Хачапури с зеленью

Я читала разное о хачапури и делала их много раз. В принципе, рецепт для теста, который я использую - это сборная солянка из всех опробованных мною рецептов, на основе которых я вывела для себя нечто среднее. При этом я не претендую ни на какую аутентичность, чур меня, чур.


Тесто:
600 г жирного йогурта без добавок + 100 г жирной сметаны
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
мука ( у меня пошло около 800-900 г, очень зависит от муки)

Начинка:
всевозможная зелень + 20 г сливочного масла
около 300 г мягкого несоленого сыра, у меня - Адыгейский
немного брынзы
1 яйцо

сливочное масло для смазывания

Сначала приготовить тесто, ему нужно полежать.
Смешать йогурт и сметану (или растительное масло), добавить соду, соль, постепенно подсыпать муку. Мешать вилкой, а когда тесто станет густым, начать вымешивать руками. Тесто должно быть липковатое и мягкое, можно подсыпать муку, но не очень много. Консистенция - как дрожжевое на пончики, например. Вымесить до гладкости. Конечная стадия замеса - тесто "переливается" с руки на руку, при этом не липнет. Обернуть тесто пленкой и оставить отдыхать.

Из зелени было:
- тархун
- шпинат
- зеленый лук
- черемша
- укроп
- петрушка
- кресс-салат



Зелень перебрать, вымыть, высушить, нарезать, совсем недолго спассеровать с добавлением масла, чтоб уменьшить ее объем.

Сыр размять толкушкой или руками, брынзу натереть, добавить яйцо, смешать с зеленью. Я не солила. Хватило той соли, что была в брынзе.

Тесто разделить на равные части. Из этого количества вышло 5 хачапури около 26 см в диаметре. Визуально поделить начинку.
Один шарик теста размять пальцами в лепешку, положить начинку. Начинки должно быть примерно столько же по объему, сколько и теста.



Потом тесто подобрать складками вокруг начинки и защипать вот такой хвостик:



Стараться, чтоб внутри не оставалось больших пузырей воздуха.

Положить всю эту конструкцию хвостиком вниз и слегка раскатать или размять пальцами:



Далее, переложить на раскаленную сухую сковороду, все еще хвостиком вниз, размять лепешку до диаметра сковороды, накрыть крышкой, печь недолго, до золотистого цвета. В первый раз можно проверять почаще, приподнимая хачапури лопаткой. Затем перевернуть на другую сторону, и печь уже без крышки. Я пекла как в чугунной сковороде, так и в толстодонной нержавейке, получается одинаково хорошо.

Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и укладывать в стопку, как блины.



Резать и есть.

@темы: "Кулинария"

Четыре вида мошенничества приносят аферистам сотни миллионов рублей.

Сегодня полицейские эксперты выделяют 4 вида массового обмана, которые из нескольких десятков мошенничеств проявили себя наиболее "рентабельными".

Их главная отличительная черта - добровольное, почти торжественное вручение денег мошенникам жертвами обмана. Что изумляет, все потерпевшие были прекрасно осведомлены о существовании именно таких способов обмана, которым сами же и подверглись.

1. Финансовые пирамиды.

2. Подделка пластиковых банковских карт.

3. Рассылка ложных SMS-сообщений.

4. Продажа биоактивных добавок.

Российские киберпреступники - впереди планеты всей. По оценкам международных экспертов, финансовые обороты мирового рынка компьютерных преступлений превышают 200 млрд рублей, при этом на российский сегмент преступного рынка приходится 60 млрд рублей.

Наибольшую угрозу представляют хищения денег в системах интернет-банкинга и электронных платежных систем.

Из блога в одной из соцсетей

Внимание, мошенничество!

Пожалуйста, распространите информацию максимально широко! Особенно донесите ее до пожилых людей: они куда более доверчиво относятся к таким "сообщениям"!

