Время приготовления - 30 минут  

Уровень сложности - Средний

Китайский жареный рис - самое распрекрасное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Сама я, честно сказать, варю рис для этих целей специально - моих остатков чаще всего недостаточно, чтобы накормить хотя бы двух человек. В качестве наполнения сюда обычно идет все, что плохо лежит в холодильнике - ветчина, остатки овощей, обрезки курицы. В этот раз я приготовила жареный рис с куриными грудками . И это полноценное самостоятельное блюдо. Очень вкусное, кстати :)

Ингредиенты на 6 порций:

• 
  Основа рис 200 грамм


• 
  куриное филе 4 шт.


• 
  луковица средняя 1 шт.


• 
  морковь крупная 1 шт.


• 
  чеснок 3 зубчик


• 
  яйца 3 шт.


• 
  зеленый горошек 150 грамм


• 
  соевый соус 50 мл.


• 
  пучок зеленого лука 30 грамм

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Рис. Обычный длиннозерный рис подходит отлично. Хотя в моей практике это блюдо случалось и с басмати, и даже с остатками риса для суши. В идеале рис должен быть вчерашним, т.е. хорошо остывшим и более плотным, чтобы не превратиться в кашу при интенсивном перемешивании в воке. В крайне случае, вы можете отварить рис за пару часов до основной готовки и дать ему остыть.


• 
  Курица. В этом рецепте я использовала филе грудок. Но если вы хотите стопроцентно гарантированную сочность, то берите филе бедра. Вариации: Это блюдо можно приготовить и с другими видами белка – например, со свиной или говяжьей вырезкой. Филе грудки индейки тоже отлично подойдет.


• 
  Овощи. В этом рецепте фигурирует морковь и горошек. Но набор овощей можно варьировать. Тут подойдут кабачки, стручковая фасоль, баклажаны, сладкий перец, грибы – шампиньоны, вешенки, шиитаке.


• 
  Ароматические компоненты. В этом рецепте используется только чеснок, но по желанию вы можете добавить немного мелко нарубленного свежего имбиря. А если вам захочется добавить остринки, то смело кладите острый перчик. И перец, и имбирь  закладывайте в вок вместе с белыми частями лука.


• 
  Соевый соус. Тут имеется в виду обычный соевый соус, не темный.


• 
  Яйца. Калибр яйца в данном случае не строго принципиален. По желанию вы можете использовать не целые яйца, а только белки, которые могли остаться у вас после приготовления какого-нибудь заварного крема, куличей, крем-брюле или домашней пасты.

Переходим к приготовлению.

1. 
   Рис отвариваем до готовности. Лучше сделать это за день до готовки.


2. 
   Лук и морковь нарезаем средними кубиками. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок мелко рубим.


3. 
   В воке на сильном огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.


4. 
   Кладем в вок лук и морковь, жарим, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.


5. 
   У лука отрезаем белые части и мелко их рубим. Кладем в вок. Жарим 30 секунд.


6. 
   Вбиваем в вок яйца. Жарим, постоянно мешая лопаткой, чтобы получилась болтунья.


7. 
   Возвращаем в вок курицу и овощи. Добавляем рис, чеснок и горошек. Вливаем соевый соус и готовим, помешивая, пока рис не прогреется.


8. 
   В конце добавляем нарубленные зеленые части лука. Подаем. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 30 минут  

Уровень сложности - Средний

Китайский жареный рис - самое распрекрасное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Сама я, честно сказать, варю рис для этих целей специально - моих остатков чаще всего недостаточно, чтобы накормить хотя бы двух человек. В качестве наполнения сюда обычно идет все, что плохо лежит в холодильнике - ветчина, остатки овощей, обрезки курицы. В этот раз я приготовила жареный рис с куриными грудками . И это полноценное самостоятельное блюдо. Очень вкусное, кстати :)

Ингредиенты на 6 порций:

• 
  Основа рис 200 грамм


• 
  куриное филе 4 шт.


• 
  луковица средняя 1 шт.


• 
  морковь крупная 1 шт.


• 
  чеснок 3 зубчик


• 
  яйца 3 шт.


• 
  зеленый горошек 150 грамм


• 
  соевый соус 50 мл.


• 
  пучок зеленого лука 30 грамм

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Рис. Обычный длиннозерный рис подходит отлично. Хотя в моей практике это блюдо случалось и с басмати, и даже с остатками риса для суши. В идеале рис должен быть вчерашним, т.е. хорошо остывшим и более плотным, чтобы не превратиться в кашу при интенсивном перемешивании в воке. В крайне случае, вы можете отварить рис за пару часов до основной готовки и дать ему остыть.


• 
  Курица. В этом рецепте я использовала филе грудок. Но если вы хотите стопроцентно гарантированную сочность, то берите филе бедра. Вариации: Это блюдо можно приготовить и с другими видами белка – например, со свиной или говяжьей вырезкой. Филе грудки индейки тоже отлично подойдет.


