|
 Кулинарушка
Среда, 24 Сентября 2025 г. 10:32 (ссылка)
Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
 Ингредиенты:
Мука пшеничная — 400 г
Вода теплая — 180 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Колбаса копченая — 70 г
Сыр — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Грибы маринованные — 100 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В слегка теплую воду добавьте соль и сахар. Всыпьте туда же сухие дрожжи. Влейте немного растительного масла и размешайте. Частями всыпайте просеянную муку.
2. Хорошо перемешайте основу для теста, чтобы не было комочков. Добавьте всю муку и скатайте тесто в мягкий шар. Оставьте под полотенцем на 40 минут, чтобы тесто поднялось. Тесто увеличилось в объеме, можно приступать к приготовлению самой пиццы.
3. Разделите тесто на 7–8 шариков, каждый немного раскатайте и выложите на противень. Мини-пиццу смажьте майонезом и кетчупом, добавьте кусочки лука, нарезанную кубиками колбаску и грибы.
4. Присыпьте мини-пиццу тертым сыром и поставьте запекаться в разогретую до 200ºC духовку.
5. Через 15 минут пицца будет готова. Тесто подрумянится, станет мягким, а сыр расплавится.
Приятного аппетита! https://www.sloosh.ru/pages/57303-domashnjaja-mini-picca.html
Тонкая_Рябинка
Вторник, 23 Сентября 2025 г. 11:46 (ссылка)
Готовим тушеную картошку с грибами лисичками. Это простое и вкусное блюдо, которое хорошо насыщает, а грибы придают ему неповторимый яркий аромат.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тушеную картошку с лисичками. Лисички можно использовать как свежие, так и заморозку. По желанию в конце можно добавить пару ложек сметаны для сливочного вкуса. Подавать картошку с лисичками особенно вкусно вместе со сметаной, крупно нарезанным укропом и соленьями. Пока сезон, рекомендую обязательно попробовать!
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Лисички — 250 Грамм
Картофель — 500 Грамм
Морковь — 1 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Лавровый лист — 1 Штук
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Перец душистый — 5 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Масло растительное — 1,5 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Все овощи помойте. Морковь и картофель очистите от кожуры. Морковь натрите на терке, а картофель нарежьте на ломтики среднего размера. Репчатый лук порежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Лисички тщательно промойте в воде несколько раз, обсушите с помощью бумажных салфеток. Крупные грибы можно разрезать на несколько раз, а мелкие оставить целыми.
Разогрейте на среднем огне растительное масло и обжарьте репчатый лук до мягкости.
Добавьте морковь, обжарьте до золотистого цвета еще пару минут.
После выложите лисички и жарьте все вместе около 8-10 минут.
Переложите картофель в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду так, чтобы она покрывала картофель до половины или чуть больше. Доведите до кипения.
Добавьте зажарку из лисичек с овощами. Накройте крышкой и потушите вместе 15 минут.
Добавьте соль, все специи и чеснок. Готовьте еще 10 минут или до мягкости картофеля.
Тушеная картошка с лисичками готова, приятного вам аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 22 Сентября 2025 г. 13:12 (ссылка)
Очень вкусное и сытное блюдо
Ингредиенты:
Начинка:
2 луковицы
4 картофелины
5 яиц
200 г сыра
майонез
соль, перец ⠀
Приготовление: ⠀
Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать. ⠀
Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать. ⠀
Сыр натереть на крупной тёрке. ⠀
Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. ⠀
Сверху выложить слой обжаренного лука Затем слой отваренных и порезанных яиц. ⠀
На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом. ⠀
Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 22 Сентября 2025 г. 13:01 (ссылка)
Ингредиенты
горбуша – 300 г;
соль – по вкусу;
соевый соус (можно этот ингредиент не использовать) – 2 ст. ложки;
майонез – 2-3 ст. ложки;
масло растительное (лучше использовать масло без запаха) – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Горбушу очистите от чешуи, разрежьте острым ножом брюшко.
Удалите внутренности, вымойте очень хорошо рыбу. Нарежьте ее на куски.
