100 гр. колбасного плавленого сыра.

2  морковки.

1-2 зуб. чеснока.

1-2 ст. ложки майонеза.

Сыр натираем на мелкой терке. На терке такого же размера измельчаем морковь. Так она будет нежнее  в салате. Чеснок давим, превращаем в кашицу.  Перемешиваем аккуратно вилкой, так сыр меньше слипается. Добавляем майонез. Сыр достаточно соленый ,поэтому солим по вкусу. Плавленый сыр можно заменить обычным.

Каждый повар готовит его индивидуально, добавляя то одни, то другие входящие в состав ингредиенты, в большем или меньшем количестве, дополняя кокосовым молоком либо без него. Существует несколько разновидностей этого супа в зависимости от ингредиентов: с креветками , с курицей, с рыбой  или морепродуктами.

300 мл кокосового молока.

300 мл рыбного бульона.

5 листочков лемонграсса.

5 листочков каффир-лайма.

корень имбиря.

1 перец чили.

10 креветок.

Кинза.

4 грибочка шиитаке.

1 ст. л. рыбного соуса.

1/2 ч. л. коричневого сахара.

3 зубчика чеснока.

1 ст. л. растительного масла.

1/2 ч. л. кунжутного масла.

1 лайм.

Шиитаке и креветки отварите до готовности.

Листья лемонграсса и каффир-лайма, чеснок, перец и имбирь нарежьте очень мелко.

Чеснок и перец обжарьте на разогретом растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. Затем измельчите их с помощью ступки.

В кастрюлю влейте кокосовое молоко и бульон. Доведите до кипения. Опустите в суп лемонграсс, имбирь и листья каффир-лайма.

Затем добавьте чесночно-перечную смесь и готовьте 1–2 минуты.

Влейте рыбный соус. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте сок лайма и сахар. Аккуратно перемешайте.

Креветки положите в суп, снимите суп с огня.

Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.

Положите луковую шелуху в кастрюльку и залейте кипятком. Спустя 2-3 часа слегка подсолите воду и положите в нее яйца для окрашивания комнатной температуры (не из холодильника). Небольшие листья зелени или цветов плотно прикладываются к яйцу. И плотно обвязать ниткой или обернуть в капроновую ткань.Вскипятите воду с яйцами и луковой шелухой, а после варите 10 минут на медленном огне. После того как вода остынет - выньте яйца ложкой и обсушите их бумажными полотенцами.

Авокадо (1 шт.) нарезать, обильно полить свежевыжатым соком лайма, смешать с нарезанной петрушкой или мятой (примерно 1 ст. л.) и в комбайне превратить эту смесь в пюре. Затем добавить обычный йогурт (3-4 полных ст. л.), соль, белый перец по вкусу и снова взбить. Консистенция крема зависит от вашего желания. Если больше нравятся текучие соусы, подлейте немного кипяченой воды и взбейте.

Опоры для цветов .

Горшок цветочный.

Цемент.

Плетеные корзинки.

Проволока.

Цветочный горшок нужен тяжелый, лучше  из глины, чтоб был устойчив. Палки - высотой  1.80-2.00 м. Специальные опоры  для цветов  с кокосовым волокном. Ставим опоры в горшок и внутрь цветочного горшка заливаем цемент. Ждем пока затвердеет.Когда цемент взялся и цветочные опоры закреплены приступаем к плетеным корзинкам. Закрепляем их  при  помощи  проволоки к опорам, на нужной высоте и расстоянии.

Понадобятся :

Арахис.

Желуди.

Краски.

Лак.

Арахис полностью окрашиваем в белый цвет,рисуем глаза,рот.Затем высохшие орехи покрываем лаком.Приклеиваем шапочку от желудя.

Тесто:

Яйца - 4 шт.

Мука - 200 гр.

Сахар - 180гр.

Сливочное масло - 200 гр.

Взбить 4 яйца со 180 гр. сахара, в конце добавить муку и масло комнатной температуры. Противень застелить пергаментом, вылить тесто и запечь до готовности в духовке. Еще горячим быстро свернуть в рулет вместе с полотенцем.  Развернуть  остывший рулет и смазать его кремом. Свернуть рулетиком и хорошенько охладить.

Крем:

Масло сливочное — 250 гр. (комнатной температуры).

Сахарная пудра — 200 гр .

Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!) .

Ванилин — 1 пакет.

