Особое удовольствие для человека – это вкусно покушать. А что и говорить о вкусной домашней выпечке, приготовленной с заботой и  любовью. Сегодня расскажем о Шарлотке...

Каждая хозяйка не даст соврать, как приятно видеть, как твои домочадцы с нескрываемым удовольствием поглощают приготовленные тобой пироги  и торты.

Дом становится таким уютным, когда в  нем пахнет вкусной выпечкой.

Домашняя шарлотка

Согласитесь, купленный в магазине торт или пирог не будет таким вкусным, как тот, который из лучших продуктов  был приготовлен дома. А детям, вообще, лучше давать лишь ту выпечку, в свежести и качестве которой Вы уверены. Поэтому не нужно лениться, и как можно  чаще готовить для своих родных всякие вкусности.

Наверное, самым вкусным и простым в приготовлении пирогом является шарлотка.

История шарлотки

Интересно, а почему этот пирог так называется? Одна из самых интереснейших и романтических версий этого названия такова: безнадежно влюбленный повар придумал для своей возлюбленной дамы Шарлоты десерт, и назвал его ее именем. 

Согласно другой версии, шарлотка была придуман известным французским поваром Антуан Карем и назван в честь российского царя Александра (но не совсем понятно, почему именно так был назван пирог).

Более реальной кажется следующая версия возникновения шарлотки:  блюдо впервые было приготовлено в конце 18 века и получило имя  в честь королевы Шарлоты - жены короля Великобритании Георга III. Она была сторонницей  идеи разведения яблоневых садов.

Может быть, что название пирога произошло от   староанглийского слова «charlyt», которое обозначало блюдо с заварным кремом. Ведь раньше шарлоткой  называли  не испеченные пироги с яблоками (или другой начинкой), а десерт  из печенья или бисквита со сливочным кремом, а также разными сладкими прослойками, в т.ч. и фруктовыми. Такой десерт пропитывался каким-либо  желеподобным веществом и ставится в прохладное место.

Вот как получается: шарлотка - пирог простой, а его происхождение окутано какой-то тайной.

Рецепт шарлотки

Существует множество рецептов приготовления шарлотки. Мы приведем лишь самые простые из них. Приготовьте шарлотку по нашим рецептам, и Вы, непременно, останетесь довольны! 

Простой рецепт шарлотки № 1

Для шарлотки понадобится:

• Яблоки – 10 шт. (яблоки должны быть сочными, на вкус -  кисло-сладкими)
• Сахар – 200-250 гр.
• Мука – 400 гр
• Сода – 1ч.л. (погасить уксусом)
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яйца – 8 шт.
• Ваниль или корица  – добавить по желанию
• Подсолнечное масло – 1 ч.л. (смазать форму)
• Мука или манка – 1ч.л. (посыпать форму)

Приготовление шарлотки:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить соду, соль, ванильный сахар, корицу.
3. Постепенно ввести муку.
4. Яблоки порезать тонкими дольками.
5. Смазать форму маслом, посыпать мукой или манкой, выложить яблоки и залить их тестом.
6. Выпекаем в течение 30-40 минут в заранее нагретой духовке на (180°С).

Вот еще более простой рецепт шарлотки № 2

Для шарлотки понадобится:

• 4 яйца
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 5-6 яблок твердых сортов  (лучше  – Антоновка)

Приготовление шарлотки:

Готовится аналогичным способом, что и в предыдущем рецепте.

Таким же образом, можно готовить шарлотку с вишней, бананами, ананасами и другими и фруктами.

Простой рецепт творожной шарлотки № 3

Очень вкусная получается творожная шарлотка. Для ее приготовления понадобится:

• Творог – 200 г
• Масло сливочное – 100 г
• Сода – 1 ч.л. (погасить уксусом)
• Яблоки – 5-6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Манка – 1 стакан

Приготовление шарлотки:

1. Яблоки порезать в виде тоненьких долек и засыпать половиной  сахара, оставить, чтобы пустили сок.
2. Соединить яйцо с сахаром, взбить.
3. Растопить масло и, продолжая взбивать яйца, добавить его в основную массу.
4. Соединить с творогом. Постепенно ввести манку. В качестве последнего ингредиента ввести погашенную уксусом соду.
5. Тесто перемешать с яблоками и  поместить в разогретую духовку до 220°C. Через пять минут огонь нужно немного убавить. А затем выпекать до готовности. 

Шарлотка имеет необыкновенный вкус, в котором не чувствуется ни манки, ни творога. Такую же шарлотку можно выпекать с грушами, сливами, брусникой и др.

Приятного аппетита!

Текст - sonia http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-255