Перец - 4-5 шт.
Чеснок - 4 зубчика.
Лук - 1 шт.
Базилик 1- 2 веточки.
Томаты - 400 гр.
Оливковое масло - 50 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Сахар - 1 ч.л.
Бальзамический винный уксус - по вкусу.
Перец нарезать полосками и удалить семена. Налейте в сотейник оливковое масло. Нагрейте на среднем огне, затем добавьте чеснок, лук и базилик, обжарьте несколько минут. Затем добавить нарезанный перец, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около получаса, периодически помешивая. Добавьте нарезанные помидоры или замените на консервированные помидоры и тушите пока перец не станет полностью мягким, но сохранит еще свою форму. Добавьте соль и перец, сахар и бальзамический уксус. Пепероната подходит для мясных или рыбных блюд, в качестве самостоятельной закуски, для пасты или соуса. Дополнением к блюдам для барбекю. Можете добавить каперсы, оливки в блюдо. Подавать как холодным, так и горячим.

Куриное филе — 400 гр.
Картофель — 500 гр.
Тыква — 300 гр.
Айва — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1-2 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.
Розмарин — по вкусу.
Паприка по вкусу.

Айву, картофель, сладкий перец и тыкву нарезать ломтиками, лук - полукольцами. Куриную грудку помыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить розмарин, паприку и несколько ложек растительного масла. Выложить овощи и курицу в рукав для запекания или керамическую форму и поставить в разогретую до 200 ° C духовку на 40-50 минут.

Груши:
груши нужно очистить от кожи, чтобы очищенные груши не потемнели, необходимо сбрызнуть их лимонным соком.
В 0,5 литра воды добавить стакан сахара, сок и цедру одного лимона. Довести до кипения. У груш немного срезать дно для устойчивости. Варить их до мягкости, следить чтобы не разварились. Готовые груши достать из сиропа и остудить. Сироп оставить для дальнейшего приготовления.
Крем:
смешать одно яйцо и 100 мл жирных сливок. Добавить 2 ст.л. муки, 0,5 стакана сиропа от груш и ванилин. На медленном огне довести до загустения, непрерывно помешивая.
Тесто:
взбить 3 ст.л. сахара и один желток, добавить 70 гр. мягкого масла или маргарина. Один стакан муки смешать с разрыхлителем и ванилином, добавить частями в яичноь- масляную смесь и быстро замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к
рукам. Распределить тесто по разъёмной форме (диаметром 20--22 см), сформовать бортик. На дно формы с тестом насыпать тонкий слой молотого обжаренного миндаля. Сверху выложить крем, установить груши и сразу выпекать в разогретой до 190 С духовке, примерно минут - 25-30 . Крем должен загустеть. Даем пирогу полностью остыть. Приготовить заливку. Для этого, в оставшийся грушевый сироп, добавить пачку желатина или желе для тортов (предварительно приготовленные как указано на упаковке), довести до кипения и снять с огня. Дать остыть. Аккуратно вылить заливку на груши - поверх крема. Поставить пирог в холодильник. А на следующий день можно наслаждаться восхитительным вкусом этого нежнейшего пирога.

Сыр Халуми - 1 пачка.
Или эстонский сыр Mo Saaremaa для гриля - 1 пачка.
Баклажаны - 2 шт.
Оливковое масло - 4-5 ст.л.
Чеснок - 4 зубчика.
Перец чили - по вкусу.
Томаты - 3 шт.
Или консервированных измельченных помидоров - 300 гр.
Томатная паста - 2 ст.л.
Тмин - 1 ч.л.
Молотая паприка - 2 ч.л.
Или копченая паприка.
Лавровый лист - 1 шт.
Сахар - по вкусу.
Соль и перец - по вкусу.
Лимонный сок - по вкусу.
Свежие кориандр и укроп с петрушкой или базилик - на ваш выбор.
Вода - 100 гр.
Чиабата или лаваш.
Помойте баклажаны и с помощью вилки сделайте отверстия по всей поверхности, чтобы баклажаны не лопнули во время запекания. Поместите баклажаны на противень, застеленный бумагой и запеките при температуре 240 градусов в течение 40 минут. Выньте баклажаны из духовки, дайте остыть. Остывшие баклажаны необходимо очистить от кожи и мелко нарезать.
В сотейнике нагрейте масло обжарите чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанный перец чили, томаты, томатную пасту, тмин, паприку и лавровый лист, все соедините и обжарьте. Затем добавьте соль, перец, сахар и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-12 минут, периодически помешивая. Теперь добавьте нарезанные баклажаны. Перемешайте и тушите с баклажанами еще 10-15 минут. По вкусу добавьте соль, перец и сахар, если необходимо. Добавьте лимонного сока и измельченных свежих трав по желанию.
Нарежьте сыр ломтиками толщиной 1-1,5 см. В сковороду налейте масло и жарьте сыр и хлеб в течение нескольких минут до золотистого цвета. Вы также можете сделать это на гриле. При подаче, к рагу из баклажана добавьте жареный сыр.

