Нашла в сети вот такую фотографию

   Жаль без готового рецепта. Но зато какой полет фантазий можно применить для наполнения. Мы с мамой фаршированные яйца наполняли так: вареная печень (перекрученная на мясорубке) с луком и яичным желтком. Все это тщательно перемешивали с майонезом и наполняли половинки яиц.

   Ну а до украшений у нас почему-то не хватало фантазии.

   ...  Но зато здесь.....!!! Пробуйте, делитесь, удачи и бон аппетита!!!

 

 

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-42353/

   В области сковородок, кастрюль, гусятниц моду обычно диктуют производители. Они и разрабатывают определенные предостережения относительно кухонной утвари из того или другого материала.

   Алюминиевая посуда в свое время пользовалась большой популярностью. И сегодня на каждой кухне найдется хотя бы один предмет из легкого серебристого металла. Но в алюминиевых емкостях нельзя держать готовую пищу дольше 48 часов. А некоторые продукты и того меньше. Скажем, огурцы с рассолом или квашеную капусту. На внутренних стенках такой кастрюли остаются темные пятна после рассольника, молока, яиц (пища, содержащая кальций).

   Восстановить серебристо-белый цвет можно. Для этого в воду для мойки добавляют питьевую соду (одну чайную ложку на литр). Черные следы, оставленные на посуде кислотами снимают ватой, намоченной столовым уксусом. Кастрюлю после такой чистки ополаскивают горячей водой и вытирают. Изделия из легкого металла нельзя чистить абразивными порошками, металлическими щетками, тереть наждачной бумагой.

   Многие фирмы отказались от производства алюминиевой посуды, не защищенной специальным покрытием. Считается, что ионы металла, выделяемые во время нагревания, а также частицы легкого материала, которые с легкостью снимаются с поверхности посуды даже во время перемешивания пищи, – все это, регулярно попадая в организм, вредит здоровью. С пользованием алюминиевой посудой врачи иногда связывают болезни печени, почек, головные боли. Как бы там ни было, нельзя готовить в такой посуде что-либо из детского или лечебного питания.

   Специалисты рекомендуют готовить еду для малышей в посуде, покрытой эмалью. Под ней может быть железо или другой так называемый черный металл – чугун. Эмалированные емкости считают безопасными во время приготовления и хранения продуктов при условии, что защитный слой целый. А он не такой уже и прочный. Постучали ложкой по ободку кастрюли, по дну, случайно уронили – и гладкая, блестящая эмаль может растрескаться, отколоться. Сквозь трещины и сколы в еду попадают те же черные металлы.

   Сложно приготовить в эмалированной посуде молочные супы или кашу и даже вскипятить молоко без того, чтобы еда не пригорела. Чистить кухонную утварь со стекловидным защитным слоем лучше питьевой содой, горчицей и забыть о металлических щетках, абразивных моющих средствах.

   Даже посуда с антипригарным покрытием, в которой вроде бы можно жарить без масла или жира, не такая надежная, как заверяет реклама. Недешевая утварь нуждается в осторожном и заботливом уходе. С «тефлоновой» сковородкой нужно вести себя осторожно: ни одной царапины. Перемешивать лучше деревянной или пластмассовой ложкой, специальной лопаточкой. Чистить посуду с антипригарным покрытием нужно жидким моющим средством, мягкой тряпкой без жесткого слоя. И никоим образом не порошками и пастами с твердыми частицами, и тем более не металлическими щетками.

   И как бы рекламные обещания не соблазняли покупателей, но жарить на чудо-сковороде нужно с жиром, учтя, что сильно разогревать сосуд не следует. Как только температура достигнет 200 градусов, фторсодержащий полимер может начать испаряться, из-за этого покрытие трескается. А раскаленное масло приводит иногда к тому, что с антипригарного покрытия выделяются вредные вещества.

   Определить, в каком состоянии защитное покрытие, по его внешнему виду невозможно. Производители «тефлоновой» посуды гарантируют его качество в течение года при условии осторожного обращения с ним. Можно проверить качество антипригарного слоя, налив на него немного молока и нагрев сосуд. Если защитный слой в норме, молочную пленку легко снять с поверхности после того, как жидкость испарится.

   Но лучше не увлекаться кухонной утварью с применением фторсодержащего материала, из-за его сравнительно небольшой надежности и долговечности. Возможно, стоит обратить внимание на раритеты из нержавеющей стали и термостойкого стекла. Относительно пользования последним, существуют определенные предостережения. Скажем, на газовую плиту гусятницу или сковороду из такого материала можно поставить, подложив сначала металлическую сетку. На мокрой холодной поверхности даже толстоетермостойкое стекло может треснуть. Не нужно чистить эти изделия металлическими щетками, тереть песком. Загрязненную посуду отмывают питьевой содой.

   Традиционно считается, что настоящая сковорода – чугунная. Ею может пользоваться не одно поколение. Действительно, служат изделия из этого металла довольно долго. Но его минус в том, что он легко поддается коррозии. Новенький серебристо-синий сосуд быстро чернеет. Дело в том, что в чугуне образуются поры. В них въедается копоть, то есть частицы сгоревшего жира и еды. Поэтому каждый раз нужно счищать темный слой. Иначе во время следующего пользования в приготовленное блюдо попадут из пористого металла частицы сажи. А это не просто сажа – в ней содержатся канцерогенные вещества, которые образовались в кипящем масле или другом жире.

   Еще лет 20 назад кухонная утварь из нержавеющей стали считалась незаменимой. Производители тогда заверяли, что этот материал не боится коррозии, не поддается влиянию любых пищевых продуктов, кухонной соли. В толстостенных кастрюлях готовили обычно борщи и супы. Считалось безопасным не только варить еду в емкостях из прочного металла, но и хранить в них разную пищу, даже фруктовые и ягодные соки. При этом витамины не разрушаются. Также нержавеющая сталь не влияет на вкус еды.

   Сегодня продают посуду из нержавеющей стали разных фирм. Она имеет блестящую поверхность благодаря покрытию из хрома и никеля. Правда, не все производители теперь гарантируют долговечное качество подобным товарам.

   А впрочем, все, в чем мы варим, жарим, парим, при условии грамотного пользования прослужит долго и будет безопасно и для взрослых, и для детей. К тому же, имея на своей кухне достаточное количество самой разной посуды, можно с удовольствием готовить вкусную еду для семьи и гостей.

 

Источник

 

На Востоке знают толк в сладостях, ведь именно там появилась халва, лукум, нуга, зефир, козинаки и многие другие замечательные десерты. Чтобы они были особенно изысканными, в них добавляют мед и пряности, готовят из фруктов и овощей, используют различные виды муки. Говорят, что за изобретение мороженого, мы тоже должны благодарить восточных кулинаров.

Сегодня мы расскажем, как из доступных и недорогих продуктов приготовить популярные сладости: халву, лукум, козинаки, нугу, ореховые и фруктовые десерты. Устройте своим близким вечер восточной кухни и обязательно используйте наши рецепты. А если некоторые блюда украсить кусочками золотой или серебряной пищевой фольги, как это делают в богатых домах Индии, то ваш ужин станет поистине царским.

Халва

Халва, которую мы покупаем в магазине, чаще всего изготовлена из семян подсолнечника, арахиса, кунжута, но эту сладость можно сделать еще из муки или манки. Попробуйте, вкус у такой халвы очень необычный.

Халва ванильная

Понадобится:
1 ст. муки
1 ст. сахара
2,5 ст. воды
6 ст.л. топлёного масла
Ваниль на кончике ножа

Приготовление:
В кастрюле разогреть топленое масло, затем аккуратно высыпать просеянную муку, постоянно помешивая. Обжарить муку до коричневого цвета. Сахар растворить в горячей воде, вылить сироп в муку и варить до загустения. Добавить ваниль, перемешать, выложить в креманки, остудить и подать к чаю.

