Лепешки с начинкой от "Кухни наизнанку"

Лепешки, которые я готовлю чаще других. Рецепт очень простой и всегда вкусно получается.

Как готовить

В миску просеиваю часть муки. Добавляю соль, сахар, яйцо, масло, сметану и соду. Перемешиваю. Постепенно добавляю кефир и еще муку. Замешиваю тесто.

Вместо кефира можно взять кислое молоко, простоквашу, несладкий йогурт, сыворотку или ряженку.

Муку я подсыпаю постепенно! Ее всегда уходит разное количество, поэтому я укажу примерный вес.

Готовое тесто кладу в пакет и убираю в холодильник на полчаса.

Затем нарезаю на кусочки и формирую лепешки. Можно даже скалку не использовать. Тесто мягкое и лепешечку можно сформировать даже просто руками.

Лепешки можно жарить на масле или на сухой сковороде, можно запекать в духовке. Я жарю на масле. Затем выкладываю на бумажное полотенце.

Для начинки можно взять сыр, творог (соленый или сладкий), картофель, капусту, фасоль, грибы, мясо, печень, любую зелень, рис с яйцом, а также фрукты, ягоды, повидло… ВКУСНО С ЛЮБОЙ НАЧИНКОЙ!

У меня сегодня две начинки: адыгейский сыр (очень он мне нравится в начинках) и вареные яйца с зеленым луком.

Жарю с двух сторон на небольшом огне. Когда лепешку переворачиваю, накрываю сковороду крышкой - так лепешки лучше пропекутся.

В духовке выпекаю при 180 градусах до румяной корочки.

Рецепт:

• Кефир (комнатной температуры) - 500 мл

• Сметана - 2 ст.л.

• Мука ~ 800 г

• Сахар - 2 ст.л.

• Соль - 0,5 ч.л.

• Сода - 1 ч.л.

• Растительное масло - 3 ст.л.

• Яйцо - 1 шт.

Для начинки я взяла:

1. Вареные яйца + зеленый лук

2. Адыгейский сыр

* В тесто муку добавляйте постепенно! Может уйти больше или меньше - все зависит от качества продуктов. Начинка может быть любая - сладкая и соленая. Вкусно!!!

Простейший и быстрый пирог с клубникой получается влажным и сочным, а его аромат просто не передать словами!





Клубника – 400-500 гр
Яйца – 3 шт. средних или 2 шт. больших
Мука – 250 гр
Сахар – 120 гр + 20 гр ванильного сахара или 140 гр + ванилин или ванильная эссенция
Сметана – 250 гр
Растительное масло – 50 гр
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Сахарная пудра – 1 ч.л. (для посыпки)

Для соуса:
Клубника – 400-500 гр
Сахар или мед по вкусу

1. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до белой пышной массы.
2. Постепенно влить растительное масло и сметану.
3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, ввести в тесто на малых оборотах миксера.
4. Половину клубники нарезать пополам, вторую половину кубиками или четвертинками.
5. Форму выстелить пергаментом. Вылить половину теста, высыпать мелко нарезанную клубнику, залить вторую половину теста, сверху выложить половинки клубники, немного утапливая их в тесто.
6. Выпекать 50-60 минут при температуре 180-190 гр. Дать остыть 15-20 минут перед тем, как доставать из формы. По желанию посыпать сахарной пудрой.
7. Для соуса измельчить в блендере клубнику с сахаром. При подаче полить пирог соусом.

Салат с помидорами и запечёнными баклажанами - отличный ужин)

Ингредиенты
2 баклажана;
2 столовые ложки оливкового масла;
3 крупных помидора;
½ красной луковицы;
1 лимон;
½ пучка петрушки;
2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу.
Приготовление
Разрежьте баклажаны вдоль пополам и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их 1 ложкой масла и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут. Затем остудите и очистите.

Нарежьте баклажаны и помидоры мелкими кубиками. Добавьте к ним мелко нарезанный лук, сок целого лимона, рубленую петрушку, измельчённый чеснок, соль и оставшееся масло и перемешайте.

