Âèäåî êóëèíàðèÿ (ïîäáîðêà ðåöåïòîâ) |
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà


















































Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "âèäåî êóëèíàðèÿ":
×àñòü 1 - Ðûáà ëþáèò ôàðø
×àñòü 2 - ×èëè êîí êàðíå ïî-ðóññêè
...
×àñòü 98 - Íàêëàäêè äëÿ íîæåê
×àñòü 99 - Ðûáíûé ôàðø
×àñòü 100 - Õîëîäíàÿ çàêóñêà
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ïîäáîðêà ðåöåïòîâ":
×àñòü 1 - Ñàëàòû
×àñòü 2 - Ìèð ñàëàòîâ
...
×àñòü 15 - 150 ðåöåïòîâ ñàëàòîâ
×àñòü 16 - Íîâîãîäíèå ñàëàòû
×àñòü 17 - Âèäåî êóëèíàðèÿ (ïîäáîðêà ðåöåïòîâ)
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ïîäáîðêè ðåöåïòîâ":
×àñòü 1 - Äåñåðòû
×àñòü 2 - Âûïå÷êà
...
×àñòü 11 - ßáëî÷íûé ñïàñ 2
×àñòü 12 - Ñëàäêîåæêàì ïîñâÿùàåòñÿ !
×àñòü 13 - Âèäåî êóëèíàðèÿ (ïîäáîðêà ðåöåïòîâ)
Ìåòêè: ðåöåïò ñàëàò êóëèíàðèÿ |
Î÷åíü ìíîãî ðåöåïòîâ èç ñëîåíîãî òåñòà! |
Íåñëàäêèå ïèðîãè èç ñëîåíîãî òåñòà

Íåñëàäêèå ïèðîæêè èç ñëîåíîãî òåñòà

Çàêóñêè èç ñëîåíîãî òåñòà

Ìåòêè: ñëîåíîå òåñòî âûïå÷êà |
Êàê ïðàâèëüíî âçáèòü áåëêè. |
Ìåòêè: áåçå |
Ìÿñî â ñûðíî-ìàéîíåçíîé êîðî÷êå |
Äíåâíèê |
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=46