Халва ореховая

Понадобится:
1 ст. манной крупы
1 ст. сахара
1 ст. воды
1 ст. молока
1/3 ст. топленого масла
Горстка изюма без косточек
Немного миндаля
Молотый кардамон на кончике ножа

Приготовление:
Из воды и сахара сварить сироп, снять его с огня и добавить молоко. В сотейнике распустить топленое масло, всыпать манку и обжарить до золотистого цвета. Затем уменьшить огонь, добавить сироп с молоком, кардамон, изюм, толченый миндаль и варить, пока сироп не впитается. Готовую халву переложить в креманки, остудить и подавать к чаю.

Лукум

Лукум – одно из самых популярных восточных лакомств. Попробуйте приготовить его по нашим простым рецептам. При желании можно добавить в лукум орехи,изюм, фрукты или ягоды.

Рахат-лукум лимонный

Понадобится:
5 ст. сахара
2 ст. воды
0,5 ст. крахмала
1 лимон (цедра)
4 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:
Крахмал хорошо растворить в 1 стакане холодной воды. Из 1 стакана воды и сахара сварить сироп и во время его кипения добавить крахмальный раствор, уменьшить огонь, добавить цедру лимона и варить, пока масса не загустеет. Когда лукум будет отставать от стенок посуды, выложить его на противень или в формочки, дать остыть 4-5 часов. Готовый десерт нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Шакер-лукум шафрановый

Понадобится:
1,5 ст. муки
1/4 ст. топленого масла
2/3 ст. сахарной пудры
2 яичных желтка
1 ст. л. коньяка
Шафран на кончике ножа

Приготовление:
Шафран залить коньяком и хорошо перемешать. Масло взбить добела. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить масло, коньяк с шафраном, муку и замесить тесто. Поставить его на 10-15 минут в холодильник. Разогреть духовку до 150 градусов С.

Тесто достать из холодильника, разделить на кусочки, сформировать шарики и каждый раскатать в толстую лепешку, выпекать 7-10 минут.

Десерты из орехов

Орехи вкусны сами по себе, особенно если немного поджарить их на сухой сковороде, чтобы усилить вкус и аромат. Но из любых видов, будь то грецкие, лесные, арахис, миндаль или кешью, можно сделать потрясающие сладости, которые будут не только вкусными, но и полезными.

Козинаки

Понадобится:
3 стакана ядер грецких орехов
1,5 стакана искусственного меда
0,5 стакана сахара

Приготовление:
Грецкие орехи порезать кусочками, немного обжарить на сковороде. Мед смешать с сахаром, довести до кипения и варить, пока капля не перестанет растекаться на блюдце. В сироп добавить орехи и варить около 15 минут. Доску смочить холодной водой, выложить массу, разровнять и дать немного застыть, затем нарезать на кусочки и дать застыть окончательно.

Нуга

Понадобится:
2 ст. любых орехов
2 ст. сахара
1 ст. воды
1 ст. л. меда
7 яичных белков
2 вафельные пластины
1/2 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:
Из сахара и воды сварить сахарный сироп до пробы на «нитку», затем добавить мед и снова уварить, снять с огня. Тем временем взбейте в крепкую пену белки и непрерывно помешивая, введите эту пену в сироп. Затем кастрюлю с сиропом поставить на водяную баню и варить, пока масса не станет отставать от стенок посуды.

Добавить орехи и ванильный сахар. Нугу выложить на вафельную пластину, разровнять, накрыть второй вафлей, поставить под гнет на сутки. Готовое изделие нарезать на кусочки смоченным в воде ножом.

 

Морозы не располагают к долгим прогулкам на свежем воздухе. Даже те, кто занимается спортом круглый год, замечают снижение своей активности зимой и ранней весной, тягу к выпечке и калорийным продуктам. Итог - лишние килограммы, потеря упругости мышц и свежего цвета лица.

Когда лишний вес накапливается в течение нескольких месяцев, сбросить его за пару дней не удастся. Для борьбы с лишними килограммами нужно полностью изменить образ жизни и следовать принятому решению не одну или две недели, а, по крайней мере, три-четыре месяца.

Не стоит верить никаким чудодейственным методикам, с помощью которых удается за неделю сбросить десяток, а то и более килограммов: вес неизменно вернется вновь, да еще и в большем количестве.

Но это вовсе не означает, что похудеть невозможно, напротив, необходимо серьезно настроиться на борьбу со своими лишними килограммами и понять, что для этого одной недели недостаточно, нужно полностью изменить свой рацион, выработать новые пищевые привычки и изменить образ жизни.

Диета Софи Лорен

Одной из самых красивых женщин планеты исполнилось семьдесят шесть лет. При этом ее формы идеальны, а внешний вид вызывает восторг. Речь идет о Софи Лорен (Sofia Loren), которая призналась, что одной из составляющих ее красоты является диета для похудения, состоящая из небольшого количества рыбы или мяса, овощей и хлеба с отрубями, которой актриса придерживается всю свою жизнь.

   Тем, кто решил похудеть к весне, можно смело брать пример с Софи Лорен и переходить на итальянскую диету.

Всю статью можно прочитать на сайте Женские страсти

 

 

   Сны про секс не перестают удивлять, такое привидится! Секс у всех на виду, позы, сцены, которые не имеют никакого отношения к реальности... Как их понимать и что они означают?

 

   Во сне ничего не стоит оказаться в постели со звездой, ощутить влечение к своему родственнику или коллеге, испытать полное поражение или пережить целый комплекс эмоций. Сексуальные фантазии управляют сновидением с таким неистовством, что куда там Камасутре. Осознав сон, удивляешься: неужели это все я? Но сон – это не простое отражение фантазий. За самым пиком неприличия может скрываться самая невинная правда. А необычное сексуальное желание превращается в отголосок чего-то другого, не имеющего ничего общего с сексуальным инстинктом.

   О чем это наше тело?

   Эротические сновидения можно разграничить по видам: физиологические, как компенсация нереализованных желаний, символические – в них зашифрован самый глубинный смысл, и сны-трансформации, в которых секс не имеет своего начала, вполне невинные картины.

   Тело пытается пробраться к сознанию посредством сновидений, оно хочет сказать, что естественные потребности не удовлетворены, что хорошо было бы добавить романтических отношений. Если эти сны повторяются несколько раз в течение месяца, значит, желания тела игнорируются. Так бывает, если между мужчиной и женщиной нет гармоничных отношений, их не устраивает качество интимных отношений, а может быть, количество, сексуально-творческий импульс остается за пределами воплощения в реальность.

   Во сне и в период воздержания либидо разряжается, особенно это характерно для подросткового возраста с его гормональным всплеском. Партнером в сновидении становится знакомый или просто симпатичный приятный человек. Здесь фантазии могут касаться экспериментов в позах и невероятной активности с полным раскрепощением, несмотря на пожизненную скованность. Что вы испытываете после такого сна? Если радость и облегчение, возможно, это знак того, что стоит вести себя так же и в реальности.

   После развода человеку может присниться интим с бывшим: подсознание говорит нам о том, что чувства еще остались, не пропали бесследно. На этапе неудавшихся отношений постельное «кино» имеет странный вид: нет взаимности, есть неловкость и помехи, наблюдение со стороны, невозможно достигнуть точки удовольствия. Этот сон можно истолковать как отражение внутреннего конфликта, и часто он не связан с сексом вообще. За подобным сном скрывается желание наладить отношения. Интим – показатель отношений. Кроме секса интимные отношения могут означать и нежность, и близость, и продолжение рода, и желание уйти от одиночества.

