Даже самые жесткие куски мяса можно превратить в сочный ужин, нужно их просто медленно и особым образом тушить с добавлением овощей и других ингредиентов. Технологию размягчения мяса придумали во Франции, когда качество продуктов было низким – вот и приходилось проявлять изобретательность. В итоге они заметили, что готовка мяса в кастрюле с маринадом позволяет размягчить даже самые жесткие куски до нежного сочного состояния.