Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1004634 сообщений
Cообщения с меткой

выпечка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Кулинарушка

Двухцветный шоколадно-фисташковый кекс

Среда, 10 Декабря 2025 г. 22:18 (ссылка)


 



7301510_shokoladnofistashkovyikeks (700x539, 328Kb)



 



Время приготовления - 60 минут



Уровень сложности - Средний



 



В моем случае этот кекс был шоколадно-фисташковым, но в ореховую часть можно добавить миндаль или фундук - в обоих случаях будет вкусно. Вы можете еще сильнее удешевить кекс и вместо рикотты использовать мягкий творог. Но в таком случае вам нужно будет добавить в ореховую часть тесто пару щепоток соды в дополнение к разрыхлителю. Кекс очень вкусный - мне было сложно прекратить есть его ломтик за ломтиком. И это при моем спокойном отношении к выпечке.



 



Ингредиенты на форму 31*11 см:



Для орехового теста




  • очищенные фисташки или другие орехи 50 грамм


  • сливочное масло 90 грамм


  • рикотта 75 грамм


  • сахар 125 грамм


  • яйца 2 шт.


  • ванильная эссенция 1 ч.л.


  • соль 1/4 ч.л.


  • пшеничная мука 200 грамм


  • разрыхлитель 1/2 ч.л. 



Для шоколадного теста




  • сливочное масло 90 грамм


  • сахар 80 грамм


  • яйца 2 шт.


  • горький шоколад 60 грамм


  • соль 1/4 ч.л.


  • пшеничная мука 200 грамм


  • разрыхлитель 1/2 ч.л.


  • сода 1/4 ч.л. 



 



Рецепт приготовления:



Примечания по ингредиентам:




  • Орехи. Как я уже писала в аннотации, мой кекс был фисташковым. В качестве замены можно использовать миндаль, фундук, а также грецкие орехи.


  • Сыр. Я пекла этот кекс с мягкой рикоттой. Как вариант, вы можете добавить вместо нее в тесто мягкий творог. В таком случае я рекомендую добавить в тесто дополнительно к разрыхлителя 1/4 ч.л. соды (гасить ничем не нужно!).


  • Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.


  • Мука. В данном случае нам нужен обычный высший сорт с белком около 10 г на 100 г. 


  • Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше если он будет мелкий – так кристаллы быстрее и лучше растворятся в тесте.


  • Сливочное масло. Тут можно использовать масло от 72% жирности и выше. Перед взбиванием оно должно быть комнатной температуры, мягким, но не подтаявшим.


  • Шоколад. Лучше всего для теста подходит горький шоколад с содержанием какао 60-70%. Молочный в данном случае даст менее выразительный результат и добавит лишней сладкости. Десертный шоколад с какао около 50% использовать, в принципе, можно. 



 



Переходим к приготовлению.




  1. Готовим ореховое тесто. Фисташки размалываем в кофемолке или при помощи блендера. Масло взбиваем с сахаром и сыром до кремообразного состояния. Добавляем ванильную эссенцию и по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем размолотые фисташки и просеянную с солью и разрыхлителем муку, замешиваем тесто. 


  2. Для шоколадного теста также взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, затем – растопленный на водяной бане шоколад. Далее добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем шоколадное тесто. 


  3. Кладем тесто в кондитерские мешки. 


  4. Формы смазываем маслом и застилаем пергаментом. На дно каждой формы выкладываем по полосе орехового и шоколадного теста. Поверх, в шахматном порядке – еще по полосе (на фисташковое кладем шоколадное, на шоколадное – фисташковое). Аккуратно разравниваем верх. 


  5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут (время может отличаться в большую или меньшую сторону в зависимости от размера формы и особенностей конкретной духовки). 


  6. Остужаем и подаем. Приятного чаепития!





источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЗИТТА

Лучшая Новогодняя закуска: Это что то... тарталетки из слоеного теста с начинкой. Объедение...👍

Среда, 10 Декабря 2025 г. 18:55 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Лучшая Новогодняя закуска: Это что то... тарталетки из слоеного теста с начинкой. Объедение...👍








Рецепт:



Сыр филадельфия: Сметана (20%-30%) - 300гр. Йогурт - 300 г. Лимонный сок - 1-1,5,ч.л. соль - 1 ч.л.



Для закуски:



слоенное бездрожжевое тесто для смазывания - желток +1 ст.л. молока огурец - 1 шт семга с/с - 100-150г укроп - по вкусу сыр творожный или филадельфия - 2 ст.л.



Радуйте своих любимых и близких. Приятного аппетита!



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Возьмите ОВСЯНКУ и КАКАО

Среда, 10 Декабря 2025 г. 18:32 (ссылка)






Здоровая еда | Рецепты

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Чебуреки на кефире

Среда, 10 Декабря 2025 г. 12:58 (ссылка)


Понадобится:

 




  • 1 ст. кефира


  • 1 яйцо


  • соль по вкусу


  • муки сколько возьмет





Приготовление:



В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль





Взбить вилкой





Постепенно добавлять муку и мешать





Когда тесто станет густым...





...выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе





Начинка:

Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона





Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.





Разделка:

Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете)





Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки





Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой





Лишнее тесто обрезать резаком





Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета





Готовые чебуреки выкладывать на салфетки





Попробуйте сделать на таком тесте! Очень вкусные получаются!





Приятного аппетита!


Без названия (2) (232x130, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Блинчики с мясом

Среда, 10 Декабря 2025 г. 12:47 (ссылка)


Необходимо:

Тонкие блинчики

Мясной фарш

Лук 1/3 – 1/4 от объема фарша

Яйца для обмакивания

Масло для жарки





Приготовление:

Испечь тонкие блинчики по надёжному рецепту.

Приготовить фарш. Он может быть из мяса или птицы.

Количество фарша зависит от количества блинчиков. Приведу общие правила: фарш не должен быть сухим, поэтому добавим немного водички, лука нужно положить примерно 1/3 – 1/4 часть по объёму мяса. Лук лучше не резать, а потереть на крупной тёрке или измельчить в процессоре. Обязательно в меру посолить. Недосол нежелателен.

Все компоненты фарша смешать до однородности.

Собираем блинчики.

Разрезаем блинчики на две половины.Перевернём обжаренной стороной вверх и на неё будем класть начинку.

Положим фарш, сформировав из него треугольник.Завернём блинчик. Шов должен быть в серединке.Обмакнём блинчик в размешанное сырое яйцо.Обжарим на растительном масле на небольшом огне.

Блинчики хорошо прожариваются, хотя фарш и сырой. Также, как он успевает приготовиться в пельменях, чебуреках и беляшах. Только огонь не должен быть сильным.

Приятного аппетита!



Без названия (270x148, 8Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Оладьи с творогом

Среда, 10 Декабря 2025 г. 11:58 (ссылка)

Оладьи с творогом которые раньше считали тайным символом богатства

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт
Соль — щепотка
Сахар — 30 г
Ванильный сахар — 5 г
Творог — 180 г
Кефир — 90 г
Мука — 160 г
Сода — 5 г

Приготовление:

Взбейте яйца с солью, творогом, сахаром, ванилью и кефиром.
Добавьте муку, размешайте венчиком.
Введите соду и оставьте тесто на 5 минут.
Жарьте оладьи до румяной корочки.
Подавайте со сметаной, мёдом или вареньем.
photo_2025-12-10_10-55-06 (700x668, 100Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<выпечка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda