Как проверить, воруют ли соседи электроэнергию?

Сначала можно проверить правильность показаний счетчика самостоятельно. 

Для этого надо отключить все электроприборы в квартире, начиная от холодильника и заканчивая электрозвонком. После этого последите несколько минут за счетчиком.

В индукционном счетчике диск должен повернуться до появления в окошке красной отметки и остановиться. В электронном светодиод нагрузки должен прекратить мигать и перейти в режим светящейся лампочки. Если после отключения всех электроприборов диск продолжает вращаться (или светодиод мигает), то, вероятнее всего, в вашей квартире проводка с поврежденной изоляцией и происходит потеря электричества или к вашим сетям несанкционированно подключились другие потребители.

После этого советуем обратиться в сервисный участок по месту проживания или в общегородской сервисный центр с заявлением, в котором следует описать вашу проблему. Если незаконные "нахлебники" подключились к вашему счетчику, то это сразу обнаружат при проверке. 

После этого будет составлен акт, который является основанием для перерасчета потребления электроэнергии с последующим 3-х месячным контролем.

Среди множества классических кофейных рецептов особняком стоит рецепт кофе “Гранита”. “Гранита” — это замороженный кофе, то есть кофейный лед.Это нечто среднее между напитком и десертом. На Сицилии, в Катане готовят гранита из шоколада.Гранита родом из Сицилии. Еще его готовят из смеси фруктового пюре (клубника, ежевика, клюква, дыня и арбуз) и сахарного сиропа. Считать кофе “Гранита” напитком или десертом — решать вам самим.

Ингредиенты на 1,25 литра:

• 1/2 л крепкого кофе
• 175 г сахара
• 1/2 л воды.

Приготовление:

Поместите сахар с водой в толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Помешивая смесь до полного растворения сахара. Когда сахар полностью растворится, прекратите помешивание и, прибавив огонь, доведите сироп до кипения. Прокипятите в течении одной минуты и снимите с огня.

Приготовьте крепкий кофе любым известным Вам способом и, если желаете, добавьте в него ванилин, немного коньяка или рома. Влейте кофе в сахарный сироп, размешайте смесь и дайте ей остыть.

Налейте готовую смесь в неглубокие поддоны и дайте ей полностью остыть,после чего поставьте поддоны в морозилку. Примерно через час, когда кофе начнет застывать по краям, выньте поддоны из холодильника и размешайте смесь деревянной лопаточкой, чтобы она замерзала равномерно. Когда смесь станет однородной, снова поставьте ее в холодильник. Оставьте кофе в морозилке еще на два часа, чтобы он стал похож на смесь грубых кристаллов льда, но не смерзся в один кусок.

Переложите смесь в охлажденную миску и размельчите лопаточкой на маленькие кристаллики. Оставьте “Граниту” в морозилке, пока не придет пора подавать ее на стол.

При подаче сверху украсьте ложкой слегка взбитых жирных сливок, кофейными зернами, зернами граната, кокосовыми стружками, леденцовой крошкой, кунжутом или корицей. Подавать можно в стеклянной чашке, пошире, чем для капучино, или в креманке.

Скоро лето, так что для любителей прохладительных напитков эти рецепты кофе в самый раз.

Гранита ди кофе кон панно
Ингредиенты (4 порции): 100 мл эспрессо, желательно корто (концентрированный); 2 стакана воды; 3/4 стакана сахара; 1 стакан взбитых сливок (30% и более жирности); сахарная пудра.
Способ приготовления: сахар смешивают с водой и подогревают до полного растворения. Соединяют смесь с кофе. Замораживают в формочках для льда. Слегка охлажденные сливки подслащивают сахарной пудрой, а лед измельчают в блендере. Высокие прозрачные бокалы наполняют слоями: сначала взбитые сливки, потом кофейный лед, потом снова взбитые сливки.

Гранита ди кафе-сода
Ингредиенты (8 порций): 0,5 л очень крепкого черного кофе; сахар по вкусу; взбитые сливки; 0,5 л содовой воды.
Способ приготовления: варят очень крепкий кофе с сахаром. Охлаждают. Заливают в формочки для льда и ставят в морозильную камеру. По мере подмерзания каждые полчаса разбивают ножом кофейную массу. Морозят всего 2 часа. Ледяную кофейную крошку кладут в стаканы, дополняют до половины взбитыми сливками, остальное доливают содовой водой.

Серия сообщений "кофе":
Часть 1 - Кофе с мороженым
Часть 2 - кофе - это удовольствие, наслаждение, искусство
...
Часть 10 - взрыв мозга
Часть 11 - БИЧЕРИН
Часть 12 - ЛЕТНИЙ КОФЕ ГРАНИТА
Часть 13 - КАВА, КАНАПКА, МИСТЕЦЬКІ РОЗМОВИ ...
Часть 14 - дегустировать нужно уметь
...
Часть 28 - Домашний кофейный уголок
Часть 29 - Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра...
Часть 30 - 10 способов приготовить вкусный горячий шоколад

Бичерин – горячий кофейный напиток с шоколадом и сливками.  Особенно он по вкусу любителям шоколада. Родина бичерина – Турин (область Пьемонт, Италия). Его ценителями в свое время были Александр Дюма-отец, Джакомо Пуччини, Фридрих Ницше. Считается, что изобрели его в XVII–XVIII века, и впервые бичерин был приготовлен в историческом кафе Турина, которое получило благодаря этому свое актуальное имя – Caffè Al Bicerin. Секрет оригинального (по мнению кафе) рецепта тщательно охраняетсятся, и работники подписывают документ о его неразглашении. Разумеется, бичерин готовят не только там, но и в других кафе Турина, а в 2001 году бичерин был официально признан традиционным пьемонтским напитком. Бичерин можно продегустировать в разных кафе Турина: в каждом рецепт будет немного отличаться от остальных (в основном это касается пропорций, но и сами ингредиенты, оставаясь традиционными, могут иметь немного другой вкус). Кроме того, в Турине также производится популярный ликер с тем же названием «Бичерин». Его делают из крема джандуйя (традиционной смеси шоколада с пастой из пьемонтского фундука), без кофе.

Ингредиенты: эспрессо, горячий шоколад, сахар по вкусу и жирные сливки (33–35%) для украшения.

Сначала готовят эспрессо с помощью кофе-машины или же варят крепкий кофе в турке, или же очень крепкий растворимый кофе. Количество порций должно быть равно тому количеству людей, для которых готовится бичерин. Чашки прогревают и заполняют их на треть эспрессо, еще на одну треть – горячим горьким шоколадом. Сверху напиток украшают взбитыми специально сливками. Ими наполняют чашку до самого верха и выкладывают красивой горкой. Украсить всю эту конструкцию можно тертым шоколадом и листиком мяты. Сахар подают отдельно, чтобы добавить его по вкусу перед самим употреблением.
Изначально бичерин пили только до полудня (заказать его позже считалось дурным тоном) в сопровождении различной выпечки. Сейчас таких ограничений нет, его можно заказывать в любое время. Он и бодрит и согревает, и прекрасно подходит для сладкоежек.&
Подают напиток в чашках или бокалах для горячих напитков (лучше всего в бокалах с ручкой).

