Очень вкусный и густой кляр для рыбы. Получаются почти как пирожки с рыбой.
Рыбу для этого рецепта можно брать любую, я чаще всего готовлю пикшу.
Рыбу предварительно почистить, разделать на филе и порезать на порционные куски.
Я обычно режу на полоски сантиметра по 3,5-4.
Солить либо вообще не нужно, либо совсем чуть-чуть.
Можно сбрызнуть соком лиона и дать постоять несколько минут.
на 900 гр рыбы:
2 яйца
1,5 чайной ложки соли (без горки)
2 чайных ложки сахара (с горкой)
145 гр (если на весах) или 125 мл (если в мерном стакане по мерке "вода") молока или воды
1 ст ложка раст. масла
примерно 1,5 стакана муки (подсыпать постепенно)
Смешиваем все ингредиенты, добиваемся гладкой консистенции, без комочков. Кляр готов.
Вилкой аккуратно кладём куски рыбы в кляр (я кладу сразу по 2-3 шт), обмакиваем полностью
и выкладываем на сковороду с достаточным количеством хорошо разогретого растительного масла.
Обжариваем до красивого золотистого цвета, до хрустящей корочки.
Готовые кусочки выкладываем на салфетку для того что бы впитался лишний жир.
Приятного аппетита!