Золотистый, рассыпчатый, с тонкой хрустящей корочкой и нежной сливочной мякотью внутри — запечённый картофель пробуждает самые тёплые кулина

Однако до сих пор его часто обвиняют во всех диетических грехах. Заслуженно ли?

Многие удивятся, но картофель — настоящий рекордсмен по содержанию калия: одна порция отварного даёт 50% суточной нормы этого элемента.

Исследования показывают, что богатая калием диета может снижать артериальное давление и уменьшать риск инсульта на 20%. В былые времена, до появления современных препаратов, картофелем даже лечили сердечников!

Лучший вариант приготовления — запекание или варка «в мундире». Так сохраняется максимум питательных веществ, а гликемический индекс остаётся умеренным.

Профессиональный совет: приготовьте картофель, дайте ему остыть и только потом ешьте. Именно в этом случае образуется больше всего полезного резистентного крахмала — природного пребиотика для кишечной микрофлоры.

Запечённый картофель с ароматными травами: Картофель средний — 6-8 шт; Оливковое масло — 2 ст. л; Розмарин свежий — 2 веточки; Тимьян — 3-4 веточки; Чеснок — 3 зубчика; Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте картофель, обсушите

2. Наколите вилкой в нескольких местах

3. Смешайте оливковое масло с измельчёнными травами и чесноком

4. Натрите картофель получившейся смесью, посолите и поперчите

5. Заверните каждый клубень в фольгу

6. Запекайте при 200°C около 45-60 минут до мягкости