Запеканка из баклажанов с котлетами - рецепт «два в одном», потому что в поставленной в духовку форме одновременно готовятся и мясные котлеты, и овощной гарнир к ним. Фарш для котлет выбирайте по своему вкусу. У меня был смешанный (свинина с говядиной), но вполне подойдет куриный. Следите, чтобы котлеты остались сочными, не пересушите мясо.

Самая странная буква узбекского алфавита



В советские годы узбекская письменность была основана на кириллице, но, как водится, некоторые звуки узбекского языка обозначались особыми буквами. В частности, в алфавите присутствовала как обыкновенная буква У, так и с загогулиной, как в букве Й. Обозначала эта буква звук, который читался как среднефонетическое между О и У. Поэтому раньше на кириллице писали Узбекистон (У с загогулиной), а теперь пишут на латинице Ozbekiston, на этот раз буква О с черточкой наверху.

И надо же было создателям словарей узбекского языка поместить эту непростую букву в узбекское слово долма! Понимаете, что получилось? Получилась дУлма, где У как раз с такой загогулиной! Но, видимо, это было вполне оправдано. Ведь даже в словаре В.Даля присутствет это слово в вариациях Дулма, Дурма и Далма.

Ингредиенты

500 г мясного фарша (смешанного, из мяса птицы – любого)
150 г шампиньонов
1 крупная луковица
соль, перец
1 ст. ложка топленого или растительного масла
для сырной корочки
350 г сыра (твердые сорта)
4 яйца

автор Наташа Chagay

1. Запеканка картофельно - мясная

Для приготовления нам нужно:

- Кабачки - 2 шт.
- Куриный фарш - 200-300 г;
- Грибы шампиньоны - 5-6 шт. крупных;
- Яйца - 3 шт;
- Йогурт - 3 столовые ложки;
- Укроп.

Приступаем к приготовлению:

Кабачки режем тоненькими пластинами, выкладываем в форму внахлест. Взбиваем яйца с йогуртом, солим. Смазываем кабачки. Сверху выкладываем фарш и немного обжаренные грибы, затем мелко нарубленный укроп.
Заливаем оставшейся смесью из яиц и йогурта. Выпекаем при 200 г 50 минут.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Рецепты Русской кухни /  Вторые блюда / Запеканки

Домашний творог	Запеканка "Лето на тарелке"	Запеканка из кабачков и риса
Запеканка из тёртого картофеля	Запеканка из творога	Запеканка капустная с кукурузой
Запеканка картофельная с грибами	Запеканка картофельная с мясом и грибами	Запеканка с брокколи
Запеканка с цветной капустой	Запеканка творожная	Запеканка творожная «Воздушная»

Запеканка для тех, кто по нашей сумасшедшей жизни часто использует полуфабрикаты и не имеет много времени на приготовление сложных блюд. Ингредиенты: - мясной фарш - пакет любой овощной заморозки - сметана или майонез - сыр - соль, специи Приготовление: 1. На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить. 2. На него всю заморозку из пакета. 3. Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. 4. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее. 5. Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра. Рецепты от шеф повара

Серия сообщений "кулинарные рецепты":
Часть 1 - 2 якутских блюда в холодную пору
Часть 2 - 40 блюд разных стран, которые обязательно нужно попробовать хотя бы раз в жизни.
...
Часть 9 - Что приготовить на Новый год 2015: ТОП-15 идей
Часть 10 - Рецепты для фондю
Часть 11 - Очень быстрая запеканка
Часть 12 - Манты из баранины с тыквой -

Самая сытная из всех запеканок – это капустная запеканка с фаршем

Нашла в интернете вот такой простой и вкусный рецептик!Делала порцию поменьше,чем было у автора,т.е.все количество продуктов умножала на 0,7.Только томатный соус сделала в таком же количестве (и было нормально).Фарш брала куриный.Получилось очень вкусно( я даже не ожидала...)!

В скобочках мои изменения.

Около 600 г фарша (420 г - у меня куриный)

250 г мелкой вермишели (175г)

100 г твердого сыра ( терла на глазок)

1 средний кабачок ( чуть больше половинки молоденького срелднего кабачка)

2 сочных помидора ( у меня былине большие помидоры сливки - 3шт)

1 луковица

3-4 зубчика чеснока ( 2 зуб.)

2 столовые ложки сметаны ( чуть больше 1 ст.л.)

1 столовая ложка томатной пасты

Соль, специи по вкусу

К фаршу добавить тертый кабачок, измельченные лук и чеснок, сметану. Хорошо посолить, поперчить( я добавила еще приправу для курицы) и вымесить.Вермишель брала тоненькую ...



Помидоры разрезать пополам и натереть на терке. Добавить томатную пасту, пол стакана воды, немного сахара, соль, специи ( добавила еще хмели-сунели) по вксусу:



Форму смазать растительным маслом. Налить 2 столовые ложки соуса.Насыпать треть сухой вермишели. Сверху смазать третью томатов.Далее выложить половину фарша. Посыпать третью вермишели, смазать третью соуса.



Снова выложить фарш. Посыпать остатками вермишели, полить остатками соуса.



Форму накрыть фольгой и поместить в духовку при 180 градусах:

Через 30-35 минут фольгу снять. Запеканку посыпать сыром и вернуть в духовку:



Запекать еще около 10 минут:

Слегка остудить, нарезать на порции и подать.

Приятного аппетита!!!

http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/4C16E830B95E5C2A.html

Серия сообщений "из фарша":

Часть 1 - Мясные маффины
Часть 2 - Мясная запеканка
...
Часть 33 - блюдо из кабачков
Часть 34 - Спагетти с тефтелями
Часть 35 - Ленивая лазанья по-русски
Часть 36 - Вафельные котлетки
Часть 37 - МАКАРОННЫЙ КЕКС
...
Часть 42 - Гречневые зразы
Часть 43 - Стожки
Часть 44 - Как приготовить котлеты

vikayu

http://ksy-putan.livejournal.com/385902.html