Серия сообщений "кофе":
Часть 1 - Кофе с мороженым
Часть 2 - кофе - это удовольствие, наслаждение, искусство
...
Часть 9 - кофе
Часть 10 - взрыв мозга
Часть 11 - БИЧЕРИН
Часть 12 - ЛЕТНИЙ КОФЕ ГРАНИТА
Часть 13 - КАВА, КАНАПКА, МИСТЕЦЬКІ РОЗМОВИ ...
...
Часть 28 - Домашний кофейный уголок
Часть 29 - Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра...
Часть 30 - 10 способов приготовить вкусный горячий шоколад

Приятно временами побаловать свое тело спа-процедурами. Однако сделать это можно как в обычном салоне, так и в одном из экстравагантных заведений с необычными сервисами.

Салон Galos Caves в Чикаго обещает излечить от разнообразных недугов - астмы и других болезней дыхательной системы, аллергии, язвы, сердечно-сосудистых заболеваний и т. д. Все что для этого нужно - удобно устроиться в одной из комнат салона, где стены покрыты солью из Черного моря, и глубоко дышать.

В спа-центре при пивоварне Chodovar Brewery, что расположена в Чехии, клиенту предлагают пивные ванны:  вы сможете улучшить цвет лица, состояние своих волос, ослабить мышечное напряжение, прогреть суставы и укрепить иммунитет. А если пожелаете, то  вам предложат еще и массаж.

Yunessun Spa Resort в Японии предлагает вам стандартные процедуры - к примеру, окунуть свое тело в различные жидкости. Но дело в том, что эти жидкости обычно используются для питья: зеленый чай, вино и кофе. Представьте себе чайник высотой около двух метров, из которого в ванну льется зеленый чай - таков один из сервисов и, как утверждается, омовение чаем позволит вам насытить организм антиоксидантами, что поможет в борьбе с онкологическими заболеваниями и укрепит иммунную систему.

Если принять кофейную ванну - с использованием настоящего кофе и горячей воды из природных источников - это поможет восстановиться после истощения организма, а аромат кофе обострит чувства. Ванна с настоящим красным вином омолодит тело.

В спа-центре Prospero's & Cathedral Caves при отеле и курорте Grotto Bay Beach Resort в столице Бермудских островов Гамильтоне предлагают спа-процедуры в настоящих пещерах. В двух пещерах есть озера, подсвеченные снизу, которые придают этим подземным полостям особый колорит. Вода в озерах довольно холодная, ведь сюда не проникает солнечный свет. В пещерах вам могут предложить массаж и другие процедуры, для постояльцев Grotto Bay Beach Resort и туристов с соседнего острова Святого Георгия.

На Диком Западе ковбой заехал в бар выпить стаканчик виски. Оглядевшись, он заметил пианино, а над ним плакат: «Не стреляйте в пианиста, он играет, как умеет». Место возле инструмента пустовало, и ковбой спросил официанта:
– А где пианист?
– Пианист? – с печальным вздохом ответил официант. – Вчера проезжал тут один ковбой, который не умел читать...

"Вдохновляющие ароматы Азии" – мировой коктейльный тренд,  привлекает все больший интерес мирового барменского сообщества(и не только). Эту тему представляют напитки, в приготовлении которых используются специи и другие традиционные ингредиенты азиатских стран – Индии, Китая, Кореи, Японии. Чарующая пряность кардамона и корицы, жгучие вкусы красного чили и сычуанского перца, нетривиальные ноты аниса и васаби, сочная свежесть фруктовых соков и цедры цитрусовых, экзотические сочетания листьев периллы, соленой сливы, зантоксилума перечного и женьшеня – это целый мир удивительных ароматов, который открывает множество новых возможностей для современной миксологии.

Название ликера Jägermeister переводится с немецкого как «мастер-охотник», а на этикетке изображен покровитель собак и охоты – святой Убер (Губерт или Хуберт). Согласно легенде однажды в рождественский вечер он встретил оленя с крестом меж рогов, после чего постригся в монахи и передал всё свое имущество церкви. Считается, что его епитрахиль самое действительное средство против укуса бешеных собак. Примечательно, что некоторые поклонники этого напитка считают, что в его состав входит кровь оленей.

Егермейстер (Egermeister, Jagermeister) – известный немецкий травяной ликер, крепостью 35 градусов, который производится путем мацерации 56 различных компонентов. В состав ликера Егермейстер (Егермайстер) входят различные травы, фрукты, кора, древесина и коренья. В нем чувствуются нотки корицы, пряной гвоздики, имбиря, шафрана и кориандра. Точная рецептура ликера является коммерческой тайной, и изначально была разработана сыном основателя компании Куртом Мастом.

Изобретенный в 1935 году, ликер производится компанией Mast-Jägermeister AG в Вольфенбюттеле. Процесс изготовления ликера состоит из нескольких этапов. В первую очередь травы и коренья для будущего ликера несколько раз в год проходят строгий контроль качества, прежде чем поступят в дальнейшую переработку. В процессе производства сырья для ликёра Егермейстера, ингредиенты тщательно взвешиваются в тайных пропорциях, затем измельчаются с различным размером помола и перемешиваются. После этого бондарь перекладывает смесь в большой сосуд для дальнейшей мацерации

Здесь начинается жизнь травяной смеси в сосуде, который наполняют спиртом и водой, а после 2-3 суток взаимодействия, образовавшуюся вытяжку откачивают. Этот процесс повторяют до 6 раз. Затем готовый полуфабрикат снова проходит контроль качества и фильтруется, прежде чем не меньше, чем на год его поместят в дубовые бочки. Приблизительно 400 дубовых бочек вмещают в себя до 3,5 млн. литров будущего ликера. В процессе хранения ликер взаимодействует с древесиной бочки и впитывает в себя ни с чем не сравнимый аромат!

Самые распространённые коктейли с Егермейстер (Egermeister, Jägermeister) это:

Коктейль «Черная кровь»

50 мл.ликер Голубой кюрасао (Blue Curacao liqueur)
20 мл Егермейстер (Jagermeister herbal liqueur)
25 мл лимонад, можно взять Спрайт (Sprite)

Смешать голубой кюрасао, егермейстер, лимонад и несколько кубиков льда в шейкере. Налить в бокал для коктейлей и подать к столу. 


Коктейль «Бешеный пёс»

1 часть Егермейстер (Jagermeister herbal liqueur)
1 часть ликер Бейлиз (Bailey's Irish cream) 

Смешать Егермейстер и Бейлиз со льдом и подать к столу

Коктейль «Егермонстр»

25 мл Егермейстер (Jagermeister herbal liqueur)
25 мл сироп Гренадин (grenadine syrup)
130 мл апельсиновый сок

Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и сахарном сиропе путем брожения. Спирт, получившийся при брожении, и оставшийся несброженный сахар придают наливкам стойкость при хранении. Неправильно ставить наливку на солнце при неплотной укупорке марлей горлышка стеклянной тары, т.к. образовавшийся спирт и сахар частично улетучиваются, а часть спирта вследствие неплотной укупорки и наличия кислорода - сбраживается, образуя уксусную кислоту.
Приготовление хорошей наливки возможно как из свежих плодов и ягод, так и из консервированных. В зимние месяцы для ускорения выбраживания наливок, приготовляемых из консервированных заготовок, брожение производят при температуре 25-27 градусов, помещая бутыль возле отопительной батареи.
Наливки готовят обязательно под водяным затвором, т.к. без этого смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сохраняться только в течение первых 2-3 дней, пока не начнется брожение. Горлышко бутылки до начала брожения завязывают марлей в один слой.
Процесс брожения наливок в зависимости от вида сырья и температуры длится от 12 до 55 дней. Лучшая температура воздуха при брожении 22-27 градусов. При более низкой температуре брожение замедляется и может даже прекратиться.
Признаками окончания брожения наливок являются прекращение выделения пузырьков газа в стакане с водой водяного затвора и частичное самосветление наливки. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Разливают наливку в хорошо вымытые и высушенные бутылки, которые укупоривают резиновыми или корковыми пробками без сквозных свищей.

