Рецепты блюд из налима

С любой другой рыбой налима перепутать невозможно. Голова широкая и сплющенная напоминает голову лягушки. На подбородке находится один небольшой усик и еще по усику - около ноздрей. Тело его длинное, веретенообразное, а взглянув на хвост можно догадаться о происхождении этой рыбы: налим - единственный пресноводный представитель семейства тресковых.

Вопреки суевериям - налим не питается мертвечиной. Его пища: мелкая рыбка, личинки насекомых и черви.

В Сибири налим вырастает до весьма крупных размеров. Поимки налимов в 3-5 кг. далеко не редкость, а на некоторых северных реках ловятся и вовсе гиганты весом даже более 10-12 килограмм. Раньше коренные жители Сибири из налимьих шкур изготавливали прочные мешки для хранения продуктов, делали кошельки. Из налимьей кожи, прокрашенной ольхой, манси шили узоры на платьях и халатах.

Осень и начало зимы лучшее время для ловли налима. Любителей половить эту рыбу мно-го, но ловят ее главным образом не за ее бойцовые качества (они никакие), а за то, что эта рыба очень вкуса. Предлагаю вашему вниманию несколько блюд из налима, которые го-товлю я сам или же угощался у друзей.
 

Уха налимья элитная

Я готовлю эту уху только по большим праздникам, и она может соперничать по вкусовым качествам с ухой из ценных пород рыбы.

На уху налима разделать не сложнее, чем щуку или судака. Очистив от чешуи, на-лима порют с брюха, осторожно достают печень, желудок, извлекают икру, кишки. После этого отделяют голову, а тушку режут на поперечные куски шириной 3-4 см.. Если налим крупный, то посередине каждого куска нужно сделать поперечный хребту надрез для того, чтобы мясо лучше проварилось.

Перед приготовлением ухи предварительно нарезаем морковку и перец, укладываем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Пока нагревается вода нужно взять две средние луковицы и нашпиговать их корицей и гвоздикой и тоже положить в будущий бульон. Как только вода закипела, кидаем соль и опускаем куски налима. Ждем пока мясо проварится, и вливаем в уху полстакана мадеры и крошим пшеничный хлеб.

На стол уху нужно подавать с мадерой и украсить зеленью. Объем ингредиентов ухи может колебаться и подбирается каждым поваром под свои вкусы.

Ингредиенты: Налим - 1 шт., морковка, перец - по 1-2 шт., лук репчатый - 2 шт. корица, гвоздика - по вкусу, мадера - 1/2 стакана, соль, хлеб пшеничный - несколько лом-тиков.

Уха из налима и язя

Отличная уха получается при сочетании вкусов двух-трех видов рыб. Коренные жители севера за свою историю пришли на их взгляд к лучшему сочетанию ухи: налим и язь.

Тушку язя очищают от чешуи, наносят частые поперечные надрезы, чтобы рыба проваривалась равномерно, отрезают хвост, и извлекают внутренности. В воду опускают куски налима, язя, белую налимью, красную язевую икру и одну налимью печень, нарезанную на кусочки. Вторую помещают в предварительно промытый налимий желудок. Варят в кипящей воде до готовности, как правило, это занимает 15-20 минут. Уха получается наваристой, жирной. Куски рыбы вынимают из отвара и подают как самостоятельное блюдо.

Как вы заметили, в этой ухе отсутствует картофель и прочие овощи. Но подавать ушной бульон я бы рекомендовал все-таки с зеленью и пряностями - так нам привычнее.

Уха якутская

Как только вода закипит, положите в нее тешу налима. Снова доведите до кипения и положите в бульон молоки. При повторном закипании положите печень. Снова доведите до кипения, и уха готова. Выньте молоки, печень и тешу, разделите их на порции по коли-честву едоков. Горячую уху разлейте в чашки для бульона, пропустив через сито, и сразу подавайте в горячем виде.

Надо еще добавить, что все ингредиенты варится с добавлением соли, перца, лаврового листа и репчатого лука. Молоки, печень и теша нужна от одного крупного налима весом в 2-3 кг. Уха получается очень наваристой и ее хватает для того чтобы "от пуза" наесться 5-6 человекам.

Налим тушеный со свежими бобами

Для приготовления этого блюда нам понадобятся три конфорки.
Лук нарезается крупными кольцами и пассируется на слабом огне в сливочном масле. В это же время в кастрюле с кипящей соленой водой варим свежие бобы. Варить бобы нужно около получаса на среднем огне. В конце варки добавляем в бобы зелень букетиком. И параллельно на третьей конфорке в сильно разогретом растительном масле обжариваем с двух сторон куски налима.

Когда куски налима подрумянятся, убавляем огонь, солим, перчим, добавляем лук вместе с маслом, в котором он жарился, сметану. Перемешиваем все ингредиенты, закры-ваем крышкой и оставляем на слабом огне потомиться еще 10 минут.

Блюдо очень оригинальное и вкусное.

Продукты: 4 больших куска налима, 1 кг. бобов, 2 луковицы, 200 гр. сметаны, 30 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, букетик зелени, соль, перец.

Налимья печень

Этот деликатес требует отдельного рассказа. Печень налима очень популярна во всей Европе, а особенно во Франции. Правильно приготовленная печень налима буквально тает во рту и однажды съеденная навсегда остается в памяти. На севере Сибири налимью печень называют "максой". Использовать в пищу можно только ту печень, на которой нет белесоватых бляшек - это признак болезни. Однако мясо налима при этом, как правило, остается вполне качественным и вкусным. При разделке внимательно осматривают печень, отбрасывая зараженную. Встречается такое заражение не часто, но осторожность не помешает.

