Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1004914 сообщений
Cообщения с меткой

выпечка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Кулинарушка

Теплый пирог с кефиром и манной крупой

Четверг, 18 Декабря 2025 г. 14:28 (ссылка)

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Идеальный домашний десерт, если хочется чего-то сладкого без возни

Ингредиенты:
1 стакан кефира или сметаны
0,5–1 стакан сахара (по вкусу)
1 ст. л. растительного масла
1 стакан муки
1 стакан манной крупы
1 ч. л. соды
3 яйца

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте кефир (или сметану), масло и соду.
Всыпьте манную крупу и муку, хорошо перемешайте до однородности.
Смажьте форму маслом, вылейте тесто и разровняйте.
Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
Подавайте тёплым — отлично с вареньем, мёдом или просто с чаем.
photo_2025-12-18_12-55-08 (700x700, 152Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Пирог к чаю

Вторник, 16 Декабря 2025 г. 14:01 (ссылка)

Пирог к чаю, который исчезает ещё горячим

Ингредиенты:

Тесто:
2 яйца
250 мл кефира
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
3,5 стакана муки
250 г маргарина

Начинка:
300 г куриного фарша или рубленой грудки
2 картофелины
3 луковицы
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

В миску с мукой добавьте яйца, перемешайте.
Маргарин натрите или размельчите руками и вмешайте в муку.
Соду погасите кефиром, влейте в тесто и замесите мягкую массу. Уберите в холодильник на 15 минут.
Разделите тесто на две части. Первую раскатайте и выложите на противень.
Для начинки смешайте фарш (или рубленую курицу), натёртый или нарезанный картофель, лук, соль и перец.
Выложите начинку на нижний пласт теста.
Накройте вторым раскатанным пластом, защипните края.
Выпекайте при 200°C около 20 минут, до красивого золотистого цвета.
photo_2025-12-18_12-59-20 (510x340, 42Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Имбирные печатные пряники “Шишки”

Четверг, 18 Декабря 2025 г. 13:59 (ссылка)


 



7301510_imbirnyeshishki (577x700, 447Kb)



 



Время приготовления - 120 минут  



Уровень сложности - Средний



 



Дело решительно стремится к Рождеству и Новому году, а это значит, что прям очень сильно пора расчехлять формы для имбирного печенья. В этот раз я предлагаю сделать его в печатной деревянной форме. Рецептура теста для этих пряников - та же, что и в уже легендарном имбирном печенье, которое живет во Вкусном Блоге уже 16 лет 😳 Главный вопрос тут - в специфике работы именно с таким типом форм. Сразу опережу вопрос, который вы точно зададите. Свою форму я заказала с Тему. Вы, думаю, без проблем найдете такие в кондитерских интернет-магазинах по запросу "форма для пряников".



 



Ингредиенты на 20 небольших пряников:



Тесто




  • мёд 165 грамм


  • сахар 100 грамм


  • сухой молотый имбирь 1,5 ч.л.


  • молотая корица 1 ч.л.


  • молотый душистый перец 1 ч.л.


  • молотая гвоздика 1 ч.л.


  • сода 2 ч.л.


  • сливочное масло 125 грамм


  • яйца 1 шт.


  • пшеничная мука 525 грамм 



Глазурь




  • яичный белок 1/2 шт.


  • сахарная пудра 150 грамм 



 



Рецепт приготовления:



Примечания по ингредиентам:




  • Мёд. Можно использовать любой по своему вкусу, у меня для этих целей чаще всего липовый или разнотравье – у низ средняя концентрация медового вкуса. Если хочется поядренее – берите гречишный. Мед в рецепте топится, поэтому в данном случае не принципиально, будет он жидким или севшим. Как вариант, вы можете приготовить эти пряники на темной патоке.


  • Масло. Подходит сливочное масло с жирностью от 72% и выше. Маргарин – жестко в сторону!


  • Сахар. Обычный белый сахар. Коричневый тут точно не нужен.


  • Яйца. Рецепт рассчитан на 1 среднее яйцо весом около 50-55 г без скорлупы. По калибру это С-1 или М.


  • Мука. Используем обычный высший сорт с белком около 10%. Хлебная мука не подходит – пряники могут получится жесткими. Муку лучше всего добавлять в тесто не всю сразу, а сначала 80% от всего веса, а затем постепенно и следя за консистенцией оставшиеся 20%.