   Неожиданный интим

   Обычно для психики не существует границ между единством физическим и духовным. Желание сблизиться с друзьями может принять слишком откровенное проявление во сне. Например, у вас с коллегой произошла размолвка, и тут вы видите его во сне, его невероятную нежность к вам. Проанализируйте это символически: объятия, поцелуи – отражение стремлений человека, который желает быть понятым, примириться. С помощью поцелуя мы передаем чувства, раскрываем что-то сокровенное. Если снится поцелуй с важной персоной, это можно истолковать, как сильное желание сыграть свою роль в этих отношениях.

   Обратная сторона эротического единства – скрытое желание быть похожим на личность из своего сна, взять какие-то качества от нее или воплотить его образ жизни в своей реальности. Так можно истолковать пикантные сцены интима со знаменитостями, сексуальные сюжеты с подругой или ее мужем. Любой человек, который является столь притягательным – это собственное отражение. Человеку придется в дальнейшем осознать, что он имеет схожие качества характера или таланты, которые могут быть реализованы в жизни.

   Молодой мужчина может испытывать восхищение к своему другу, который с легкостью достигает своих целей в любви, а сам он не может проявить себя подобным образом, подавлен сексуальной депривацией (неудовлетворенностью) и скованностью поведения. И на этом фоне вдруг видит сон, что приятель его соблазняет. И тут толкование снов мчится со скоростью бешеной волны: вдруг все дело в моей неправильной ориентации, и поэтому ничего не выходит в личной жизни? Это не что иное, как развитие комплексов. Но сигнал сновидения заключался в том, чтобы обратить внимание на те преимущества характера, которые есть в приятеле.

   Ночному видео свойственно преувеличивать, играть с образами, не оставляя в картине никакой логики, лишь бы показать нашему сознанию, в чем проблема. Ласки с подругой могут сниться девушке, которая пытается понять свою женственность. Во сне ей дается призыв посмотреть на себя по-другому посредством подруги, чтобы и она примерила к себе такую же привлекательность или яркость, которая есть у подруги.

   Если снится измена, эта сцена не имеет в себе того коварства, какое мы можем встретить наяву. Секс с приятелем мужа пытается таким простым способом обратить внимание на качества, которые вы хотели бы видеть у своего супруга, возможно, характер, стиль поведения или внешность. Если партнер по сексу символизирует успех, активность, и ваше единство достигает экстаза, то эти качества становятся и вашим достоянием. И наоборот, если вы в интиме с неудачником, секс с такой персоной может означать, что в жизни вы переживете неудачу.

   Незнакомец в постели с вами

   Откровенный сексуальный образ нужно рассматривать символически. Эрекция – атрибут силы, потенции, творчества и готовности действовать. Древние культы связаны с божествами, фаллос которых гипертрофирован. Если вы видите такой сон, можно радоваться: у вас полно энергии и решимости, можно надеяться, что вы совершите что-то очень важное на данном жизненном этапе. Если образ дополняется оргазмом, это признак того, что все произойдет наилучшим образом и вы останетесь довольны собой. Это может указывать на успех в делах.

   Если во сне у вас был секс с незнакомцем, то подсознательно вы ориентированы на партнера, который помогает быть решительным и добиваться успеха в жизни. У мужчин есть своя «символическая» женщина, которая может иметь вид идеальной дамы, супервумен, одаривающей феерическим сексом. Этот сон – признак мужской уверенности, гармонии с внутренним человеком, это означает, что мужчина открыт для любви, он способен быть нежным и романтичным со своей половинкой.

   Поэтому не пугайтесь своих необычных сновидений, связанных с сексом, просто правильно толкуйте их!

Источник

 

 

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-53207/

   Полагаю, что сюжет фильма Роберта Земекиса «Назад в будущее» знаком большинству любителей кино. История о том, как Марти МакФлай отправился на тридцать лет в прошлое, известна киноманам всего мира и уже давно считается классикой развлекательной фантастики. В 2010 году картине Земекиса исполнилось 25 лет.

   По этому поводу все звезды и участники первого фильма (впоследствии режиссер собственноручно расширил приключения Марти и Дока Брауна до трилогии) собрались и шумно отметили сие знаменательное событие. А киностудия Universal подсуетилась и выпустила на рынок первый официальный Blu-ray диск с фильмом и дополнительными материалами. В том числе с кадрами, где роль Марти играл перспективный молодой актер Эрик Штольц («Муха 2», «Криминальное чтиво»), позднее выпавший из проекта.

   Дабы напомнить читателям о существовании столь замечательной картины, после просмотра того самого Blu-ray диска я решил поделиться некоторыми деталями создания «Назад в будущее».

   Согласно официальным данным «Назад в будущее» считается самым кассовым фильмом США 1985 года, заработав в родном прокате более 210 миллионов долларов, что по тем временам было просто огромной кучей денег. Еще 170 миллионов баксов лента принесла своим создателям на других территориях. Неплохо для картины, в которой было использовано всего 32 спецэффекта.

   Забавно, что сценарий столь успешного проекта довольно долго мыкался по киностудиям. Многие аргументировали свой отказ тем, что фильмы о путешествиях во времени попросту не окупаются. Кому-то не нравилась запутанность событий. И абсолютное большинство студийных менеджеров отправляли Боба Земекиса к Диснею, намекая на то, что «старина Уолт» точно клюнет на жанр семейной фантастики. После 40 с лишним отказов Земекис отчаялся и, отбросив сомнения, направился на студию Диснея.

***читать дальше***

 

http://www.aif.ru/food/article/50528

Самым известным любителем баранины в Англии является принц Чарльз – он выращивает овец на собственной экологической ферме

Для кого баранина – самое привычное мясо? Думаете, для восточных людей и кавказских горцев с их пряной и острой кухней? Конечно же, и для них тоже, но не только! А знаменитое ирландское рагу Irish stew? А шотландский хаггис? А вся балканская кухня? А греческая мусака? Нет, что ни говорите, а баранина – продукт интернациональный и культовый вид мяса для значительной части населения планеты Земля!

Весна - это прекрасное время, чтобы начать готовить молодую баранину, а, если повезет, то и ягнятину. В каждой кухне - будь то Юго-Восточная Азия, Средиземноморье или ближневосточные страны - есть свои специфические и уникальные специи и приправы для баранины.Например, Греция использует популярное сочетание лимона, чеснока и розмарина. Индия - специи с гарам масала. В Северной Африке и на Ближнем Востоке принято добавлять сумах,с его изысканным цитрусовым ароматом.

Что мы знаем о баранине?

На самом деле, среднестатистический городской житель о баранине знает ряд расхожих стереотипов:

Баранина имеет особенный вкус и запах.

Баранина – жирное мясо.

Неизвестно, что с бараниной делать.

Я предлагаю небольшой ликбез для тех, кто хочет приготовить баранину, но толком не знает – как выбрать и какие блюда с ней делать.

 

Баранина – это…

В баранине жира в 2 - 3 раза меньше, чем в свинине, а холестерина в бараньем жире в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином. Калорийность баранины 1-й и 2-й категорий соответственно 203 и 165 ккал в 100 г продукта.

Минеральных веществ и витаминов в баранине примерно столько же, сколько в говядине и свинине. Но железа больше, чем в свинине, примерно на 30% А еще баранина содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, РР.

Так же есть интересное мнение, что баранина, в отличии от говядины, свинины и телятины, не содержит так называемого «гормона страха» т.е. в течении своей жизни овечки и барашки «не догадываются» о своей тяжелой кончине.

