Записи Друзья Комментарии
VideoCooking
Аватар VideoCooking

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в VideoCooking

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 615

Кулинарные видео рецепты VideoCooking






Нравится

Салат "Немецкий"
Суббота, 29 Декабря 2012 г. 19:30 + в цитатник



Картофель отварной в мундире 2 шт.
Огурец маринованный 1 шт.
Яйцо отварное 1 шт.
Укроп 1 ч.л.
Майонез 3 ст.л.
 
Все ингредиенты нарезаются кружочками, добавляем зелень, заправляются майонезом.

Серия сообщений "Салаты":
Мясные салаты, овощные салаты
Часть 1 - Салат из копченого окуня видео рецепт
Часть 2 - Салат из сельди
...
Часть 6 - Салат из трески с хреном
Часть 7 - Салат "Рассол овощной"
Часть 8 - Салат "Немецкий"
Часть 9 - Слоеный овощной салат
Часть 10 - Салат морковный
...
Часть 30 - Салат из синей капусты
Часть 31 - Салат рисовый с креветками под домашним майонезом
Часть 32 - Куриный салат со шпинатом. Безулеводная диета.


Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Салат "Рассол овощной"
Суббота, 29 Декабря 2012 г. 19:28 + в цитатник



Картофель отварной в мундире 1 шт.
Морковь отварная 1 шт.
Яйцо отварное 1 шт.
Соленый огурец 1 шт.
Майонез 3 ст.л.
Зеленый горошек 2 ст.л.
 
Картофель, морковь, яйцо, огурец нарезаем кубиками.Добавляем горошек. Заправляем майонезом.

Серия сообщений "Салаты":
Мясные салаты, овощные салаты
Часть 1 - Салат из копченого окуня видео рецепт
Часть 2 - Салат из сельди
...
Часть 5 - Сельдь под шубой
Часть 6 - Салат из трески с хреном
Часть 7 - Салат "Рассол овощной"
Часть 8 - Салат "Немецкий"
Часть 9 - Слоеный овощной салат
...
Часть 30 - Салат из синей капусты
Часть 31 - Салат рисовый с креветками под домашним майонезом
Часть 32 - Куриный салат со шпинатом. Безулеводная диета.


Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Десерт заварной белковый крем
Пятница, 28 Декабря 2012 г. 19:12 + в цитатник



Белок 1 шт.

Сахар 125 г.

Вода 50 мл.

Лимонная кислота 2 г.

Соль 2 г.
 
Сахар растворяем в воде, добавляем лимонную кислоту и провариваем помешивая на слабом огне от 10 до 15 минут. Взбиваем белок в крутую пену. Постепенно добавляем сироп продолжая взбивать.
Крем можно подавать как десерт или использовать для тортов, пирожных.
Рубрики:  Десерт
Десерты, сладкое, пирожные, печенье

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям
Нравится

Салат из трески с хреном
Четверг, 27 Декабря 2012 г. 21:00 + в цитатник



Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ
Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками. В миску положить 
натертый хрен, добавить соус майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник. Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком, натертым хреном и ветками зелени петрушки.
На 250 г филе трески- 4-5 шт. картофеля, 2 огурца, 100 г хрена, 1/2 стакана соуса майонез, 2 чайных ложки уксуса, 50 г зеленого лука.
 
В видео рецепте:
Треска отварная 200 г.
Картофель 3 шт.
Огурцы соленые 2 шт.
Хрен 50 г.
Майонез 1/2 ст.
Лук зеленый 15 г.
Соль, перец

Серия сообщений "Салаты":
Мясные салаты, овощные салаты
Часть 1 - Салат из копченого окуня видео рецепт
Часть 2 - Салат из сельди
...
Часть 4 - Соус майонез
Часть 5 - Сельдь под шубой
Часть 6 - Салат из трески с хреном
Часть 7 - Салат "Рассол овощной"
Часть 8 - Салат "Немецкий"
...
Часть 30 - Салат из синей капусты
Часть 31 - Салат рисовый с креветками под домашним майонезом
Часть 32 - Куриный салат со шпинатом. Безулеводная диета.


Метки:  
Нравится

Сельдь под шубой
Среда, 26 Декабря 2012 г. 20:55 + в цитатник



Сельдь 1 шт.

Картофель 2 шт.

Яйцо 2 шт.

Морковь 1 шт.

Свекла 1 шт.

Майонез 200 гр.

Уксус 1 ч.л.

Сахар 1/3 ч.л.

Соль, перец
 
Отвариваем в мундире картофель, морковь и свеклу, очищаем и натираем на терке. Натираем сваренные вкрутую яйца. Нарезаем лук и маринуем его уксусом и сахаром. Нарезаем сельдь. Укладываем все ингредиенты послойно на блюдо, между слоями покрываем майонезом. Перед подачей на стол минут 40 даем постоять в холодильнике.