Это тост с салатом из креветок с майонезом, названный в честь датского порта, изобрел ресторатор Туре Вретман. В послевоенные десятилетия, когда иностранный фастфуд угрожал шведским кулинарным традициям. И теперь «Скаген» есть практически в любом ресторане Швеции — и дорогом, и не очень.
Очищенные креветки - 500 гр.
Майонез - 70 гр.
Рубленый свежий укроп - 50 гр.
Соль и перец - по вкусу.
Лимонный сок - по вкусу.
Хлеб для тостов - 4 кусочка.
Дижонская горчица (по желанию) - 1 ст.л.
Срезать корку хлеба и обжарить полученные ломтики с обеих сторон в небольшом количестве масла до золотистого цвета, переложить на бумажное полотенце. Если креветки крупные, нарезать их на мелкие кусочки. Мелко нарезать укроп и смешать с креветками, майонезом и горчицей (по желанию). Выложить полученную смесь на обжаренные ломтики хлеба. Украсить веточкой укропа. Можно подать на ржаном хлебе, хрустящих хлебцах или тостах.

Картофель - 4 шт.(средних)
Творог - 200 гр.
Крабовые палочки - 100 гр.
Свежий огурец - 100 гр.
Майонез - 2-3 ст.л.
Свежий нарезанный укроп.
Соль и перец - по вкусу.
Масло.
Хорошо вымойте картофель. Смажьте картофель маслом и посыпьте небольшим количеством соли. Запекайте в духовке при 180-200 градусах около 1 часа. Время приготовления зависит от размера картофеля. Пока картофель готовится, смешайте творог с нарезанными крабовыми палочками, измельченными свежими огурцами, укропом и майонезом. Приправьте солью и перцем. Когда картофель будет готов, слегка охладите его, а затем разрежьте картофель ножом вдоль. Достаньте немного мякоти картошки и заполните полость начинкой из творога.

Свежая спаржа - 200-250 гр.
Тертый сыр Пармезан - 100 гр.
Измельченный сушеный базилик - 2 ч.л.
Покупное песочное тесто - 350 - 400 гр.
Бекон - 3 ломтика (100 - 150 гр).
Лук - 1 шт.
Яйца - 5 шт.
Молоко - 0,5 стакана.
Соль - щепотка.
Молотый мускатный орех на кончике ножа.
Тертый сыр - 250 гр.
Мука - 1 ст.л.
Растительное масло - 2 ч.л.

Разогреть духовку до 200 градусов. Покупное песочное тесто разложить на рабочем столе. Посыпать тесто измельченным базиликом и сыром Пармезан. Используя скалку вдавить в тесто сыр и базилик. Разъемную форму смазать маслом и уложить тесто. Придавливая сформировать бортик. Накрыв фольгой поставить в горячую духовку и выпекать 8 минут. Снять фольгу и выпекать еще 5 минут. Уменьшить температуру до 175 С. Пока тесто запекается, готовим спаржу. Обрезать ее на половину и отварить в кипящей воде примерно 2 мин. Слить и залить холодной водой. В сковороде обжарить бекон до золотистой корочки. На оставшемся масле обжарить лук до прозрачности, не доводя потемнения. Отдельно в миске взбить 5 яиц, молоко, соль и мускатный орех. Добавить бекон, лук, 250 гр. сыра и муку. Соединить все в однородную массу. Залить яичную смесь в форму с тестом. Спаржу сбрызнуть маслом. И уложить спаржу сверху слегка вдавливая в яичную смесь. Выпекать 35-40 мин. Готовность проверять зубочисткой. Перед подачей дать постоять 10 минут и после этого снять бортики формы. При желании посыпать сыром.