Сегодня получил SMS от якобы сервис-центра Сбербанка (номер - 900, на самом деле - 9ОО, то есть девятка и две заглавных "О") с текстом "Ув. клиент! Ваша банковская карта заблокирована! Инф: +7(499)504-88-24".

Первый звонок туда закончился понятным образом: отказ представиться, отказ назвать, что за центр принял звонок, кроме невнятного "у нас работают со всеми типами карт (!!!)".

Второй звонок, от вымышленного имени, привел к понятному результату: у меня выяснили банк, тип карты и остаток (ясное дело, все эти данные я брал с потолка, после чего наплели с три короба про несанкционированное снятие денег с карт в "вашем регионе" (!) и попросили добраться к банкомату, но ни в коем случае не совать в него карту самому, а делать это только под телефонным контролем "Николая Сергеева" (так в конце концов назвался мошенник).

На этом этапе я прервал его излияния и сообщил, что его номер уже передан в службу безопасности "БиЛайна", и посоветовал ему как можно скорее линять. На чем он и отключился.

Проверка номера по Интернету выявила: эти нехорошие люди активничают с 11 сентября по одной и той же схеме.

источник

Еще раз для нас ,пожилых людей, мы куда более доверчиво относимся к "сообщениям"!

Мошенники в Сети.

Просьбы о помощи в Интернете, о репостах в соцсетях очень часто оказываются обманом, ловкой уловкой мошенников. Так, например, позвонив по указанному в объявлении телефону, легко лишиться остатков денег на мобильном счету.

10 способов отличить обман в Интернете от просьбы о помощи .

Вот еще пример:поделились в Фейсбуке фоткой

Уже совсем скоро в детских садах и школах начнется подготовка к утренникам. Нужно готовиться и нам, мамам и бабушкам. Предлагаю вам идею, от которой не стоит отказываться. Не хотите сами сделать крылышки феи? Крылышки можно прицепить к любому нарядному платьишку, и вот вам костюм для утренника. Да и не только для него) От таких крылышек не откажется ни одна маленькая девочка, если она конечно же чувствует себя принцессой)

Для работы вам понадобится проволока и капрон. Можно использовать вешалки для одежды и колготки.

Снежинки балерины

  1.

Запахи сопровождают нас постоянно, приятные и не очень, любимые и те, которые мы терпеть не можем. Конечно, мы стараемся окружить себя своими любимыми запахами.  Покупаем освежители воздуха, ароматические и эфирные масла, саше и аромалампы. Сегодня мы сделаем для себя еще один ароматный аксессуар – аромакамень.

Аромакамень – это что-то вроде твердого саше, по сути это гипсовая или глиняная фигурка, пропитанная вашим любимым эфирным маслом. Он может прятаться в шкафу, ароматизируя одежду, может лежать на вашем рабочем столе или висеть рядом с кроватью, его можно носить с собой в сумке или держать под подушкой.