НАЛИВКА ИЗ КЛУБНИКИ

Свежую зрелую перебранную клубнику кладут в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают горлышко баллона марлей и ставят в теплое место на 2-4 дня. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор, переносят баллон в теневую часть комнаты и выдерживают под водяным затвором 12-20 дней, пока не прекратится брожение. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Затем наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают их пробками. На 10-литровый баллон берут 7 кг очищенной клубники и 2,5 кг сахара.
Чтобы более полно извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу вливают прокипяченную и охлажденную до 35 градусов воду и выдерживают 2 дня. Затем сливают сок и отжимают мезгу, а полученный сок выливают в баллон,добавляют в него сахар, устанавливают водяной затвор и выдерживают еще 15-20 дней. По окончании брожения полученный сброженный сок фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и укупоривают их пробками.
На 10-литровый баллон берут 5 л воды и 1,3 кг сахара.

МАЛИНОВАЯ НАЛИВКА

Свежую зрелую и отсортированную малину кладут в дуршлаг, погружают в ведро с водой, дают воде стечь и очищают малину от чашелистиков и плодоножки. Если малина заражена личинками малинового жучка, то ее погружают на 7-8 минут в 1-процентный раствор соли. Всплывшие в солевом растворе личинки удаляют, а малину собирают в дуршлаг и снова погружают в ведро с водой, после чего дают воде стечь. Очищенную малину засыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, закрывают баллон марлей и ставят в теплое место на 3-4 дня. После этого снимают с баллона марлю, устанавливают
водяной затвор и выдерживают 12-20 дней (до полного прекращения брожения). Сняв водяной затвор наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг, а затем разливают в бутылки и укупоривают их пробками.
На 10-литровый баллон берут 7 кг малины и 2,5 кг сахара. Из оставшейся мезги можно приготовить сброженный малиновый сок.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА

Очищенные от плодоножки спелые вишни моют, удаляют косточки, дают стечь воде, ссыпают в стеклянный баллон, добавляют сахарный песок, завязывают горлышко баллона марлей и ставят в теплое место на 2-4 дня для брожения. Выделяющийся из вишни сок должен покрывать плоды, для чего баллон время от времени встряхивают. Как только появятся первые признаки брожения, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор и выдерживают до полного прекращения брожения. По окончании брожения (через 30-35 дней) наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Отфильтрованную наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают пробками.
На 10-литровый баллон берут 6,5-7 кг вишни и 2,5 кг сахара.

НАЛИВКА ИЗ СЛИВ

Свежие зрелые плоды моют, удаляют плодоножку, разрезают на две половинки и удаляют косточку. Половинки плодов помещают в стеклянный баллон, добавляют сахар или сахарный сироп, горлышко баллона завязывают марлей и устанавливают баллон в теплом месте на 2-4 дня. Как только появятся признаки брожения, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор и выдерживают до полного прекращения брожения. По окончании брожения (через 20-30 дней) наливку фильтруют через марлю и вату. Оставшуюся мезгу отжимают и еще раз фильтруют. Отфильтрованную наливку разливают в подготовленные бутылки, которые укупоривают пробками.
На 10-литровый баллон берут 6 кг очищенной сливы, 2,8 кг сахара и 3 стакана воды.

НАЛИВКА РЯБИНОВАЯ

Собирают самую спелую рябину, очищают и сушат на досках, чтобы она стала только мягкой, но не сухой и не пригорелой. Подсушенной рябиной на 2/3 засыпают бутыль и заливают водкой. Наливка должна стоять до тех пор, пока она не станет темно-янтарного цвета. Тогда ее процеживают, разливают по бутылкам и подслащивают.

Само слово «водка», известное с XVII столетия, скорее всего является производным от «воды», при этом в прежние времена для обозначения этого напитка использовались и другие термины: вино (хлебное вино), корчма или корчемное вино, куренное вино, горящее вино, жженое вино, горькое вино и др. В России, как принято считать, водку или, точнее, ее прообраз — крепкий напиток под названием aqua vitae (аква-вита в переводе с латыни — «вода жизни») — впервые привезли генуэзцы, направлявшиеся в Литву по торговым делам. Путь их пролегал через Москву, в которой иноземцы получили аудиенцию у князя Дмитрия Ивановича, прозванного за победу над монголо-татарами на Куликовом поле Донским. Будучи польщенными гостеприимством московского правителя, они подарили ему сосуды с упомянутым хмельным напитком. Но особого впечатления на наших предков этот продукт перегонки забродившего сока винограда не произвел. На Руси тогда отдавали предпочтение меду и пиву.

Набор водок на все буквы русского алфавита - в старину многие хлебосольные помещики считали престижным иметь такой набор в своем погребе, чтобы угостить гостя по его выбору водкой на любую букву алфавита. Бывало, во время застолий устраивалось своеобразное развлечение, состоявшее в том, что в рюмку наливали по нескольку капель разных водок, а затем предлагали гостю выпить и угадать по списку «азбуки», что было налито. Один из вариантов «водочной азбуки» тех времен выглядит так: «Анисовая», «Березовая», «Вишневая», «Грушевая», «Дынная», «Ежевичная», «Желудевая», «Зверобойная», «Ирговая», «Калиновая», «Лимонная», «Малиновая», «Ноготковая», «Облепиховая», «Перцовая», «Рябиновая», «Смородиновая», «Тминная», «Укропная», «Фисташковая», «Хренная», «Цикорная», «Черемуховая», «Шалфейная», «Щавелевая», «Эстрагонная», «Южная», «Яблочная».

Классные ругелахи пекут в маленькой бруклинской пекарне, девиз которой прост и точен: «Rugelach – makes magic in your mouth» («Ругелах – чудо у тебя во рту»). Во рту у меня-таки растворилось обещанное чудо...

Тесто

• 2 1/4 чашки муки
• 1/4 чашки сахара
• 1/2 ч л соли
• 1 ч л пекарского порошка
• цедра апельсина
• 225 гр (2 палочки) холодного сливочного масла
• 225 гр (1/2 коробочки) мягкого творога

• яйцо + 1 ст л воды, для смазки
• крупный сахар
• сахарная пудра

В большой миске смешать венчиком муку, сахар, соль, пекарский порошок и цедру.
Масло (холодное!) порезать на кубики, добавить в мучную смесь и порубить ножом в крошку, размером с горох.
Добавить творог. Перемешать вилкой, затем слегка перемешать руками, чтобы творог равномерно распределился в тесте.
Тесто получается комками, но не должно быть сухим или слишком липким.
Собрать тесто руками в комок (тесто не вымешивать!), выложить на стол и сформировать брусок, разрезать на 6 частей.
Каждый кусок приплюснуть рукой в диск толщиной 1 см и завернуть в плёнку. Положить в холодильник минимум на 1 час, можно и дольше.