• 
  Овощи. В этом рецепте фигурирует морковь и горошек. Но набор овощей можно варьировать. Тут подойдут кабачки, стручковая фасоль, баклажаны, сладкий перец, грибы – шампиньоны, вешенки, шиитаке.


• 
  Ароматические компоненты. В этом рецепте используется только чеснок, но по желанию вы можете добавить немного мелко нарубленного свежего имбиря. А если вам захочется добавить остринки, то смело кладите острый перчик. И перец, и имбирь  закладывайте в вок вместе с белыми частями лука.


• 
  Соевый соус. Тут имеется в виду обычный соевый соус, не темный.


• 
  Яйца. Калибр яйца в данном случае не строго принципиален. По желанию вы можете использовать не целые яйца, а только белки, которые могли остаться у вас после приготовления какого-нибудь заварного крема, куличей, крем-брюле или домашней пасты.

Переходим к приготовлению.

1. 
   Рис отвариваем до готовности. Лучше сделать это за день до готовки.


2. 
   Лук и морковь нарезаем средними кубиками. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок мелко рубим.


3. 
   В воке на сильном огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.


4. 
   Кладем в вок лук и морковь, жарим, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.


5. 
   У лука отрезаем белые части и мелко их рубим. Кладем в вок. Жарим 30 секунд.


6. 
   Вбиваем в вок яйца. Жарим, постоянно мешая лопаткой, чтобы получилась болтунья.


7. 
   Возвращаем в вок курицу и овощи. Добавляем рис, чеснок и горошек. Вливаем соевый соус и готовим, помешивая, пока рис не прогреется.


8. 
   В конце добавляем нарубленные зеленые части лука. Подаем. Приятного аппетита!

источник

Мясные гнёзда с грибами

Ингредиенты:

- Фарш - 500 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Сыр твердый - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу.⠀

Приготовление:

1. Грибы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите и добавьте сметаны.
2. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком (или измельченным в блендере), пропущенным через пресс чесноком, яйцом, солью и перцем. Все перемешайте до однородного состояния, сформируйте плоскую котлетку с углублением в центре (как гнёздышком).
3. В каждое гнездышко закладываем грибную начинку, сверху кружок помидорки смазанной сметаной и тертый сыр.
4. Помещаем гнёздышки в форму застеленную пергаментом и запекаем 30-40 минут при 180 градусах. 

Ньокки с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Для ньокк:

- Картофель - 3 шт.
- Мука - 100 г.
- Желток - 1 шт.
- Соль - щепотка

Для соуса:

- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 150 г.
- Сливки (20% и больше) - 200 г.
- Вода - 50 мл.
- Сыр - 60 г.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, пюрируем, добавляем муку, соль, желток. Замешиваем тесто.
2. Раскатываем в длинную колбаску и нарезаем на маленькие кусочки, это ньокки.
3. Отвариваем их в подсоленной воде (2-3 минуты после того, как всплывут).
4. Обжариваем до золотистости лук, шампиньоны, добавляем немного воды, сливки, увариваем до загустения.
5. Добавляем сыр, перемешиваем и можно подавать.

Овощное рагу с индейкой

Ингредиенты:

- Филе индейки - 350 г.
- Кабачок - 5 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Перец - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Сметана - 50 г.
- Зелень - по вкусу
- Хмели-сунели - 2 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Филе нарезать кубиками, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарубить ножом, все овощи нарезать на кубики 2*2 см.
2. В сотейнике разогреть 1 ч л оливкового масла и обжарить индейку, лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Сметану разбавить 1 стаканом воды, посолить, поперчить и добавить хмели-сунели. Затем всыпать овощи в сотейник и добавить сметану, хорошенько перемешать и тушить 15-20 минут.
4. При подаче посыпать зеленью. 

Бигос из свежей капусты с говядиной

Состав:

- Капуста белокочанная - 1 кг.
- Говядина — 400 г.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Черный перец, соль - по вкусу

Рецепт:

1. Мясо нарезать на крупные кубики.
Растительное масло разогреть в казане и положить мясо. Жарить до румяности. Добавить нарезанный лук.
Тушить мясо с луком около 8 минут.
2. Морковь нарезать соломкой, добавить в казанок и тушить еще 8 минут. Добавить перец и перемешать.
3. Помидоры нарезанные кубиками добавить в казанок и тушить 5 минут.
4. Капусту нашинковать, посолить и хорошо вымешать руками.
5. Добавить капусту к мясу с овощами.
6. Накрыть крышкой и тушить около часа. Время от времени перемешивать.