Каждый разрежьте вдоль, удалите хребет и крупные косточки.
Посолите каждый кусок горбуши. Если хотите, тогда можете использовать любые другие специи для рыбы.
Смажьте каждый кусок рыбы маслом растительным, а затем сверху – соевым соусом.
Завершающий этап – смажьте рыбу обильно майонезом.
Переложите кусочки горбуши на противень. Его можете смазать маслом растительным, чтобы рыба к нему не прилипла.
Отправьте противень в духовку. Запекайте кусочки горбуши 20-25 минут. Температуру духовки установите 190 градусов.
источник
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 21 Сентября 2025 г. 22:15 (ссылка)
Время приготовления - 105 минут
Уровень сложности - Средний
Этот прекрасный киш точно заслуживает вашего внимания. Вкусный, сочный, сытный! Он хорош и в горячем, и в холодном виде. Поэтому поднимаю рецепт повыше. Ниже - старый текст аннотации от ноября 2016 года. ----------- Я тут освоила новую рыбу - орео дори называется. Мякоть плотная и вкусная, похожа на палтус. При оттайке - минимум воды. Ценник вполне приемлемый - около $5 за кг в пересчете за потрошенную тушку без головы. Эту рыбу я задействовала в сегодняшнем пироге на пару с банальным лососем. Впрочем, вы можете использовать здесь филе любой белой морской рыбы по своему вкусу. Шпинат для этого пирога можно брать свежий или замороженный. В случае с замороженным обязательно выбирайте не измельченный.
Ингредиенты на форму 24 см:
Тесто
пшеничная мука 250 грамм
сливочное масло 125 грамм
соль 1/4 ч.л.
ледяная вода 2-3 ст.л.
Для начинки и заливки
филе лосося 500 грамм
филе любой морской белой рыбы 700 грамм
замороженный шпинат 300 грамм
чеснок 2 зубчик
соль и перец по вкусу
яйца 3 шт.
жирные сливки (33%) или сметана 80 мл.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Мука. Как и для любого песочного теста, здесь лучше использовать слабую муку высшего сорта с невысоким содержанием белка – 10,5 г на 100 г подойдет отлично.
Масло. Идеальная жирность масла для этого рецепта – 82,5%. Минимальная – 72%. В этом случае тесто получится менее слоистым и более однородным. В общем и целом это приемлемо в данном случае.
Белая рыба. В первый раз я использовала для начинки орео дори, как и написано в аннотации. Но не менее хорошо пирог получится с треской, морским окунем, сайдой или даже минтаем.
Красная рыба. Тут подойдут любые лососевые – семга, норвежская форель, кета, горбуша, кижуч и другие.
Шпинат. Для этого рецепта подходит и замороженный, и свежий шпинат. В случае с замороженным лучше выбирать не резаный. Замороженный шпинат нужно просто разморозить и слегка отжать воду. Свежий шпинат нужно перебрать, оторвать стебли, а листья припустить в кипятке в течение пары минут. Вес шпината в списке ингредиентов – ровно тот, что уже идет в тесто. Поэтому закладывайте запас на оттаивание замороженного или холодную, а потом горячую обработку свежего.
Заливка. Здесь одинаково хорошо подходят и жирные сливки (30% и жирнее), и сметана. С первыми вкус будет более сливочным, со второй – с легкой кислинкой.
Яйца. Размер яиц – С-1 или M. Это около 50-55 г без скорлупы.
Переходим к приготовлению.
Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортикам формы. Излишки обрезаем.
Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис). Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут.
Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут.
Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем.
Для начинки рыбу нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см. Кладем в миску.
Шпинат размораживаем, слегка отжимаем и кладем к рыбе. Добавляем натертый чеснок, солим и перчим. Перемешиваем.
Для заливки соединяем яйца со сливками или сметаной, слегка взбиваем венчиком.
Кладем начинку в основу, вливаем заливку.
Отправляем в духовку и запекаем, пока начинка не схватится, около 30 минут.