Ñîñòàâ:
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî íàðåçàòü ïîïåðåê âîëîêîí, îòáèòü ñ äâóõ ñòîðîí.
Ñìåøàòü íàòåðòûé ñûð, ÿéöà, ìàéîíåç, ñîëü è ìóêó (ñêîëüêî âîçüìåò), ÷òîáû ïîëó÷èëîñü äîâîëüíî ãóñòîå òåñòî.
Îáìàêèâàòü ìÿñî â òåñòî è æàðèòü íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí äî ãîòîâíîñòè.
Äëÿ æàðêè áåðóò ñëåäóþùèå ÷àñòè ãîâÿäèíû: âûðåçêó, îêîâàëîê, òîíêèé è òîëñòûé êðàé - ýòè ÷àñòè ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè è âêóñíûìè.
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ ðåöåïòû ìÿñî |
Ìÿñíîé ðóëåò â ñûðíîé êîðî÷êå |
Äíåâíèê |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/10055![]() |
|
||||||||
| Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìÿñíîé ðóëåò â ñûðíîé êîðî÷êå" | |||||||||
|
|||||||||
| Ðåöåïò "Ìÿñíîé ðóëåò â ñûðíîé êîðî÷êå" | |||||||||
Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå, âëèòü â íåãî âçáèòûå ÿéöà, ïåðåìåøàòü. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëàñü ãóñòàÿ ìàññà, êîòîðóþ ÿ ëîïàòêîé âûêëàäûâàëà íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ðàçðàâíèâàëà. Ìîæåò, íàäî 5 ÿèö âçÿòü, êàê Ñòðèæåíîâà äåëàëà, íî ó íåå ñûðà áûëî áîëüøå.  îáùåì, ÷åðåç 10 ìèíóò âûïåêàíèÿ â äóõîâêå (îêîëî 200 *) ìàññà ðàâíîìåðíî ðàñòåêàåòñÿ ïî ïðîòèâíþ, ÷åðåç 15 -20 ìèíóò îáîëî÷êà ãîòîâà. Ïîêà çàïåêàëñÿ ñûð, ÿ íàðåçàëà äîâîëüíî ìåëêî øàìïèíüîíû è ëóê è ïîäæàðèëà èõ íà ñêîâîðîäêå äî ïîëíîãî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè, ïîòîì åùå ëîæêó ñìåòàíû òóäà è íåìíîãî ïîòóøèëà. Íà÷èíêó îñòóäèëà. Âîîáùå-òî ìîæíî è áåç ãðèáîâ îáîéòèñü èëè çàìåíèòü èõ íà òî, ÷òî ó âàñ åñòü ïîä ðóêîé: îëèâêè, êàïåðñû, ñëàäêèé ïåðåö. Ôàðø (ÿ áðàëà èíäþøà÷èé, íî ìîæíî êóðèíûé èëè ìÿñíîé) ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, êòî ëþáèò, åùå ÿ äîáàâèëà òóäà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé áåç âåðõà è ñìåøàòü ñ îñòûâøèìè ãðèáàìè. Ñûðíóþ êîðî÷êó ÿ ñî âñåõ ñòîðîí îòäåëèëà ëîïàòêîé îò áóìàãè, ñíÿëà è ïåðåâåðíóëà èçíàíî÷íîé ñòîðîíîé ââåðõ. Íà ñåðåäèíó åå ïîëîæèëà ôàðøåâóþ êîëáàñêó è ïîäîãíóëà ñòîðîíû îáîëî÷êè íàâåðõ, ñíà÷àëà îäíó, à ïîòîì äðóãóþ. Ðóëåòèê çàâåðíóëà â ôîëüãó è ïîñòàâèëà â äóõîâêó çàïåêàòüñÿ íà 30 ìèí. Ðóëåò ïîëó÷èëñÿ âêóñíûé, íåæíûé è ïðèãîòîâëåíèå íå ñëèøêîì õëîïîòíîå, êðîìå òîãî, åãî è êàê çàêóñêó ìîæíî èñïîëüçîâàòü â õîëîäíîì âèäå. |