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно) Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).

Идеальное сочетание. В пюре из авокадо добавила немного натертого лука, оливкового масла и сока лимона. Сверху мелко нарезала лосось.

12 гребешков.
2 луковицы.
1 ч.л. муки.
150 мл сливок жирностью 33%.
100 гр. твердого сыра.
300 гр. риса.
1 банка консервированной кукурузы.
70 мл оливкового масла.
600–700 мл куриного бульона.



1. Одну луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Засыпать рис, перемешать и прогреть 3 минуты.
2. Добавить кукурузу без жидкости, посолить и поперчить, залить бульоном. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
3. На каждом гребешке аккуратно сделать крестообразные надрезы.
4. Вторую луковицу нарезать и обжарить на оливковом масле в 
сковороде. Добавить гребешки, обжарить 3 минуты. Посолить и поперчить. Выложить гребешки в керамическую форму для запекания. Лук оставить в сковороде.
5. К луку, оставшемуся в сковороде, добавить муку и перемешать. Ввести сливки, посолить и поперчить. Уварить соус до загустения. Залить им гребешки и поставить в разогретую до 220°С духовку минут на 5.
6. В готовый рис засыпать натертый сыр, перемешать, снять с огня.
7. Выложить рис на большое сервировочное блюдо. Гребешки подавать в форме для запекания.

500г творога.
3 яйца.
4 ст.л. муки.
3 ст.л. сахара.
щепотка ванилина.
2 яблока.
корица.


Взбейть яйца с сахаром, добавить ванилин. Продолжая взбивать, добавить частями творог и муку. Взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
Одно яблоко порезать кубиками и посыпать корицей. Выложить его в форму для выпекания и залить сырной массой. Второе яблоко нарежьте очень тонкими дольками. Выложите их на сырную массу и посыпьте корицей. Запеканка должна выпекаться в духовке около получаса при выставленной температуре 200 градусов.
Готовую творожно-яблочную запеканку лучше всего сделать вечером и оставить на ночь отстоятся.У меня она не подгорела,это корица.

400 гр. тыквы.
400гр.куриной грудки.
2 ст. ложки масла растительного.
100гр.молодых стручков гороха.
100 гр. молодых початков кукурузы.
1-2 ст. ложки красной таиландской карри пасты.
300 гр. кокосового молока.
150 мл овощного бульона.
2 ст. ложки соевого соуса.
1 ст. ложка сахара.
сок половины зеленого лимона (lime).
Порезать курицу на кубики, посолить и обжарить. Оставить в сторонке и заняться овощами. Порезать тыкву кубиками, стручки гороха на три части поперек, початки кукурузы по диагонали. Разогреть масло в сковороде и пассеровать карри пасту 1-2 мин, добавить кокосовое молоко, овощной бульон, соевый соус и сахар, дать закипеть. Добавить порезанные овощи и потушить 7-8 мин, затем добавить курицу и потушить еще минут 5-7. Не забываем добавить соль по вкусу. Подавать как отдельное блюдо либо с рисом.

Был кусок свинины от пуза.Тонко разрезала посолила,поперчила (по желанию можно добавить чеснок) и скрутила кожей вверх.Обвязала веревкой и в духовку запекать.Примерно час в духовке.

Из расчета на форму диаметром 19 см.
для теста
сливочное масло - 150 г, я заменила маргарином.
сметана - 0,5 стакана,заменила кефиром.
мука - 1.5 стакана.
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки.
для сметанной заливки:
сметана - 1 стакан,взяла вместо сметаны малиновый йогурт.
сахар - 1 стакан,уменьшила дозу в половину,1 стакан очень сладко.
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 1 чайная ложка.
мука - 2 столовых ложки.
для начинки - 2-3 яблока.
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
Приготовить начинку:
Яблоки вымыть, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками.
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
Приготовить сметанную заливку:
В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.В моей духовке пирог печется дольше,минут на 15.Проверяю зубочисткой,иногда тесто готово,а крем жидкий остается.Тогда накрываю фольгой и поглядываю когда крем загустеет.

Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — по вкусу
Соль — щепотка
Сода — 1/2 ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л
Мука — 2,5-3 ст.
Растительное масло — для жарки
Сперва кефир необходимо соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать. Затем высыпать в массу соду и добавить растительное масло. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук. Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.

Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста можно повторно использовать для приготовления пончиков. На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра. Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики присыпать сахарной пудрой.