 

Баранина - наилучшее мясо

/static3.aif.ru/v2/i/horizontal-divider.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/horizontal-divider.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(252, 252, 252); color: rgb(38, 38, 38); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; "> /static3.aif.ru/v2/i/quote-author-divider.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/quote-author-divider.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">

Сталик Ханкишиев

Кулинар, автор книг по кулинарии, телеведущий

/static3.aif.ru/v2/i/icon.laquo.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.laquo.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">

/static3.aif.ru/v2/i/icon.raquo.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.raquo.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Я убежден, что баранина на сегодняшний день, пожалуй, наилучшее мясо для среднестатистического россиянина. Вот так получилось, да. По какому параметру лучше? Да по какому угодно параметру. По параметру качества. На рынках, скажем, Москвы, если выбирать по качеству  мяса, то я убежден просто, что баранина – это лучшее мясо. Чем покупать старую говядину, вот эту старую коровку, которая, бедная, 30 лет молоко давала, телят рожала, а потом ее под конец жизни зарезали - чем вот это покупать или чем покупать свинину, которую кормили комбикормами, причем, тоже сомнительного качества, лучше всего купить баранину. Это вот, во-первых, и мясо достаточно молодое, значит, оно имеет хорошие питательные свойства. И это мясо сбалансировано по количеству необходимого жира и по количеству, собственно говоря, самого мяса. Дело в том, что мы живем в очень непростом климате. Средняя полоса России, это такой климат, где надо питаться как следует. Потому что организм тратит на обогрев самого себя достаточно много калорий. Поэтому я абсолютно согласен с мнением Всемирной организации здравоохранения о том, что все-таки значительная часть калорий, поступающих в наш организм, должна быть в виде жиров. В том числе и животных. Вот то, что нам дала природа, вот здесь, в этом регионе либо в каких-то самых ближайших соседних, вот это для нас и полезно.

 

Баранина или ягнятина: как отличить

В пищу идет мясо овец в возрасте от нескольких дней до трех лет и даже старше. Самым деликатесным мясо считается молочного ягненка: у него мягкий вкус и нежная консистенция. Животное достаточно мало, и его можно готовить целиком, либо в духовке, либо на вертеле; впрочем, с таким же успехом его можно готовить, разделив тушку на четыре части.

Ягнята рождаются в начале года, поэтому мясо молочного ягненка считается сезонным продуктом, доступным в свежем виде лишь в конце зимы и весной.

Также ценным является мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения. И еще очень вкусное мясо у хорошо откормленных овец, не старше 3 лет. Оно отличается светло-красным оттенком, жир упругий и белый.

У мяса старых, плохо откормленных овец — темно-красный оттенок, жир желтый. Это мясо жилистое, и поэтому его лучше всего употреблять в виде фарша.

 Разделяй и готовь

Не лишним, для тех, кто решил приобрести и приготовить баранину, также будет узнать, какая часть мяса лучше подходит для жарки, тушения, варки и фарша.

Традиционно для фарша берут брюшину, лопатку, обрезки. Для варки и тушения (шурпа, ирландское рагу) – брюшину, тазобедренную часть, голень, лопатку, грудинку, шею, ребрышки. Для жарки идет корейка, вырезка, лопатка, ребрышки.

Пахучие нюансы

Баранину и козье мясо отличает специфический, характерный вкус, который многим не нравится. Поэтому блюда из баранины и козьего мяса следует сильно заправлять, часто используя для заправки одного блюда несколько видов приправ.

В качестве приправ употребляются репчатый лук, чеснок, майоран, имбирь, тмин и пряные соусы. К чесноку часто относятся с предубеждением. Между тем, добавленный в умеренном количестве, чеснок придает мясу очень приятный вкус.

Часто баранину и козье мясо, прежде чем начать готовить, маринуют. Маринование придает мясу хороший вкус и сокращает время его приготовления.

Баранина на косточке ( Lamb on the Bone), английская кухня

Понадобится: Баранья нога – 1кг., Картофель – 5 шт., Помидоры – 3 шт., Баклажаны – 2 шт., Чеснок, соль перец, майоран – по вкусу.

Приготовление: Разрезать баранью ногу на 4-5 кусков с костями. Каждый кусок нашпиговать чесноком, посолить, поперчить, присыпать майораном. Запечь в духовке на слабом жару, сбрызнув растительным маслом, 4-5 часов или на ночь (на очень слабом жару). Мясо должно быть очень мягким, легко отделяться от кости. За полчаса до готовности добавить на противень, нарезанный крупными ломтиками картофель, помидоры и разрезанные вдоль баклажаны. Вместо овощей можно добавить рис, отваренный до полуготовности - в этом случае слить образовавшийся жир и залить противень томатным соком (рис его впитает).

Тефтели из баранины, арабская кухня

Понадобится: Лук репчатый – 4-5 головок, Яйцо – 3 шт., Масло топленое – 250 г., Уксус – 100 г., Зелень петрушки – 4 веточки, Барбарис – 200 г., Соль, перец – по вкусу

Приготовление: Баранину посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и поставить на холод на 3-4 часа. Мясо пропустить через мясорубку, приправить специями, добавить сырое яйцо, перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие тефтельки толщиной не более 1,5 см. и обжарить с обеих сторон на растительном масле до готовности. Барбарис протушить на оставшемся масле в течение 20-25 минут, добавить мелко нарубленный лук и тушить еще 10 минут. При подаче украсить тефтельки смесью лука и барбариса.

Баран фаршированный (греческая кухня)

Понадобится:верхняя часть баранины вместе с шеей ( от барана 9 кг.), 2 кг. бараньих субпродуктов (лёгкие, сердце, печень, железы), 4 штук салата латука или 12 кг. щавеля, 2 пучка укропа, 4 средних пучков зеленого лука, 2 чашки риса для супа, соль, перец по вкусу, 3 ст. л+1 ст. л сливочного масла, 1 ч. л сухой мяты

Приготовление: Варим субпродукты 20 минут. Нарезаем субпродукты кусочками 2см. Мелко нарезаем всю зелень и зеленые части от лука. Слегка прожариваем субпродукты, потом лук, салат латук, укроп, и в конце рис.Наливаем 1 чашку воды или бульона и варим на маленьком огне минут 20. Начиняем фаршем баранину и зашиваем. Кладём на смазанный противень и печём в начале при 200С. Добавляем небольшое количество воды и тушим еще 30 минут, и потом при 180С – еще 3 часа. Переворачиваем один раз. Вынимаем и оставляем остыть 10 минут, нарезаем на порции. Фарш можно подать отдельно.

Ирландское рагу

Понадобится: 700г молодой баранины, порезанной небольшими кубиками, картофель – 6-8 шт., порезанный кубиками, 3 большие моркови , очищенные и порезанные кубиками, 3 стебля сельдерея , тонко нарезанного, 3 шт лука-порея, тонко порезанного, куриный бульон 200 мл, 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка свежемолотого перца, нарезанная петрушка – посыпать блюдо.

Приготовление: Соединить баранину, картофель, морковь, сельдерей, лук-порей, бульон, тимьян, соль и перец в кастрюле, перемешать. Закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около 8 часов. Добавьте петрушку перед подачей на стол.

Каре ягненка с горчичным соусом (французская кухня)

Понадобится: 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки растительного масла, 1.5 кг стейка ягненка, Соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 2 средних луковицы , тонко нарезанных, 70 мл сухого белого вина, 70 мл бульона куриного, 1 столовую ложку цельного зерна горчицы, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки нарезанного тимьяна

Приготовление: Разогреть духовку до 180°. В средней неглубокой сковороде, нагрейте 1 столовую ложку масла. Натрите баранину с солью и перцем. Обжарьте баранину в сковороде жирной стороной вниз, тушите на умеренно сильном огне до коричневого цвета , около 3 минут. Переверните мясо и жарьте в течение еще 2 минут. Перенесите сковороду в духовку запекайте не менее 20 минут. Потом выключите печь и оставьте на 10 минут. В чистую сковороду вылейте оставшиеся 2 чайные ложки масла и и тушите на умеренном огне до мягкости, около 3 минут. Добавьте вино и тушите, пока жидкость не уменьшится вдвое, приблизительно 2 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня. Добавьте горчичные зерна и дижонскую горчицу с тимьяном. Дополните соус солью и перцем. Нарежьте готовое мясо в котлеты и подавайте с ложкой соуса на каждой.