  • Специи. Корица и имбирь в этом наборе строго обязательны для характерного аромата. Душистый перец помимо ароматики дает еще и легкую остринку. Гвоздика хорошо добивает букет и лично я всегда добавляю ее обязательно – если нет молотой, то мелю в измельчителе целую. Но некоторые пекут и без нее, с базовым набором корица-имбирь-перец. Если у вас есть готовая смесь специй для имбирного печенья, кладите ее – вам потребуется 4,5 ч.л. 



Переходим к приготовлению.




  1. Готовим тесто. Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи. Доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться. 


  2. Добавляем масло и перемешиваем. Вбиваем яйцо и быстро перемешиваем. Важно мешать интенсивно, чтобы яйцо не свернулось. 


  3. Добавляем муку и замешиваем пластичное тесто. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы иметь возможность контролировать консистенцию теста и при необходимости добавить ее чуть меньше. 


  4. Заворачиваем тесто в пленку и даем остыть до комнатной температуры. 


  5. Форму обильно смазываем растительным маслом. 


  6. От теста отделяем кусочек и слегка подформовываем его в соответствии с формой. Кладем тесто в форму и хорошо утрамбовываем, чтобы заполнить весь рельеф. Я не кладу тесто вровень с формой, а оставляю горбик – так будущий пряник проще вынуть из формы. Аккуратно приподнимаем края теста от формы. Переворачиваем тестом вниз и очень аккуратно вынимаем тесто из формы, при необходимости помогая тонким шпателем. Если тесто хорошо остыло, а форма хорошо смазана, заготовка выйдет из формы без проблем. Аккуратно подрезаем излишки теста по бокам. 


  7. Кладем пряники на противень. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем, пока не начнут немного темнеть края, около 15-18 минут. Помните, что чем дольше вы держите пряники в духовке, тем тверже они будут.


  8. Готовые пряники остужаем на решетке. 


  9. Готовим глазурь. Взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса. 


  10. Декорируем шишки глазурью с


  11. помощью мешка и кисточки, слегка присыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития! Или, простите, глинтвейнопития))) Ну или с чем там вы будете эти пряники есть?)





источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Теплый пирог

Вторник, 16 Декабря 2025 г. 13:58 (ссылка)

Идеальный домашний десерт, если хочется чего-то сладкого без возни

Ингредиенты:
1 стакан кефира или сметаны
0,5–1 стакан сахара (по вкусу)
1 ст. л. растительного масла
1 стакан муки
1 стакан манной крупы
1 ч. л. соды
3 яйца

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте кефир (или сметану), масло и соду.
Всыпьте манную крупу и муку, хорошо перемешайте до однородности.
Смажьте форму маслом, вылейте тесто и разровняйте.
Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
Подавайте тёплым — отлично с вареньем, мёдом или просто с чаем.
photo_2025-12-18_12-55-08 (700x700, 152Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Мягкие пирожки

Суббота, 13 Декабря 2025 г. 13:40 (ссылка)

Мягкие пирожки, что не черствеют днями

Ингредиенты:

1 стакан тёплой воды
50 г прессованных дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
3 ст. л. подсолнечного масла
4 стакана муки
1 стакан крутого кипятка
начинка — любая

Приготовление:

В тёплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль и растительное масло.
Всыпьте муку, слегка перемешайте.
Влейте стакан крутого кипятка и быстро замесите тесто.
Сразу начинайте лепить пирожки — ждать подъёма не нужно.
Жарьте пирожки на сковороде до румяной корочки, лепя следующие прямо по ходу.
photo_2025-12-18_12-39-15 (640x563, 65Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лейла_Хилинская

Новогодний десерт ёлочки

Четверг, 18 Декабря 2025 г. 13:24 (ссылка)

Простой десерт, который заменит новогодний декор. Очень просто и вкусно на праздничный стол, на новый год и рождество.