200 гр.муки.
1 чайная ложка порошка для выпечки.
Щепотка соли.
4- 6 яблок.
3 больших яйца комнатной температуры.
250гр.сахара.
4 столовые ложки темного рома.
Ванильного экстракта -1 чайная ложка.
170гр.сливочного масла комнатной температуры.

Разогреть духовку до 180 ° С выпекать по центру духовки. Смазать форму для выпечки маслом. В маленькой миске, смешать вместе муку, разрыхлитель и соль. Очистить яблоки и нарежьте их на дольки.В большой миске взбейте яйца до пены и затем взбейте сахар,ром и ваниль. Добавьте половину смеси муки, а затем осторожно перемешать с другой половиной сливочное масло.Смешайте обе муки вместе. Сложите ломтики яблока, а сверху жидкое тесто.С помощью шпатепя сгладьте верх. Выпекать пирог от 35 минут до 1 часа ( в зависимости от духовки). Готовность проверьте зубочисткой. Форму накрыть тарелкой и перевернуть.

Тесто:
2,5 - 3 стакана муки с разрыхлителем.
200 г сливочного масла.
1 баночка йогурта -200 г.
4 ст. л. сахара.
Начинка:
1/4 стакана изюма.
2  ст. л. сухого белого вина.
1 ч. л. корицы.
1/2  ч. л. гвоздики.
4-5 зеленых яблок.
2 ч. л. лимонного сока.
4 ст. л. сахара.
1 стакан орехов пекан.
4 ст. л. крахмала.
6 ст. л. холодной воды.

Смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли, добавить нарезанное кубиками масло и смешать в крошкообразную массу. Добавить сахар и йогурт и перемешать. Получится очень мягкое и липкое тесто. Обернуть его пленкой и отправить  в холодильник.
2. Изюм замочить в вине, добавив корицу и гвоздику. Духовку нагреть до 180 градусов. Слегка смазать маслом форму для пая диаметром 26-28 см.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и поставить на слабый огонь. Перемешивать, пока сахар не растает. Добавить изюм с вином (и орехи). Попробовать и, если надо, добавить сахар и пряности по вкусу. Снять кастрюлю с яблоками с огня.
3. Крахмал развести в воде, добавить к яблокам и перемешать.
4. Вынуть тесто из холодильника и разделить на две части. Одну из них раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в большой круг и перенести в форму для пая. Вполне возможно, что придется подсыпать еще немного муки, но совсем немного, иначе тесто получится крутым.  
5. Начинку выложить в форму вместе с жидкостью, если она образовалась. В центре ломтики яблок выложить веером. Второй кусок теста раскатать и с помощью скалки уложить в форму поверх начинки. Защипать или прижать края, остатки теста удалить. Из остатков теста вырезать украшения в виде листочков и т. д.
В центре пая острым ножом сделать насечку в виде креста и отогнуть края. Листья уложить на края пая или где больше нравится, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку.
Печь 45 минут или до готовности. Если верх преждевременно зарумянится, накрыть листом фольги (матовой стороной кверху) и продолжать печь. Главное - не спешить, важно, чтобы пирог пропекся и снизу.

Тыква -1,5 кг.

Рис- 100 гр.

Сливочное масло -100 гр.

Сахар - 50гр.

Алча без косточек - 100 гр.

Изюм - 0,5 стакана.

Яблоки - 200 гр.

Соль, корица- пл вкусу.

Выбрать тыкву по количеству потребных порций (примерно на 4–5 порций вместимость тыквы 1,5 литра). Целую тыкву хорошо вымыть, срезать верхушку, удалить ложкой семена вместе с плодовой мякотью и тщательно промыть тыкву внутри холодной водой.

Приготовление начинки

Съедобную часть мякоти отделить от семян и мелко нарезать. Добавить отваренный до полуготовности рис, изюм, алычу, нарезанные мелко яблоки, корицу и по вкусу посолить. Получившейся начинкой наполнить тыкву и плотно закрыть ее срезанной ранее верхушкой. Поставить тыкву на смазанный маслом лист и запечь в средне нагретой духовке до мягкости. Если верхняя корочка начинает подгорать, прикрыть тыкву фольгой или смоченной холодной водой бумагой. Тыкву подать горячей, нарезав на порционные куски и полив каждый кипящим топленым маслом.