Серия сообщений "Салаты":
Мясные салаты, овощные салаты
Часть 1 - Салат из копченого окуня видео рецепт
Часть 2 - Салат из сельди
Часть 3 - Салат из фасоли видео рецепт
Часть 4 - Соус майонез
Часть 5 - Сельдь под шубой
Часть 6 - Салат из трески с хреном
Часть 7 - Салат "Рассол овощной"
...
Часть 30 - Салат из синей капусты
Часть 31 - Салат рисовый с креветками под домашним майонезом
Часть 32 - Куриный салат со шпинатом. Безулеводная диета.


Метки:  


Процитировано 4 раз
Нравится

Соус майонез
Вторник, 25 Декабря 2012 г. 19:09 + в цитатник



Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
 
СОУС МАЙОНЕЗ
В фарфоровую или фаянсовую чашку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда масло и желтки образуют густую однородную массу, прибавить уксус. Если соус слишком густ, добавить в него около столовой ложки теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом. Майонез подают к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам. Он служит также основой для приготовления майонезов из дичи, домашней птицы и рыбы. На 1/2 стакана масла растительного (подсолнечного или оливкового) -1 яйцо (желток), 1 ст. ложку уксуса

Серия сообщений "Салаты":
Мясные салаты, овощные салаты
Часть 1 - Салат из копченого окуня видео рецепт
Часть 2 - Салат из сельди
Часть 3 - Салат из фасоли видео рецепт
Часть 4 - Соус майонез
Часть 5 - Сельдь под шубой
Часть 6 - Салат из трески с хреном
...
Часть 30 - Салат из синей капусты
Часть 31 - Салат рисовый с креветками под домашним майонезом
Часть 32 - Куриный салат со шпинатом. Безулеводная диета.


Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Десерт творожные шарики за 20 минут
Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 21:13 + в цитатник



 

Творог 180 г.
Мука 130 г.
Яйцо 1 шт.
Сахар 60 г.
Сода 2 г.
Сахарная пудра 1 ст.л.
Ванильный сахар 2 г.
Масло растительное для жарки
 
Растираем яйцо с сахаром, добавляем ванильный сахар, творог. Муку смешиваем с содой и постепенно добавляем. Из готовой массы формируем небольшие шарики и обжариваем в горячем масле. По готовности укладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Рубрики:  Десерт
Десерты, сладкое, пирожные, печенье
Выпечка
Булочки, хлеб, тесто

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Пирог печеный из дрожжевого теста с начинкой из рыбы
Пятница, 21 Декабря 2012 г. 14:18 + в цитатник



Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище"
 
ПИРОГ ПЕЧЕНЫЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Пирог можно делать, как и пирожки, с любой начинкой - из мяса, ливера, рыбы с рисом, с вязигой, капустой, с рисом и яйцом, с кашей, с грибами. Приготовленное тесто (опарное или безопарное) разделить на 2 равных куска, каждый из них раскатать в ровный пласт толщиной приблизительно 3/4 см. Один пласт положить на пирожковый лист или противень, смазанный маслом, разложить на тесте ровным слоем начинку, накрыть его другим пластом теста и защипать; если окажется лишнее тесто, то его срезать с краев, придав пирогу правильную прямоугольную форму. Тесто можно раскатать и одним пластом, в этом случае после раскатки слегка посыпать тесто мукой, сложить вдвое и поместить на противень. 
 
Пирог можно украсить разными фигурками из теста. Для этого оставшееся тесто тонко раскатать, вырезать из него ножом или выемкой ромбики, звездочки, кружочки, которые смазать взбитым яйцом с нижней стороны и красиво уложить на пирог. После этого дать пирогу подняться в теплом месте, смазать взбитым яйцом, сверху в двух-трех местах сделать проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в жаркий духовой шкаф на 25-30 минут. Подавать пирог лучше всего горячим, разрезав вдоль на 2-3 части (смотря по величине пирога), и поперек- кусками шириной 4-5 см. К пирогу можно подать сливочное масло, а к пирогу с рыбным фаршем - икру. Если пирог не подают в горячем виде, то его надо переложить на чистую бумагу и накрыть полотенцем, чтобы он остывал постепенно, сохраняя мягкую нежную корочку.
 
НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ
Рыбу (щуку, судака, сома или карпа) очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть в холодной воде. Мякоть рыбы отделить от костей, нарезать ее небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и прожарить на масле. Прибавить поджаренный лук, укроп и перемешать. В эту начинку можно положить рубленые яйца. На 750 г рыбы (или 500 г рыбного филе)- 2 ст. ложки масла, 1-2 шт. репчатого лука.
 
В видео рецепте:
Филе рыбы 250 г.
Лук 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Мука 250 г.
Вода 140 г.
Сахар 1/3 ч.л.
Соль 1/3 ч.л.
Масло растительное 15 г.
Дрожжи сухие 4 г.
Петрушка, укроп, соль, перец.
Выпекалось при температуре 180*С 30 минут.
Рубрики:  Закуски
Горячие закуски, холодные закуски, мясные закуски
Выпечка
Булочки, хлеб, тесто

Метки:  


Процитировано 2 раз
Нравится

Треска с картофельным пюре
Четверг, 20 Декабря 2012 г. 15:00 + в цитатник



 

 
 
Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище"
 
ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
 
Подготовленную и нарезанную рыбу сва­рить в воде с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью. Затем вынуть ры­бу из бульона, положить на сковороду и поставить в духовой шкаф на 3—5 мин.
Одновременно в отдельной кастрюле по­ставить варить очищенный картофель. Когда он будет готов, слить воду и, накрыв крыш­кой, поставить также в духовой шкаф на 5—7 мин. для обсушивания. Потом картофель пропустить через мясорубку, сложить в ка­стрюлю, прибавить две столовые ложки рас­топленного масла, кипяченого молока, соли и размешать, чтобы не было комков.
Рыбу уложить на подмасленную сковороду или противень, покрыть ровным слоем кар­тофельного пюре, разравнять ножом, сбрыз­нуть растопленным маслом и запечь в духо­вом шкафу до золотистого цвета. К рыбе можно подать огурцы, салат из овощей или корнишоны.
На 750 г рыбы — 700 г картофеля, 1/2 ста­кана молока, 3 ст. ложки масла, по 1 мор­кови, петрушки, 1 головку луку 
Таким же способом можно приготовить камбалу, усача и другую рыбу.
 
ОТВАРНАЯ РЫБА
Наиболее простой способ приготовления рыбы - отваривание ее в воде. В отварном виде можно приготовить любую рыбу, однако такую, как карась, навага, корюшка, целесообразно только жарить. Чем меньше воды берется для варки, тем вкуснее получается рыба. Поэтому следует наливать в посуду такое количество воды, чтобы она лишь покрывала рыбу во время варки. Для отваривания свежей рыбы на каждый литр воды положить 1 чайную ложку соли. Чтобы рыба получилась более вкусной, в воду для варки прибавить по 1/2 шт. моркови, петрушки, 1 луковицу, 1-2 лавровых листика и немного перца. Коренья и лук для этого предварительно очистить и нарезать небольшими кусочками.
При отваривании трески, камбалы, сома и щуки, чтобы отбить специфический запах этих рыб, рекомендуется, кроме кореньев и лука, прибавить еще на каждый литр воды 1/2 стакана огуречного рассола. Рыбу можно сварить одним большим куском или же нарезанной на небольшие куски весом, примерно, по75-100 г. Осетрину, белугу и севрюгу лучше варить крупным куском и разрезать на порции перед подачей на стол. Рыба, сваренная крупным куском, более вкусна и сочна. Крупные куски рыбы, весом от 0,5 кг и выше, следует класть для варки в холодную воду, а мелкие куски - в кипящую. От начала закипания воды до конца варки рыбы надо поддерживать слабое, но беспрерывное кипение. Всякая рыба должна быть хорошо проварена. Осетрину, севрюгу и белугу небольшими кусками варить в течение 20-30 минут, а куски более 0,5 кг - 1 час 30 минут, считая с момента закипания воды после закладки в нее рыбы. Частиковая рыба варится несколько быстрее осетровой. Судак, карп и щука весом 1-1,5 кг варятся 50-60 минут, а кусками по 100-150 г-15-20 минут. Готовность рыбы при варке можно определить, прокалывая ее тонкой деревянной шпилькой: если рыба готова, шпилька легко входит в мякоть. Из полученного при варке рыбы отвара 1,5-2 стакана употребляют на приготовление соуса к рыбе - белого или томатного, а на остальном отваре можно сварить суп. Соленую рыбу после вымачивания надо залить свежей холодной водой и варить, не добавляя соли, до готовности.
Отварная рыба подается горячей или холодной; горячая - с отварным картофелем, а холодная - с винегретом, картофельным или капустным салатом, маринованной свеклой, огурцами или с зеленым салатом. К холодной и горячей рыбе можно подать хрен с уксусом или соус.
 
В видео рецепте:
Филе трески 250 г.
Картофель 400 г.
Морковь 1 шт.
Петрушка 1/2 шт.
Лук 1 шт.
Лавровый лист.
Огуречный рассол 50 мл.
Рыба варилась 25 минут, запекалось 15 минут при температуре 180*С
Рубрики:  Второе
Блюда на второе, горячее

Метки:  
Нравится

Мелкое шоколадное печенье
Среда, 19 Декабря 2012 г. 20:40 + в цитатник




Приготовлено по рецепту из "Кулинарное искусство и венгерская кухня". Э. Мадьяр, Венгрия, Будапешт, издательство "Паннония", 1961 г

Замесить тесто из 350 г. муки, 1 целого яйца, 200 г. сливочного масла, 100 г. сахара, 70 г. тертого шоколада. Тонко раскатать и вырезать из теста выемкой различные формы. Печь в смазанном маслом высоком противне на умеренном огне.

В видео рецепте:
Мука 220 г.
Яйцо 1/2 шт.
Масло сливочное 100 г.
Сахар 50 г.
Шоколад 35г.
Выпекалось при температуре 175*С 10 минут. На выходе 390 г. печенья.

Рубрики:  Десерт
Десерты, сладкое, пирожные, печенье
Выпечка
Булочки, хлеб, тесто

Метки:  


Процитировано 3 раз

Поиск сообщений в VideoCooking
Страницы: 47 ... 8 7 [6] 5 4 ..
.. 1 Календарь

О проекте