3200274_12407-710x550x (700x542, 375Kb)

Ингредиенты для «Новогодний десерт ёлочки»:
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 250 г
Соль — 1/4 ч. л.
Ванилин — 1 упак.
Масло сливочное — 200 г
Шоколад темный — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Какао-порошок — 30 г
Маскарпоне — 250 г
Сливки — 250 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Краситель пищевой — по вкусу
100020119_fiolet_Dalee (247x94, 23Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Домашние коржики

Пятница, 12 Декабря 2025 г. 13:23 (ссылка)

Домашние коржики, которые исчезают за вечер

Ингредиенты:

100 г молока
100 г размягчённого маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо
0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
2,5–3 стакана муки

Приготовление:

Смешайте молоко, маргарин, сахар и яйцо до однородности.
Добавьте соду, гашенную уксусом.
Подсыпая муку, замесите мягкое тесто.
Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто.
Формочками вырежьте коржики.
Выпекайте при 180 °C около 15 минут до лёгкого румянца.
photo_2025-12-18_12-21-28 (548x463, 44Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Печенье с вареньем

Четверг, 18 Декабря 2025 г. 13:19 (ссылка)

Очень вкусное печенье с вареньем! Тает во рту!Лёгкий рецепт.

Песочное тесто готовится на растительном масле!
Рекомендуем обязательно попробовать этот рецепт!
Ингредиенты:
яйцо -1
сахар-60 грамм
масло растительное -100 мл
цедра 1 лимона
соль -, щепотка
мука- 250 - 280 грамм(добавляйте муку постепенно ,может понадобится больше или меньше (зависит от величины яйца)
разрыхлитель-10 грамм



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Пирог с мясом и картошкой

Четверг, 18 Декабря 2025 г. 13:13 (ссылка)

Пирог с мясом и картошкой, который покоряет с первого кусочка

Ингредиенты:

Тесто:
250 г кефира
1 яйцо
50 г сливочного масла (растопленного)
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
450 г муки

Начинка:
400 г рублёной говядины (или фарша)
250 г картофеля
1 большая луковица
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Смешайте кефир, соль, яйцо и растопленное масло. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Накройте и дайте ему отдохнуть.
Для начинки соедините мясо с мелко нарезанными луком и картофелем, посолите и поперчите.
Застелите противень пергаментом. Тесто разделите на две части, одна — больше другой.
Большую часть раскатайте, выложите на противень и распределите начинку, отступая от краёв 2 см.
Меньшую часть теста раскатайте по размеру начинки и накройте пирог.
Соедините края, смажьте верх желтком и сделайте надрезы.
Выпекайте при 170–180 °C около 60 минут. При необходимости накройте фольгой.
photo_2025-12-18_12-12-15 (700x667, 104Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Осетинский пирог

Среда, 17 Декабря 2025 г. 13:08 (ссылка)

Осетинская классика, которая всегда получается

Ингредиенты:

Тесто:
200 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. подсолнечного масла (в тесто)
20 мл подсолнечного масла (для обминки)
250–300 г муки

Начинка:
400 г осетинского сыра
10–15 перьев зелёного лука
щепотка соли

Приготовление:

В тёплой воде растворите дрожжи, сахар, соль и масло.
Подсыпая муку, замесите мягкое тесто. В конце смажьте его маслом со всех сторон.
Оставьте тесто в тёплом месте на 1,5 часа.
Для начинки натрите сыр, добавьте мелко нарезанный зелёный лук и щепотку соли.
Сформируйте пирог с начинкой внутри.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 240–250 °C около 10 минут.
Готовый пирог обильно смажьте сливочным маслом.
photo_2025-12-18_12-07-39 (700x681, 139Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Абрикосовый пирог

Воскресенье, 14 Декабря 2025 г. 12:04 (ссылка)

Готовится абрикосовый пирог очень просто и быстро. Эта выпечка, одна из моих самых любимых рецептов, это вкус лета, а потому делюсь своим любимым и очень простым рецептом домашнего пирога.

Ингредиенты
Порции: –
1
+
Абрикос700 г
Мука пшеничная480 г
Масло сливочное175 г
Сахар-песок220 г
Яйцо куриное3 шт
Ванильный сахар2 пакетика
Разрыхлитель10 г
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
Сливочное масло комнатной температуры растереть вилкой с сахаром до однородности.
Добавляем в эту массу яйца по одному перемешивая венчиком.
Затем, просеиваем муку с разрыхлителем и вводим частями, силиконовой лопаткой замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам и убрать в холодильник на 30 минут отдохнуть.
Тем временем помыть абрикосы, отделить от косточек и нарезать на половинки.
Достать тесто из холодильника и отложить 1/4 часть — это будет верх пирога.
Большую часть теста раскатать и выложить в форму для запекания. Распределяем равномерно по дну и делаем бортики, а вилкой проколы.
На тесто кладём абрикосы, присыпаем их ванильным сахаром.
Вторую часть теста раскатать в прямоугольный пласт шириной чуть больше чем диаметр формы и разрезать на полоски, шириной примерно 1,5 см. Которыми сверху украсить пирог в виде плетёнки.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем абрикосовый пирог при температуре 180°С 35-40 минут.
Когда пирог остынет достать его из формы, а так же можно посыпать сахарной пудрой.