|||||||||
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ ðåöåïòû ìÿñî |
Ðåöåïòû õîëîäíûõ çàêóñîê. |
Ðåöåïòû õîëîäíûõ çàêóñîê .
À ýòî ôàðøèðîâàííûå ÿéöà. Ôàðø äåëàåòå ëþáîé, â äàííîì ïðèìåðå - ñàðäèíà+æåëòîê+ëó÷åê+ìàéîíåç. Åùå îäíà ïèêàíòíàÿ ïðàçäíè÷íàÿ çàêóñêà.
Ïðîäîëæàþò ïàðàä çàêóñîê ðóëåòû. Ïåðâûé - êðàáîâûé ñ ñûðíî-÷åñíî÷íîé íà÷èíêîé. Âòîðîé - ëàâàø, íà÷èíåííûé ñîëåíîé êðàñíîé ðûáîé, îëèâêàìè, çåëåíüþ è ìàéîíåçîì.
À ýòîò ðåöåïò - ôàðøèðîâàííûå êàëüìàðû - ìû óæå ïóáëèêîâàëè. Î÷åíü ÿðêèé è âêóñíûé. Ñëåäóþùàÿ çàêóñêà ÷òî íàçûâàåòñÿ íà ñêîðóþ ðóêó. Äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà ñûðû, êîï÷åíîñòè, îëèâêè, ñëàäêèé ïåðåö, ïîìèäîð÷èêè, çåëåíü è ôàíòàçèðóéòå! Çàêóñêè íà ÷èïñàõ - ãîòîâÿòñÿ ïåðåä ïîäà÷åé, ÷òîáû ÷èïñû íå îòñûðåëè. Ïåðâàÿ íà÷èíêà ñûðíî-êðåâåòî÷íî-÷åñíî÷íàÿ. Âòîðàÿ - îáû÷íûé êðàáîâûé ñàëàòèê.
À ýòî íàñòîÿùàÿ íàöèîíàëüíàÿ çàêóñêà “ïîä âîäî÷êó”.  ïåðâîì ñëó÷àå - ïèðàìèäà èç êàðòîøêè â ìóíäèðå, ìàðèíîâàííîãî ëó÷êà è ïðÿíîé ñåëåäêè, ïåðåâÿçàííàÿ îøïàðåííûì ïåðûøêîì ëóêà. Âî âòîðîì ñëó÷àå - êóñî÷êè ÷åðíîãî õëåáà ñ ìàñëîì, óêðîïîì, ñåëåäêîé ñ òìèíîì è ïàõó÷èì ìàñëîì.
Òîæå ðóëåò èç ëàâàøà, âåò÷èíû èëè âåò÷èííîé êîëáàñêè è ñûðà.
Åùå ïàðî÷êà áóòåðáðîäîâ. Ïåðâûå ñ ìàñëè÷êîì è êðàñíîé ðûáîé, âòîðûå ñ êðàñíîé èêðîé, êîòîðàÿ âûëîæåíà “âèíîãðàäèêîì”.
Íó è ýêçîòèêà - “ðàôàýëêè” èç êðàáîâûõ ïàëî÷åê, ÿèö è ìàéîíåçà, âûâàëÿííûå â ñûðå. È êðåêåðû ñ ëþáûì ñàëàòîì (â ýòîì ïðèìåðå ñ ìîðåïðîäóêòàìè) è îãóðöîì.
È âîò ìàëåíüêèé íàòþðìîðò - òàðòàëåòêè ñ ñûðíî-÷åñíî÷íîé íà÷èíêîé, à â ñåðåäèíå êàíàïå íà øïàæêàõ.
È åùå îäíà çàêóñêà - æàðåííûå áàêëàæàíû ñ ïîìèäîðîì, ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì.  öåíòðå - æàðåííûå êàáà÷êè
èñòî÷íèê |
Ìåòêè: ðåöåïòû êóëèíàðèÿ çàêóñêè |
Ãåíèàëüíûé ñàëàò! (èç îãóðöîâ) |
Ïîòîìó ÷òî ïðîñòîé äî èçóìëåíèÿ, è âêóñíûé äî áåçîáðàçèÿ.
Íè÷åãî â íåì íåò, êðîìå ñâåæèõ, âêóñíûõ, ñî÷íûõ îãóðöîâ. È çàïðàâêè. Íî â íåé âñÿ ñóòü!