Я сегодня я поделюсь с вами проверенным простым рецептом маринад на кефире для куриного шашлыка :







куриные бедрышки ~ 1 кг.
лук - 1 шт.
кефир ~ 0,5 л.
чеснок - 7-10 зубчика
петрушка, укроп (любая зелень)
соль, перец по вкусу
смесь итальянских трав ( тимьян, орегано, базилик) 1 ч. л
розмарин 1 ч. л
сушёный чеснок 1 ч. л
копченая паприка 1 ч. л. по желанию

Салат с крабовыми палочками, мидиями, капустой, перцем и соевой заправкой - очень рекомендую)

Ингредиенты
несколько листьев пекинской капусты;
несколько салатных листьев;
1 огурец;
1 красный болгарский перец;
100 г крабовых палочек;
100 г варёно-мороженого мяса мидий;
1 зубчик чеснока;
несколько помидоров черри — по желанию;
1 чайная ложка горчицы;
1 чайная ложка мёда;
2–3 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
½ лимона;
смесь перцев — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление
Крупно порежьте или порвите руками пекинскую капусту и салатные листья. Нашинкуйте огурец, болгарский перец и крабовые палочки тонкой длинной соломкой. Добавьте размороженные мидии, измельчённый чеснок и — по желанию — крупно нарезанные помидоры черри.

Взбейте венчиком горчицу и мёд. Продолжая взбивать, влейте масло и соевый соус. Введите сок лимона и смесь перцев.

Приправьте салат солью, добавьте подготовленную заправку и перемешайте.

Как приготовить запеканку в венгерском вкусе

Как приготовить запеканку в венгерском вкусе

Читать далее...

Суп из томатов - очень легкое, приятное на вкус и полезное блюдо, которое легко приготовить. Томатный суп не имеет строгого рецепта, его можно разнообразить любимыми продуктами. По желанию в суп можно добавить любимые травы и специи, овощи, мясо, крупы или гренки. Подают его как в холодном, так и в горячем виде. К томатному супу часто предлагают гренки из белого хлеба, сливки или тертый сыр

Продукты:

Бульон мясной - 2 л.
Томатный сок - 1 л.
Чеснок - 2 зубч.
Лавровый лист - 4 шт.
Лук - 2 шт.
Куриное яйцо - 1 шт.
Рубленая петрушка.
Специи по вкусу.
Говяжий фарш - 300 г
Картофель - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Белая консервированная фасоль - 1 банка
Молотый черный перец.

Как приготовить:
В сковороду налить оливковое масло, добавить томатный сок. Варить 5 минут, добавить лавровый лист, измельченный чеснок, соль и перец. Варить ещё 2 минуты под крышкой и выключить. Для фрикаделек смешать фарш, нарезанную луковицу, сырое яйцо и рубленую зелень. Перемешать, посолить и поперчить, сформировать фрикадельки. Бульон довести до кипения и положить фрикадельки, добавить перец горошком и лавровый лист.

Картошку нарезать кубиком, положить в бульон. Варить 30 минут. По желанию добавить в суп свежую или консервированную фасоль. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, пожарить овощи на оливковом масле и положить в бульон. В конце добавить в суп томатный сок, выключить после закипания. Оставить суп настояться на 30 минут.

Вкусный плов на обед.

Ингредиенты:

рис – 2 стакана

свиные ребрышки-7-9 кусочков

подсолнечное масло – 13 столовых ложек

вода – 3 стакана

лук – 1 шт.

морковь- 2 шт.

лавровый лист – 3 шт.

чеснок – 1 головка (5-6 долек)

приправа для плова – по вкусу

соль – по вкусу

Приготовление плова

Подготовить продукты:

лук – очистить, порезать;

морковь – помыть, почистить, натереть на крупкой терке;

рёбрышки свиные – промыть;

чеснок – разделить на дольки (дольки очищать не нужно);

рис промыть и залить водой до момента высыпания его в мультварку.

В кастрюлю мультиварки Polaris PMC 0517 АD залить 13 столовых ложек подсолнечного масла. Включить режим «Жарка», рассчитанный на 30 минут. Жарку осуществлять при открытой крышке.