Налимья печень по-якутски

Именно с этого блюда я влюбился в налимью печень. Рецепт простой, еще проще, чем классический рецепт, отсутствием не нужных на мой взгляд пряностей и соусов.

Итак. Осторожно удаляем с печени желчь. Солим, перчим. Обваливаем кусочки печени в муке и кидаем на разогретую сковороду. Масло должно обязательно кипеть! С каждой стороны запекаем печень по 2-3 минуты. Все - деликатес готов! Дальше выкладываем получившиеся кусочки на тарелку и аккуратно режем ножом. Твердая корочка, а внутри сочная мягкая печень. Очень вкусно!
 

Маринованая налимья печень

Блюдо очень редкое и кушать его приходилось лишь однажды. И понимаю почему - кто ж станет долго хранить налимью печень.

Итак, отвариваем налимьи печенки 10-15 минут в соленой воде, складываем их в банку, заливаем очень слабым раствором уксуса, сваренным с небольшим количест-вом душистого перца.

Такой способ приготовления делает печень очень вкусной, но не прочной. Чем уксус слабее, тем печенки вкуснее, но и менее прочны. При желании можно сделать из маринованной печени паштет.

Начинка из налимьей печени

Великолепная начинка для пирожков и пирогов. Будет чем побаловать гостей. Печень налима нужно отварить в небольшом количестве воды, нарезать ломтиками, добавить белый соус, шампиньоны, мелко нарезанную зелень. Сварить, добавить перец, мускатный орех, перемешать.

Ингредиенты: 500 г налимьей печени, 300 г белого соуса, 200 г шампиньонов, 40 г зелени укропа или петрушки, 1/2 мускатного ореха, 60 г масла растительного.

Важную роль в этой начинке играет белый соус. Для его приготовления нам пона-добится: бульон рыбный (налимий) 1 литр, мука - 50 гр., масло сливочное - 50 гр.

В пассированную (на слабом огне) на сливочном масле муку постепенно влить горячий рыбный бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Учтите, что для приготовления именно белого соуса муку нагревают, не допуская изменения ее окраски. Готовый соус нужно процедить.

Пувля (блюдо племени хантов)

Это блюдо русские иронически называют жвачкой. Пувлю ханты специально готовят, чтобы побаловать своих ребятишек. А сам слово "пувля" - не что иное, как в переводе с их языка "рукавичка".

При разделке налима ханты извлекают желудок, выворачивают его наизнанку, тщательно промывают и плотно набивают нарезанной на кусочки печенью этой же рыбы. Перед тем как опустить в кипяток желудок, наполненный начинкой, его дополнительно разминают любым твердым предметом.

Готовая отварная пувля напоминает серую рукавичку с небольшим пальчиком. Едят ее горячей, нарезая поперек ломтиками, как колбасу. Содержимое из нежной налимьей печени тает во рту, а вот оболочку "рукавички" придется пожевать подольше.
 

Мясо куриной грудки – диетический продукт. Оно легко усваивается организмом и почти не содержит жира, в отличие от других частей курицы. Куриная грудка хорошо подходит для питания больных и людей, сидящих на диете.

Объяснить, как варить куриную грудку для салатов несложно. Но сначала нужно сказать, что её нужно правильно выбрать, чтобы в результате не получить сухой и жёсткий продукт. Грудка должна быть парной или охлаждённой от молодой курицы. Если мясо мороженное или от старой курицы, то как ни вари, успеха не добьёшься.

Итак, доводим воду до кипения и кладём в неё соль, лавровый лист и чёрный перец-горошек. Теперь как варить куриную грудку. Опускаем её в воду так, чтобы сверху было воды сантиметра на 3. Варим 10 минут на малом огне. Затем выключаем огонь и оставляем кастрюлю стоять закрытой, пока она не остынет. После этого достаём сочную грудку и добавляем в приготовляемый салат.

БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ
*******************************************************
А ВЫ ЗНАЕТЕ?
Что ремонт ноутбуков на сегодняшний день весьма востребован, так как большинство ноутбуков производятся в Китае и из-за этого весьма часто выходят из строя, а сервисный центр занимается любым ремонтом ноутбуков!!!

 

Что может быть более востребовано на сегодняшний день, особенно в период кризиса и массовой безработицы?

 

Недорогие рецепты популярны сегодня среди студентов, пенсионеров, домохозяек – да, вообще, среди всех, кто любит готовить и умеет (или только учится готовить).

Конечно, “малобюджетное блюдо” может быть не всегда таким же изысканным и вкусным, как блюдо из дорогих продуктов. Но, здесь многое зависит от умения блюдо преподнести, оформить. Ведь не зря во всех уважающих себя ресторанах большое внимание уделяется оформлению блюда. Красиво оформленное блюдо вызывает огромное желание его попробовать!

Так что, дерзайте, и, побольше фантазии!

ИСТОЧНИК

Электронная кулинарная книга 4.0 beta 9

Перед вашими глазами Электронная кулинарная книга. Настоящая программа была задумана как помошник в ведении домашнего хозяйства, авторы рассчитывают что она покажется Вам интересной. Мы не сможем обучить вас готовить, но мы можем сделать ваше питание разнообразным, вкусным и интересным. Программа содержит почти 24000 кулинарных рецептов и статей о кулинарии.
 