Варианты начинки могут быть самые разные, вот один:

Начинка клюквенная:

• 2 1/2 чашки свежей или замороженной клюквы
• 1 апельсин, разрезать на 8 частей и очистить от семян
• 2 ст л свежего имбиря, мелко порубить
• 1/2 чашки сахара
• 1 ст л мёда

Измельчить клюкву, апельсин и имбирь (масса должна быть однородной, маленькими кусочками, но не как гладкое пюре).
Переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить 10 минут на среднем огне.
Полностью остудить.

• 1 чашка орехов
• 3/4 чашки сушенной клюквы
• 1/4 чашки сахара
• 1/2 ч л корицы

Все ингредиенты немного измельчить. Переложить массу в миску.

Застелить противни пекарской бумагой.

Доставая по одному куску из холодильника, раскатать тесто на присыпанном мукой столе в 20-см круг, толщиной 5-мм.

Чтобы получился ровный круг, тесто нужно раскатывать от середины к краям, постоянно поворачивая тесто и слегка присыпая мукой, подравнять края ребром ладони.

Смазать тесто тонким слоем клюквенной начинки (~1 1/2 ст л ) оставить чистыми 1 см края и 3 см серединки.
Посыпать ореховой смесью (~3 ст л ) и слегка прижать рукой к начинке.

Нарезать круг на 8 - 12 частей.

Выложить рогалики на противень на расстоянии 3 см и поставить в холодильник на 30 минут (тесто должно хорошо охладиться и затвердеть).
Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать сахаром.

Прогреть духовку до 190°C.

Выпекать 20-25 минут, до лёгкого зарумянивания (если выпекать сразу два противня, то в середине выпечки поменять противни местами).
Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решётку до полного остывания.
Посыпать сахарной пудрой.

Хранить в закрытой посуде или заморозить.

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - мандариновый кекс, за который можно душу отдать!
Часть 2 - несладкий пирог
...
Часть 10 - шоколадный да с бананами
Часть 11 - К Е К С И К И с клубничкой
Часть 12 - кто хочет сладенького?
Часть 13 - "Мадлен" - рецепт французского печенья
Часть 14 - сладкие соблазны: шоколадно-муссовый торт
...
Часть 27 - Шоколадное пирожное без муки
Часть 28 - Рецепт новогодних "Mакарун"
Часть 29 - Кондитерская Юлии Чижо

1. Коньяк Martel (Pernod Ricard) - 19,9%
2. Водка Eristoff (Bacardi) - 19,5%
3. Коньяк Courvoisier (Beam Global Spirits&Wine) - 17,6%
4. Биттер Fernet Branca (Fratelli Branca Distillerie) - 16,3%
5. Виски Chivas Regal (Pernod Ricard) - 16,3%
6. Виски Jameson (Pernod Ricard) - 15,7%
7. Ром Havana Club (Pernod Ricard) - 14,9%
8. Текила Sauza (Beam Global Spirits&Wine) - 14,8%
9. Водка Russian Standart (РУСТ) - 13,6%
10. Виски Johnnie Walker (Diageo) - 9,7%

КОНЬЯЧНЫЙ ДОМ MARTELL
Коньячный Дом Martell был основан в 1715 году, в последний год правления Людовика XIV, Короля-Солнца, и является самым старым среди всех главных коньячных домов. С того времени он стал воплощать лучшие французские традиции качества и стиля.
Исключительная репутация Martell как во Франции, так и за ее пределами зиждется на этом богатом наследии, а также опыте и творческом подходе, который долгие годы позволяет Дому производить практически совершенные коньяки. Этим редким сочетанием качеств Дом Martell продолжает руководствоваться и сегодня.
Уже около трех столетий с того времени, как Martell был создан, он представляет верх вкуса, оригинальности и престижа.

Водка Eristoff

• История водки Eristoff началась в 1806 году в России с изобретения оригинального рецепта князем Николаем Александровичем Эристовым • В 1956 году бренд Eristoff был приобретен компанией Count Martini&Rossi, которая в 1993 году была приобретена компанией Bacardi • Сегодня Eristoff входит в TOP-10 мировых водочных брендов* • Современный завод Eristoff расположен на Юго-Западе Франции в провинции Прованс на берегу реки Роны • В процессе производства применяется угольная фильтрация и 3х-ступенчатая дистилляция • Для производства спирта используется только зерновое сырье: пшеница, рожь и пророщенные зерна пшеницы • Использование уникальной зерновой смеси позволяет добиться особой мягкости водки • Для производства используется артезианская вода из провинции Прованс (в 35-ти километрах от источника минеральной воды Perrier) Пористая почва вулканического происхождения богата карбонатом калия (из которого частично состоит белая «зола» от костра), который дополнительно обогащает и очищает воду Водка Eristoff производится во Франции по оригинальному рецепту, разработанному семьёй Эристовых в Санкт-Петербурге в 1806 году Водку Eristoff отличает мягкий вкус, который достигается за счёт ингредиентов высочайшего качества: 100% пшеничного спирта, «живой» артезианской воды из Шампани и многоступенчатой фильтрации

Основан в 1835 году парижским виноделом Эмилем Курвуазье, у которого был замок в местечке Жарнак, недалеко от города Коньяк История Дома полна легенд Согласно одной из них, именно коньяки Courvoisier обожал Наполеон Бонапарт: когда в июле 1815 года он решил бежать в Америку, то намеревался сделать это на судне с грузом коньяка Courvoisier. Коньяк действительно имеет отношение к Наполеону, но не к Бонапарту, а к Наполеону III: в I860 году Дом стал официальным поставщиком коньяков ко французскому императорскому двору. Отличная с коммерческой точки зрения идея использовать всемирно известное имя (Наполеон) пришла в голову англичанам Гаю (Ги) и Джорджу (Жоржу) Саймонам (Симонам), которые приобрели компанию в 1909 году. На этикетках марок коньяка Courvoisier можно уви­деть эту запатентованную надпись и силуэт великого полководца.  У Коньячного дома Courvoisier нет своих виноградников, каждые 3 года он подписывает контракты с 1200 владельцами виноградников и 300 винокурен, причем до 30 % спиртов закупаются в Гранд и Птит Шампани. Ежегодно фирма закупает более 2000 новых бочек. Запасы спиртов эквивалентны 86 миллионам бутылок. Около 3000 бутылок коньяка имеют срок выдержки более 200 лет. В погребах замка, который когда-то принадлежал Эмилю Курвуазье, хранятся бесценные запасы коньячных спир­тов и коньяков, в том числе напитки, датированные годами исторических со­бытий во Франции. Старейшая бутылка резервного коньяка хранится в «паради» и датируется 1789 г.