Когда масло накалится, опустить в него резаный репчатый лук и жарить до появления признаков золотистого цвета (сильно поджаривать не нужно). В лук положить рёбрышки, посолить и, периодически переворачивая, обжаривать их. За 15 минут до окончания жарки добавить морковь и лавровый лист, тушить все в течение 10 минут.

В оставшиеся 5 минут программы «Жарка» добавить 3 стакана горячей воды и до окончания программы «Жарка».

В состав, полученный при жарке, выложить рис, добавить соль, приправу для плова (по вкусу), дольки чеснока, всё перемешать, закрыть крышку мультиварки и запустить программу «Крупа», рассчитанную на 25 минут приготовления.

По окончании программы мультиварка перейдет на режим подогрева, оставить мультиварку на этом режиме в течение 15 минут, для того, чтобы блюдо дошло.

По истечении 15 минут подогрева смело открывайте крышку и приступайте к сервировке стола.

Вот таким образом приготовлен плов со свиными ребрышками, где не нужно было весь вечер стоять у плиты, а помощницей в приготовлении стала мультиварка Polaris PMC 0517 АD.

Осталось лишь перемешать блюдо и разложить плов по тарелочкам.

На обед будут ВКУСНЕЙШИЕ БРИЗОЛИ, очень нежные, сочные и сытные. Готовятся бризоли из самых доступных продуктов. Они потрясающе вкусные, даже в холодном варианте. Ингредиенты в начинке можно менять по вашему усмотрению.





НАЧИНКА:
фарш любой - 500 гр. + лук - 1 шт., порезать мелко или перекрутить с мясом + соль, специи,
зелень - по вашему вкусу, все перемешать. Фарш готов
помидор - 1 шт.
капуста морская(капусту можно заменить маринованным огурцом)
сыр - 100 гр.

СОУС: смешать сметану-2 ст. ложки,кетчуп или томатный соус-2 ст. ложки и немного сыра-50 гр.

ДЛЯ БЛИНЧИКОВ-БРИЗОЛЕЙ:
яйцо - 8 шт.
соль по вкусу(у меня соль с пряностями)
молоко(я беру 100 гр.), но можно брать молоко из расчета на 1 яйцо,1 ст. ложка молока
- яйца, соль, молоко соединить, взбить до однородности
- сковороду смазать маслом, разогреть, выпекать блинчкики с двух сторон(блинчики пекутся моментально)
- на блинчик разложить фарш, полоску из помидоров, сверху на помидоры сыр, свернуть в трубочку
- в другой блинчик положить вместо помидора-капусту морскую или огурец маринованный
- блинчики положить на смазанный подсолнечным маслом противень, сверху блинчики покрыть соусом, запекать 30 минут при 180, в заранее разогретой духовке
- вкуснейшие бризоли готовы

Классический рецепт блинов

Блины могут быть полноценным завтраком или полдником, а также отличным десертом как после обеда, так и после ужина.

Рецептов, по которым готовятся вкусные и ароматные блинчики, существует великое множество.

Кому-то нравятся тоненькие блины, кому-то пышные, кому-то обязательно необходимы с дырочками. Для их приготовления могут использоваться различные виды муки, а также кефир, минеральная вода, сыворотка и др. Кушать блинчики можно со сметаной, медом, вареньем. Но на этом разнообразие не заканчивается. Блины с припеком, с различными начинками.

Но сколько бы различных рецептов не существовало, самые распространенные остаются классические рецепты блинов – приготовление на молоке. Один из таких рецептов, например.

Справиться с ним сможет любой, даже человек с минимальным опытом в готовке. Достаточно взять 2 яйца, взбить их с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли. Затем добавить молоко –2 стакана. Можно взять его разбавленным наполовину водой. Всыпаем аккуратно муку, постоянно перемешивая. Уйдет примерно 1,5 стакана. Добиваемся однородной консистенции, без комочков. Можно еще немного подсолнечного масла влить. Если вы вольете постное масло или растопленное сливочное, хорошо вмешаете в тесто, то тогда на сковородку не нужно наливать никакой жир.