Лечение черемухой.

Черемуха растет по берегам рек, в приречных лесах, в кустарниковых зарослях, по лесным опушкам и на полях с близкими подпочвенными водами. Встречается в европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири. В некоторых районах введена в культуру.Высушенные плоды черемухи должны быть черно-матового цвета, иногда с красноватым оттенком плодов и плодоножек. По форме они округло-удлиненные или грушевидные, часто деформированные, на верхушке заостренные, морщинистые. Складки морщин при хранении часто покрываются белым налетом выкристаллизовавшегося сахара. Запаха плоды не имеют, вкус - терпкий, кисловатый.

В качестве лекарственного сырья чаще всего используют плоды черемухи, которые собирают по мере созревания и сушат в сушилках или печах при температуре 70—80|С. В народной медицине используются также цветки, кора и листья. Цветки собирают во время цветения и сушат в тени под навесом. Заготавливают листья в начале лета, сушат в тени или на хорошо проветриваемом чердаке, раскладывая тонким слоем и часто переворачивая. Кору заготавливают весной. Ее подвяливают на солнце и досушивают в сушилках при температуре 60—70|С. Листья и цветки хранят в мешках или закрытой таре в течение года, а плоды и кору 3—5 лет. В плодах содержатся дубильные вещества, яблочная и лимонная кислоты, сахар, гликозид, амигдалин, в листьях - аскорбиновая кислота, в коре - дубильные вещества, гликозид, прулауразин, амигдалин. Во всех тканях растения содержатся фитонциды, под действием которых погибают не только многие микробы, но и насекомые, каротин, различные минеральные элементы, в том числе такие редкие, как молибден, стронций, титан.

Плоды черемухи применяются в виде отвара или настоя в качестве вяжущего средства при поносах. На 1 стакан воды берут 10 г плодов. Принимают по 1/2 стакана два-три раза в день. Так же используются плоды и в народной медицине. Но здесь применяют и другие части растения.

Отвар коры черемухи обладает мочегонными и потогонными свойствами. Его готовят из 5 г сухой измельченной коры и 1 стакана воды. После пятнадцатиминутного кипячения отвар процеживают и принимают по чайной ложке три раза в день. Листья в виде чая или водного настоя принимают при воспалительных заболеваниях легких и бронхов, а также, как и плоды, в качестве вяжущего средства. Настои листьев используются наружно в качестве полосканий слизистых оболочек полости рта. Водный настой цветков черемухи применяется для примочек при воспалительных заболеваниях слизистых оболочек глаз.

Из коры черемухи готовят отвар для облегчения ревматических и подагрических болей. Для снятия головной боли можно воспользоваться отваром коры черемухи. Готовят его так: 10 г сухого измельченного сырья кипятят на водяной бане в 1 стакане воды в течение получаса, затем его процеживают, отжимают и доводят до первоначального объема кипяченой водой. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

В качестве тонизирующего и успокаивающего средства при заболеваниях сердца пользуются отваром коры черемухи, но готовят его иначе: 10 г сухого измельченного сырья кипятят 30 минут в стакане воды, процеживают в горячем виде, остужают и доводят объем до первоначального. Пьют по 1/3 стакана 3 раза в день.

При гангрене конечностей применяют настой цветков черемухи: 1 столовую ложку сухого сырья настаивают в течение 30 минут на 1 стакане кипятка, после чего процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

Отвар коры черемухи показан при заболеваниях и спазмах желудка. Готовят его следующим образом: 10 г сухого измельченного сырья кипятят на водяной бане в 1 стакане воды в течение 30 минут, процеживают горячим, отжимают и доводят объем до первоначального.

Из выпуска от 17-03-2010 рассылки: «Будь здоров! Народные рецепты долголетия, правильного питания»

Средства при повышенной потливости.

№1. При потливости ладоней а) протирать ладони настоями коры дуба, листьев шалфея или крепким зеленым чаем; б) 3 раза в день после мытья рук протирать их раствором водки и лимонного сока (в соотношении 5:1); в) приготовить уксусный или соленый раствор (3 ч. ложки столового уксуса или 1 ч. ложка поваренной соли на 1 л воды) и делать 5-минутные ванночки.

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ>>

 

Бабагануш
Бабагануш – это еще одна очень знаменитая нежнейшая ароматнейшая закуска-мезе, распространенная в странах Ближнего Востока. Существует несколько версий приготовления бабагануша, которые очень похожи по технологии и основному составу ингредиентов, но отличаются в небольших деталях. Одну из таких версий я и предлагаю вам приготовить.

БАБАГАНУШ



ПОСМОТРЕТЬ СОСТАВ>>

****************************************************

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ!

Пожалуй, самый легкий способ преобразить собственный дом - это сменить текстиль, который является не маловажной составляющей частью интерьера.

Порой достаточно обновить шторы, покрывала, подушки, скатерти, чтобы интерьер заиграл по-новому.

Представьте себе как приятно, вернувшись с мороза, завернуться в теплый плед или отдохнуть на мягком пушистом покрывале напротив камина или телевизора.

Тяжелые и плотные шторы так же закроют путь холодному воздуху от окна и при этом создадут ощущение защищенности дома от зимней стужи. По простому - для большего комфорта лучше зимой использовать в интерьере толстые, мягкие и ворсистые ткани.