Сливочное масло комнатной температуры - 250 гр.
Сахар кондитерский мелкий - 220 гр.
Сахар мусковадо - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Йогурт без добавок - 350 гр.
Мука пшеничная - 320 гр.
Корица - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - щепотка.
Рождественские специи по вашему выбору - 1 ст.л.
Разогрейте духовку до 180 С. Приготовьте форму для кекса, смажьте ее внутри растопленным маслом. Поместите в холодильник пока масло не застынет. Смажьте форму еще раз растопленным сливочным маслом и присыпьте мукой. В большой миске взбейте масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца (по одному) продолжая взбивать после каждого добавления, затем йогурт. Муку обязательно нужно просеять, добавить в просеянную муку специи, соду и соль. Соедините сухую смесь с жидкой и хорошо перемешайте. Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму. Тесто не должно доходить до края формы, в процессе тесто поднимется. Запекайте в течение 30 - 35 минут или пока кекс не станет золотистым и не начнет отходить (слегка) от края формы. Проверьте вставив зубочистку, если она выйдет чистой, кекс готов. Остудите в форме.
Для глазури:
Сахарная пудра - 300 гр.
Корица - 1 ч.л.
Молотый имбирь - 1 ч.л.
Молотый мускатный орех - 1 ч.л.
Апельсиновый сок - 1-2 ст.л.
Горячая вода - 1 ст.л.
Сахарную пудру необходимо просеять в сотейник, добавить апельсиновый сок, горячую воду и специи. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Глазурь должна быть слегка!!! жидкой. Если она становится слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры. Аккуратно, маленькой ложечкой, наносим теплую глазурь, на верхнюю часть кекса. Украсить апельсинами, апельсиновой цедрой, изюмом и свежими ягодами.
Из данной нормы продуктов получился кекс (форма диаметром 16 см) и 6 маленьких маффинов. Глазури получается очень много, на фото, от избытка глазури, смазан весь кекс, поэтому блестит. В тесто по рецепту необходимо добавить 2 ч.л. соды, на мой взгляд это очень много. Я заменила соду разрыхлителем и в свой кекс я добавила только 1 ч.л. разрыхлителя.

Для этого рецепта необходимы сладкие консервированные абрикосы. Если печь из свежих, то кислота абрикосов будет чувствоваться сильно. Нужны либо очень сладкие и спелые абрикосы, либо предварительная обработка свежих абрикосов.
Абрикосы в сиропе - 2 банки.
Слейте абрикосы, но оставьте 25 гр. сиропа для покрытия пирога. Разрежьте их пополам и обсушите на бумажном полотенце. Тесто:
Мука - 190 гр.
Крахмал - 20 гр.
Сахарная пудра - 90 гр.
Сливочное масло - 130 гр.
Молотый миндаль - 35 гр.
Соль - щепотка.
Яйцо - 1 шт.
Просейте муку, крахмал и сахарную пудру. Масло нарежьте на кусочки и перемешайте его с мучной смесью. Добавьте яйцо. Когда все ингредиенты смешаны, заверните шарик теста в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Спустя час, разложите тесто по форме, предварительно покрыв дно и бока формы бумагой для выпечки. Поместите форму с тестом в холодильник, пока вы делаете миндальный крем.
Миндальный крем:
Фисташковая паста - 20 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.
Молотый миндаль - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 25 мл
Смешайте миксером все ингредиенты, кроме сливок. Добавьте сливки и перемешайте ложкой (не взбивайте сливки). Поставьте в холодильник минимум на час.
Сборка:
Спустя час покройте тесто миндальным кремом, разложите абрикосы кончиками вверх и выпекайте 25-30 минут при 200 С. Пока готовится пирог, приготовьте 25 гр. абрикосового сиропа или просто используйте абрикосовое варенье. Готовый пирог смажьте сиропом или вареньем. Используйте для этого кисточку и посыпьте по краю измельченными фисташками.