Готовому пирогу даем постоять 10 минут, затем нарезаем и подаем. Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Пятница, 19 Сентября 2025 г. 20:08 (ссылка)
Сочное, вкусное и ароматное мясо можно приготовить в качестве горячего блюда на праздничный или на повседневный стол. Если мясо остудить, то можно сделать нарезку в качестве закуски.
Описание приготовления: Запечь мясо можно в фольге, в пергаменте, в рукаве для запекания. Можно просто выложить его в жаропрочную форму и поставить в духовку, прикрыв фольгой. Несмотря на то, что яблоки теряют свой вид при запекании, но они успевают отдать свой аромат мясу.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Свинина — 1,5 Килограмм
Яблоки — 2 Штук
Лук — 1 Штук
Розмарин — 2 Штук (веточки)
Растительное масло — 30 Грамм
Чеснок — 2 Зубчик
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. В качестве свинины можно взять шею, окорок или карбонат. Выбирайте кусок без костей.
Мясо обильно посыпьте солью и специями. Тщательно вотрите все в мясо.
Затем обмажьте свинину растительным маслом.
Лук очистите, нарежьте полукольцами и выложите под мясо.
Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их крупными ломтиками.
Разложите яблоки вокруг мяса. Сверху нарежьте чеснок и выложите веточки розмарина.
Оберните мясо в пергамент или в фольгу. Поставьте мясо в духовку, примерно, на 1,5 часа при 180 градусах. В конце запекания мясо откройте, чтобы оно немного подрумянилось.
Готовое мясо извлеките из духовки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Пятница, 19 Сентября 2025 г. 20:00 (ссылка)
Готовим тушеную капусту в микроволновке. Быстро, просто и все в одной миске! Капуста получается вкусной, сочной и ничем не уступает капусте приготовленный классическим способом.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капусту в микроволновке. Если во вкусе не хватает кислинки, то можно добавить немного яблочного уксуса или лимонного сока, а если, наоборот, капуста кислит, то добавьте немного сахара по вкусу. Из специй также можно добавить сушеные итальянские травы или молотые кориандр для аромата. Можно подавать капусту как отдельную закуску или как гарнир к основному блюду.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 350 Грамм
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Вода — 1/2 Стакан
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Лук репчатый — 1/2 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте.
Подсолите, перемешайте и пожмите руками, чтобы она стала сочнее.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Я использую красный лук, но обычный репчатый подойдет даже лучше.
Переложите капусту с луком в посуду, которая подходит для микроволновки. Добавьте лавровый лист, поперчите по вкусу.
Влейте воду и растительное масло.
Все перемешайте.
Поставьте миску в микроволновку. Накройте специальной крышкой для микроволновки и готовьте капусту на высокой мощности 10 минут. Если используете молодую капусту, то достаточно будет 5-7 минут.
Затем добавьте томатную пасту.
Перемешайте и готовьте еще 7-10 минут.
Капуста в микроволновке готова, приятного вам аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 16 Сентября 2025 г. 17:45 (ссылка)
Картофельные драники с кабачками получаются менее калорийными, более полезными и вкусными. Дети даже не почувствуют добавление кабачка, поэтому с легкостью готовьте это красочное румяное блюдо!
Описание приготовления: Соотношение картофеля и кабачка должно быть примерно половина на половину, либо чуть больше картофеля. Обязательно подсаливайте натертые массы и оставляйте их на 10 минут, чтобы выделилась жидкость, а затем — отжимайте. Иначе тесто "поплывет" и драники не получатся. Тем, кто любит драники с луком, лук необходимо заранее обжарить и слегка остудить.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Картофель — 5 Штук (среднего размера)
Кабачок — 1 Штук (крупный)
Яйцо куриное — 1 Штук
Мука пшеничная — 2 Ст. ложка
Приправа универсальная — 1/2 чайная ложка
Масло растительное — 50 Миллилитр
Соль — 2 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель от кожуры, с кабачка срежьте хвостики и промойте все плоды.
Натрите кабачок на терке с крупными ячейками в глубокую емкость.
