Неприхотливое, очень распространенное милое деревце, которое можно увидеть повсюду: в скромном деревенском палисаднике, в тенистом городском парке, на солнечной лесной опушке и на обочине скоростной трассы.

Как часто нам оно встречается, но что же мы о нем знаем?

Знаем, что растет оно в России повсеместно.

Весной цветет неброскими белыми кистями, а осенью, до самого снега, алеет ароматными спелыми гроздьями.

Но яркие ягоды годятся не только для ищущих лакомство птиц.

На Руси рябина красная стала популярной и любимой уже много веков назад.

Почитали ее и как пищевое, и как лекарственное, и как декоративное растение.

Наделяли магической силой и делали из ягод украшения-обереги.

Уникальные свойства ягод

Полезные свойства рябины красной, известные давно и подтвержденные современной наукой, обусловлены ее богатым составом.

Если рассматривать её с точки зрения здорового питания, то нельзя не отметить особенно ценных свойств плодов.

Терпкие, слегка горьковатые и особенно вкусные после заморозков ягоды отличаются:

• высоким содержанием амино- и органических кислот (сорбиновой, яблочной, лимонной, винной, янтарной);



• наличием эфирных масел, пектиновых и дубильных веществ;



• богатым витаминным составом (РР, Е, В2, К, Р, провитамин А — больше, чем в отдельных сортах моркови; С — больше, чем в черной смородине);



• содержанием макро- и микроэлементов (соли кальция, натрия, магния, калия);



• низким содержанием белков и 8-13-процентным наличием сахаров (глюкоза, фруктоза, сорбоза, сахароза).




Рецепты приготовления




Ягоды широко используют в качестве витаминного сырья в кондитерском производстве (сиропы, желе, повидло, мармелад, варенье, пастила, конфеты).




Кроме того, применяют при изготовлении наливок, водки, ликеров, поливитаминных безалкогольных напитков.




Часто добавляют при консервировании.




В домашних условиях традиционно употребляют свежие, замороженные или сушеные плоды для приготовления морсов, отваров, сиропов, чая.




Включение этого ценного продукта в свой пищевой рацион современным человеком также имеет массу положительных последствий, благодаря широкому спектру полезных свойств рябины красной.




Каких же именно?




Лечебные свойства









Высокое содержание витаминов А и С позволяет успешно использовать плоды рябины красной в профилактике и комплексном лечении самых различных заболеваний, в том числе онкологических, повышать свертываемость крови, понижать артериальное давление.




Ценностью витамина Р является способность устранять проявления бессонницы, раздражительности, укреплять нервную систему и организм в целом.




Благодаря низкому содержанию белка и сахара, ягоды рябины показаны при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ.




Отвары и напитки на основе плодов, кроме хороших вкусовых качеств, обладают выраженными профилактическими и лечебными свойствами: противовоспалительными, капилляроукрепляющими, кровоостанавливающими, вяжущими, мочегонными, потогонными, вяжущими.




С давних времен целители применяли ягоды рябины и сок из них для успешного лечения цинги, малокровия, геморроя, «болезней живота», почек, печени.











Из народной медицины можно почерпнуть массу доступных и действенных рецептов с использованием полезных и оригинальных на вкус плодов.




Настой




Настой пьют при гиповитаминозах, общем истощении организма и малокровии. Его можно готовить разными способами, но важно при этом — не кипятить плоды, чтобы не терялись их ценные свойства.




Приготовление



1. Положите 1 ст. ложку плодов в эмалированную кастрюлю.


2. Залейте 2 стаканами холодной воды и закройте крышкой.


3. Подержите на кипящей водяной бане 10–15 минут.


4. Настаивайте 1 час.



Перед приемом настой нужно процедить. Его можно разбавлять кипяченой водой. Принимают по Ѕ стакана 4 раза в день. Хранят в холодильнике не более 2 суток.









Спиртовая настойка




Ее можно использовать как лечебное и профилактическое средство.




Приготовление



1. Возьмите 200 г плодов рябины обыкновенной.


2. Залейте литром водки.


3. Настаивайте 2 недели.


4. Процедите.



Принимают настойку маленькими дозами — по чайной ложке 3 раза в день. Хранят в темном и прохладном месте. Ее можно готовить из свежей и сушеной рябины. Сушеные плоды хорошо помогают при поносах, их даже рекомендуют разжевывать без приготовления.









Отвар из цветов рябины




Лечебными свойствами обладают цветки рябины, которые собирают в мае-июне. Из соцветий готовят отвары при нарушениях работы печени и эндокринной системы, геморрое, кашле, гинекологических заболеваниях.




Приготовление



1. Возьмите 1 ст. ложку цветков рябины.


2. Залейте стаканом кипятка.


3. Настаивайте 15–20 минут.


4. Процедите.



Принимают отвар по Ѕ стакана 3 раза в день. Также отвар можно настаивать в термосе в течение 3–4 часов и пить по ј стакана 3 раза в день. Кроме того, отвары цветов и листа рябины можно добавлять в лечебные ванны при суставных болях. Отвары применяют для полоскания горла при фарингитах и ларингитах.









Витаминизированный чай




Это хорошее профилактическое средство в период эпидемий гриппа и ОРВИ. Его полезно пить и весной, когда в организме наблюдается острая нехватка витаминов и микроэлементов.




Приготовление



1. Возьмите по 1 ст. ложке ягод рябины и шиповника.


2. Залейте 2 стаканами кипятка.


3. Настаивайте в термосе 6–8 часов.



Принимают теплый чай по Ѕ стакана несколько раз в день. Можно добавлять в такой напиток мед и имбирь для усиления тонизирующих свойств.









Сок




Сок рекомендуют пить при гастрите с пониженной кислотностью, холецистите, авитаминозе. Можно отжимать небольшие порции сока при помощи соковыжималки. Хорошо, если в соке сохраняется мякоть, тогда в нем остается много каротина. Можно приготовить сок для длительного хранения.




Приготовление



1. Подготовленный 1 кг ягод погружают в подсоленную кипящую воду на 5 минут.


2. Споласкивают ягоды холодной водой.


3. Протирают через сито.


4. Готовое пюре заливают горячим сиропом (на 2 стакана воды 200 г сахара).


5. Переливают в литровые банки, стерилизуют 15 минут и закатывают.



Свежевыжатый сок принимают в строгой дозировке — по 1 чайной ложке 4 раза в день, предпочтительнее пить за полчаса до еды. Свежий сок применяют также наружно, им лечат папилломы и бородавки.









Варенье




Из рябины получается вкусное лакомство. Из нее варят варенье, компот, делают желе, сироп, пастилу, мармелад, ликеры и наливку. Существует много рецептов приготовления

варенья из ягод рябины. Вот один из них.




Приготовление



1. Приготовьте 1 кг свежих плодов.


2. Из 1,3 кг сахара и 2 стаканов воды сварите сироп.


3. Залейте горячим сиропом ягоды и оставьте на 2–3 часа.


4. Варите на слабом огне, помешивая, пока не загустеет.


5. Снимите с огня и настаивайте варенье еще 5 часов.


6. Переложите в сухие стерилизованные банки и герметично закройте.



Вместо сахара можно использовать фруктозу. Также можно добавить немного яблок, которые придадут варенью приятный аромат и кислинку. Из рябины получаются хорошие джемы и желе, поскольку в ней содержится натуральный загуститель — пектин.









Пюре




Из пюре можно готовить витаминизированные напитки, разбавляя их кипяченой водой. Также пюре можно есть, запивая водой или чаем.




Приготовление



1. Пропустите через мясорубку 1 кг ягод.


2. Засыпьте 1 кг сахара и тщательно перемешайте.


3. Выложите в сухие стерилизованные банки.


4. Храните пюре в холодильнике.



Принимают по 1–2 ст. ложки 2–4 раза в день.









Некоторые особенности применения




В фармакологии рябину выпускают в двух лекарственных формах — в виде сушеных плодов и поливитаминного сиропа. Но также плоды широко применяют в кондитерской и ликероводочной промышленности, в животноводстве, ветеринарии, растениеводстве.



• В косметологии. Применяется сок, отвар, кашица из плодов рябины как антисептическое, противовоспалительное, омолаживающее средство. Из этого лекарственного сырья делают маски, кремы, лосьоны. В тонизирующие маски добавляют мед, яичный желток, растительное масло, в питательные — сливки. Отваром рябины также промывают жирные волосы, кашицу наносят в виде маски на кожу головы при себорее.


• Для животных. Плоды и листья используют в качестве витаминизированной подкормки для домашних птиц и животных. Ягоды растения используют как лечебное средство в ветеринарии. Дикие птицы, остающиеся на зимовку, лакомятся плодами рябины. На ветвях этого дерева зимой можно увидеть не только привычного всем воробья, синицу или сороку, но и свиристель, дрозда, снегиря, щура.


• Для борьбы с грибками, бактериями и плесенью. Фитонциды, содержащиеся в листьях, помогают избавиться от плесени в почве, которая провоцирует гниение овощей. Также фитонциды обеззараживают воду, губительно воздействуют на бактерии.



Большую пользу рябина приносит в озеленении городской территории. В лесомелиорации дерево применяют как снегозащитное и ветроупорное насаждение. Древесину используют в токарном и столярном деле, из нее делают музыкальные инструменты.




Полезные свойства и противопоказания рябины подробно описаны в народной медицине. Ее применяют для лечения органов пищеварения, авитаминоза, ревматизма, гипертонии, малокровия, она хорошо снимает воспаление кожи, болезненность в суставах, укрепляет иммунную систему. В промышленной фармакологии рябина используется реже, хотя и ценится общеукрепляющим, поливитаминным свойством.












И именно сейчас, накануне вирусных атак и простудных заболеваний, не следует пренебрегать этим ценнейшим и доступным природным источником здоровья.




Рябина — самое женское растение









Рябина считается самым женским растением не только для здоровья, но и для красоты.




Сок ягод — отличное кос­метическое средство.




Если замороженными из него ледяными кубиками один раз в день протирать кожу лица, это непременно поможет сузить непривлекательного вида кровеносные сосуды.




Маска из смеси измельченных ягод рябины, лимонного сока и кефира в равных пропорциях эффективно отбеливает кожу.




Лосьон из части глицерина, части одеколона и двух частей сока рябины поможет вернуть свежий сияющий вид увядшему лицу.




А для устранения неэстетичной бородавки закрепите на ней лейкопластырем половинку свежей ягоды рябины.




Существует еще множество способов применения плодов в косметических целях.




Помимо этого, они успешно помогают женщинам справляться с малоприятными проявлениями климактерического периода.




Кашица из листьев рябины




Следует заметить, что полезными свойствами обладают не только плоды, но и цветы, и листья, и даже кора рябины обыкновенной.




Кашица из измельченных ягод и листьев поможет при грибковых заболеваниях кожи и экземе.




Это также хорошее наружное кровоостанавливающее средство.




Отвар из смеси листьев, недозрелых ягод и коры оказывает вяжущее действие при диарее.




А букет из свежих веток способствует обеззараживанию воздуха в помещении, благодаря своим фитонцидным свойствам.




Использование рябины в народных обрядах









Как ритуальное, магическое растение рябина красная почиталась еще древними скандинавами, славянами, азиатскими народами.




Считалось, что она отводит порчу, защищает от сглаза и злых чар, и в первую очередь — женщин.




Рябиновые бусы использовались как талисманы и обереги. Просили помощи у этого дерева при женских болезнях, бесплодии, неразделенной любви.




Использовали в составе приворотных зелий и напитков для новобрачных.




Ветвями с листьями и плодами убирали жилища для очищения и украшения.




Рябиновые рощи, в которых совершались магические обряды и ритуалы, строго-настрого запрещалось вырубать.




Древние святилища зачастую окружались посадками рябины, считавшейся богоугодной и способствующей общению с высшими силами.




Противопоказания в применении









И в заключение.




Как и в случае с любыми средствами и препаратами, непременно надо помнить и о противопоказаниях к применению.




Вряд ли следует чрезмерно увлекаться применением свежих ягод рябины красной, содержащих парасорбиновую кислоту, как в пищу, так и в лечебных целях.




Действуя как антибиотик, она обладает еще и побочными эффектами.




Однако в результате варки и сушки кислота разрушается, и антибиотические свойства теряются.




Необходимо также быть очень осторожными людям с пониженным артериальным давлением, склонностью к аллергии, повышенными желудочной кислотностью и свертываемостью крови, страдающим ишемической болезнью сердца и перенесшими инфаркт или инсульт.





И не забывайте о том, что едва ли стоит заготавливать плоды и листья рябины в условиях загрязненного, загазованного города, возле оживленных трасс или промышленных предприятий.





Только чистота и надежность места сбора обеспечит любому растительному сырью наличие полезных и целительных свойств.




Используйте экологически чистые, не вызывающие сомнения в своем происхождении продукты и будьте здоровы!


Видео-десерт











.

Неприхотливое, очень распространенное милое деревце, которое можно увидеть повсюду: в скромном деревенском палисаднике, в тенистом городском парке, на солнечной лесной опушке и на обочине скоростной трассы.

Как часто нам оно встречается, но что же мы о нем знаем?

Знаем, что растет оно в России повсеместно.

Весной цветет неброскими белыми кистями, а осенью, до самого снега, алеет ароматными спелыми гроздьями.

Но яркие ягоды годятся не только для ищущих лакомство птиц.

На Руси рябина красная стала популярной и любимой уже много веков назад.

Почитали ее и как пищевое, и как лекарственное, и как декоративное растение.

Наделяли магической силой и делали из ягод украшения-обереги.