Добрый день! Сегодня будут суши которые я готовил для своих друзей! Вкусные и интересные! Интереснее чем традиционные огурец-авокадо) Рекомендую:

на 4 порции

Морские деликатесы

Известно, что японцы живут дольше: доказано, что частое употребление рыбы снижает заболевания сердечнососудистой системы. Блюд с морепродуктами в японской кухне великое множество.

Всем известно, что Япония – островное государство, а в его теплом море обитает большое количество рыбы, ракообразных и моллюсков. В японское меню входят различные водоросли и морские травы.

Японцам известно более 10 тыс. морских животных, большую часть из которых японцы употребляют в пищу. Чаще всего рыбу употребляют в сыром виде, нарезая ее тонкими ломтиками – сашими. Для того чтобы подчеркнуть ее естественный вкус, рыбу опускают в соевый соус, разведенный хреном вассаби. А еще рыбу в Японии тушат, коптят, слегка обжаривают или варят на пару.

Пожалуй, самое экзотическое блюдо – рыба фугу. Для ее приготовления повар должен пройти специальные курсы и получить лицензию. Ведь фугу содержит очень опасный яд, и неосторожные действия повара нередко ведут к печальным последствиям. Ежегодно, отведав это достаточно дорогое блюдо, погибает немало гурманов, которые решаются отведать фугу из рук непрофессиональных поваров.

Суши

Это японское блюдо сегодня пользуется огромной популярностью во всем мире. В его состав обязательно входит рис – основная культура, выращиваемая в Японии.

Эту страну называют «Землей рисовых колосьев». В Японии выращивают около 44 сортов риса. Все они отличаются повышенной клейкостью при разваривании, что необходимо для приготовления настоящих суши.

Существует несколько видов суши:

Эффектная и несложная закуска для вас и ваших гостей. Можно варьировать ингредиенты и украшения по вкусу и в зависимости от наличия продуктов.

Моя подруга научилась вертеть роллы сама. Как-то, пригласив меня в гости, она наделала на троих такое количество роллов, что в ресторане подобный заказ обошелся бы в очень кругленькую сумму. И это событие буквально подхлестнуло меня освоить ролловерчение с утроенной силой!

В процессе изучения информации из недр интернета, мною были прочитаны сотни рецептов и описаний, изучены ролики на английском и японском языках.  Но теория - это теория, а практика - совсем другое дело. Однако я, как истинный поклонник данной кухни не стала откладывать практику в долгий ящик.

Отоварившись всем необходимым, я весьма удачно стартовала в этом нехитром, как оказалось, деле. С тех пор каждый поход в японский ресторан убеждал меня в том, что лучше, чем я сама для себя, никто не сделает!

И сегодня хочу поделиться с вами своим опытом. Хотя думаю, что в нынешние времена только ленивый любитель роллов еще не освоил этот увлекательный  процесс.

Хочу сразу заметить, что мой опыт максимально приближен к суровой действительности, так что рис Нишики я не покупаю, хотя и точно знаю, что снобы от японской кухни сразу станут кричать: что?! роллы с обычным круглым рисом?! да это же курам на смех! Что?! тэдзу из обычного, а не рисового уксуса? да кто станет такое есть?! Посему любителям аутентичных японских продуктов под кат заглядывать не стоит. Не царское это дело!

Ну а для тех, кто все же рискнул собственноручно заняться ролловерчением и узнать о локальных продуктах-субститутах, милости просим!

ПОНАДОБИТСЯ:

Куриное мясо без костей – 1 кг.

Рис – 300 гр.

Зеленый салат – 100 гр.

Перец болгарский красный – 1 шт.

Соевый соус – 1 ст.л.

Соус чили – 1 ч.л.

Чеснок – 1 зубчик

Сахар – 1 ст.л.

Кунжутное масло – 1 ст.л.

Перец молотый черный

Зелень

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим рис в подсоленной воде. Куриное филе  отвариваем,  остужаем и нарезаем  длинными  полосками.  Смешиваем  соевый соус, соус  Чили, сахар,  кунжутное   масло  и  измельченный  чеснок.  Болгарский   перец моем, очищаем от сердцевины и нарезаем длинными полосками. Листья салата моем, обсушиваем и нарезаем длинными полосками. На пищевую пленку  выкладываем  слоем  в  полтора сантиметра  рис, затем по центру  куриное  филе,  лист  салата,  перец, поливаем  все соусом и закатываем ролл.  Затем   освобождаем  славянские  роллы  от  пленки  и  посыпаем нарезанной зеленью.

Источник

• Рис Жасмин (фирмы Мистраль) — 50 г
• Вода (для варки риса) — 300 г
• Лист нори — 2 шт
• Яйцо — 2 шт
• Сливки — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Васаби
• Красная икра
• Рисовый уксус (столовая ложка + щепотка сахара)

Приготовление

Источник http://www.good-menu.ru/ensalada/sushi-recept18.html