 

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ К НОВОМУ ГОДУ.

 

По традиции перед новогодними застольями я публикую подборку самых удачных блюд года, которые можно поставить и на новогодний стол.

Но не нужно забывать и о подборках рецептов прошлых лет:
подборка новогодних рецептов 2009 года
подборка новогодних рецептов 2008 года
подборка новогодних рецептов 2007 года

А кому интересно знать, как встречать год тигра - что одеть, как украсить дом, что подать на стол, - нужно прочитать статью Анны Брыкаловой Год металлического тигра.

 

ЗАКУСКИ сырно-мясная бутербродная масса Эта бутербродная намазка очень сытная и вкусная. С ароматом жареного лука и сыра. супербыстрые маринованные помидоры Рецепт хорош тем, что помидоры очень быстро и равномерно пропитываются маринадом. Поэтому при еде их практически не отличишь от обычных консервированных помидоров, которые вызревали месяц. Помидоры мягкие, но хорошо держащие форму. Вкус - маринованный, солоновато-кислый. Аромат очень приятный. помидоры с зеленью Получилось просто отлично. Помидоры равномерно просолились и приобрели вкусный аромат укропа и чеснока. паштет из куриной печени со свининой Очень нежный и вкусный паштет. Тонкий аромат печени и лаврового листа; консистенция тающая, но не как желе, а с приятной твердоватостью. Паштет хорошо держит форму и без труда режется мокрым ножом. И в то же время очень легко мажется. печеночный паштет с черносливом Паштет из говяжьей печени значительно плотнее, чем из куриной. Но в этом тоже есть своя прелесть. Сало, прокрученное через мясорубку, не разошлось в паштете, а осталось маленькими вкраплениями. От этого улучшился вкус и получился красивый вид на срезе. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА духовая свинина шприцованная сливками Ух и мясо получилось! Ароматное-преароматное, остренько-солёное, нежное и мягкое. мясные рулеты с черносливом и орехами Классическре сочетание - мясо и чернослив. Мясо мягкое, нежное, сочное, пропитанное ароматами чернослива. Серединка рулета кисленькая, с приятными вкраплениями орехов. рисово-сырный рулет с яйцами Рулет мягкий и упругий. Корж сырно-солоноватый. Изумительный акцент придаёт яичная начинка - если положить просто яйца, то они так и останутся просто яйцами, а если смешать их с небольшим количеством сливочного масла, то появляется прекрасный сливочный аромат и приятный привкус. мясо тушеное с черносливом Готовится это мясо очень легко, а вкус получается праздничный, из-за присутствия чернослива. картофель, запеченный четвертинками Это очень популярное блюдо. И нравится оно практически всем. Вкус картофеля можно немного менять, добавляя в него разные ароматные травы и соусы. Такой картофель занимает почётное место и на обеденном и на праздничном столе. большой рулет с черносливом и орехами Любое мясо - свинина, говядина, баранина, курица - хорошо сочетается с кислым черносливом. А орехи придают неоднородность и маслянистость. свиной шашлык в банке Рецепт ОЧЕНЬ оригинальный. Мясо очень мягкое. Аромат - как у настоящего шашлыка. И вкус тоже правильный. запеченная брокколи (или цветная капуста) Очень хороший гарнир - лёгкий, вкусный, постный. брокколи с беконом Нежный и пресноватый вкус брокколи оттеняется ярким солоноватым вкусом бекона. К тому же специфический аромат бекона и чеснока сильно возбуждают аппетит. картофель в сметане запеченный в духовке Это блюдо делается очень просто и быстро. А подать его на стол можно и в будни и в праздники. ТОРТЫ, ПИРОГИ, ПЕЧЕНЬЯ клюквенный перевернутый пирог с итальянской меренгой Пышное тесто, кисловатая верх, напоминающий мармелад, и нежный, лёгкий крем. постное лимонное печенье Готовятся эти печенья очень просто и быстро. Получаются немного твёрдыми, но рассыпчатыми - чем тоньше будет тесто, тем рассыпчатее получатся печенья. Лимон очень ощущается на запах, но почти не чувствуется на вкус - печенья больше сладкие, чем кислые. Хотя специфическая лимонная горчинка в послевкусии довольно сильная. торт с персиковым желе У торта интересная форма - бисквитная корзиночка заполненная персиковым желе. Торт ароматный. Вкус очень нежный. Желейный слой не резиновый, а из-за взбивания в блендере пористый и воздушный. шоколадный торт (по австрийским мотивам) Очень шоколадный торт. ореховый торт "Ксюша" Этот торт очень понравится любителям орехов. Торт мягкий, но с присутствием твердоватых ореховых кусочков. Не сочный, т.к. влагу из сметаны впитывать, собственно, нечему - практически весь корж состоит из одних орехов, а они не имеют свойство впитывать крем. творожно-сметанный торт-суфле с печеньем Простейший тортик без выпечки. Не смотря на простоту, торт вполне съедобный и даже вкусный. перевернутый лимонный пирог Вкусный и быстрый пирожок. Ароматный и кисло-сладкий. Тесто пушистое, рассыпчатое. торт "Щенок" Вариант украшения детского торта. Если крем подкрасить соком морковки или куркумой, а ушки сделать не висячими, а торчащими, то получится символ 2010 года - тигрёнок. творожное пирожное с хрустящей основой Это пирожное сочетает в себе два вкуса - нежнейшее творожное суфле сверху и сладкая ароматная хрустящая прослойка снизу. пирожное с шоколадно-ореховой прослойкой Нежное воздушное тесто с твердоватой шоколадно-ореховой прослойкой - красивый вид и приятный вкус. шоколадно-ореховый торт с мягким кремом Соотношение времени и вкуса вполне приемлемое. Корж, правда, немного суховат, но это компенсируется мягким и не застывающим кремом. Крем очень вкусный, с ярким шоколадным ароматом. шоколадный торт с белым мягким кремом Вкусно. Не переслащёно и очень шоколадно-ароматно. безе с орехами Безе с орехами гораздо вкуснее обычного безе. Орехи придают сильный аромат и встречающиеся неразмолотые кусочки очень приятны.