Fernet Branca

 В 1845 году Бернардино Бранка создал один из самых известных амаро в мире под названием Fernet Branca и основал компанию Fratelli Branca. Компания оказалась сильна в дистрибьюции, и сегодня их продукт известен более чем в 40 странах по всему миру.  Фраза «Novare Serbando» была и остается слоганом компании, который можно перевести следующим образом: «Открыты инновациям, но строго соблюдаем традиции». Травы и специи для изготовления ликера собираются на четырех континентах. Но рецепт держится в секрете вот уже пять поколений, поэтому остается только догадываться, какие именно травы и специи входят в его состав. Доподлинно известно, что в нем есть алоэ из Южной Африки, ромашка, мирра, шафран из Ирана. В результате, ликер не только стимулирует пищеварение, но и прекрасно тонизирует, успокаивает и даже очищает организм. Его благородный темно-коричневый цвет делает коктейль классическим, даже если он изобретен буквально пару месяцев назад. У ликера органичный мягкий вкус с приятной горчинкой. Но на финише он скорее пряный, чем горький. Во всей полноте в нем раскрываются тона ромашки и цедоарии

Основа всей коллекции фирмы Chivas Brothers - это, конечно же Chivas Regal 12 Years Old, созданный более ста лет назад. Этот виски является мировым лидером продаж в классе «де люкс бленд». Ближайший конкурент - Johnnie Walker Black Label. Правда, в обоих случаях - при всем уважении, при очевидных достоинствах, признавая, что это великие напитки - потребитель слегка доплачивает за известную торговую марку. В купаже около 40% солодовых виски. Основу купажа составляет солодовый виски Strothisla - его в букете около 4%. Сам купаж отчетливо шпейсайдовский - медовый, с малым количеством торфа и дыма. Очевидно, что большая часть солодовой составляющей Chivas Regal - это виски, произведенные другими вискикурнями из семьи Chivas Brothers. Glen Grant, The Glenlivet, Glen Keith, Braes of Glenlivet, Langmorn и Allt-a-Bhainne. Очень хороший напиток, подходящий для любого случая и ценителя любой степени «продвинутости». 12-летний «Чивас» не был создан нынешним мастером купажа компании, Колином Скоттом; мистер Скотт ответственен лишь за сохранение и неизменность его букета. Но он создал более выдержанный, изысканный и дорогой виски Chivas Regol 18 Years Old, считая этот напиток своим самым большим успехом. Большинство авторов, пишущих о виски, с ним, правда, не соглашаются, считая что Колин Скотт смог достичь почти совершенства, создав настоящие шедевры в других своих творениях - Chivas Brothers Oldest & Finest, 1801 и Century of Malts Chivas Regal 18 Years Old был запущен в 1997 году. Это более плотный, тяжелый, сладкий и цветочный виски, нежели младший собрат.

В каждой бутылке ирландского виски Jameson заключены более 220 лет традиций и мастерства. Джон Джемесон – талантливый предприниматель и тонкий знаток виски – основал свою вискикурню в 1780 году в самом сердце Дублина. Родовой девиз Sine Metu («Без страха») помогает объяснить уникальный новаторский подход Джона Джемесона, позволивший ему создать самый мягкий виски в мире. Вскоре после своего основания вискикурня John Jameson & Son стала одним из крупнейших предприятий Ирландии. Джон Джемесон не жалел сил и средств для того, чтобы обеспечить бесперебойные поставки отменного сырья и гарантировать безупречное качество своего виски. Слава о превосходном вкусе виски Jameson разнеслась по всей планете, благодаря чему к концу XIX века Jameson стал ирландским виски номер один во всем мире. Первенство Jameson в этой категории по сей день не поддается сомнению. Среди почитателей Jameson – знаменитости прошлого и настоящего: королева Елизавета I и Джеймс Джойс, София Форд Коппола, Пирс Броснан и многие другие.

Основными компонентами ирландского виски Jameson являются ячмень, ячменный солод и чистейшая родниковая вода. В Ирландии солод высушивают в закрытых печах, поэтому здешний виски не имеет запаха дыма, - его отличает легкий цветочный аромат. Помимо этого, ирландский виски – единственный виски в мире, который подвергается тройной дистилляции, и потому имеет более мягкий вкус, чем его «собратья» из Шотландии и Америки. Полученный виски разливается в дубовые бочки, где до этого непременно выдерживался херес. В этих бочках, в полной темноте и тишине, виски вызревает, набираясь танинов, "взрослея" в течение минимум шести лет. За это время окончательно формируется букет и вкус продукта, напиток приобретает золотистый цвет. Как говорят ирландцы, Святой Патрик роняет слезу благодарности в каждую бочку.

Характер каждого сорта ирландского виски определяет мастер купажа, - он соединяет в одной бочке до сорока разных сортов. Именно это сложное сочетание различных виски, каждый из которых уникален, создает поистине магический вкус виски Jameson.
На этикетке виски Jameson значится герб Джона Джемесона и неизменный девиз его семьи: "Sine metu" ("Без страха"). Янтарный Jameson несет с собой уверенность, комфорт и умение получать удовольствие от жизни

История рома связана напрямую с историей сахарного тростника, ведь ром производится на основе густой и ароматной патоки, которая образуется при производстве сахара.

Появление сахарного тростника на Кубе связано с именем великого первооткрывателя – Христофора Колумба. В 1493 году, во время своего второго путешествия в Новый Свет, он взял с собой несколько ростков сахарного тростника. С тех пор разведение этого растения стало стратегическим занятием для Кубы: в середине девятнадцатого века Куба производила около одной трети всего мирового объема сахара из сахарного тростника.

В 1860-х годах на Кубе появилась технология дистилляции, а с 1878 года началась история Havana Club, когда основатель Havana Club, открыл винокурню «Ла Визкайя» в Карденасе, на побережье Кубы. Название «Havana Club» было выбрано для того, чтобы символически объединить два мира: традиционные кубинские корни и неповторимость Гаваны, а также ночную жизнь, которая ассоциируется со словом «клуб», одинаково звучащим на многих языках мира. Эти два слова до сих пор остаются «сердцем» бренда.

В 1935 году Havana Club открыла бар на Плаза-де-ла-Катедрал, в самом центре Гаваны. В 30-50-е годы Havana Club имела честь готовить коктейли для таких знаменитостей, как Мэри Пикфорд и Марлен Дитрих, Жан Поль Сартр и Эрнест Хемингуэй, Нат Кинг Коул и Гарри Купер.

Сегодня Havana Club – единственная марка настоящего кубинского рома, известная во всем мире. От Европы до Южной Америки она символизирует собой благородство, традиции и страсть, воплощенные в кубинском роме.

Маэстро ронерос - хранители духа рома "Гавана Клаб". Они отвечают за каждый шаг процесса приготовления, от отбора сахарного тростника до розлива по бутылкам. С особой любовью, терпением и тщательностью они наблюдают за процессами купажирования и выдержки рома, строго придерживаясь всех традиций приготовления кубинского рома. Они хранят тайну одного настоящего кубинского сокровища - рома высочайшего качества, приготовленного из отборных ингредиентов с соблюдением благородных традиций. Чтобы стать настоящим маэстро ронеро, необходимо примерно 15 лет практической подготовки - период, за который опытные маэстро ронерос передают ученикам свои знания.