Творог - 300 гр.
Сметана - 2-3 ст.л.
Вареные яйца - 2 шт.
Маленькие огурцы - 2 шт.
Редис - 1 пучок.
Соль, перец, укроп - по вкусу.

Нарежьте мелко все ингредиенты, переложите в миску и перемешайте. Добавьте достаточно сметаны, чтобы получить сочный салат. Если вы используете салат в качестве холодного соуса, вы можете добавить больше сметаны. Подавать как отдельный салат, с картофелем как холодный соус или с сэндвичем.

Основа для пирога:
Сливочное масло комнатной температуры - 70 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка.
Овсянка - 150 гр.
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Сметана - 200 гр.
Сгущенное молоко - 150 гр.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Крахмал -2 ст.л.
Ягоды - 300 гр.

Для основы пирога взбейте масло комнатной температуры с сахаром. Добавьте яйцо, щепотку соли и все перемешайте. Затем добавьте овсянку, муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Готовое тесто заверните в пленку и убрите в холодильник на 30 минут. Затем руками разложите тесто по форме для выпечки (диаметром 24 см). Перемешайте ягоды с крахмалом и переложите в основу для пирога. И поставьте форму с тестом и ягодами еще раз в холодильник для охлаждения. Смешать сметану, сгущенное молоко, ванильный сахар и яйца. Вылейте смесь на ягоды. Поставьте пирог в духовку нагретую до 180-200 градусов и выпекайте около 40-50 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотистым сверху и начинка не загустеет. Достаньте пирог из духовки и остудите. Пока пирог горячий начинка может быть слишком мягкой. Если хотите нарезать пирог на красивые куски, пирог нужно полностью охладить.

Основа:
Отварной картофель (без кожи) - 150 гр.
Ржаная мука - 150 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
Лук - 3-4 шт.
Растительное масло для жарки.
Соль, перец - по вкусу.
Тимьян.
Сахар - по вкусу.
Бальзамический уксус - 25-50 гр. (по вкусу).
Сыр твёрдый - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливки - 100- 150 мл.
Отварите до готовности очищенный картофель. Сделайте картофельное пюре, добавив соль, сливочное масло и немного сливок. Смешайте пюре со ржаной мукой и замесите гладкое, мягкое тесто. Если тесто сухое и не собирается в шар, добавьте еще сливочного масла. Тесто собрали в шар, заверните в пленку и положите в холодильник для охлаждения (минимум на полчаса). Охлажденное тесто распределите по форме для выпечки тонким слоем. Предварительно застелив дно и бока бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов или пока дно не подсохнет, но не подрумянится.
Пока печется основа пирога приготовим начинку. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Нарежьте лук на тонкие полукольца. На медленном огне обжарьте лук до прозрачности. Добавьте тимьян, сахар и бальзамический уксус (по вкусу) и обжаривайте лук пока он не станет слегка карамелизированным. Готовый лук необходимо посолить и поперчить. Попробуйте лук, вкус должен быть сбалансированным. Сыр натрите на терке, смешайте с яйцами и влейте сливки. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте. Когда основа пирога подсохнет, но не зарумянится еще, перекладываем карамелизированный лук на тесто. А сверху заливаем сырной массой. Запекайте при температуре 180-200 градусов около 20- 30 минут или пока поверхность не станет золотистой. Остудить и подавать со свежим салатом.

Сочетание тонкого теста и большого количества начинки внутри. Морковь придает сладость, мягкость и делает начинку особенно вкусной.

Начинка:
Грибы очищенные и нарезанные - около 500 гр.
Морковь тертая - 3 шт.
Лук нарезанный - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Соль, перец, нарезанный укроп.
Обжарьте тертую морковь и мелко нарезанный лук, около 10 минут. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне помешивая. В конце добавьте сметану, соль, перец и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте и остудите.