 

http://feedproxy.google.com/~r/AvaliaPerubique/~3/...eedburner&utm_medium=email

Чампуррадо – это разновидность мексиканского горячего шоколада. Настоящий напиток чампуррадо не острый, а сладкий, и он гуще обычного горячего шоколада из-за добавления в него кукурузной муки.

Такой напиток традиционно подают вместе со сладостями к завтраку, а особенно в праздничные дни, например, на Новый год и Рождество. Но можно наслаждаться чампуррадо и просто в холодный день, без особого повода.

Чампуррадо нравится и детям, и взрослым. К нему можно добавлять взбитые сливки, кусочки зефира, молотую корицу или шоколадную стружку.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана кукурузной муки
• 150 г шоколада
• 3 стакана воды
• 2 стакана молока
• 1/3 чайной ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки экстракта ванили
• 1/4 стакана коричневого сахара

1. Смешайте кукурузную муку с 2 стаканами воды. Добавляйте муку понемногу, чтобы не образовались комки. Проверьте, что смесь получилась однородной и без комков.
2. В кастрюлю вылейте молоко, оставшийся стакан воды, высыпьте корицу, коричневый сахар и ванильный экстракт. Поставьте на плиту и доведите смесь до кипения. Следите, чтобы молоко не сбежало.
3. Как только смесь начнёт закипать, добавьте растворенную в воде кукурузную муку и постоянно помешивайте, пока содержимое кастрюли опять не начнёт закипать, после чего убавьте огонь и оставьте смесь покипеть минут 10, часто помешивая. В конце смесь должна загустеть.
4. Шоколад порубите или поломайте на кусочки. Добавьте их в закипающую смесь и размешивайте до полного растворения.
5. Продолжайте варить на слабом огне ещё 5 минут, помешивая, пока на поверхности не начнёт появляться пена.
6. Готовый шоколад разлейте по чашкам. Сверху украсьте взбитыми сливками, зефиром, посыпьте ещё корицей или шоколадом.
7. Подавайте со сладкими булочками, пончиками или даже печеньем.

Примечания:

• Если у вас осталось немного чампуррадо, вы можете позже разогреть его на водяной бане, то есть, поместив миску с чампуррадо в кастрюльку с горячей водой.
• Во время приготовления чампуррадо постоянно помешивайте шоколад, чтобы он не подгорел.

 

http://xn--b1admbax3ar.xn--p1ai/comment.php?comment.news.432.extend

Это список самых оригинальных стран, которые являются специфическими из-за своих природных красот, некоторые по демографическим характеристикам, а некоторые из-за туристических особенностей. Были приняты во внимание только суверенные государства.

1. Страна с более чем 3-мя миллионами озер - Канада



В Канаде находится более 60 процентов озер мира, их настолько много что точное их количество неизвестно. В некоторых регионах на каждые 100 кв. км приходится более 30 озер.

2. Страна в которой более чем 17500 островов - Индонезия



Индонезия состоит больше чем из 17 500 островов с полной береговой линией в 81350 км. Приблизительно 6 000 из островов населяются. Самые большие острова - Ява, Суматра, Борнео, Сулавеси, Бали, Ломбок и Флорес. Индонезия содержит 10-15 процентов коралловых рифов в мире.

3. "Страна пустыни" - Ливия



Ливия - страна с самым высоким процентом пустыни (99%). Ливийская пустыня, которая покрывает большую часть Ливии, является одним из самых засушливых мест на Земле. В некоторых местах, десятилетия могут пройти без дождя и даже в высокогорьях осадки бывают редко, раз в 5-10 лет.

4. Страна с самой маленькой плотностью населения - Монголия



Страной с самой низкой плотностью населения в мире является Монголия, плотность населения около 4,4 человек на квадратную милю (1,7 чел. / кв.км). В Монголии 2,5 миллиона человек занимают более 600000 квадратных миль земли (около 1560000 кв км). Большая часть этого населения проживает в городских районах, так как развитие в обширных пустынях Монголии пастбищ затруднено, в частности из-за засухи и пыльных бурь, в результате чего некоторые части страны почти такие же же пустынные как и во времени Чингисхана.

5. "Страна, в джунглях" - Суринам



Площадь лесов составляет 14,8 млн. га (57 000 квадратных миль), что составляет 91% от общей площади земель Суринама(16,3 млн. га, или 63 000 квадратных миль). Обширный лес Суринама и низкая численность населения, около 400 тысяч в столице и прибрежных городах, дают ему один из самых низких показателей вырубки леса в мире. Лишь 5 процентов населения живет в тропических лесах, это коренные народы и шесть племен негров - потомки беглых рабов, которые воссоздали лесные сообщества несколько веков назад и сегодня сохраняют свой традиционный западноафриканский стиль.

6. Самая вымирающая страна - Украина



Страной с самым высоким снижением рождаемости является Украина, с естественной убылью населения 0,8% каждый год. Украина, как ожидается, потеряет 28% своего населения в период до 2050 (с 46,8 млн. в настоящее время до 33,4 миллионов в 2050 году).

7. Страна ниже уровня моря - Нидерланды



Половина территории Нидерландов находится ниже уровня моря. Ниже уровня моря проживают более чем 60 процентов населения страны в 15,8 млн. человек. Только на юге Нидерландов местность повышается до 30 метров и более.

Стоит отметить, самой высокой страной над уровнем моря является Непал, более 40% это страны расположены на высоте более 3000 м над уровнем моря.

8. Самая не посещаемая страна - Тувалу



Это четвертая самая маленькая страна в мире. Тувалу находится на полпути между Австралией и Гавайями, и по прогнозам, будет первой страной, которая исчезнет под водой, когда глобальное потепление поднимет уровень моря достаточно высоко. Кроме того, сюда очень сложно добраться и очень дорогие рейсы из Фиджи. Тувалу посещает в общей сложности 1100 туристов в год.

9. Страна-континент - Австралия



Австралия является единственной страной в мире, которая охватывает весь континент, на любом другом континенте находится более чем одна страна. Это единственная страна которая является континентом, и континент который является страной. Это шестая по величине страна в мире, с общей площадью 7686850 кв км (2967909 кв миль), она немного меньше чем 48 штатов США и в 31,5 раза больше чем Соединенное Королевство.

По требованию читателей:

Самая большая страна в мире - Российская Федерация



Площадь России составляет 17 075 400 км² или 11,46 % площади всей суши Земли, или 12,65 % заселённой человеком суши, что почти вдвое больше, чем у занимающей второе место Канады.

 

   Актёр Денни Де Вито приехал в Москву «за двумя зайцами» - погулять по столице и лично представить мультфильм, в котором озвучил одного из героев. После премьеры «Лоракса» Денни поделился с «АиФ» своими секретами жизнелюбия и семейной жизни

Мне жаль высоких!

«АиФ»: - В кино внешность актёра часто определяет его роли. Признайтесь, Денни, вам никогда не хотелось сыграть рокового красавца-любовника или мускули­стого героя боевика?

Д.Д.: - Я хотел бы сыграть маленькую девочку! Но мне не дают эту роль! (Смеётся.) А если серьёзно, не чувствую себя обделённым. Мой друг Майкл Дуглас, с которым мы начинали карьеру и снимали одну комнату на двоих, подшучивает: «Почему все интересные, необычные роли достаются коротышкам?» Поверьте, много хороших сценариев пишется для актёров ростом ниже 160 см! (Рост Де Вито - 152 см. - Ред.) Я даже сочувствую высоким. Бред Питт и Джуд Лоу никогда бы не исполнили, например, пингвина. А мне довелось сыграть эту удивительную птицу! Очень помог ваш Станиславский. Я представлял себя пингвином, который никогда не сможет летать... Печальные ощущения!