Âñå äåëî â ñóõîé ìÿòå!
ß âïåðâûå äîáàâèëà åå êàê ïðèïðàâó â ïàññóñ-òîëìó, è ñ òåõ ïîð ïðîñòî âëþáèëàñü â ýòó ïðèïðàâó.
È âîò ñåãîäíÿ êóïèëà íîâûé íîìåð íàøåãî êóëèíàðíîãî æóðíàëà, à òàì ðåöåïò.
ß äîìîé çàøëà, ñ ïîðîãà ïðÿìî íà êóõíþ è ñàëàò ïðèãîòîâèëà!
Çà ýòî ÿ è ëþáëþ íàøó ñðåäèçåìíîìîðñêóþ êóõíþ, ÷òî îíà íà ðåäêîñòü ïðîñòà è ëàêîíè÷íà, èíîé ðàç äàæå ïðèìèòèâíà.
Íî åñëè âçÿòü êà÷åñòâåííûå ïðîäóêòû, òî â ñ÷èòàííûå ìèíóòû ìîæíî ñîçäàòü ïðîñòî øåäåâð!
Ìåòêè: ñàëàò îãóðöû ìÿòà |
Äîìàøíèé êâàñ – "Õëåáíûé êâàñ"ÌÊ+Âèäåî |
Ìåòêè: êâàñ |
Êâàñ, âñÿêèé-ðàçíûé |
×åì óòîëÿòü æàæäó, âûáèðàåò êàæäûé ñàì, âûáîð âåëèê è âêóñû ëþäåé ðàçíîîáðàçíû. Ìû ïðåäëàãàåò âñïîìíèòü î êâàñå, âîçðîäèòü åãî áûëóþ ñëàâó è óòðà÷åííîå èñêóññòâî äîìàøíåãî êâàñîâàðåíèÿ.
Ñ äðåâíèõ âðåìåí ñëàâèòñÿ íà Ðóñè êâàñ: îí óòîëÿåò æàæäó, ïîâûøàåò àïïåòèò, îáëàäàåò òîíèçèðóþùèì äåéñòâèåì, à åùå îáëàäàåò çàìå÷àòåëüíûì êà÷åñòâîì: êòî ïüåò êâàñ, òîãî íå òÿíåò ê ñïèðòíûì íàïèòêàì.
Ïðîùå âñåãî ñõîäèòü â ìàãàçèí è êóïèòü ãîòîâîãî êâàñêó, íî õîðîø èìåííî äîìàøíèé êâàñ ñ êèñëî-ñëàäêèì âêóñîì è àðîìàòîì ñâåæåãî ðæàíîãî õëåáà. Íåïîâòîðèìûé "áóêåò" ïðèäàþò åìó äóøèñòûå ïðèïðàâû è ñïåöèè - ìÿòà, êîðèöà, ìåä, õðåí, ÿãîäû ðÿáèíû, âåòî÷êà ÷åðíîé ñìîðîäèíû… Äîìàøíèé êâàñ ýòî: Âêóñíî è ïîëåçíî!
 èíòåðíåòå ìíîãî ðåöåïòîâ ðàçíûõ äîìàøíèõ êâàñîâ, è ÷åëîâåêó, êîòîðûé íè ðàçó åãî íå äåëàë, âîçìîæíî, òðóäíî áóäåò ïîíÿòü âåñü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ êâàñà, ïðîñòî ïðî÷èòàâ ðåöåïò.
ß ðåøèë îïèñàòü âåñü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ êëàññè÷åñêîãî õëåáíîãî êâàñà, ïðèëîæèâ ê îïèñàíèþ ôîòîãðàôèè.
Êëàññè÷åñêèé õëåáíûé êâàñ.
È òàê, ñíà÷àëà â äóõîâêå æàðèì êóñî÷êè õëåáà, òî åñòü, äåëàåì ñóõàðè èç ðæàíîãî èëè áåëîãî õëåáà, ïîðåçàâ åãî ëîìòèêàìè. Ñëåäèì, ÷òîáû õëåá â äóõîâêå íå ïîäãîðåë.
|
ß èñïîëüçóþ ñóõàðè áåëîãî è ðæàíîãî õëåáà |
|
Ìåòêè: êâàñ íàïèòêè |
Çàïåêàíêà èç ìàêàðîí ñ îâîùàìè |