Дрожжевое тесто:
Свежих дрожжей - 20 гр.
Теплая вода - 200 мл.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - +- 500 гр.
Растительное масло - 100 мл.
Разведите дрожжи в теплой воде. Добавьте соль и сахар, растворите их. Теперь добавьте муку и замесите тесто, ближе к концу добавьте 100 мл растительного масла. И продолжайте месить до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам и миске. Добавляя по необходимости муку. Я проделала всю эту работу с кухонном комбайне. Теперь накройте тесто полотенцем и поместите его в теплое место. Дайте тесту подняться около часа. Через час раскатайте тесто в большой прямоугольник, в 2 раза больше вашего противня. Поместите тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, чтобы половина находилась на противне, а половина на краю. Переложите начинку и накройте сверху второй половиной теста. Обрежьте края и плотно прижмите пальцами. Смажьте сверху пирог взбитым яйцом, выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем уровне, при температуре 200 градусов, около получаса.

Просеянной муки - 2,5 стакана.
Сахар - 1 ст. л.
Сода - 5 гр.
Щепотка соли.
Яйцо - 1 шт.
Сметана или кефир - 100 - 125 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Начинка (хориз):
Мука - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Масло сливочное - 150 гр.
Грецкие орехи - 100 гр.

В муку добавить сухие ингредиенты, соль, соду, сахар. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Масло порубить в миске ножом до состояния крошки. Добавить яйцо и сметану, замесить тесто. Должно получиться гладкое и эластичное тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 мин.

Начинка:
Муку смешать с маслом, добавить сахар и перемешать до состояния крошки. Измельченные грецкие орехи добавить в конце и хорошо перемещать.
Прошло 40 минут. Достать из холодильника тесто, разделить на две части. Из одной части раскатать круглую лепешку. Начинку также разделить на две части. Одну часть начинки выложить на середину лепешки. Края лепешки собирать в узел и защипать, стараясь соединить все края. Скалкой слегка раскатать готовую лепешку, так чтобы начинка оставалась внутри теста. Переложить готовую гату на противень застеленный пекарской бумагой. Смазываем взбитым желтком, накалываем вилкой и выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут. Все повторяем со второй частью. Прошло 25 минут, достаем из духовки, гату остудить и можно приступать к нарезке.

Этот суп из лосося очаровывает своей простотой и полнотой вкуса. Сочный лосось с овощами, приготовленный в сливочном бульоне, очень приятен на вкус. Вы можете комбинировать овощи в зависимости от сезона.

Светло-зеленая часть лука - порея - кусочек 10 см.
Морковь среднего размера - 2 шт.
Бульон рыбный - 1 л.
Картофель среднего размера - 4 шт.
Брокколи - 1 небольшая.
Филе лосося - 300 гр.
Сливочный сыр - 150 гр.
Соль и перец - по вкусу.
Свежий укроп.
Немного масла.

Нагрейте масло и обжарьте лук и морковь на среднем огне несколько минут. Не зажаривайте сильно. Затем добавьте в кастрюлю бульон и нарезанный картофель. Доведите до кипения и варите до полуготовности картофеля. Добавьте сливочный сыр и брокколи. Мешайте суп пока сливочный сыр не растворится. Варить еще несколько минут, а затем добавить нарезанный лосось. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и доведите рыбу до готовности. Добавьте в суп побольше свежего нарезанного укропа, соль и перец.

Продукты:
Баклажаны - 0,5 кг.
Помидоры - 250 гр.
Картофель - 250 гр.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Масло растительное - 0,5 стакана.
Зелень - кинза, базилик, петрушка, тимьян.
Лавровый лист.
Соль, перец молотый.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите в течение 10 минут. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень и чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля. Можно готовить блюдо, уложив все ингредиенты слоями. При подаче оформите зеленью.

На 4 порции вам понадобится:
Пастернак - 500 гр.
Морковь - 500 гр.
Соль - по вкусу.
Свежий розмарин - 3 – 4 веточки.
Чеснок - 3 зубчика.
Апельсиновая кожура - 1 кусочек тонко срезанная.
Тертый сыр - 150 гр.
Сметана - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Перец - по вкусу.
Молотый красный перец (сладкий).
Кайенский перец.
Орехи фундук - 30 гр.
Семена подсолнечника - 80 гр.
Сливочное масло - 1 – 2 ст.л.

