Готовим Quesadillas (Кейсадиас) с курицей

Это блюдо имеет мексиканские корни и представляет собой сытную закуску с острым вкусом. Это блюдо не занимает много времени для приготовления. А вот происхождение слова Quesadillas имеет испанские корни, и происходит от слова «queso», что в переводе обозначает «сыр». Рецептов начинки для кейсадиас существует множество, но две ее составляющие постоянны – это лепешка и сыр.

Понадобится:

Курица с майонезом и ткемали

курица (бройлер)
майонез 200 г
соус ткемали 100 г

Куриные зразы

Вкусные зразы с куриными яйцами совсем нехлопотно готовятся в духовке. Едиственная сложнось, это приготовить домашний куриный фарш. А можно купить филе или уже готовый фарш.

Курочка с луком



8 куриных бедер (или любые другие части курицы)
1 лимон
8 зубчиков чеснока
соль
молотый черный перец
200 г сметаны
2 срених луковицы
растительное масло для жарки

Куриные бедра маринуем в соке лимона, раздавленном в чеснокодавилке чесноке, соли и молотом черном перце. Оставляем мариноваться минимум 2 часа.
Лук нарезаем полукольцами или четвертинками колец, перемешиваем со сметаной, подсаливаем.
Куски курицы обжариваем в масле с двух сторон под крышкой до готовности.
Курицу вынимаем, на том же масле, где жарилась курица на сильном огне обжариваем лук со сметаной до золотистости.
Лук выкладываем на курицу (лучше это сделать в той сковороде, где все жарилось), даем постоять минут 10 - 15 и подаем.

Вечеря з "рукава"

Чудова вечеря, мінімум зусиль — максимум результату.

Куриная колбаса с оливками и базиликом



Уже очень давно не ем то, что в магазинах зовется колбасой. А вот оказывается ее вполне можно сделать самому, что я вам и представлю.
Эту чудесную колбаску можно делать из любого мяса, я в этот раз сделала из куриного. Очень нежная, добавки могут абсолютно любые, что придаст каждый раз одному и тому же продукту разные оттенки. Сегодня я сделала с оливками и базиликом.

900 г куриного мяса
1 белок
0,5-1 стакан молока
1 ч.л. крахмала
0,5 банки нарезанных кружочками оливок
1 ст.л. сушеного базилика
соль

Все мясо я пропустила через мясорубку 2 раза. Смешать полученный фарш с белком, молоком, крахмалом, солью, оливками и базиликом.
Выложить в пакет, сформовать колбаску, зафиксировать её верёвочками, положить ещё в несколько пакетов и их герметично завязать.
Варить в воде около часа.
Очень понравилось, буду делать еще!

Привет. Сегодня все будет быстро и молниеносно, а сам я- подобен мангусту.
Будем делать куриное филе в кисло-сладком соусе со сладкими перцами.

"Качиаторе" это в среднем, "мясо-по охотничьи".Мясо(совершенно разное), приготовленное на огне или в духовке с травами,томатами ..Рецепт - вариация с обыкновенными куриными запчастями, ибо настоящую дичь в наших краях достать проблематично;)
Блюдо вошло в эксплуатацию, когда я искал,чтобы приготовить для друзей в очередную пятницу.

Что то опять захотелось любимого блюда, поэтому, почесав пузо я отправился в магазин и к холодильнику.
Все таки стир фрай - штука совершенно замечательная. А разве нет? Овощи, похрустывающие овощи, вкусное мясо, яркие краски и аромат..что может быть лучше.................,

Берем: курицу, около 2кг, сливочное масло получше -1 пачка, розмарин - пару веточек, чеснок- 5-6 зубчиков, соль, картофель- 1кг.Пару луковиц.
Как видите, все просто, никаких эксклюзивов.

На приготовление этой замечательной штуки меня подтолкнули 2 вещи: иллюстрация в книге Гастронома (откуда собственно и рецепт) и наличие вкусного итальянского йогурта. Поэтому, несмотря на дождь, я сбегал в магазин и докупил все, чего у меня не было.



Вот эти парни:
курица- 1-1.5 кг
- пару стл лимонного сока
- корень имбиря, см 3
- 3 зуба чеснока
- острый перец
- 1 стакан йогурта без добавок
- 2стл топленого масла
- щепотка шафрана
- 1чл семян кориандра
- 1чл зиры
- 2чл сладкой молотой паприки
- 1чл соли

Чем я тут собственно занимаюсь? Пытаюсь учиться и параллельно делиться радостью от того, что делаю.
Поэтому сегодня хочу напомнить Вам об одном из моих любимых блюд.
Так что сегодняшний девиз: "чтобы помнили":)


Сугубо статистики ради, первый вариант лежит здесь

http://www.liveinternet.ru/users/foooooood/post149792737/

Ну воот.Я наконец до него добрался.Очень долго не доходили руки. Но ничего, оно того стоит, уж поверьте.
Блюдо очень популярно в китайских ресторанчиках в США. Легенд возникновения блюда много.Я читал об этой:Генерал Цо,живший во времена правления династии Цин, в провинции Хунань, настолько любил это блюдо, что не захотел прервать трапезу даже тогда, когда вражеские войска начали наступление - и проиграл битву.Насколько это прада, я не знаю, но у любого старинного рецепта должна быть своя история-это однозначно.

15:20, 29 января 2011 г.

Быстрое вкусное блюдо с ярким вкусом, кисло-сладкое, пряно-острое.  В идеале хорошо, если луковки будут мелкие, чтобы резать их пополам.

Продукты:

Перец фаршированный без риса,  с очень вкусной сочной начинкой.

Вариант простого, но праздничного блюда из филе индюшачьей грудки.

Продукты:

Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём,  она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…

Продукты:

куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук ( по желанию)
яйцо 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец

Ингредиенты

Все эти прогулки по итальянскому району Бостона навеяли на меня определённые мысли... про итальянскую еду, конечно :-) Захотелось приготовить что-нибудь такое этакое... Порылась в рецептах и решила сделать пасту Пичи с утиным рагу. Вкусно ли это? Нет, это не вкусно, это неповторимо вкусно! Мне очень захотелось сделать это блюдо на столько похожим на оригинал, на сколько возможно. Поэтому я постаралась не заменять ингредиенты, благо всё удалось купить в итальянском магазине. Знаю, что не все продукты везде доступны, поэтому, где знаю, подскажу, чем что можно заменить. Это рагу быстро не приготовишь, но оно стоит каждой потраченной минуты