Ýòî ïðîñòàÿ çàïåêàíêà èç îáûêíîâåííûõ ïðîäóêòîâ ïîðàäóåò íå òîëüêî âçðîñëûõ, íî è ðåáÿòèøåê. Âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå òðåáóåòñÿ íå î÷åíü ìíîãî, à óäîâîëüñòâèÿ - õîòü îòáàâëÿé!
Èíãðåäèåíòû:
Ìàêàðîíû – 400 ãðàìì, ëóê – 2 ãîëîâêè, ìîðêîâü – 1 øòóêà, ïîìèäîð – 2 øòóêè, ÿéöî – 6 øòóê, ìîëîêî – 100 ìë, ñûð – 150 ãðàìì, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – 2 ñòîëîâûå ëîæêè, çåëåíü, ñîëü.
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ ìàêàðîíû çàïåêàíêà |
Õëåáíûé êâàñ. ÌÊ. |

ÑÎÑÒÀÂ
Íà 8-ëèòðîâîå âåäðî:
|
|
Ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå êâàñ áóäåò ãîòîâ ÷åðåç 2~3 äíÿ. Ïðîöåäèòü ÷åðåç äóðøëàã è ðàçëèòü ïî áàíêàì. ![]() |
Äîáàâèòü ïî âêóñó ñàõàð. Åñëè áàíêè îñòàâèòü â òåïëå, òî áðîæåíèå áóäåò ïðîäîëæàòüñÿ è êâàñ áóäåò ñòàíîâèòüñÿ åùå êèñëåå. Â õîëîäèëüíèêå áðîæåíèå çàìåäëÿåòñÿ è êâàñ ìîæåò äîëãî õðàíèòüñÿ.
Åñëè îòöåæåííûå ñóõàðè ñíîâà çàëèòü êîìíàòíîé êèïÿ÷åíîé âîäîé è äîáàâèòü ñàõàð, ïîëó÷èòñÿ êâàñ, â íàðîäå íàçûâàåìûé "æåíàòûì", è îáëàäàþùèé Î×ÅÍÜ êèñëûì âêóñîì.
Ðåöåïòû êâàñà:
| - êâàñ èç ðåâåíÿ |
![]() |
| - êâàñ íà êâàñíîì ñóñëå |
![]() |
| - êëóáíè÷íûé êâàñ |
![]() |
| - ÷åðíîñìîðîäèíîâûé êâàñ |
![]() |
Ìåòêè: íàïèòêè êâàñ |
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå èç áàíàíà | 1 ìèíóòà |
Äíåâíèê |
http://ucook.ru/deserty/domashnee-morozhenoe-iz-banana-1-minuta
Íåæíîå áàíàíîâîå ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ïîëíîå êàëüöèÿ èç ìîëîêà è êàëèÿ èç áàíàíîâ. Ñ ìèíèìàëüíûì ñîäåðæàíèåì ñàõàðà! À ïðèãîòîâëåíèå çàéìåò ó Âàñ ñ÷èòàííûå ìèíóòû.
Èíãðèäèåíòû: 4 êðóïíûõ áàíàíà, ìîëîêî 300ìë(1,5 ñòàêàíà), 2ñò.ë. ñàõàðà.
Ïðèãîòîâëåíèå: Î÷èùàåì áàíàíû îò êîæóðû è ðåæåì êîëüöàìè, äàëåå âûêëàäûâàåì èõ â ìîðîçèëêó. Ïîñëå òîãî êàê áàíàíàû çàìåðçíóò çàñûïòå èõ â ìèêñåð èëè áëåíäåð. Çàëåéòå áàíàíû ìîëîêîì è äîáàâüòå ñàõàð. Òùàòåëüíî âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ìîðîæåííîå ãîòîâî! Îñòàëîñü òîëüêî ïîäîæäàòü êàêîå òî âðåìÿ ïîêà îíî íå çàìåðçíåò. Âûêëàäûâàòü ïîðöèîííî íà òàðåëî÷êè è óêðàøàòü ñâåæèìè ôðóêòàìè èëè ôðóêòîâûì ñèðîïîì.
Ìåòêè: ìîðîæåíîå êóëèíàðèÿ Áàíàí |
Ñåëåäî÷êà ... áåñïîäîáíûé ñïîñîá çàñîëêè!!! Ïàëü÷èêè îáëèæåøü! |

