Баклажаны с мясом

Ингредиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Фарш (любой) - 300 гр.
• Зеленый лук - 1 пучок
• Кунжутное семя - 1 ч. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Соль и перец
• Растительное масло для жарки плюс 1 яйцо, 100 мл воды и 100 гр муки

Приготовление:

• Разрезать баклажан (как на фото ниже), тонкими кольцами, не прорезая до конца.
• Разрезать баклажан на кармашки через один кружочек. Получатся кармашки.
• Кармашки выложить на плоское блюдо и посолить. Оставить, чтобы ушла вода и горечь.
• Если остались кусочки баклажана, их можно добавить в фарш, мелко нарезав предварительно.
• Добавить в фарш мелко нарезанный лук и измельченные остатки баклажана.
• Добавить ложку соуса соевого плюс одну ложку кунжутных семян.
• Посолить и поперчить. Хорошо вымещать.
• Просоленные кармашки баклажанов промыть холодной водой и промокнуть полотенцем.
• В серединку кармашка выложить фарш, равномерно распределить фарш. Толщина начинки из фарша и толщина баклажана должны быть приблизительно одинаковыми.
• Приготовить кляр. Взбить яйцо, посолить, добавить муку и воду, хорошо перемешать.
• Каждый кармашек из баклажана обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Масла должно быть достаточно много.
• Готовые кармашки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
• Подавать горячими. Кушать, макая в соевый соус.

1.

Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 1 кг. фарша

Приготовление:

• Баклажаны помыть, нарезать кружочками и посолить.
• Ополоснуть водой баклажаны через минут 20 и промокнуть бумажным полотенцем.
• Для приготовления соуса тушить лук, морковку, болгарский перчик и банку томатов.
• Специи: соль, перец, смесь французских трав, тимьян, орегано плюс иные любимые специи. Измельчить в блендере.
• Выложить в сковороду по кругу поочередно кольца баклажанов и фарш (как на фото).
• Залить соусом со специями.
• Тушить на маленьком огне.
• Отключить огонь и посыпать петрушкой с чесноком в большом количестве.

Вам потребуется:

2 баклажана
бекон ломтиками
2-3 помидора
сыр(твёрдых сортов)
НИЧЕГО НЕ СОЛИТЬ!!!!!

1.

Очень вкусный салат из простых продуктов. Кто не знаком с таким салатиком, рекомендую - не пожалеете.

Для приготовления нам понадобится:

Баклажаны 2 шт. Морковь сырая 2 шт.

Помидоры 2 шт. чеснок 2 зубчика майонез, зелень

 Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Берем:

баклажаны =2 шт

помидоры =2-3 шт

фарш куриный= 0,5 кг

лук, чеснок

сыр твердый= 100 г

сливочное масло =50 г

Овощи, приготовленные таким способом, получаются хрустящими, но в то же время нежными, с лимонным оттенком и ароматом базилика. Хорошее блюдо для неожиданных гостей: нужно лишь выложить овощи на ломтики свежего багета и подать с бокалом холодного белого вина. А главное, что овощи приготовленные по этому рецепту будут готовы уже на следующее утро. 

Берем:

баклажанов = 3 шт.

головку чеснока средн.

разноцветных болгарских перца=4 шт.

перец, укроп, кинза - по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде

соль, чeрный перец (молотый)

яблочного уксуса=1 /3 стакана

холодной кипячённой воды =2/3 стакана

растительное масло

Готовим, руководствуясь принципами "Al dente" (точный перевод - продуктов для себя любимых не жалеем!).

Начало сентября радует нас урожаем баклажанов. Перед приготовлением блюд из баклажанов следует помнить, что нужно нарезать небольшими кружочками, немного посолить и оставить минут на 20, за это время они выделят сок, в котором могут содержаться вредные вещества, после этого нужно помыть кусочки и приступать к приготовлению.

Мы отобрали наиболее легкие рецепты блюд из баклажанов:

1. Жареные баклажаны

Для того, чтобы баклажаны при жарке не впитали в себя слишком много масла, следует сделать так: смешай в миске белок 2 яиц с небольшим количеством воды, обмакни кусочки нарезанных баклажанов в этом растворе с обеих сторон, затем клади на разогретую сковородку, таким образом, баклажаны поджарятся до золотистой корочки и не впитают в себя излишки масла.