«АиФ»: - Де Вито везёт на представителей животного мира! В новом мультфильме «Лоракс» вы на русском (!) озвучили забавного рыжего зверька...

Д.Д.: - Мне повезло: в Голливуде живёт актриса Лена из Москвы, она очень терпеливая. Вместе заучивали нужное произношение. Тяжелее всего далась фраза: «Ты хотел молотком прибить невинную зверушку?» У меня всё время получалось «молоком» вместо «молотком». (Смеётся.) Работали целыми днями. Так было во всех странах. Тяжелее всего дался японский. Но работа доставила мне огромное удовольствие. У нас с Лораксом много общего! Он борется за чистый лес. И мы с семьёй постоянно участвуем в мероприятиях по защите окружающей среды.

«АиФ»: - Денни, у вас многолетний счастливый брак, трое детей… Но у известного человека много искушений... Как боретесь с ними?

Д.Д.: - Нужно быть взрослым мальчиком и понимать: из-за сиюминутной слабости ты можешь потерять всё. Мы с женой Реей вместе с самого начала моей карьеры. Когда познакомились, оба были начинающими актёрами. Кстати, Рея на голову выше меня, но это не помешало мне её очаровать! Эта весёлая девушка с улыбкой во всё лицо прошла со мной все трудности жизни - и в беде, когда у нас совсем не было денег, и в радости, когда я получал за свои картины престижные международные награды. Но, конечно, я не буду отрицать, что замечаю красивых женщин. Я же мужчина. (Подмигивает.)

Сажаем кактусы

 АиФ»: - Вы с женой оба арти­сты. А актёрская жизнь - это разъезды, съёмки, гастроли...

 Д.Д.: - Какая бы ни была профессия, вам нужно определиться с приоритетами. Для меня это всегда была семья. Моя жена, две дочери и сын - самое важное в жизни. Каждый раз, когда жена рожала, я на время оставлял работу и полностью посвящал себя моим родным. Но и потом тоже много времени проводил с Люси, Грейс и Даниэлем, читал с ними, делал уроки, играл... Воспитать детей - кроме вас никто этого не может! С этими маленькими засранцами всё время нужно быть начеку. (Смеётся.) Это как варить кофе: только отвернулся - и он уже на плите! Нужно придумывать общие увлечения для всей семьи. Например, мы сажаем кактусы около нашего дома в Беверли-Хиллз. (Переходит на шёпот.) Расскажу вам одну тайну! Первые 10 лет нашей с Реей совмест­ной жизни я не знакомил её со своими родителями. И она тоже не представляла меня своей семье. Именно это помогло нам состояться как паре! Все мамы и папы дают детям массу советов по устройству семейной жизни. Это портит отношения. Мои родители всегда навязывали мне своё мнение. Если бы послушал отца, был бы парикмахером, как и все у нас. Когда я уезжал в Голливуд учиться на актёра, схитрил! Сказал, что подучусь на гримёра и вернусь работать в наш семейный салон красоты визажистом. Только так меня и отпустили. 

«АиФ»: - Вы производите впечатление очень добродушного человека. Где черпаете положительные эмоции?

Д.Д.: - Во-первых, нужно исключить негатив. В США очень много пустой болтовни, особенно о политике, поэтому я стараюсь не участвовать в этих разговорах ни о чём. А ещё нужно делать добро! Как говорил мой персонаж из «Такси»: «Если не сделать добра сегодня - завтра будешь жевать грязь». Также черпаю позитив во всём новом. Нужно не бояться экс­периментов. А иначе зачем тогда жить? В могиле вы уже ничего не попробуете, так что надо спешить. Ешьте новую еду, найдите ещё одно хобби, посетите необычные места. В каждой стране мира я фотографирую свою ногу на фоне главных достопримечательностей. Смотрите! (Де Вито с гордым видом кладёт босую ногу на стол.) Недавно я запечатлел её на Красной площади! Там так красиво!

 

http://24smi.org/news/3833-v-brazilii-nachali-gotovitsia.html

 

   Мэр бразильского города Сан-Франсиску-ди-Паула Дэсиу Колла слишком серьезно воспринял весть о наступающим по календарю майя конце света и начал подготавливать город к грядущему апокалипсису. 

Напомним, 21 декабря 2012 года истекает календарь древних индейцев майя. Многие полагают, что в этот день наступит конец человеческой эпохи. Кто то всерьез уверен, что 21 декабря 2012 года произойдет изменение полюсов Земли, что приведет ко полной потери памяти всего человечества. 

Что касается господина Дэсиу Колла, то он утверждает, что конец света может и не наступить, однако подготовится к нему необходимо. При этом он считает, что его город как нельзя лучше подходит, чтобы пережить апокалипсис, поскольку находится на высоте 907 над уровнем моря, что способно уберечь людей от наводнения и цунами. 

Так же он рекомендует жителям города запастись консервами, солью и крупой, чтобы прожить некоторое время в случае перебоев с поставками продуктов, подчеркнув при этом, что сам уже давно запасся всем необходимым. 

 

Источник

 

   В Испании совершена крайне необычная и сложная операция. Хирургическое вмешательство потребовалось ребенку. Основная проблема состояла в том, что он ещё... не родился. Таким образом, ребенок оперировался прямо в утробе матери. Благодаря этой операции, девочка существенно улучшила свои легкие. Данная операция на легких была проведена ещё около двух лет назад. Но только сейчас родители 16-месячной малышки решили обнародовать эту информацию.

Девочке очень повезло. Доктора вовремя заметили, что внутриутробный плод испытывает какие-то проблемы. Оказалось, что развитие легких пошло не по тому направлению. Они неправильно соединились с дыхательными путями. Было решено оперировать ребенка, иначе он бы не смог выжить при рождении. Заблокированный бронх прочищали при помощи эндоскопа. Это легко сделать взрослому человеку. Но ткани нерожденного ребенка очень тонкие, их можно с легкостью повредить. Операция для врачей была крайне трудоёмка. К счастью, она завершилась успешно. Сейчас девочка ни на что не жалуется.

 

 

читать дальше и смотреть еще фото...

Нашла в гугле плюс...Жутко понравилось!!!
 

 

После наводнения в Австралии деревья, кустарники, земля и даже собаки города Уогга-Уогга начали покрываться паутиной. Но пауки, которых обвинили в произошедшем, не плетут паутину. Кажется, только теперь учёные нашли объяснение феномену, поразившему местных жителей и заодно весь мир.

***читать дальше***

 

Картины из пыли от Эллисон Кортсон (Allison Cortson)

Кто-то рисует при помощи акварели, кто-то –масляных красок, кто-то творит карандашом, а кто-то – шариковой ручкой. А Эллисон Кортсон использует в качестве материалов для своих художественных работ, преимущественно, пыль, собранную ею у себя в квартире.

Каждый раз, задумывая уборку, она готовит вакуумный пакетик, в который аккуратно собирает всю пыль. Материал этот впоследствии становится частью картин американской художницы – она использует его вместо красок. На создание одной картины уходит ровно столько пыли, сколько Эллисон Кортсон собирает у себя дома за месяц.

Картины из пыли от Эллисон Кортсон (Allison Cortson)

Правда, на таких картинах пыль служит, преимущественно, для прорисовки антуража, фона. А вот люди и некоторые другие элементы работ Эллисон Кортсон нарисованы при помощи масляных красок.

Для того чтобы картины Эллисон Кортсон не разрушались, чтобы пыль с них не опадала, художница перед окончанием работы покрывает полотна слоем прозрачного герметичного акрила – он «консервирует» изображение.

Картины из пыли от Эллисон Кортсон (Allison Cortson)

С помощью своих пыльных картин Эллисон Кортсон демонстрирует весьма впечатляющий пример того, что можно создавать произведения изобразительного искусства и без использования традиционных материалов. Достаточно просто посмотреть вокруг себя.