Куринaя пeчeнь в орeхово-чeсночном соусe

Ингредиенты:

- Куриная пeчeнь - 500 г.
- Мука - 2 ст.л.
- Смeтaна - 150 г.
- Орехи - 0,5 стакана
- Чeснок - 3 зубчика
- Зелень - по вкусу
- Сливочное масло - 100 г.
- Соль - по вкусу
- Припрaвa для курицы кaрри

🧑🏻‍🍳 Πриготовлeниe:

1. Πeчeнь помыть и очистить от плeнок. Πосолить, припрaвить и обвaлять в мукe. Обжaрить пeчeнь нa половинe рaзогрeтого маcла.
Оpeхи подавить cкалкой. Чecнок пpопуcтить чepeз пpecc.
2. Разогpeть маcло и 1 минуту и обжарить на нeм чecнок. Добавить оpeхи. Жаpить, помeшивая, 3 минуты. Смeтану cмeшать c мукой и добавить к оpeхам. Εcли cоуc очeнь гуcтой, pазбавить бульоном или водой. Πоcолить, добавить каppи. Дать закипeть и выложить в cоуc пeчeнь.
3. Умeньшить огонь, накpыть кpышкой и тушить 7-10 мин. Β концe поcыпать зeлeнью.

Классическая карбонара: рецепт, который всегда получается

Фетучини с курицей в сливочно-томатном соусе

Состав:

- Филе куриной грудки - 1 шт.
- Паприка, суш. чеснок, соль, масло
- Лук - 1/2 шт.
- Вяленый томаты - 40 г.
- Фетучини - 200 г.
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Сливки (для соуса) - 50 г.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Пармезан (любой твёрдый сыр) - 30 г.

Рецепт:

1. Куриное филе разрезаем вдоль, отбиваем тупой стороной ножа, приправляем паприкой, сушенным чесноком, солью, немного масла и оставляем на 15 минут.
2. Нарезаем лук и вяленные томаты. В подсоленной воде отвариваем пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке.
3. Обжариваем куриное филе до золотистости, убираем. Следом обжариваем лук, добавляем томатную пасту, вяленые томаты. Сливки, воду из-под пасты, куриное филе, увариваем.
4. Натираем чеснок, соединяем с пастой. солим и перчим по-вкусу, насыпаем сыр.

Запеченная горбуша с гарниром из айвы

Сейчас сезон тыквы,каштанов,хурмы и айвы.Из айвы можно варить варенье,мармелад,компот,но вотя вам предлагаю подать ее на гарнир к печенной горбуше.

Для приготовления запеченной горбуши с айвой Вам потребуется (на 2 порции):



Горбуша 4 стейка

Айва 1 шт

Лимон ½ шт

Соль

Черный молотый перец

Оливковое масло



Приготовление:

Рыбу вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца.

Смешать соль, черный перец и сок половины лимона. В этой смеси замариновать рыбу на 15-20 минут.

Айву вымыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Затем каждую часть разрезать еще раз пополам.

На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем ломтики айвы до золотистого цвета.

На фольгу выложить стейки, рядом положить обжаренную айву, края фольги защепить. Положить на противень.

Готовить рыбу в духовом шкафу при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Вкус и запах неповторимы..!

5 ЛЕНИВЫХ УЖИНОВ ИЗ ОДНОЙ СКОВОРОДКИ 

Иногда нет ни времени, ни желания стоять у плиты… и это нормально  Хочется просто быстро, вкусно и без горы посуды.

Вот именно для таких дней и нужны «ленивые» ужины  Когда всё закинул в одну сковородку — и готово.

Минимум действий, обычные продукты и ужин готов за 25–35 минут 

Сохрани — это реально выручает в будни 

Курица с картошкой и грибами

Сытно, ароматно и очень по-домашнему.

 Идеальный вариант на каждый день. 

Коротко: обжарить курицу, добавить картошку и грибы, накрыть и довести до готовности.

 Макароны с фаршем и сыром

Простой ужин, который любят все. 

Сыр тянется — и всё, уже вкусно  

Коротко: обжарить фарш с луком, добавить макароны, соус и воду, тушить, в конце сыр.

Гречка с курицей и овощами

Полезно, сбалансировано и очень сытно.

 Отлично подходит для лёгкого ужина. 

Коротко: обжарить курицу, добавить овощи и гречку, залить водой и готовить под крышкой.

 Ленивый плов

Вкус как у классического, но без лишней возни. 

Коротко: обжарить индейку с овощами, добавить рис, воду и специи, тушить до готовности.

Тушёная капуста с фаршем

Очень бюджетно, но при этом вкусно и сытно.

 Коротко: обжарить фарш с луком, добавить капусту, морковь и томат, тушить до мягкости.

С такими ужинами можно вообще не думать, что готовить вечером 

Приятного аппетита 

Источник: https://ourcosyhome.mirtesen.ru/blog/43928067645/K...H-UZHINOV-IZ-ODNOY-SKOVORODKI-