Каждый маэстро ронеро оставляет свои творения на выдержку, чтобы следующие поколения смогли использовать их для приготовления еще лучшего выдержанного рома.

Сауза является одной из самых известный марок текилы. Ее производство начал дон Сауза из города Текила, штат Халиско, Мескика, в 1873 году. В наши дни Сауза – вторая в мире по величине и самая быстро растущая марка текилы. Текила - один из самых популярных в мире компонентов для коктейлей. А один из наипопулярнейших в мире коктейлей – многослойный трехцветный "Tequila Sunrise"("Текиловый Восход"). Большой известностью пользуется коктейль "маргарита" из охлажденного лимонного сока и текилы, который подается в бокале, края которого чуть усыпаны кристаллами соли. С текилой Сауза связана история о самом грандиозном в мире тосте. Чикагская команда Sauza выступила по радио, чтобы скоординировать более 10000 людей, которые одновременно очень громко произнесли одно и то же слово - "Salud!"

Водка Русский Стандарт – бренд, который пользуется огромной популярностью. Среди отечественных марок водки Русский стандарт давно занимает почетное первое место. Компания была основана в 1998 году известным предпринимателем Рустамом Тарико. В 2006 году в Санкт-Петербурге был построен мощный высокотехнологичный завод, на котором сегодня производится и разливается водка «Русский стандарт».

Специалисты «Русского стандарта» применяют особые технологии для производства водки с неповторимым мягким вкусом. Так, водка Стандарт Original и водка Стандарт Gold проходят четырехкратную фильтрацию через активированный уголь, Русский стандарт Platinum дополнительно дважды проходит через серебряные фильтры, а ультрапремиальная водка Русский стандарт Imperial фильтруется с помощью кристаллов кварца, добытого на Урале. Мягкость и чистоту вкуса, бархатистую текстуру обеспечивает многократная дистилляция: для водок Original, Gold и Platinum – по 4 раза, Imperial перегоняется 8 раз

История создания виски Johnnie Walker

К началу 15 века напиток вошел в моду у аристократии и при королевском дворе. Однако, несмотря на признание в Шотландии, за пределами страны этому спиртному напитку еще на протяжении нескольких столетий не уделялось почти никакого внимания. Перегонка виски по-прежнему оставалась надомным производством, распространенным в селах среди фермеров и владельцев небольших хозяйств в отдаленных районах страны. Так продолжалось довольно долго, главным образом из-за сурового налогообложения, установленного в Шотландии вплоть до начала девятнадцатого века.

Потребители и производители виски не желали платить высокие налоги, и в восемнадцатом веке те, кто занимался изготовлением виски, часто укрывались в горах, где находились тысячи тайных винокурен. Другой веской причиной, по которой шотландский виски долгое время оставался исключительно национальным напитком, были, несомненно, его вкусовые качества. Из-за примитивных условий изготовления напиток был очень крепким и обжигающим на вкус. Но вкус — это привычка, и к вкусу шотландского виски надо было просто привыкнуть.

В середине прошлого века наиболее дальновидные и проницательные предприниматели сосредоточили внимание на составе виски. Они начали работать над реализацией новой идеи, благодаря которой произошел революционный переворот в производстве шотландского виски. Идея представляла собой метод купажирования, т. е. смешения различных сортов виски с целью получения совершенно нового напитка, отличного от исходных составляющих, с гарантированным качеством и устойчивым вкусом.

Одним из тех, кто оказался увлеченным созданием нового напитка, оказался молодой оптовый торговец продовольствием Джон Уокер. Начиная свое дело в маленьком городке Килманрок на западе Шотландии, он вряд ли думал о том, что закладывает основы всемирно известной империи. Больше всего на свете Джона волновал вопрос его собственного существования и пропитания — его отец умер рано, оставив жене и сыну не так уж много.

Начать утро с макиато, который за два глотка (а ровно столько их в нем и есть) устроит вам то, что называют “церебральный рассвет” – то есть восход солнца в отдельно взятой голове. Тем, кому хочется чего-то не как у людей, советую протестировать последний японский тренд – кофе, заваренный прямо в чашку посредством керамического фильтра Hario V60, но за результат я не ручаюсь – все же лучше, чем 9 бар давления в течение 25 секунд для получения идеального кофе еще никто не придумал.

Серия сообщений "кофе":
Часть 1 - Кофе с мороженым
Часть 2 - кофе - это удовольствие, наслаждение, искусство
...
Часть 8 - ЛЮБЛЮ КОФЕ
Часть 9 - кофе
Часть 10 - взрыв мозга
Часть 11 - БИЧЕРИН
Часть 12 - ЛЕТНИЙ КОФЕ ГРАНИТА
...
Часть 28 - Домашний кофейный уголок
Часть 29 - Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра...
Часть 30 - 10 способов приготовить вкусный горячий шоколад

Мир взбудоражила сенсация: в Атлантике нашли капсулу немецкого космического аппарата.

Установили, что он стартовал еще в годы II Мировой с двумя астронавтами на борту! Космонавты были мертвы, но их трупы, скованные холодом, сохранились! Среди поднявшейся шумихи высказывались различные гипотезы.

Одна из версий связывала эту находку с попытками Германии нанести удар по Соединенным Штатам Америки с помощью баллистической ракеты А-10. Но поскольку точность этих ракет оставляла желать лучшего, германские военные инженеры и решили прибегнуть к помощи пилотов-смертников. Для них сконструировали герметичную кабину с узлами управления, и они должны были направить ракету точно в цель. Но не рассчитали…

Ракета с мертвым нацистским камикадзе в беспилотном режиме отклонилась от нужного курса, так и не достигнув американского берега. Дальнейшая ее судьба неизвестна.

Конструктором баллистической ракеты А-10 был Вернер фон Браун — американский Сергей Королев. Соединенные Штаты обязаны ему организацией "NASA", космическими экспедициями на Марс и Венеру и высадкой на Луну.

Уже в конце 1934-го фон Браун и Ридель запустили с острова Боркум две ракеты А-2, прозванные «Макс и Мориц» по имени популярных комиков. Ракеты взлетели на полторы мили в высоту — это был успех! А вскоре на острове Узедом в Балтийском море, недалеко от родовых владений фон Браунов, началось строительство сверхсовременной военной базы Пенемюнде.

В Пенемюнде в подчинении фон Брауна оказалась целая армия рабочих и инженеров — до 20 тысяч человек. Он командовал ими четко, добиваясь максимальной отдачи и эффективности. Как и в советских «шарашках», в его лабораториях (не считая тысяч погибших военнопленных) трудились ученые, которым угрожали лагерь или фронт.

В конце 1937 года ракетчикам удалось создать 15-метровую ракету А-4, которая могла перенести тонну взрывчатки на 200 километров. Это была первая в истории боевая ракета. Ее прозвали «Фау» — от первой буквы немецкого слова Vergeltungswaffee («оружие возмездия»). На ее испытаниях, в марте 1939 года, в Пенемюнде присутствовал сам Гитлер.

Что известно рядовому читателю о немецких ракетах 40-х годов? В лучшем случае он назовет «Фау-1» и «Фау-2». Однако стоит заглянуть в немецкие арсеналы тех лет:

На Родине каждого из героев установлены однотипные памятники как символ единой цели - освобождение и возвращение домой.