Картины из пыли от Эллисон Кортсон (Allison Cortson)

В этом она вторит многим другим современным художникам. Например, Алессандро Риччи (Alessandro Ricci), который рисует картины лондонским смогом, международному проекту Reverse Graffiti, в том числе, мастеру с псевдонимом Moose, создающему граффити, очищая кусочки грязных стен на городских улицах. Вот только они предпочитают использовать в своем творчестве грязь со стороны, а Эллисон Кортсон ограничивается своим собственным, доморощенным мусором.

Источник

 Мандарин - представитель многочисленного семейства цитрусовых. Принято считать, что родина его – Китай, но, есть сведения, что в Индии мандарин был известен еще за несколько тысячелетий до того, как появился в Китае. Однако, происхождение названия его точно связано с Китаем. Легенда гласит, что этот вкусный, полезный плод в те давние времена, доступен был лишь самым богатым и знатным китайцам – мандаринам. В честь китайских мандаринов он и получил свое название. 

Цитрусовые - растения теплолюбивые, а мандарин в этом семействе самый неприхотливый. Он наиболее холодостойкий, легче переносит засуху. В настоящее время, кроме южных регионов Китая, Японии и других стран Юго-Восточной Азии, его выращивают в Бразилии, Италии, Греции, Алжире, Марокко, на Кипре, в Турции, а также в странах бывшего Союза - Абхазии, Грузии, Азербайджане, в среднеазиатских республиках. 

Среди мандаринов, которые продаются у нас на рынках и в магазинах, большую часть составляют турецкие. Мандарины эти среднего размера, ярко-желтые, очень ароматные. В начале сезона они слегка кисловатые, но чем ближе к зиме, тем слаще они становятся. По цене они самые доступные. Кстати, мандарины из Абхазии отличить от турецких только по внешним признакам просто невозможно. Но на вкус абхазские немного слаще и нежнее - в том числе и потому, что эти урожаи снимают более зрелыми. На рынках же очень часто турецкие мандарины выдают за абхазские. 

Мандарины сорта «Клементина», известные у нас, как марокканские, отличаются ярко-оранжевой окраской, очень сладкой мякотью и, немного необычным для цитрусовых, слегка приторным ароматом. Они немного дороже турецких. 

Небольшие оранжево-красные плоды, сладкие, с небольшим количеством семян – это танжерин, китайский мандарин. На наших рынках встречается нечасто. 

Испанские мандарины – самые сочные, сладкие, крупные. Цвет ярко-оранжевый. Они самые дорогие. 

Мандарин - вечнозеленое растение, он произрастет в виде кустарника или невысокого дерева. Очень плотные, темно-зеленые листья насыщены эфирными маслами. В конце мая этот куст густо покрывается белыми цветами, источающими сладкий, терпкий, приятный аромат. Хорошо, если в период цветения не идут затяжные дожди и пчелы успевают поработать над цветками, опылить их. Тогда можно надеяться, что урожай будет обильным. 

 

Мандарины для россиян – это не только плод, которым приятно лакомиться поздней осенью или зимой, но и непременное украшение праздничного новогоднего стола, символ достатка и благополучия. Маленькие оранжевые солнышки, мандаринчики, всегда радовали малышей в новогодних подарках, а восхитительный букет из аромата цитрусовых и хвои, нам всем - и детям, и взрослым, напоминает о наступлении самого красивого праздника – Нового года. Похожие на ароматные оранжевые мячики плоды как будто специально вобрали в себя все солнце и тепло юга, чтоб в грустную пору уходящего года поддержать нас при осенней депрессии, добавить оптимизма, радуя глаз, обоняние, и, конечно же, отдавая все полезное, чем наделила его природа. 

А полезного в мандарине немало. Это - витамины, минералы, сахара, органические кислоты, пектины, клетчатка, фитонциды, флавоноиды. Кожица мандарина пропитана эфирными маслами.
Благодаря высокому содержанию витамина С, до 55 мг%, мандарин - вкусное и полезное средство при простуде, гриппе, бронхитах, астме, как жаропонижающее и укрепляющее средство. Для очищения легких от слизи – лучшее средство стакан мандаринового сока по утрам. Он ускоряет очищение организма в целом, так является прекрасным мочегонным средством. Полезен он и для пищеварения, для нормализации обменных процессов, улучшению жирового обмена. Худеть с мандарином вкусно и полезно. Калорийность его невысока – 40 ккал, а гликемический индекс довольно низкий – 30! Не только витамин С делает этот фрукт таким полезным. Достаточно высоко в мандаринах содержание группы В (В1, В2, В3), провитамина А, витаминов К, Д. Витамины группы В нормализуют сон, улучшают память, витамин К помогает сохранить эластичность кровеносных сосудов, а витамин Д, столь необходимый детям, защищает от рахита, что очень важно в период, когда солнца совсем немного. Не обеднен мандарин и минералами. Это калий, кальций, железо, фосфор и многие другие. Сахаров в мандарине, в зависимости от сорта и условий произрастания, может быть более 12%. Всего 2-3 мандарина в день достаточно для укрепления иммунитета, снижения уровня холестерина и просто для хорошего настроения! 

Мандарины, в отличие от многих других фруктов, сохраняют полезные свойства даже при длительном хранении. И еще очень важная особенность этого плода: как бы усердно его не «перекармливали», нитраты в нем не накапливаются. Лимонная кислота, одна из кислот, которыми наделен этот плод, разрушает нитраты. В мандарине полезно все – и мякоть, и кожица и даже, кто бы мог подумать, даже белая «сеточка», которой окутаны дольки плода. В ней, в этой сеточке, содержатся очень нужные вещества - гликозиды. Они укрепляют стенки кровеносных сосудов. 

О мандариновых шкурках стоит поговорить особо. В них много полезного, не меньше, чем в мякоти плода. Их используют в фармацевтической промышленности для приготовления лекарств, а особо ценным продуктом их переработки является эфирное масло мандарина. Масло мандарина находит применение в медицине, в парфюмерной промышленности, в косметологии и, даже, в кулинарии. 

А вот для самолечения использование мандариновых шкурок может быть опасным. За период созревания мандарины несколько раз обрабатывают специальными ядохимикатами, ведь они, как многие другие фрукты и овощи, подвержены грибковым заболеваниям. По правилам, последняя обработка проводится задолго до того, как мандарины начинают созревать. Но действительно ли эти условия соблюдаются? Кроме того, мандарины, которые мы покупаем на рынках или в супермаркетах, для лучшей сохранности, покрывают веществом, похожим на воск. Это тоже небезопасно. Лишние консерванты нам не нужны! 

Как ни грустно, но не все могут вволю наслаждаться этим вкусным плодом. Ведь мандарин - один из цитрусовых, а цитрусовые входят в группу аллергенов. К сожалению, вероятность индивидуальной непереносимости этого плода достаточно высока. Противопоказаны мандарины и при обострении болезней желудочно-кишечного тракта – гастритах, язвах. Тем, кто раньше не употреблял мандарины в больших количествах, не стоит этого делать, даже, если мандаринов много и они очень вкусные. А с какого возраста детям можно давать мандарины или мандариновый сок, решает врач, индивидуально. В любом случае, новые соки вводить в рацион питания ребенка следует по каплям. 

Нельзя не сказать несколько слов о эфирном масле мандарина. Прежде всего, оно вырабатывается промышленным путем с соблюдением всех ГОСТов, никаких вредных примесей в нем быть не может. А полезных свойств у него немало. Масло из кожуры зрелых мандаринов – это жидкость красноватого, желтого или оранжевого цвета. Из недозрелых плодов вырабатывается масло зеленого цвета. Оно более мягкое. 