Вот и весь рецепт теста! Осталось пожарить из него блины и можно наслаждаться ими под ароматный чаек.

Вот такой вкусный тортик)





Ингредиенты:

Молоко теплое ..............900 мл
Яйца ................................4 шт
Ванильный сахар .........5 гр
Сахарный песок ...........100 гр
Соль ...............................щепотка
Кукурузный крахмал ..30 гр
Сливочное масло ........180 гр

Для теста :
Яйцо ..........................1 шт
Соль .........................щепотка
Ванильный сахар ...3 гр
Сахарный песок ....100 гр
Творог 5 % ..............250 гр
Мука пшеничная ...250 гр
Разрыхлитель ........5 гр или 1 чайная ложка

салат "Вкусный Тандем": Очень простой салатик.

Салат из кальмаров со свежим огурчиком представляет собой очень интересное сочетание продуктов. Например, до этого салата я никогда не знала о том, что кальмары и огурец – вещи совместимые, причем еще в этом тандеме и очень вкусные. Конечно, вместе с ними в этом салате участвуют и другие продукты, но они ничуть не портят, а делают его еще более нарядным.



 

рецепт салата"Вкусный Тандем"

КУЛИНАРНАЯ ВЕЧНОСТЬ от САТЬЯ ДАС и МОЙ ОПЫТ.

БИСКВИТ от САТЬЯ ДАС и МОЙ ОПЫТ.

Начну с самого начала. А с чего же еще начинать. Как мы все хорошо знаем, мои милые,кулинарные шедевры зачастую появляются из-за какой-нибудь безысходности. Так то ж былo и в этот раз.
Мой муж привез с рынка шикарные на вид, огромные нeктарины. Сфотографировать я их забыла, а вернее, я не думала, что через час понесусь за фотоаппаратом, чтобы поделиться с вами феерическими позитивными впечатлениями. Ну, вообщем, если закрыть глаза, то по объему они были, как хороший апельсин. Я обругала мужа:"Зачем покупать прошлогоднее старье, уже зарекались." Он попрoбовал и согласился, сказал, что могу все выбросить.
Нет, жаба меня не задушила, просто, с некоторых пор трепетнее отношусь к продуктам. Родился извечно русский вопрос:" ЧТО ДЕЛАТЬ?" Ну, как всегда, Кришна, ну, или кто-то, кто был не так занят на небесах Вселенскими делами подсказал, а не пообщаться ли ,мол,тебе с Сатья Дас. Он,мол, точно поможет что-нибудь эдакое замутить.
Сказать, что к Сатья Дас я отношусь хорошо- это ничего не сказать. Я от него в экстазе полном.
Сразу же пришелся по вкусу бисквит с персиками. Персиков нет, но есть нeктарины и клубника. ИТАК, переходим к главному...
БИСКВИТ С НЕКТАРИНАМИ И КЛУБНИКОЙ

Рецепт не пишу, смотрите видео. Скажу одно, результат превзошел ожидания. Бисквит нереально воздушный, легкий, не очень сладкий и очень вкусный. Можно исползовать любые фрукты и ягоды, свежие и консервированные.



ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

P.S. Прошу прощения, что выставляю рецепт в Великий пост, но я лакто- вегетарианка .... яиц в нем точно нет.







Цитата сообщения lief

Ах! Что это за блюдо! Лёгкое, вкусное, полезное: от него так и веет весной! Конечно, если у вас особое отношение к щавелю (ну, не любите его вы его, и всё тут!), то лучше сделать просто омлет: чем не топовое блюдо? Ну а если вам необходим мега полезный омлет, с зелёной витаминной начинкой, то рецепт щавеля с яйцами – точно для вас!