Правила доктора Курпатова

• Никогда не перекладывайте на чужие плечи ответственность за то, что происходит в вашей жизни. Понимаю, что искушение велико, но пожалейте самих себя. Только в тот момент, когда вы внутренне примете это решение - "я автор своих неудач и творец своих успехов", вы обретете силу.
•  
• Примите тот факт, что прошлого уже не изменить, оно закончилось. Нам подвластно только наше будущее, которое напрямую зависит от того, что мы делаем сейчас, в каждую данную, конкретную минуту.
• Не ждите, что будущее вам улыбнется, сделайте так, чтобы оно не могло вам не улыбаться
• Избавьтесь от иллюзии, что вы можете изменить других людей. Подсознательно все мы страдаем этим наивным заблуждением, а в результате страдаем в прямом смысле этого слова. Людей меняют только обстоятельства, все остальное - лишь обман восприятия. Позвольте им быть другими, и в какой-то момент вы даже начнете получать от этого удовольствие.
•  
• Это печальная новость, но с этим ничего не поделать: мы нужны другим сильными. Слабыми, уставшими, страдающими, несчастными - мы никому не нужны. Если они делают вид, что дела обстоят как-то иначе, то просто вводят вас в заблуждение. Не поддавайтесь! Согласитесь с абсолютностью этого правила, выдохните, встряхнитесь, и вы поймете, что расстраиваться не из-за чего.
•  
• Все наши действия будут иметь определенные последствия. И, по сути, мы всегда выбираем не то, что мы будем делать, а то, что будет в результате этого нашего действия. Поэтому прежде чем сделать какую-нибудь глупость, хорошенько подумайте о ее последствиях, и тогда глупостей в вашей жизни будет значительно меньше.
•  
• Каждому нормальному человеку хочется на безбедную пенсию, причем, чем раньше, тем лучше, а желательно - прямо сейчас, сразу. Это химера. И не потому, что безбедной пенсии не может быть, а потому, что человеку нужно работать. Осознайте это, и тогда ваш каждодневный труд начнет приносить вам радость.
•  
• Каждый из нас умрет. Это неизбежно и медицинский факт. Можно из-за этого страдать и мучиться, а можно сделать над собой усилие и оставить эту тему раз и навсегда. Не живите так, словно вы будете жить вечно. И не живите так, словно умирать вам завтра. Осмыслите оба этих утверждения, и вы найдете свой собственный рецепт счастливой жизни.
•  
• Если вы задались вопросом о смысле жизни, скорее всего, это просто депрессия. Важен не конкретный "смысл жизни", а ощущение, что вы живете осмысленно. Делайте то, что внутренне считаете важным. Не забывайте говорить себе об этом. И не гонитесь за успехом. Если вы просто делаете то, что чувствуете важным, успех догонит вас сам.
•  
• Никогда не тратьте свое время и силы на тех, кому вы безразличны, или даже хуже того - на тех, кто вас не любит. В этом мире огромное множество людей, с которыми проживать жизнь в радость. Просто не надо быть закрытым и подозрительным. Поверьте, будучи открытым и добрым, вы ничего не теряете.
• 
  http://www.woman.ru/psycho/personality/article/46010/

Практически доказано - чем больше в доме оберегов, талисманов и прочих символов счастья, тем чаще это счастья заходит в гости.
Не знаю уж, какие магические нити мы, тем самым, дергаем, но факт остается фактом.

Самые внимательные заметили на одном из моих фото фрагмент стены.
От того, что такой маленький кусочек вызвал интерес,  мне вдвойне приятно показать стену полостью.

Однажды, у мастера ANAID я увидела вот таких денежных рыбок из  теста.

Работать с тестом я не очень люблю, поэтому решила попробовать что-то подобное сделать в глине.

Я, разумеется, и не подозревала, к чему приведут меня подобные пробы.

Знакомство с миром Тильды у меня лично началось с интереса к её создательнице.

В одном из интервью Тоне Финагер я прочитала:
"Я представляю себе Тильду, выходящей из дома в бальном платье и резиновых сапогах. В хрустальной вазе у нее стоит букет из сорняков, а розы — в старом кувшине. У нее собственный взгляд на красоту. В мире Тильды нет места серьезному взгляду на жизнь."

Некоторые думают, что для того, чтобы сотворить "девочкину" открытку, достаточно наличия цветочков и ленточек. 

Я считаю, что в любой открытке важен сюжет.

Мои Женские открытки - это мечты, сны и воспоминания.

Избежав иных вопросов,

Не найдя в себе ответов,

Ты останешься без спроса

Бесконечно неизведан.

Чистый лист в своем кармане

К покаянью приготовив,

Ты поймешь, что, как ни странно,

Абсолютно невиновен.

Растеряв себя в дороге

И, быть может, не напрасно,

Ты присядешь на пороге

И услышишь тихо:

                         «Здравствуй»...

                                                         Юля Березина