Цитата сообщения Мадина_Хагуш Варим Джем - на любой вкус...

наконец-то открылся долгожданный сезон фруктов и ягод...Вы можете есть их так,пустить в выпечку,сделать всевозможные салаты-десерты,наварить компотов или просто заморозить некоторые ягоды...Я предлагаю приготовить джем...

Из представленных (ниже) я сварила пока только первые два...

Итак - варим...



Джем из черной смородины

1 кг черной смородины
100-150 г воды
1,5 кг сахара

Черную смородину промыть, положить в воду и варить до полного размягчения. Затем добавить сахара, варить джем до готовности, расфасовать в банки, накрыть крышками и простерилизовать. Получается 2,3 кг готового джема.

Джем малиновый
.

1 кг малины
1 кг сахара

Малину отсортировать, промыть и засыпать 500 г сахара, оставить на 4-6 часов. Затем выделившийся сок слить, добавить в него оставшийся сахар и варить 5 минут. После этого в сироп опустить малину, варить до готовности и расфасовать в банки, накрыть крышками и простерилизовать. Получается 1,6 кг готового джема.

Джем яблочный


1 кг яблок
750-800 г сахара

Яблоки промыть, очистить от кожицы, нарезать дольками и вырезать сердцевину. Затем дольки яблок варить в сахарном сиропе (0,5 стак. сахара на 4,5 стак. воды) в течение 10-15 мин. Затем добавить оставшийся сахар и варить до готовности. Джем готовый, когда остается половина первоначального объема массы. Готовый джем разложить по банкам, накрыть крышками и простерилизовать в течение 20 мин. (банки по 0,5 л).


Джем абрикосовый

1 кг абрикосов
1 кг сахара
вода

Абрикосы отсортировать, промыть, разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки. Половинки абрикосов варить 15-20 минут в сахарном сиропе - на 0,5 стак. сахара брать 4,5 стак. воды. Проваренные абрикосы в сахарном сиропе оставить до следующего дня. Через 16-18 часов добавить оставшийся сахар, варить джем до готовности. Разложить в банки, накрыть крышками и стерилизовать. Получается 1,6 кг готового джема.