Точно так же натрите очищенные картофелины, добавляя нарезку к кабачковой. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время из нарезок выделится сок, отожмите всю массу, сливая жидкость.
Вбейте в емкость куриное яйцо, всыпьте приправу и пшеничную муку высшего сорта. Муки может потребоваться чуть больше, примерно на 1 ст.л. в зависимости от величины яйца. Тщательно вымешайте всю массу вилкой.
Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него с помощью столовой ложки части теста, обязательно разровняйте, чтобы драники равномерно обжаривались. Убавьте нагрев до среднего и жарьте примерно 2-3 минуты до румяности.
После чего переверните и обжарьте еще 2-3 минуты до золотистой корочки. Помните, что нагрев не должен быть высоким, иначе они подгорят.
Выложите готовую порцию драников на тарелку, точно так же обжарьте следующие, пока не закончится тесто.
Дополните кетчупом, сметаной, майонезом, чесночным соусом и т.д. по вашему вкусу. Подайте картофельные драники с кабачками к столу горячими. Приятного вам аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 16 Сентября 2025 г. 17:41 (ссылка)
В сезон кабачков надо приготовить запеканку с фаршем и кабачками. За счет того, что будем использовать фарш индейки, блюдо будет получаться практически диетическое.
Описание приготовления: Для приготовления запеканки можно немного менять пропорции ингредиентов. Такая запеканка очень вкусна в горячем виде. Планируйте приготовление, чтобы сразу подавать к столу в горячем виде.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Фарш индейки — 400 Грамм
Кабачок — 500 Грамм
Лук — 1 Штук
Помидоры — 2 Штук
Сыр — 100 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Яйца — 2 Штук
Растительное масло — 20 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Для приготовления запеканки подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можно сделать самостоятельно или купить уже готовый.
Кабачок потрите на крупной терке, посыпьте солью и оставьте немного постоять, чтобы они пустили сок. Затем этот сок отожмите.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте 1-2 минуты.
Затем добавьте в сковороду фарш индейки. Обжарьте все вместе 7-10 минут. До готовности жарить не обязательно. Достаточно только, чтобы фарш поменял цвет.
Тертые отжатые кабачки смешайте с яйцами и сметаной. По вкусу добавьте соль и специи.
В кабачковую массу добавьте обжаренный фарш. Перемешайте.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите все в форму. Сверху выложите нарезанные помидоры.
Обильно посыпьте запеканку тертым сыром. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут.
Готовая запеканка начнет подрумяниваться.
Вытащите её из духовки.
Нарежьте запеканку на кусочки и подавайте сразу к столу.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 21 Сентября 2025 г. 20:33 (ссылка)
В этом рецепте я расскажу, как приготовить свинину с картошкой в мультиварке. Рецепт простой, а получается очень сытно и вкусно. Попробуйте!
Описание приготовления: Будничное блюдо, которое порадует вас не только простотой приготовления, но и изумительным вкусом — оценит вся семья. Подойдёт любая часть свинины — окорок, карбонад или вырезка. Мне нравится ошеек, так как мясо там нежное и пожирнее. Томатную пасту, если её вдруг не оказалось под рукой, можете заменить мясистыми помидорами. Специи берите на своё усмотрение, те, что больше любите. Надеюсь, вам понравится, это очень вкусно! Тот случай, когда всё гениальное — просто.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Свинина — 400 Грамм
Картофель — 1 Килограмм
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Растительное масло — 3 Ст. ложка
Лавровый лист — 2 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Мясо промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. Налейте в чашу мультиварки масло. Выложите мясо. Установите режим "Жарка". Обжаривайте в течение 15 минут при закрытой крышке.
Первые 10 минут из указанного времени свинина пускает сок и тушится в собственном соку, остальные 5 минут обжаривается до румяной корочки. Один — два раз мясо перемешайте на последних минутах.
Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанные лук и морковь. Нарезка может быть любая, как вам больше нравится.
Обжарьте мясо с овощами в течение 5-7 минут.
Добавьте томатную пасту, сахар, соль, измельчённый чеснок и любимые специи.