 

---

 

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

 

 

ДРУЗЬЯ!!!

 

А ТАК ЖЕ НЕ ЗАБЫВАЕМ ГОЛОСОВАТЬ ЗА 

КОНКУРС!!!

 

ВСЕМ СПАСИБО!!!

Каждый Новый год нужно отмечать по-новому! Помочь разнообразить встречу и проведение этого праздника поможет данный мультимедийный сборник! Здесь все и даже больше о том, как сделать зимние праздники незабываемыми. Много дельных советов: как сшить костюмы для детей и взрослых и превратить новогоднюю ночь в яркий и веселый бал-маскарад, как выбрать оригинальные подарки для друзей, коллег и родственников, которые понравятся и запомнятся надолго. Сборник также содержит ряд сказочных сценариев, с помощью которых можно легко и без лишних затрат организовать веселый и интересный праздник для своих детей.

Новый год – один из самых любимых праздников в году. Раз так, давайте не будем ограничиваться посиделками за праздничным столом, а придумаем что-нибудь интересное!

Особенности продукта:
* Новогоднее меню: от веселых бутербродов для детей до деликатесов для взрослых
* Правильный выбор подарков для друзей, коллег и родных
* Сотни тостов для праздничного застолья
* Идеи для детских новогодних праздников
* Более 300 рецептов оригинальных блюд для новогоднего стола
* Карта вин: коктейли на любой вкус
* Новогодние украшения для дома, елки и стола
* Более 70 рецептов вкусных и простых блюд для постного стола
* Диеты, новогодний макияж и прически для прекрасной половины

Издатель: Новый Диск
Год выпуска: 2009
Язык интерфейса: русский
Платформа: Windows 2000/XP/Vista
Таблэтка: не требуется
Размер: 150 Mb
Системные требования: * Операционная система Microsoft® Windows® 2000/XP/Vista
* Процессор Pentium® III 500 МГц (800 МГц для Windows Vista)
* 64 МБ оперативной памяти (512 МБ для Windows Vista)
* 72 МБ свободного места на жестком диске
* Разрешение экрана 1024х768 с глубиной цвета 16 бит
* Internet Explorer 6.0 (есть на диске)
* Flash-плеер 8.0 (есть на диске)
* Видеокодек DivX 5.2 (есть на диске)
* Программа для просмотра pdf-файлов (есть на диске)
* Устройство для чтения компакт-дисков

Скачать 1000 идей и способов встретить Новый Год СКРИНШОТ ПОСЛЕ УСТАНОВКИ:

Inn_Gallery ***Сытный суп с морепродуктами*** ************************************************* 400 г филе трески, 200 г кальмаров, 200 г лосося, 4 шт. королевских креветок, 100 г сельдерея (корень), 2 моркови, 2 луковицы, 3-4 зуб. чеснока, масло оливковое, 800 г томатов консервированных (без кожицы), 1,5 стак. вина (белое сухое), лавровый лист, тимьян, соль, перец - по вкусу. 400 г филе трески 200 г кальмаров 200 г лосося 4 шт. королевских креветок 100 г сельдерея (корень) 2 моркови 2 луковицы 3-4 зуб. чеснока масло оливковое 800 г томатов консервированных (без кожицы) 1,5 стак. вина (белое сухое) лавровый лист тимьян соль, перец - по вкусу Рыбу и тушки кальмаров вымыть, обсушить. Затем рыбное филе нарезать кусочками, а кальмары - колечками. Креветки очистить и крупно нарезать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Корень сельдерея и морковь очистить, нарезать кружочками. Томаты (без жидкости) аккуратно размять вилкой. Тимьян вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сотейнике с разогретым маслом обжарить сельдерей и морковь, затем добавить вино, чеснок, лук, томаты, лавровый лист и тушить в течение 15 минут. Воду (2 л) вскипятить, переложить тушеную в сотейнике смесь, добавить подготовленную рыбу, довести до кипения и варить еще 15 минут. 3а 5 минут до готовности добавить в суп креветки и кальмары, приправить специями. При подаче посыпать рубленой зеленью. Рецеп представлена Грозовой Евгенией. Дорогие друзья и уважаемые читатели!!! Когда у Вас всегда под рукой пошаговые кулинарные рецепты, то всегда можно приготовить изысканные и вкусные блюда!!! Так что творите! Срывайте аплодисменты! Кормите и наслаждайтесь!