Сочетание получается изумительное, нежное сладкое тесто и ароматная кислая начинка.

Абрикосовый пирог идеально подойдет к чаю или кофе. Лично я люблю со стаканом холодного молока.
images (149x148, 5Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Торт «Шапка Деда Мороза» с ванильным бисквитом и яблочной начинкой

Понедельник, 15 Декабря 2025 г. 18:51 (ссылка)




 


7301510_shapka_deda_moroza_1765374352_lh_average_step_2 (700x350, 183Kb)




У вас получится классический торт из воздушного бисквита, плотного крема и интересной яблочной начинки в новогоднем оформлении.





 



Бисквит лучше выпекать заранее — за день до приготовления торта.




 





Время приготовления





Общее - 5 ч.




Активное (требуется ваше участие) - 2 ч.


 







Количество порций - 8


 





Ингредиенты для бисквита





Яйца - 6 штук




Сахар обычный - 170 г




Сахар ванильный - 15 г




Мука - 250 г




Соль - 1 щепотка




Разрыхлитель - 15 г





Ингредиенты для начинки





Яблоки - 2 штуки




Апельсин - 1 штука




Сахар - 30 г




Крахмал - 20 г





Ингредиенты для пропитки





Вода - 50 мл




Лимон - 1 штука




Мёд - 40 г





Ингредиенты для крема





Сливки жирностью 33–35% - 300 мл




Сыр творожный - 650 г




Сахарная пудра - 150 г




Сахар ванильный - 15 г





Ингредиенты для украшения





Краситель красный - 5 капель




Кондитерская посыпка - 1 пакетик




Маршмеллоу - 1 упаковка





 



Приготовление



1․ Для начала приготовьте бисквит. Для этого взбейте яйца с сахаром (обычным и ванильным) в пышную светлую массу. Просейте к яичной смеси муку, соль и разрыхлитель. Аккуратно замесите тесто силиконовой лопаткой.


2․ Форму для выпечки диаметром 18–20 см застелите пергаментом, вылейте тесто и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 40–45 минут, до сухой шпажки.


3․ Готовый бисквит остудите на решётке, заверните в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре минимум на 1 час, лучше — на ночь.


4․ Приготовьте начинку. Для этого очистите яблоки и нарежьте небольшим кубиком. Переложите в сотейник, добавьте цедру и сок апельсина, сахар и крахмал.


5․ Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите примерно 5 минут, до загустения. Переложите начинку в другую ёмкость и остудите.


6․ Теперь приготовьте пропитку. Для этого в тот же сотейник влейте воду, сок лимона, добавьте немного цедры и мёд. Перемешайте и доведите до кипения, снимите с огня.


7․ Сделайте крем. Охлаждённые свежие сливки влейте в сухую ёмкость и взбивайте 2 минуты, сначала на низких оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.


8․ Добавьте творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте ещё 2 минуты, до однородности.


9․ Крем разделите на две части: ⅔ и ⅓. Первую оставьте белого цвета, а во вторую добавьте красный краситель. Уберите крем в холодильник.


10․ Бисквит разрежьте вдоль на три коржа: первый оставьте такого же размера, второй и третий уменьшите в диаметре, срезав края. Второй корж может быть в диаметре 15–17 см, а третий — 12–14 см.


11․ Обрезки от коржей поломайте руками и смешайте с небольшим количеством крема. Слепите из этой массы помпон для шапки и отложите в сторону.


12․ Соберите торт: первый корж смажьте пропиткой, отсадите белый крем, выложите начинку. Соберите таким образом весь торт, заполнив промежутки кремом, чтобы сформировать форму шапки.


13․ Помпон тоже покройте белым кремом. Уберите вместе с тортом в холодильник на 1 час.


14․ Достаньте торт из холодильник и покройте его красным кремом, сверху установите белый помпон и сделайте на нём небольшие углубления. Вокруг выложите маршмеллоу и украсьте кондитерской посыпкой. Уберите в холодильник минимум на 1 час.



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<выпечка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda