Берлинское печенье

Пятница, 21 Октября 2022 г. 12:44 + в цитатник

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 40 мин

Состав:

300 г муки

2 желтка комнатной температуры

50 г сахара

200 г творога

200 г сливочного масла или маргарина

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. ванильного сахара 1/2 лимона

Для безе:

2 белка комнатной температуры

100 г сахара

1. Масло или маргарин размягчить при комнатной температуре. Отделить белки от желтков.

2. С половины лимона тонко срезать цедру, мелко порубить. Выжать сок из половины лимона.

3. Смешать творог с лимонным соком и цедрой, добавить маргарин, желтки, 50 г сахара, ванильный сахар, муку и разрыхлитель и смешать до консистенции крошки.

4. Слепить тесто в шар и убрать в холодильник на 30 мин.

5. Взбить белки и сахар в пену.

6. Тесто разделить на две части. На присыпанной мукой доске каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 3–5 мм, смазать взбитыми белками, свернуть рулетом и нарезать кружочки толщиной 1 см.

7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20–25 мин.

5 (700x660, 617Kb)

Рубрики:

117 Кулинария и гастрономия/Выпечка и Десерты