Inn_Gallery ***Как приготовить мясо в овощах? Рецепт для лентяев.*** *************************************************************** Вегетарианцам читать не советую. Всем любителям мяса – сюда! Всем, кто не имеет достаточно времени на приготовление пищи, всем, кто сказал решительное «Нет!» фастфудам, но при этом ленится готовить – сюда! «Ленивая курица» в пиве царствовала на нашем столе вчера. Сегодня будем лениться с мясом. Перед нами стоит простая задача – накормить семью вкусно, питательно, затратив на всё про всё минут 20 – как раз время между приходом домашних и разговором по телефону с подругой. Читаем дальше>>> Творите! Срывайте аплодисменты! Кормите и наслаждайтесь! Автор статьи: Жанна Магиня

Inn_Gallery ***Как приготовить курицу в пиве?*** ******************************************* В последнее время собираю рецепты быстрых блюд. Ускоряется жизнь. Однако на качестве приготовления пищи это сказаться не должно. Полуфабрикатам – нет! Быстроблюдам – зеленый свет! Каких только блюд из курицы не изобрели кулинары всего мира. И на страницах журнала ШколаЖизни.ру есть множество рецептов на разные вкусы и кошельки. Как говаривала моя мудрая бабушка: «Была бы корова да курочка, приготовит и дурочка». Не будем упрощать, возьмемся за дело со знанием вопроса. Условия задачи: у нас полный цейтнот (уточняю на всякий случай, что такое «цейтнот» – дефицит времени, его нехватка, просто катастрофа!). Вводные данные: в холодильнике или сумке есть потрошеная курица или окорочка, немного пива, горстка риса, зелень и репчатый лук. Если уж совсем лень или вовсе времени в обрез – никакого лука и риса. Только курица и пиво. ЗАСЕКАЕМ ВРЕМЯ!!! ************************************************************** Не забывайте, если Вы планируете переезд!!! Всегда качественный переезд можно осуществить с помощью профессионалов!!!

***Сборник кулинарных рецептов***
*******************************************
РУЛЕТ – 4 яйца взбить со стаканом сахара, добавить 1 стакан муки и соду гашеную в уксусе (1 неполная чайная ложка). Все перемешать и вылить на лист, смазанный маслом и посыпанный манкой. Печь 5-10 мин. Добавить
начинку свернуть в рулет.

КАРТОШКА – 300 гр. муки поджарьте на сухой сковороде до светло - коричневого цвета и (теплую) смешайте со 100 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан орехов, 2 столовые ложки какао и 2 столовые ложки коньяка. Скатайте шарики и обваляйте в присыпке (1 столовая ложка какао и немного толченых орехов). Заморозить в морозильнике.

МРАМОРНЫЙ КЕКС – 250 гр. сливочного масла взбить с 250 гр. сахара добавить ванили, 4 яйца, 500 гр. муки с 1 пакетиком разрыхлителя, 100 гр. молока и все это хорошо вымесить. Разделить на две части, в одну часть
добавить 30 гр. какао. В смазанную жиром форму выложить светлое тесто, а затем окрашенное. Выпекать 60 мин. 180 С.

ПРЯНИКИ – Размешать 2 желтка, 500 гр. кефира, 4 столовые ложки подсолнечного масла, 2 стакана сахара, 1 столовая ложки соды гашенной уксусом, 6 стаканов муки и ванилин. Вымесить тесто, придать форму пряника,
положить на лист, смазанный маслом. Выпекать в духовке до готовности. 2 белка взбить с 1 стаканом сахара. Обмазать пряники.

МАННЫЙ ПИРОГ – 1 стакан кефира или сметаны смешать с пол пачкой маргарина (растопить), пол чайной ложки соды, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан манной крупы и 1 стакан муки. Тесто будет жидковатым. Вылить
на сковороду смазанную жиром. Перед выпечкой дать отстоять 2 часа, чтобы манка набухла. Выпекать 30 мин. 220 С. Посыпать сахарной пудрой.

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ – В 1 стакан теплой воды добавить 2 стакана сахара, 150 гр. маргарина (размять), 100 г творога, 10 гр. соды и 3 стакана муки. Все замешать. Выложить на лист в пол сантиметра (лист смазываем маслом).
Поверхность смазать яйцом, посыпать сахаром. Оставить на столе и дать подсохнуть 30 мин. Поставить в нагретый духовой шкаф.

КУЛИЧ – Развести дрожжи 50 гр. в теплом молоке 0,5. Добавить муку 0,5 кг и все перемешать. Поставить в теплое место. Когда опара увеличится вдвое, добавить 6 желтков растертых с сахаром 2 стакана и ваниль. сахар 0,5 чайной ложки. Ввести еще 0,5 кг. муки, 300 гр. расплавленного сливочного масла, посолить три четверти чайной ложки. Все перемешать, добавить 6 взбитых белков. Когда тесто поднимется добавить сухой изюм. Выпекать на среднем огне 50 мин. Взбить 1 белок с пол стаканом сахара. Облить кулич.

ТЕСТО для ЧЕБУРЕКОВ – 1 стакан воды, 3 - 4 ст. ложки растительного масла, немного соли и муки. Тесто должно быть крутым.

ТЕСТО для ПИЦЦЫ – 1,5 стакана муки перемешать с 1/4 чайной ложки соды, добавить 1 яйцо, 100 гр. сливочного масла ( масло не топить ), 1,2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара и пол. чай. ложки соли. Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин.