Среди смельчаков был и украинец Михаил Емец из Гадяча Полтавской области.

До этого торжественного дня он не дожил, умер в 1984 году. Но оставил после себя шестерых детей! 71-летняя Валентина Кабаченко – старшая его дочь рассказала  о жизненных подвигах отца.

– Папа на войне был комиссаром партизанского отряда. Когда он двигался в Карпаты к подразделениям Ковпака, на партизан кто-то донес. После допроса папа и попал в концлагерь на острове Узедом.

Пленных предупредили, что отсюда еще никому не удавалось сбежать. Но смельчаки нашлись. Замысел о побеге давно затаился в душе у летчика Михаила Девятаева, который пребывал в лагере под фамилией умершего заключенного. Но самому не под силу было покинуть остров, он нашел еще девятерых единомышленников.

В погоне за пленными гитлеровцы полетели на север, подумав, что русские отправятся в нейтральную Швецию. А они летели к своим, ориентируясь по солнцу.

На линии фронта «Хейнкель» обстреляли советские зенитки. Пришлось идти на посадку. На земле их чуть не расстреляли советские солдаты, приняв за шпионов.

СМЕРШ подверг беглецов унизительной проверке, после чего практически всю группу Девятаева отправили в штрафбаты на фронт, где многие погибли в боях. Из десяти счастливчиков удалось выжить лишь троим – Михаилу Девятаеву, Ивану Кривоногову и Михаилу Емцу.
Только в 1954 году Емца вызвали в Москву, и Хрушев наконец-то вернул военный и партийный билеты.

– В 1957 году ему дали орден за отвагу, а Михаилу Девятаеву – «Героя Советского Союза», – рассказывает дочь. – Девятаев и Кривоногов даже один раз к нам приезжали, отец также ездил в Россию увидеться с друзьями. Но от каждой подобной встречи он долго отходил, а нам почти ничего не рассказывал.

В 1970-ых годах Михаил Емец возглавил сельсовет и стал депутатом районного совета. По просьбе односельчан до последнего дня работал даже после выхода на пенсию.

Девятаев в 1945 году находился на территории Польши и Германии, занятой советскими войсками, подвергался допросам и проверкам (по некоторым данным, он был на некоторое время помещён в фильтрационный лагерь в Польше, находившийся под контролем советских войск).В сентябре 1945 года С. П. Королёв, работавший под псевдонимом «Сергеев», вызвал его на остров Узедом и привлёк для консультаций. В конце 1945 года Девятаев был уволен в запас (по некоторым данным, он непродолжительное время находился на территории колонии-поселения в Псковской области) и долгое время, как бывший военнопленный, испытывал затруднения с поиском работы. В 1946 году (по другим данным — в начале 1950-х) он вернулся в Казань и устроился на работу в Казанском речном порту грузчиком, затем выучился на капитана-механика, но некоторое время мог плавать только на служебном катере. В некоторых публикациях содержатся сведения о том, что Девятаев был осуждён за «измену Родине» и отправлен в лагеря, но через 9 лет попал под амнистию. Через 12 лет после событий, 15 августа 1957 года по инициативе С. П. Королёва Девятаеву было присвоено звание Героя Советского Союза (по некотором сведениям, награда была вручена за вклад в советское ракетостроение), а другие участники побега награждены орденами (в том числе посмертно). Вскоре после награждения Девятаеву были поручены испытания «Ракеты» — одного из первых советских судов на подводных крыльях; он долгие годы работал капитаном речных судов, и стал первым капитаном теплохода «Метеор».

Михаил Девятаев похоронен в Казани на старинном Арском кладбище, где расположен мемориальный комплекс воинов Великой Отечественной войны.

В Октябрьском сквере Вологды установлен памятник  в честь легендарного подвига группы летчика Михаила Девятаева. Среди них был и вологжанин Владимир Соколов.

Отдать дань памяти подвигу Соколова и его товарищей приходят ветераны, школьники.

На митинге-открытии  было много молодежи – студенты и школьники с красными гвоздиками в руках стояли рядом с убеленными сединами ветеранами – фронтовиками Великой  Отечественной. Сегодняшние молодые благодарны героям войны, тем, кому они обязаны счастьем жить на этой земле.

П О Б Е Г

Ранним утром 8 февраля 1945 года Михаил Девятаев, увидев в окно звёзды на небе и отметив улучшение погоды после нескольких дней ненастья, посчитал, что этот день будет удачным для давно запланированного побега. Он сообщил о своём решении ближайшему соратнику Ивану Кривоногову и попросил его раздобыть несколько сигарет. Кривоногов обменял у другого заключённого тёплый пуловер на сигареты и отдал их Девятаеву. Затем Девятаев сообщил о своём решении Владимиру Соколову, Владимиру Немченко, Петру Кутергину и Михаилу Емцу. Молодой парень Тимофей Сердюков (которого Девятаев считал Дмитрием), догадавшись о решении Девятаева, тоже попросился в группу.

Во время формирования рабочих «пятёрок» Немченко и Соколов позаботились о том, чтобы члены сложившегося коллектива были выведены на работы возле аэродрома двумя рабочими «пятёрками», оттеснив из формирующихся групп посторонних.

Выполняя хозяйственные работы, они со стороны наблюдали за перемещениями на аэродроме. Девятаев заметил «Юнкерс», возле которого не было лётчиков, и решил захватить его, однако, приблизившись к нему со своей группой, обнаружил, что самолёт не готов к полёту. Солдат-конвоир заметил, что группа самовольно приблизилась к самолётам, однако Соколов объяснил конвоиру, что накануне получил указание от немецкого мастера, руководившего работами, отремонтировать капонир (земляное укрытие для самолётов). Когда рабочие-ремонтники на аэродроме стали зачехлять моторы самолётов, готовясь к обеденному перерыву, Девятаев дал указание развести костёр, у которого конвоир и арестанты могли бы погреться (примерно в 12 часов по местному времени) и подогреть обед, который им должны были принести. После этого группа перешла к активным действиям. Соколов осмотрелся и убедился, что поблизости нет посторонних, а Кривоногов по сигналу Девятаева убил конвоира, ударив его заранее заготовленной железной заточкой по голове. Кривоногов забрал винтовку убитого конвоира, а Девятаев объявил тем, кто ещё не был осведомлён, что "СЕЙЧАС ЛЕТИМ НА РОДИНУ". Часы, взятые у убитого вахтмана, показывали 12 часов 15 минут.

В состав группы, совершившей побег на немецком самолёте-бомбардировщике, входили 10 советских военнопленных:

• Михаил Девятаев — советский лётчик-истребитель, 104 ГИАП (гвардейский истребительный авиационный полк), 9 ГИАД (гвардейская истребительная авиационная дивизия, командир А. И. Покрышкин, старший лейтенант, уроженец села Торбеево (Мордовия). Был сбит 13 июля 1944 года в бою под Львовом, покинул подбитый самолёт с парашютом, приземлился в расположении противника, был взят в плен и направлен в Лодзинский лагерь, затем — в Новый Кёнигсберг, откуда вместе с другими пленными пытался бежать, сделав подкоп. После неудачной попытки побега направлен в лагерь смерти Заксенхаузен, где парикмахер-подпольщик, сочувствующий коммунистам, заменил его жетон смертника на жетон умершего в лагере учителя с Украины Григория Степановича Никитенко. Некоторое время состоял в лагерной команде «топтунов», испытывающих обувь на прочность по заказу производителей обуви, а в октябре под чужим именем был в составе группы заключённых направлен на остров Узедом. По собственным признаниям, Девятаев задумал побег на вражеском самолёте практически сразу после попадания в плен (вероятно, после того, как в первые дни плена услышал от Сергея Вандышева рассказ о неудачной попытке другого пленного советского лётчика захватить немецкий самолёт в воздухе).