Эфирное масло мандарина повышает защитные силы организма, незаменимо при раздражительности, повышенной утомляемости, перенапряжении. Кроме того, оно помогает лучше усваиваться витаминам, стимулирует кровообращение, пищеварение, улучшает работу печени, регулирует метаболические процессы, очищает организм от шлаков, кроме того, мандариновое масло - прекрасный антисептик. Масло мандарина - эффективное средство в борьбе с лишним весом. 5-7 капель эфирного масла мандарина на 15 г основы – такой состав можно использовать для борьбы с целлюлитом, устранения растяжек. Можно побаловать себя аромаваннами. На ванну с теплой водой достаточно 3-5 капель эфирного масла, не более.
Мандариновое масло распыляют в помещениях, при простуде используют в виде ингаляций или в аромолампах. Внутреннее употребление масла возможно только по рекомендации врача. 

На кожу эфирное масло наносится только в соединении с базовым маслом, или, как его еще называют, маслом-носителем. В качестве масла-носителя можно использовать любое растительное масло.
В кулинарии мандарины используют при выпечке кондитерских изделий, многим нравятся мандарины, приготовленные в качестве соуса к морепродуктам или мясным блюдам. А если мандаринов много, из них можно сварить ароматное, неповторимо-вкусное варенье. Для варенья лучше всего подходят мелкие мандаринчики, их варят целиком. 

 

Варенье из мандаринов варят с кожурой. Прежде всего, мандарины надо тщательно вымыть. Затем 12-15 минут пробланшировать в воде при температуре 90 градусов. Если температура выше 90 градусов, время бланширования сокращается. После этого мандарины быстро переложить в холодную воду и выдержать в ней 10-12 часов. Очень мелкие мандарины можно варить цельными, более крупные разрезать на половинки. Подготовленные плоды залить сиропом и варить в 4 приема с выдержкой 6-8 часов перед каждой варкой. Для сиропа перед первой варкой на 1 кг мандаринов сахара расходуется 600 г, воды 1,5 стакана, а для сиропа второй варки – сахара 400 г, воды три четверти стакана. 
Так же варят варенье из апельсинов, но плоды после бланширования и выдержки в холодной воде разрезают не на половинки, а на кружки или дольки и вынимают семена. Воду, оставшуюся после бланширования, для приготовления сиропа не используют.

Источник

Источник

Размеры: 34/36 (40/42) 46/48

Вам потребуется:

Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п., в круговых рядах вязать попеременно по 1 круговому ряду лиц. и изн.

Изнаночная платочная вязка: лиц. р. и изн. р. - изн. п., в круговых рядах вя­зать попеременно по 1 круговому ряду изн. и лиц.

Волнистый узор: число петель кратно 13 + 2 кром. Вязать по схеме 1. на которой приведены только лиц. р., в изн. р. пет­ли вязать по рисунку, накиды - изн. На­чинать с 1 кром.. повторять петли рап­порта, заканчивать 1 кром. Повторять с 1-го по 12-й р.

Полоса с дырочками: для размера 34/36 и 46/48 чётное число петель, для разме­ра 40/42 нечётное число петель. 1 -й-3-й р.: платочная вязка. 4-й р. (= изн. р.): 1 кром.. * 1 накид, провязать 2 п. вместе изн.. повторять от *.0(1)0 изн., 1 кром. 5-й и 6-й р.: изнаночная платочная вяз­ка. Внимание! На рукавах следите за четным или нечётным числом петель.

Выполнить 1 раз с 1-го по 6-й р.

Узор из листьев: число петель кратно 14 + 8 (7) 6 + 2 кром. Вязать по схеме 2. на которой приведены только лиц. р.. в изн. р. петли и накиды вязать изн. На­чинать с 1 кром. и последних 4 (10) 3 п. раппорта, повторять петли раппорта, за­канчивать первыми 4 (11) 3 п. раппорта и 1 кром. Повторять с 1-го по 24-й р.

Ажурная полоса: число петель кратно 8 + 6 (3) 0 + 2 кром. Вязать, как узор из листьев, но по схеме 3. Начинать с 1 кром. и последних 3 п. раппорта (1 лиц.) О п.. повторять петли раппорта, заканчи­вать первыми 3 п. раппорта (2 лиц.) О п. и 1 кром. Выполнить 1 раз с 1-го по 26-й р.

Сетчатый узор: число петель кратно 6 + 2 (3) 4 + 2 кром. Вязать, как узор из ли­стьев, но по схеме 4. Начинать с 1 кром. и 1 (0) 1 лиц., повторять петли раппорта, заканчивать 1 лиц. (петлями после рап­порта) петлями после раппорта и 1 кром.

Внимание! При выполнении убавлений и прибавлений следить за тем. чтобы число накидов соответствовало числу провязанных вместе петель и наоборот. Повторять с 1-го по 4-й р.

Основной узор: 36 р. волнистым узором. 6 р. полосы с дырочками. 36 р. узором из листьев. 6 р. полосы с дырочками. 26 р. ажурной полосы. 6 р. полосы с дыроч­ками, далее вязать сетчатым узором.

Плотность вязания пуловера, основной узор: 18 п. и 25 р. = 10x10 см.

Спинка: на спицы № 5.5 набрать 80 (93) 106 п. и связать 1 изн. р. лиц. п. (этот ряд не учитывается при дальнейшем счёте). Затем вязать основным узором. Через 41.5 см = 104 р. от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 3 п., затем в каждом 2-м р. 1 х 3.1 х 2. 2 х 1 п. и в след. 4-м р. 1 х 1 п. = 58 (71) 84 п. Через 58 см = 146 р. (60.5 см = 152 р.) 63 см = 158 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 26 (29) 32 п. и обе стороны закончить раздель­но. Для закругления закрыть с внутрен­него края в каждом 2-м р. 1 х 3 и 1 х 2 п. Через 60,5 см = 152 р. (63 см = 158 р.) 65,5 см = 164 р. от наборного края оставшиеся 11 (16) 21 п. закрыть.

Перед: вязать, как спинку, но с более глубоким вырезом горловины. Для это­го через 48,5 см = 122 р. (51 см = 128 р.) 53,5 см = 134 р. от наборного края закрыть средние 16 (19) 22 п., затем в каждом 2-м р. 1 х 3. 1 х 2, 3 х 1 п. и в каждом 4-м р. 2 х 1 п.

Рукава: на спицы № 5,5 набрать 41 (54) 54 п. и связать 1 изн. р. лиц. п. Затем вязать основным узором. Для скосов рукава равномерно прибавить в послед­нем ряду 1 -й полосы с дырочками 4 (5) 5 п. = 45 (59) 59 п. Затем вязать узором из листьев следующим образом: 1 кром., повторить 3 (4) 4 раза петли раппорта, заканчивать петлёй после раппорта и 1 кром. В последнем ряду 2-й полосы с дырочками равномерно прибавить 6 (0) 8 п. = 51 (59) 67 п.

Ажурную поло­су вязать следующим образом: 1 кром., повторять петли раппорта, заканчивать петлёй после раппорта, 1 кром. Одно­временно прибавить с обеих сторон в каждом 8-м р. 2 х 1 п. = 55 (63) 71 п., включая прибавляемые петли в узор. Через 41,5 см = 104 р. от наборного края закрыть для оката рукава с обеих сторон 1 п., затем в каждом 2-м р. 2 х 1 п.. в каждом 4-м р. 5 х 1 п.. в каждом 2-м р. 4х1,2х2и1хЗп. Через 46,5см = 116 р. от наборного края распределять сет­чатый узор от середины. Через 57,5 см = 144 р. от наборного края оставшиеся 17 (25) 33 п.закрыть.

Сборка пуловера: выполнить плечевые швы: для планки по вырезу горловины на круго­вые спицы № 5 набрать 86 (94) 98 п., связать круговыми рядами 6 р. полосы с дырочками, при этом 4-й р. выполнить следующим образом: * 1 накид, про­вязать 2 п. вместе лиц., повторять от *. Затем все петли закрыть лиц. Втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов.