Скоро начнётся сезон кабачков. И у многих возникнет вопрос куда девать растущие не по дням, а по часам кабачки. Хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный салат на зиму из кабачков.  Преимущество этого салата в том, что он готовится без варки и жарки. 

Подготовленные кабачки маринуются 3 часа, затем стерилизуются и закатываются.

РЕЦЕПТ:

4 кг кабачков ( молоденьких),

1кг моркови, 100г раст. масла,

150 г уксуса 9%,

200г сахара,

2 ст. л соли,

2 головки чеснока,

1 пачка приправы для корейской моркови,

0.5 ч. ложки чёрного молотого перца и петрушка.

Всё перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа периодически помешивать. Разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут.
http://www.asienda.ru/post/34255/