• Иван Кривоногов — уроженец села Красная Слобода Борского района Нижегородской области, был пехотинцем и носил звание лейтенанта. Участвовал в сражениях на границе, попал в плен в первые дни войны (6 июля 1941 года). В плену жил под вымышленными именем «Иван Корж», выдавая себя за украинца. Так же, как и Девятаев, участвовал в неудачной подготовке побега; при подготовке побега убил лагерного полицая, за что был отправлен в концлагерь Натцвиллер под Страсбургом, а оттуда, в конце 1943 года — на остров Узедом; в 1944 году пытался вместе с группой единомышленников организовать побег с острова на лодке, однако реализовать свой план им не удалось.
• Владимир Соколов — уроженец Вологодской области, артиллерист, в плен попал в начале 1942 года, два раза пытался бежать, за попытку побега был отправлен в концлагерь, где познакомился с Кривоноговым, вместе они были направлены на Узедом и вместе планировали побег с острова на лодке.
• Владимир Немченко — белорус, после попытки побега немцы выбили ему один глаз и отправили на остров Узедом.
• Фёдор Адамов — уроженец села Белая Калитва Ростовской области
• Иван Олейник — уроженец кубанской станицы Анастасиевская, начало войны встретил на Украине во время занятий в полковой школе в звании сержанта. Его взвод попал в окружение и не смог пробиться к своим, после чего он на базе взвода организовал партизанский отряд; во время одного из столкновений с немецкими силами охраны порядка Олейник попал в плен и был отправлен на работы в Германию.
• Михаил Емец — уроженец села Борки Гадячского района Полтавской области, был политруком и носил звание старшего лейтенанта. Попал в плен в июне 1942 года.
• Пётр Кутергин — 1921 года рождения, место рождения — станция Чернушка Свердловской области (в настоящее время станция находится на территории Пермского края).
• Николай Урбанович — уроженец села под Бобруйском, попал в плен мальчиком и был угнан в Германию во время наступления немецких войск в 1941 году. После двух попыток побега был отправлен в концлагерь, а оттуда, в 1943 году — на Узедом. Познакомился с Девятаевым во время работы в бригаде, через него Девятаев устанавливал контакт с группой Кривоногова — Соколова.
• Тимофей Сердюков (в воспоминаниях Девятаева упоминается как Дмитрий) — познакомился с Девятаевым в лагере, после того как тот избежал смерти, укрывшись под фамилией Никитенко. Сердюков был соседом Девятаева по нарам, и вместе с ним был направлен на Узедом. По воспоминаниям Девятаева и Кривоногова, имел весьма беспокойный характер и, зная о тайне Девятаева, а затем — и о плане побега, доставлял им немало беспокойства.

Побег группы Девятаева встревожил немецкое командование. Через несколько дней на остров прибыл Геринг и приказал расстрелять коменданта лагеря и начальника авиабазы (однако Гитлер отменил его указание и восстановил коменданта в должности). По некоторым оценкам, угон самолёта, снабжённого особой радиоаппаратурой, сделал дальнейшие испытания ФАУ-2 настолько проблематичными, что Гитлер назвал пилота личным врагом.

После побега Девятаев сообщил координаты ракетных установок командующему 61-й армией Белову.  В марте 1945 года ракетная база на острове была занята советскими войсками и туда была направлена группа советских специалистов для ознакомления с немецкой ракетной техникой. В сентябре 1945 года Девятаева привезли на Узедом в распоряжение С. П. Королёва.

В 1947 году было проведено испытание восстановленной ракеты ФАУ-2, а в 1948 году — первой советской ракеты, созданной на основе ФАУ-2. По некоторым оценкам, этот успех в значительной степени связан с побегом Девятаева и захватом деталей ФАУ-2 в лагере Пенемюнде.

Для теста:
140 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
1,5 шт. яйца (1 яйцо и 1 желток)
Ванилин на кончике ножа
Для суфле:
300 г сахара
200 г сливочного масла
135 г сгущенного молока
60 г белка (2 яйца) – взбить
100 г глюкозы
6 г агар-агара (1 ч. л., уварить)
150 мл воды
Для шоколадной глазури:
200 г шоколада
200 г сливочного масла

1. ТЕСТО :  в размягченное масло добавить 100 г сахара и взбить добела. Желательно, чтобы сахар полностью расстворился. Добавить 1 яйцо и 1 желток и снова взбить.

2. В миску просеять 140 г муки. Выложить в муку взбитое сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавить ванилин на кончике ножа. Тщательно перемешать получившуюся массу и убрать в холодильник, чтобы она слегка застыла.

 Ванилин нужно добавлять строго в указанных количествах – избыточное количество ванилина дает горечь.

3. Тесто разделить на две равные части и раскатать.  Раскатанное тесто вырезать по диаметру формы. Поместить его  на противень и отправить в разогретую духовку. Выпекать 8-10 минут.

Да, и чтобы тесто не зачерствело, духовка должна быть разогрета до 220°С.

Коржи в духовке. А мы приступаем к приготовлению

СУФЛЕ :

1. Агар-агар развести холодной водой и оставить набухать на 30 минут.

2. Развести 300 г сахара в 130 мл воды. Смешать получившийся сироп с разведенным агар-агаром и довести до кипения на среднем огне.

Суфле в данном рецепте готовится на основе агар-агара, а не привычного желатина. Агар-агар – это натуральный природный ингредиент, получаемый из морских водорослей, он в пять раз сильнее раствора желатина.

3. Пока варится сироп, отделить 2 белка от желтков. В отдельной форме взбить 200 г размягченного сливочного масла и сгущенное молоко. После кипения варить сироп еще 3-4 минуты. Как только сироп закипел, начать взбивать белок. Во взбивающийся белок влить тонкой струйкой кипящий сироп. В густо взбитый белок с сиропом (не горячий) добавить взбитое сливочное масло со сгущенкой.

Масло со сгущенкой смешивать с белками  надо быстро, не дожидаясь, пока они остынут, иначе нарушится структура суфле.

4. В форму выложить корж, половину массы суфле, разровнять, накрыть коржом, снова выложить суфле и разровнять. Поставить в холодильник на час.

5. Готовим глазурь: Горький шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

6. Застывший торт извлечь из формы и глазировать смесью масла и растопленного шоколада.

Торт лучше всего глазировать на решетке (установленной на форму чуть больше торта),  чтобы излишки глазури стекали в форму.

Самое важное: торт «Птичье молоко» нельзя сразу ставить в холодильник. Он должен постоять при комнатной температуре и застыть; только после этого можно его глазировать.