РОМОВАЯ БАБА – 250 гр. сливочного масла или маргарина растереть в пену, постепенно добавляя 200 гр. сахара, 4 яйца, ваниль, тертую цедру 1 лимона, щепотка соли. 500 гр. муки перемешать с 1 пакетиком разрыхлителя, 200 гр. изюма при необходимости добавить 2 - 3 ст. л. молока. Перемешать, тесто должно с трудом спадать с ложки. Форму смазать жиром, посыпать сухарями. Выпекать при 175 С. 60 мин. Немного остудить вынуть из формы.

СУШКИ – 4 яйца смешать с 1 ст. молока ( комнат. темпер.), добавить 1 ч. ложку соли, 1,5 ст. ложки сахара все перемешать и постепенно добавить муки, замесить тесто ( как на пельмени ). Слепить сушки. В кастрюле вскипятить воду добавить соль и опустить в нее сушки. Когда сушки всплывут, вынуть их из воды, положить на полотенце и сверху накрыть полотенцем ( подсушить ). Затем положить на смазанный подсол. маслом лист, смазать яйцом и посыпать тмином ( маком, солью на выбор ). Выпекать в духовке при 180 С.

ТОРТ ЗЕБРА – В 1,5 стакана муки добавить размягченного 70 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца и 1/3 ч. л. соли. В сметану 200 гр. добавить 1/3 ч.л. соды хорошо перемешать и замесить тесто густое как сметана, разделить пополам. В одну половину добавить 1 ст. л. какао. В сковороду смазанную маслом и манкой выложить в центр одну ложку белого, затем на него коричного теста и сного белого и т.д. Тесто должно само растекаться. Выпекать в разогретой духовке на слабом огне до румяной корочки.

ПТИЧЬЕ МОЛОКО – 4 яйца взбить с 1 ст. сахара, добавить 1 стакан муки, размешать, выпекать на среднем огне 30 мин. Разрезать на две части, смочить сиропом, украсить кремом. ГЛАЗУРЬ: 5 ст. л. какао, 3 ст. л. молока, пол стакана сахара и 50 гр. слив. масла. Все смешать, довести до кипения.

ШАРЛОТКА – 6 яиц взбить с 1,5 ст. сахара, добавить 2 ст. муки и 1 чайную ложку соды гашеную в уксусе. Все перемешать, разделить на две части. В одну часть добавить 1,5 ст. ложки какао. Нарезать дольками яблоки. Сковороду смазать раст. маслом и посыпать манкой. На дно сковороды кладем первый слой яблок, заливаем белое тесто ( чтобы покрыть первый слой яблок ). Кладем второй слой яблок, заливаем коричневым тестом (только чтобы покрыть второй слой яблок) и сного кладем третий слой яблок, заливаем белое тесто и т. д. Выпекать на среднем огне до готовности.

ПЛЮШКИ—1 стакан теплого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, ½ стакана сахара, 2 яйца, щепотка соли, 50 гр. растопленного маргарина, мука.
Замесить обычное тесто. Дать подойти 3-4 часа. Еще немного помесить, нарезать на 20 кусочков. Каждый кусочек раскатать тонко в виде лепешки, смазать растительным маслом, посыпать сахаром, скатать в рулетик, который свернуть в два раза и концы слепить вместе. Сделать разрез, но не до конца. Развернуть наружу тесто, чтобы получились как бы два лепестка. Разрез следует делать в сторону соединенных концов теста. Испечь плюшки, чтобы их верх хорошо порозовел.

СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ— 2 стакана молока, 2 яйца, столовая ложка сухих дрожжей, ½ стакана растительного масла, щепотка соли, ванилин на кончике ножа и муки столько, чтобы получилось эластичное, не очень крутое тесто. Когда тесто поднимется, смазываете стол растительным маслом и раскатываете примерно треть теста до толщины 3-4 мм. На тесто выкладываете начинку – тертые яблоки, посыпаете сахаром и корицей, сбрызгиваете растительным маслом и заворачиваете рулетом. Начинка: ( курага с орехами, изюм с черносливом, какао-порошок с сахаром ). Потом рулеты разрезаете на кусочки толщиной 2 см и плашмя укладываете их на лист смазанный маслом. Ставим в горячую духовку.

ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ— Тесто: 0,5 л простокваши, 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом, 0,5 чайной ложки соли, 2 желтка, 8 столовых ложек постного масла, 11 столовых ложек какао, мука. Глазурь: 2 белка + 8 столовых ложек сахара взбить. Замесить не очень крутое тесто. Вырезать стаканом кружочки. Раскатать не очень тонко. Выпекать в духовке. Горячие пряники смазать глазурью.

КОНФЕТЫ «ЧАС ПИК»— 5 стаканов сахара, 5 столовых ложек какао, 1 стакан молока, 1 пачка сливочного масла (200 г), 2 стакана муки, 1 столовая ложка растительного масла, кокосовая стружка для посыпки по желанию. Сахар, какао, молоко и сливочное масло соединить, хорошо размешать, чтобы не было комочков, какао довести до кипения, непрерывно помешивая, кипятить 10 минут на слабом огне. Массу остудить, добавить муку, все перемешать, выложить на предварительно смазанный маслом противень, разровнять, сверху можно посыпать кокосовой стружкой, слегка пригладить и поставить в холодильник. После застывания нарезать на прямоугольники по размеру конфет.