Что бы приготовить вкусное блюдо вам необходимо:

Пол кило щавеля
Топлённое масло – 80, 100 гр
Лук репчатый – 3 шт
Пучёк кинзы
Яйца -4, 5 шт

Давайте же вместе приготовим лёгкий и простой омлет – весенний привет:

1.Тщательно промойте листики щавеля. Удалите грубые стебли.
2.В широкую кастрюлю с кипящей водой опустите щавель, прижав его шумовкой ко дну посуды, на две минуты.
3.Выложите листочки щавеля шумовкой на большое сито или дуршлаг. Дайте всей воде стечь.
4.В глубоком сотейнике распустите топленое масло на слабом огне.
5.Нашинкуйте мелко лук репчатый. Обжарьте его в топленом масле.
6.Щавель порежьте крупно, отправьте к луку в сотейник. Прибавьте соль и измельченную зелень кинзы. Перемешайте, тушите под крышкой.
7.Отдельно взбейте яйца.
8.Залейте тушеный щавель яйцами, перемешайте, накройте крышкой.

Через семь минут блюдо готово, щавель с яйцами очень вкусно есть с тёплым хлебом. Приятного вам аппетита, и много-много здоровья!

Торт Захер

 

Торт "Захер " (Sachertorte)   

           

Описание: Торт Захер (Sachertorte) — это шоколадный торт, безусловно самый известный и оценeнный по достоинству в мире. Эта шоколадная изысканность, одна из традиций в Австрии, родилась благодаря 16 -ти летнему ученику-кондитеру Францу Захеру (Franz Sacher) в 1832 году. История говорит о том, что молодой Франц, замещавший в тот день заболевшего шеф-повара, должен был приготовить десерт для лакомки принца Von Mitternich Winnesburg. Долго думая, он решил совместить простые традиционные ингредиенты, такие как шоколад и варенье, получив нежный и приятный десерт. Торт имел огромный успех, о нeм узнали во всeм мире. Тысячи людей продолжают готовить его, но настоящий рецепт ревностно хранится в Вене. Его можно заказать по почте, но если нет такой возможности, заходите ко мне. Пусть не оригинал, но уверяю, очень вкусно!!!

Читать далее...

Для любителей морепродуктов.

Продукты:
300 г. мидий, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, по 0.5 ст. ложки муки и
сливочного масла для соуса, 1 ст. ложка сливочного масла для заправки; зелень петрушки, лимонный сок, шафран, соль по вкусу.

Приготовление:

При отваривании мидий в раковинах добавить в воду 1 луковицу, лавровый лист и соль. Когда раковины раскроются, вынуть их из отвара, освободить мясо от раковин. Растереть с маслом муку, развести отваром или горячей водой, проварить в течение 10 мин. Залить этим соусом мидии, заправить сливочным маслом и лимонным соком и прокипятить в течение 5–10 минут. Охладить, выложить в салатницу, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Мягкие и нежные овощи с ароматной начинкой готовятся быстро и просто. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты
Кабачки
2–3 штуки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Растительное масло
3–4 ст. ложки
Сыр
150 г
Бекон
100 г
Приготовление
1․
Кабачки нарежьте вдоль тонкими полосками. Посолите, поперчите и смажьте маслом.

2․
Выложите кабачки на противень в один слой. Запекайте примерно 10–15 минут при температуре 200 °С, чтобы они стали мягкими.

3․
Достаньте овощи из духовки и оставьте на 5 минут.

4․
Нарежьте сыр небольшими плоскими кусочками, бекон — тонкими ломтиками. Выложите на кабачки. Заверните рулетики и скрепите их края зубочистками.

5․
Выложите в смазанную маслом форму и запекайте ещё 5 минут, чтобы сыр начал плавиться.

Продукты.
Для коржа:
- 2 яйца;
- 1 ст. сах. песка;
- 1 ст. сметаны;
- 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом;
- 1,5 ст. муки;
- 100 гр. грецких орехов.
Для крема:
- пачка слив. масла;
- банка вареной сгущенки.
Приготовление:
Яйца смешать с сахаром, добавить сметану, муку, соду, размельченные грецкие орехи. Полученную массу разделить на две части (два коржа). Каждый корж выпекать в разогретой до 180* духовке по 15 минут.
Далее выпеченные коржи смазываем кремом и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Р.S. Чтобы коржи лучше пропитались, перед тем как смазывать их кремом, запеченую сверху корочку (коржа) желательно аккуратно срезать, порезать на квадратики и в конце украсить ими верхушку торта.