 2 шт, масло 50 г, масло растительное

Теста достаточно для двух шанег, вторую можно приготовить с творогом не сладким или с картофелем или сметанную наливную.
Приготовление
К дрожжам добавьте чайную ложку сахара и немного теплого молока, оставьте для подъема.

Муку просейте, поместите в миску, сделайте углубление в муке и добавьте туда 1 яйцо, поднявшиеся дрожжи, теплое молоко. Замесите тесто. Оставьте его под пленкой для подъема. Это, если хорошие дрожжи, займет около 20 минут.

Пока тесто выстаивается, приготовьте творог. Для этого в миску к творогу добавьте сахар около 100 г и яйцо. Все тщательно разотрите в однородную массу.

Тесто разделите на 2 части. На шаньгу достаточно половины приготовленного теста.

Раскатайте тесто в пласт примерно 1 см толщиной и поместите на смазанный растительным маслом противень или на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком. На тесто выложите подготовленную творожную начинку, распределите по всей поверхности лепешки.
Подготовленную шаньгу поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте в течении 25 минут. Готовую шаньгу достаньте, смажьте кромки маслом, прикройте салфеткой, чтоб шаньга отдохнула. И можно есть. Вкусное, пропеченное, хорошо поднявшееся тесто и много вкусного творога поверху. Очень вкусная шаньга.
На моем сайте есть отличные рецепты выпечки с творогом https://www.100rezeptov.ru/2019/02/21/baking-with-cot..
#выпечка #творожнаявыпечка #выпечкастворогом #шаньги #творожныешаньги #шаньгатворожная #тесто #дрожжевоетесто

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Важно выбрать мягкий творог и вкусный сыр, мне очень понравился именно сыр от «Брест-Литовск» Голландский», который в меру плотный (легко натирается на терке), в меру жирный и вкус у него такооой нежный, сливочный 👌
Итак,нам понадобятся:( ~на 6 шт)
🔸Для теста:
Мука-300 гр
Соль-1/2 ч л
Сахар-1 ч л
Дрожжи-1 ч л
Сметана -2 ст л
Вода тёплая -~100-120 гр(смотрите по консистенции, тесто должно быть очень мягким)
Масло растительное -1 ст л
🔸Начинка:
Творог(обязательно мягкий)-300 гр
Сыр «Брест-Литовск» Голландский»-200 гр
🔸Для смазывания краёв:
Яйцо- 1 шт
Тесто замесить очень мягким ,оно даже будет липнуть к рукам и поэтому на последнем этапе, этапе вымешивания, добавляем растительное масло и собираем тесто.
Убираем в тепло на 1-1,5ч .
Для начинки очень важно взять мягкий творог, чтобы консистенция была однородной, можно даже пробить блендером дополнительно, по желанию немного посолить. ( у меня творог мягкий «Савушкин» 5%). Подошедшее тесто делим на равные части, выкладываем на противень застеленный пергаментом и оставляем на минут 15, затем рукой придаём им форму лепешки, выкладываем творог, распределяем его почти до краёв, сверху щедрой шапочкой кладём сыр .
Снова оставляем постоять минут 15-20, а тем временем разогреваем духовку до 220С. Отправляет в духовку на 12-15 минут. Шаньги готовы👌! Моей семье очень понравилось ,так что смело приступайте к готовке.