Мука – 100 гр.
Сода – ¼ ч.л.
Яйцо – 4 шт.
Молоко – 100 мл.
Тертый сыр – 200 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Ветчина – 200 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Зелень – 1 пучок.
Соль, перец по вкусу.
Взбить 4 яйца,молоко,соль и перец, добавить муку и соду. Получится жидкое тесто. Ветчину и паприку порезать кубиком, чеснок измельчить, зелень порубить, сыр натереть – тщательно перемешать всё с тестом. Выложить в форму и запечь при 200 градусах минут 35.

Чеснок - 2 зубчика.
Лук репчатый - 1 шт.
Тимьян сушеный - 2 гр.
Печень гусиная - 100 гр.
Фарш свинина-говядина - 700 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Портвейн - 50 мл.
Бекон - 300 гр.
Орех грецкий - 50 гр.
Курага - 5 шт.
Чернослив - 5 шт.
Соль - по вкусу (у меня бекон был соленый)
Перец черный молотый - по  вкусу.

Если захотите приготовить свиной террин с куриной печенкой, сухофруктами и орехами , то воспользуйтесь фаршем крупного помола. Или сделайте его сами. Для этого просто нарежьте свинину небольшими кусочками. Чем меньше, тем лучше. Чтобы в готовом блюде можно было почувствовать куски цельного мяса.
1. Печень перебираем, промываем, мелко режем.
2. Измельчаем лук, чеснок. Отправляем на сковороду, обжариваем их в ложке растительного масла пару минут.
3. Затем добавляем печень и тимьян. Обжариваем все еще три минуты, постоянно перемешивая.
4. После этого перекладываем содержимое со сковороды в миску с фаршем.
5. Вливаем вино, разбиваем яйца.
6. Хорошо вымешиваем массу.
7. Нарезаем тоненькими длинными пластинками бекон. Укладываем его на дно поперек формы-кирпича так, чтобы концы ломтиков свисали.
8. Сухофрукты измельчаем. Немного рубим орехи.
9. Выкладываем в форму половину приготовленной ранее массы, затем слоем сухофрукты с орехами, которые накрываем оставшимся мясным фаршем.
10. Выравниваем и накрываем верх будущего террина свисающими кусками бекона.
11. Духовку разогреваем до ста шестидесяти градусов.
12. Форму накрываем фольгой, отправляем запекаться на два часа.
13. После этого достаем форму, даем террину остыть прямо в ней до комнатной температуры.
14. Затем накрываем форму пищевой пленкой, а сверху ставим груз.
15. Отправляем ее в холодильник часов на десять.
16. После чего нарезаем на ломтики, подаем к столу.

Свиная нога.
Корни сельдерея.
Петрушки.
Пастернака.
Морковь.
Лук.
Соевый соус.
Черный перец горошком.
Душистый перец.
Лавровый лист.
Семена зиры.
Чеснок.
Горчица.
Соус "Хабанера" или любой другой, но острый.
Темное пиво.
Соль.
Мед.
Вода.

Ногу тщательно отскоблив и промыв, замачиваем в рассоле: вода+ соль+ черный перец+ душистый перец+ семена зиры+ чеснок, его резать не надо, просто раздавите ножом. Рассол должен быть именно рассолом,нога вберет в себя столько соли, сколько нужно, не бойтесь пересолить! Оставьте на ночь, а еще лучше на сутки в прохладном месте.
Дальше можно приготовить несколькими способами, можно запечь в рукаве, можно запечь в фольге. Или положить ​ногу в кастрюлю и заливаем водой, даем закипеть, снимаем шум. Добавляем все корешки, морковку, пару луковиц и соевый соус.... для цвета, вкуса особого он не дает. Ставим на самый слабенький огонь, пусть потомится часа 1,5, хотя все зависит от размера ноги, она не должна развариться. Минут за 30 до готовности включаем духовой шкаф на 180 градусов, пусть греется. Вынимаем ногу и выкладываем на решетку, нам ведь не нужны подгоревшие бока. Делаем соус: бутылочку темного пива, маленькую, открываем и выливаем, добавляем горчицу, острый соус, ложку меда и перемешиваем. Берем кисточку и хорошенько со всех сторон мажем, ставим в духовку... и каждые 10-15 минут повторяем -процедуру. Через 40 минут на выходе у нас румяная, душистая, ароматная, аппетитная ножка на столе!