телятина 400 г.
Лук 1 шт.
Рис 60г.
Томатпаста 3 ст.л.
Масло для обжарки
Чеснок 1 зубок
Перец Чили
Соль

Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками из расчета 3-4 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену снимать шумовкой.

Мелко нарезанный лук обжарить на масле с томатной пастой, добавить щепотку сахара и мелко порубленый перец Чили, обжарить и добавить чеснок. За полчаса до готовности мяса в бульон положить промытый рис. За 5 минут до готовности добавить обжарку. 

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»

ШУРПА
 Сварить мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в разогретом жире.
 Мясо нарезать кусочками весом 25-30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут. На 500 г говядины - 750 г картофеля, 2 головки лука, 2 шт. моркови, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"