1. Духовку предварительно разогрейте до 200 C (режим конвекции 180 C). Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
2. С пастернака и моркови тонким слоем снимите кожицу, разрежьте их вдоль на 4 части. Затем каждую четвертинку разрежьте пополам. Бланшируйте в кипящей соленой воде около 1 минуты, воду слейте, дайте стечь.
3. С розмарина оборвите листочки. Чеснок почистите. Розмарин, зубчики чеснока и апельсиновую кожуру мелко порубите. Все смешайте с морковью и пастернаком и переложите в форму для запекания.
4. Сыр хорошо перемешайте со сметаной и яйцами. Посолите, поперчите, добавьте паприку и кайенский перец и залейте этой смесью овощи.
5. Фундук крупно порубите, смешайте с семенами подсолнечника и посыпьте запеканку. Сверху положите сливочное масло маленькими кусочками и запекайте гратен около 40 минут до золотисто-коричневой корочки.

С вечера замочить горох в холодной воде с щепоткой соды. Утром воду слить, горох хорошо промыть, сменив несколько раз воду. Сварить в небольшом количестве воды до готовности. Горох очень быстро разваривается, лишнюю жидкость сливаем. Блендером превращаем горох в густое пюре. Остывшее пюре станет еще гуще. Добавить соль и перец по вкусу, по желанию мелко нарезанные копчёности. Сырой желток и 100 мл жирных сливок.
Заранее готовим соус:
Обжарить мелко резаный лук, добавить пару ложек муки и перемешать. Добавить 200 мл холодного молока, размешать до однородности. Туда же положить 50 грамм тёртого сыра и размешать чтобы сыр расплавился. Добавить по вкусу соль и перец. Оставшийся белок взбить до густой пены и осторожно добавить к гороховой смеси. Форму для запекания смазать хорошо маслом, переложить всю смесь в форму и поставить в разогретую до 200 С духовку примерно на 20-30 минут. Порезать крупную головку лука и обжарить на сковороде до подпалин. Подавать с жареным луком, полив маслом. Вместе с луком можно обжарить гриль колбаски или бекон и украсить им пудинг при подаче.

Блюдо из армянской кухни, по сути, является супом с фрикадельками. Однако по составу входящих в него продуктов, вкусу и технологии это блюдо сильно отличается от европейских. Рецепт от Сусанны Арустамян.

Мякоть говядины - 500 гр.
Куриное филе - 300 гр.
Лук репчатый - 3 шт.
Зелень кинзы и укропа.
Нут отварной - 1 стакан.
Помидоры консервированные - 500 гр.

Мясо говядины и куриное филе помыть и обсушить. Пропустить через мясорубку вместе с двумя головками лука. Зелень укропа и кинзы мелко нарезать, добавить в фарш, посолить, поперчить. Фарш хорошо перемешать. Разогреть сковороду, с каплей масла, слепить из фарша шарики (кололаки) и обжарить со всех сторон. В глубоком сотейнике, также с каплей масла, пожарить нарезанный на кубики лук до золотистого цвета, добавить к жаренному луку нарезанные помидоры, тушить около 10 минут. В тушенные помидоры добавить отварной нут, жаренные мясные шарики, поперчить, посолить, тушить еще 5 минут. Если суп получился густым, добавьте горячей воды.

Ингредиенты приблизительно:
Отваренная свекла - 2 шт.
Грецких орехов - 100 гр. (слегка подсушенных в духовке).
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1- 2 зубчика.
Щепотка уцхо-сунели.
Щепотка молотого кориандра.
Свежего кориандра (кинзы) - несколько веточек.
Уксус, соль, острый перец по своему вкусу.
Все сложить в чашу блендера и порубить на пульсирующем режиме до нужной консистенции. По вкусу отрегулировать соль, перец. Накатать шарики. Если есть гранат, то в центр каждого шарика положить по зернышку граната, или подать с зернами граната.