Готовьте ещё около 3 минут.
Добавьте нарезанный картофель. Картофель желательно нарезать не слишком мелко, чтобы он в процессе не разварился.
Влейте кипяток. Вода должна лишь слегка покрывать содержимое. Добавьте лавровый лист. Закройте крышку и установите режим «тушение» на 1,5 часа. Готовьте до звукового сигнала. Время приготовления зависит ещё от сорта картофеля и его нарезки, может понадобиться чуть больше времени.
Свинина с картошкой в мультиварке готова.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 21 Сентября 2025 г. 20:17 (ссылка)
Сочное, сытное и невероятно вкусное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Как приготовить голубцы знают многие хозяйки, я поделюсь своим простым и любимым рецептом, надеюсь он понравится и вам.
Описание приготовления: С приготовлением голубцов повозиться конечно немного придётся, но оно того стоит. Очень удобно готовить сразу двойную порцию и часть голубцов заморозить. Готовые полуфабрикаты останется лишь обжарить, потушить в соусе и домашний питательный ужин без особых хлопот будет готов. В этом блюде прекрасно сочетается всё: ароматный фарш с рисом, нежные капустные листья и томатно-сметанный соус. Блюдо никого не оставит равнодушным, очень рекомендую попробовать!
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Капуста — 1 Штук
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Фарш — 400 Грамм
Рис — 50 Грамм
Томатная паста — 60 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Мука — 2 Ст. ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Вода — 400 Миллилитр
Растительное масло — 50 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо для голубцов прокрутите на мясорубке. Для того, чтобы сэкономить время, можно купить готовый фарш, но с домашним, конечно, получится вкуснее.
Рис отварите так, чтобы он остался чуточку недоваренным. Затем промойте и откиньте на сито.
Вымойте капусту, вырежьте кочерыжку. Подготовить капустные листья можно двумя способами. Способ первый: отварите капусту в подсоленной воде до тех пор, пока верхние листья можно будет легко снять с кочана. Листья снимаем, а капусту продолжайте варить, чтобы следующие листья также можно было легко снять. Итак, разберите капусту на листья.
Способ второй, по которому подготавливаю листья я. Поместите кочан капусты в микроволновую печь. Время готовки зависит от мощности СВЧ и размеров капусты. Для вилка весом 1,5 кг. хватит 15 минут при мощности 800 Вт. Чтобы капуста приготовилась быстрее и более равномерно, кочан я помещаю в пакет или можно обмотать пищевой плёнкой. Достаньте готовую капусту и поместите под струю холодной воды, кочан на ощупь должен быть мягкий. Затем аккуратно удалите листы друг от друга.
Капустные листья не должны расползаться, как при первом, так и при втором способе. Они должны хорошо держать форму, но стать немного мягче. Когда капустные листья остынут, срежьте с них утолщенную среднюю часть.
На разогретой сковороде с маслом, обжарьте нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Жарьте овощи до мягкости.
Фарш переложите в глубокую миску.
Добавьте к фаршу рис и обжаренные овощи.
Посолите начинку по вкусу и добавьте любимые специи.
Тщательно перемешайте.
На подготовленный лист капусты выложите 1 столовую ложку с горкой фарша.
Сверните трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.
Вот такие заготовки голубцов должны получиться. Часть можно заморозить, я буду готовить все сразу. На разогретой с маслом сковороде аккуратно обжарьте голубцы до румяного цвета.
В глубокой миске или сотейнике смешайте сметану, томатную пасту и муку. Добавьте сахар и соль по вкусу. Можно добавить любимые специи. Затем частями, тонкой струйкой влейте холодную воду. Перемешивайте до исчезновения комочков.
Голубцы выложите плотно друг к другу в большую кастрюлю с толстым дном. Кладите голубцы швом вниз.
Залейте приготовленной смесью голубцы и тушите на среднем огне до готовности, около 40-45 минут.
Голубцы готовы.
Подавать голубцы можно самостоятельно с соусом, в котором они тушились или с любым гарниром. Идеально подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита!
источник
|
Кулинарушка