Ïî ýòîìó ðåöåïòó ìû ñîëèëè ñåëüäü óæå ìíîãî - ìíîãî ðàç è âñåãäà ðåçóëüòàò íàñ ðàäîâàë!!!
Áåðåì 1 êã ñâåæåìîðîæåíîé ñåëüäè õîðîøåãî êà÷åñòâà.
Âûïîòðîøèòü, ñíÿòü êîæó è íàðåçàòü êóñî÷êàìè.
Ñëîæèòü ðûáêó â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëüêó.
Çàðàíåå ïðèãîòîâèòü çàëèâî÷êó:
3 ëóêîâèöû íàðåçàòü êîëå÷êàìè,
10-12 ñò. ë. âîäû,
1÷.ë. ñàõàðà,
1-2 ñò.ë.ñîëè (áåç ãîðêè)
,0,5 ÷.ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà,
1 äåñ.ë. óêñóñà ( ýññåíöèè) ,
2ñò. ë. êåò÷óïà,
1/2ñò. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Âñå âñêèïÿòèòü âìåñòå ñ ëóêîì ,îñòóäèòü è çàëèòü ðûáêó.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
×åðåç ñóòêè âêóñíåéøàÿ ñåëåäî÷êà áóäåò ãîòîâà!!!
Íó î÷åíü âêóñíî!!ß èñïîëüçîâàëà ñòîëîâûé óêñóñ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=11395
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ |
Íåîáû÷íûå ðåöåïòû õîëîäíûõ êîôåéíûõ êîêòåéëåé |
Íåîáû÷íûå ðåöåïòû õîëîäíûõ êîôåéíûõ êîêòåéëåé

 æàðêèé ëåòíèé äåíü îñâåæàþùèé è òîíèçèðóþùèé êîôåéíûé êîêòåéëü ïîðàäóåò âàñ ñâîèì áîäðÿùèì âêóñîì íàòóðàëüíîãî êîôå è æåëàííîé ïðîõëàäîé.
Ñâàðèòå î÷åíü êðåïêèé êîôå, îñòóäèòå åãî â õîëîäèëüíèêå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàïèòêà Âàì òàêæå ïîíàäîáèòñÿ õîëîäíîå ìîëîêî èëè ñëèâêè, íåñêîëüêî êóáèêîâ ëüäà è ìîðîæåíîå ïî âêóñó.
Âñå èíãðåäèåíòû ïîëîæèòå â áëåíäåð è âçáèâàéòå íà áîëüøîé ñêîðîñòè â òå÷åíèå 20 ñåê., ïîêà ëåä íå ðàçîáüåòñÿ íà ìåëêèå êóñî÷êè.
Íàëåéòå ïîëó÷åííûé íàïèòîê â îõëàæäåííûå ñòàêàíû. Ñâåðõó ïîëîæèòå øàðèê ìîðîæåíîãî. Êîêòåéëü ìîæíî ïîëèòü øîêîëàäíûì ñèðîïîì. Ïîäàâàòü ñ ñîëîìèíêîé.
 ñëàäêèé îõëàæäåííûé êîôå ñ ìîëîêîì (ñàõàð ïî âêóñó) äîáàâüòå òàêîå æå êîëè÷åñòâî îõëàæäåííîé ìèíåðàëüíîé âîäû.
Âçáåéòå ÷àøêó õîëîäíîãî êîôå, ñûðîé ÿè÷íûé æåëòîê è ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü âûëåéòå â ñòàêàí, à çàòåì íàïîëíèòå åãî äî âåðõó õîëîäíûì ìîëîêîì.
Ìåòêè: êîôå íàïèòîê |
"Êàáà÷êîâûå Áóòåðáðîäû" - Êðàñèâî è Âêóñíî! |
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ êàáà÷îê |
Ñàëàò èç ôàñîëè ñ ñóõàðèêàìè |
Î÷åíü âêóñíûé ñàëàò. Îáû÷íî íðàâèòñÿ äàæå òåì, êòî íå ëþáèò ôàñîëü. Âîááùå ýòîò ñàëàò áîëüøå âñåãî ëþáèò ìóæñêàÿ ïîëîâèíà íàñåëåíèÿ, íî ó ìåíÿ äàæå ðåáåíîê åãî åñò ñ óäîâîëüñòâèåì.
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ ñàëàò |
Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà «Åë áû è åë» |
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ çàïåêàíêà |
Îãóðöû ñóõîãî ïîñîëà. |
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ ñîëåíüÿ |
Ñòåðëÿäü çàïå÷åííàÿ. |
Äíåâíèê |
http://www.koolinar.ru/recipe/view/12582
Èíãðåäèåíòû:
![]() |
||
Ìåòêè: êóëèíàðèÿ ðûáà ñòåðëÿäü |
âÿëåíûå ïîìèäîðû |
Äíåâíèê |
http://www.good-cook.ru/kons/kons_082.shtml