ДОМАШНИЙ «СНИКЕРС»— 2 стакана сахара смешать с 3 столовыми ложками какао, 0,5 стакана молока, поставить на огонь и, как только закипит, добавить 1 стакан очищенных и обжаренных семечек или арахиса, 50 г сливочного масла, 500 г сухого молока. Все хорошо вымешать, сформовать конфеты и поместить в холодильник

Ещё лет 20 назад бочка с квасом, окружённая людьми с банками и бидонами, была привычной деталью летнего городского пейзажа. Хорошо утоляющий жажду напиток с удовольствием употребляли солидные мужчины и уважали домашние хозяйки, решавшие проблемы обеда и ужина с помощью окрошки на квасе. Дети разных поколений обожали квас "по 3 копейки": тогда же на нашем рынке пепси, кока-колы и фанты просто не было.

Ещё в начале нашего века в деревнях употребляли квас с хлебом, редькой и луком в постные дни 3 раза в день, а в мясоед - 2 раза.

А началось всё в незапамятные времена. Ещё 8 тысяч лет назад нечто похожее на квас умели готовить египтяне, но там этот напиток не получил широкого распространения. Зато на Руси он пришёлся по вкусу. Слово "квас" означает "кислый напиток", а первое письменное упоминание о нем относится к 989 году, когда Русь обратилась в христианство. По этому поводу народу были розданы "пища, мёд и квас".

Первые квасы делались из различных видов зерновых: ржи, ячменя, овса, пшена. Рецептов в то время было около тысячи! Квас старинный с мятой и изюмом, русский квас на ржаном и дроблёном ячменном солоде, северный квас из ржаной муки грубого помола, муки из исландского мха и черносмородиновых листьев, квас белый, красный, сухарный, крепкий, квас окрошечный, имбирный, калиновый, малиновый, из земляники, вишни, груш... Квас делали разный, в зависимости от местности, климата, времени года, достатка в семье и вкусов хозяев.

Дело в том,что в квасе содержится масса полезных веществ. Ржаные зёрна входят в состав почти всех хлебных квасов, а в них содержатся кальций, фосфор, железо, медь, марганец, витамин Е, молибден, цинк, кобальт, витамины группы В, витамин РР.

В квасе есть молочная и угольная кислоты, аминокислоты, различные сахара. Как всякий продукт молочно-кислого брожения, квас регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных и болезнетворных микробов, повышает тонус нервной системы, улучшает обмен веществ и благотворно влияет на сердечную деятельность. Квас улучшает аппетит. В начале века приготовление кваса было достаточно сложным, длилось оно несколько дней.

Вкус кваса производил на иностранцев, бывавших в России, неизгладимое впечатление. Вот как писал о квасе знаменитый Казанова: "У них есть восхитительный напиток... он намного превосходит константинопольский щербет. Это лёгкий, приятный на вкус и питательный напиток, который, к тому же, весьма дешёв." Кстати, таковым квас остался и сейчас.

Сегодня можно приготовить квас из готовых концентратов - сухого кваса и жидкого сусла. Чтобы ускорить брожение, в готовящийся квас нужно добавить немного изюма.

Петровский квас
Ржаные сухари - 500 г. Дрожжи - 40 г. Сахарный песок - 200г. Изюм - 50г. Побеги свежей мяты - 5-10 шт. Листочков черной смородины - 3 шт. Вода - 4 л.
Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 часа. Сусло процедить через несколько слоёв марли, добавить сахар, разведенные в стакане дрожжи, мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в тёплом месте 10-12 часов. Затем сусло нужно снова процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник. Через трое суток квас готов.

Пениться будет, почти как шампанское. Поистине, напиток нищих и царей!

Автор статьи: Анна Дергачёва
Источник: журнал - ШКОЛА ЖИЗНИ.РУ
******************************************************************
Дорогие друзья и уважаемые читатели!!!


Для покупателей и постоянных клиентов.
В Интернет-магазине силовой продукции «Мотор-Свит»
имеются в продаже
4-х тактные лодочные моторы Хонда по доступным ценам.
Не забывайте, что лодочные моторы Хонда -
это мощность Вашей лодки, легкий вес, мобильность, экономичность!!!
Всем Вам приятных выходных и прекрасного отдыха!!!
С уважением ко Всем Вам
Тимур.

Рецепты салатов

Бальзамический винегрет

Вид: Салатные заправки

Ингредиенты: 5 ст л бальзамического уксуса 125 мл растительного масла extra virgin 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 1 ч л дижонской горчицы 1 ч л сахарной пудры 1 ч л морской соли 1 ч л молотого черного перца

Приготовление: Классическая заправка, которая подойдет почти к любому салату. Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

Бальзамический винегрет очень вкусный и полезный, в нем много витаминов. Приготовить Бальзамический винегрет очень просто, а главное быстро, это экономит ваше время. Приятного аппетита, не забывайте добавить рецепт Бальзамический винегрет в свой блокнотик, пополняйте его хорошими рецептами, вкусных блюд.

Источник: http://wilka.ru/restoran/salad/

***ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ КО ДНЮ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА*** 14 февраля - День Всех Влюблённых или День Святого Валентина. Молодые люди дарят друг другу цветы, подарки и признания в любви. Если вы хотите сделать в этот день романтический ужин при свечах, то можете выбрать рецепты по ссылке ниже. А если хотите узнать, кто же такой святой Валентин и какое отношение он имеет к любви, то так же можно почитать статью Анны Брыкаловой "День Святого Валентина". Ariny6ka