|
|
- Òû çà÷åì ìóæà äîìà îäíîãî îñòàâèëà? Îí æå áóäåò ïèâî ïèòü öåëûìè äíÿìè, äðóçåé âîäèòü! |
Ïîìèäîðû æåëàòåëüíî âçÿòü ìÿñèñòûå, ïëîòíûå, ñ òîíêîé êîæèöåé, íåáîëüøîãî ðàçìåðà.
Ïîìèäîðû âûìûòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì, åñëè îíè ìàëåíüêèå, èëè íà 4 ÷àñòè, åñëè ñðåäíèå.
Ïëîäîíîæêó âûðåçàòü.
Ïðè æåëàíèè ñåìåíà èç ïîìèäîðîâ ìîæíî âûáðàòü ëîæêîé, íî ýòî íå îáÿçàòåëüíî.
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Ïîìèäîðû ïëîòíî ðàçðåçàìè ââåðõ óëîæèòü íà ïðîòèâåíü.

Íåìíîãî ïîñîëèòü. Ñîëü âûòÿãèâåò âëàãó è âûñûõàíèå áóäåò ïðîèñõîäèòü áûñòðåå.
Ïðè æåëàíèè ïîìèäîðû ìîæíî ïîñûïàòü ñóõèìè òðàâàìè è ñïåöèÿìè.
Ïðîòèâåíü ñ ïîìèäîðàìè ïîñòàâèòü â äóõîâêó ïðè t=100~130°C.
Äâåðöó äóõîâêè îñòàâèòü ñëåãêà ïðèîòêðûòîé.
Åñëè åñòü ðåæèì âåíòèëÿöèè - âêëþ÷èòü.
×åðåç 20~30 ìèíóò òåìïåðàòóðó óáàâèòü äî t=60~80°C.
Ñóøèòü ïîìèäîðû 4~6 ÷àñîâ, äî ïîëó÷åíèÿ íóæíîé ñòåïåíè çàâÿëèâàíèÿ.

Õðàíåíèå âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ
Åñëè ïîìèäîðû âûñîõëè äî ëîìêîñòè, òî èõ ìîæíî õðàíèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â ïîëîòíÿíîì ìåøî÷êå èëè êàðòîííîé êîðîáêå.
Åñëè ïîìèäîðû ñëåãêà âëàæíûå, òî:
1. Èõ ìîæíî ïåðåëîæèòü â ïàêåò è óáðàòü â ìîðîçèëüíèê.

2. Èõ ìîæíî ñëîæèòü â íåáîëüøèå ñòåêëÿííûå áàíî÷êè, ïðîñëàèâàÿ ïëàñòèíêàìè ÷åñíîêà, è çàëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïðè óêëàäêå ïîìèäîðû íå íóæíî ñèëüíî óòðàìáîâûâàòü.
Áàíî÷êè ñ òàêèìè ïîìèäîðàìè íåîáõîäèìî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.

Âûõîä: èç 1 ïðîòèâíÿ ñâåæèõ ïîìèäîðîâ - îäíà 0,5 ëèòðîâàÿ áàíêà âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ.

Ìåòêè: êóëèíàðèÿ ïîìèäîðû |