Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром

 

Ингредиенты

• 500 г филе индейки (или куриного филе, свинины, говядины)
• 150 г хлеба (белого)
• молоко
• 200 г лука
• 300 г помидоров
• 200 г сыра
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 16 котлет.

Хлеб замочить в молоке (полностью кусочек заливать не обязательно, хлеб и так хорошо впитает молоко).

Филе пропустить через мясорубку.

Лук также пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

Добавить хлеб (хлеб немного отжать), посолить, поперчить, хорошо перемешать. Можно добавить яйцо, я не добавляю.

Помидоры нарезать кружочками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Далее я предлагаю два варианта приготовления котлеток (мне одинаково понравились оба варианта).
Для первого варианта из фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях (я использовала покупные панировочные сухари с кунжутом).

На растительном масле пожарить котлеты до готовности (жарить по 5-7 минут с каждой стороны, на среднем огне).

Выложить котлетки в форму для запекания (форму я не смазывала).

На котлетки выложить по кружку помидора.

Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10-15 минут).

Для второго варианта сформировать из фарша котлетки, выложить в форму для запекания (форму немного смазать маслом).
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Затем форму достать, на котлетки выложить помидоры.

Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10-15 минут).
Готовые котлеты посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Крабовые палочки "Очаровашки"

Состав

крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),
яйца - 3-4 шт,
сыр - 70-100 г,
чеснок - 1-3 зубчика,
майонез,
укроп

Приготовление

Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой).
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок раздавить чесноковыжималкой.
Укроп мелко порубить.
Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки.
Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.

Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).

Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом).

Заливное "Яйца Фаберже"

Состав

яичная скорлупа - 10 шт,
желатин - 20 г,
бульон куриный - 1,5-2 стакана,
ветчина - 150-200 г,
консервированная кукуруза или зеленый горошек - 0,5 банки,
болгарский перец - 1-2 шт,
зелень петрушки

Приготовление

Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить).
Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа.
Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения).
Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.

Ветчину порезать кубиками.
С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость.
Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов).

На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени.
Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином.

Поставить яйца в прохладное место до застудневания.
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.

Также в яичной скорлупе можно приготовить заливное из языка, заливное из курицы или любое другое.

Курица жареная в кокосовой стружке

Состав

куриные окорочка - 4 шт (можно взять куриные крылышки ~500 г),
майонез - 2-3 ст. ложки,
аджика - 2 ч. ложки,
кокосовая стружка - 3 ст. ложки

Приготовление

Куриные окорочка или крылышки вымыть и обсушить (каждое крылышко разрезать на 3 части).
В мисочке смешать майонез с аджикой.

На тарелочку насыпать кокосовую стружку и обвалять каждое крылышко в стружке.

Выложить курицу в смазанную маслом форму и запекать в духовке ~30-40 минут до готовности.

Готовила.  Очень вкусно. Кокосовая стружка придает курице особый аромат.

Жюльен

Состав

куриные окорочка - 2 шт (весом ~500-700 г),
грибы - 250г,
лук - 2-3 шт,
сыр - 150-200г,

для сметанного соуса
сметана - 150 г,
мука - 2 ст.ложки,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
бульон или молоко - 0,5 стакана,
соль,
перец

Приготовление

Лук мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле до прозрачности.
Грибы отварить, воду слить, нарезать соломкой и, также, обжарить на сливочном масле вместе с луком, посолить, поперчить.

Курицу отварить в подсоленной воде, отделить мясо от костей и порезать соломкой.
Приготовить сметанную заправку:
Муку подсушить на сковороде без масла, добавить кусочек сливочного масла, хорошо размешать.
Влить сметану, еще раз хорошо размешать.
Добавить немного молока или бульона от курицы, быстро размешать так, чтобы не образовались комочки, посолить и поперчить. Соус по консистенции должен получиться довольно густым.

В отдельной тарелке смешать вместе курицу, лук и грибы.

Разложить эту смесь по кокотницам (кокотницы - специальные металлические порционные чашечки для приготовления жюльенов), залить сметанным соусом и посыпать сверху тертым сыром.

* за неимением кокотниц, можно запечь жульен в маленьких порционных, огнеупорных салатниках

* можно курицу, лук и грибы перемешать с соусом, разложить по кокотницам и посыпать сыром

Поставить кокотницы или огнеупорные салатницы в холодную духовку и запекать при температуре 180-190 градусов С до расплавления сыра 10-15 минут.

* если нет грибов, то можно приготовить жюльен и без них (курица+лук+сметанный соус+сыр);

* жюльен можно приготовить не в духовке, а в микроволновке - поставьте огнеупорные чашечки в микроволновку на полную мощность и запекайте до расплавления сыра

РЕЦЕПТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Простые блюда из 5 ингредиентов
Кулинария для чайников
10 простых блюд из...


ДЛЯ НАЧАЛА

Кухня холостяка: с чего начать


ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА

Кухня двух холостяков от Jagg'а
Мужчины на кухне от ask`a и SHURIKENN`a


БУТЕРБРОДЫ

Бургер Элвиса с салатом и маринованным огурцом
Бутерброд с яичницей
Бутерброд закусочный "под водочку"
Бутерброд Рок-н-Ролл
Бутерброд с сосисками
Бутерброд с бараниной
Горячие бутерброды с колбасой
Горячие бутерброды с куриной грудкой



САЛАТЫ

Морковно-чесночный салат
Салат быстрый с кукурузой
Свекольный салат с грецкими орехами
Салат из консервированной фасоли с сухариками
Салат из фасоли с сухариками и солеными огурцами
Салат "Холостяцкий"
Салат лапши быстрого приготовления
Салат простенький


ЗАКУСКИ К НАПИТКАМ

Горячая закуска с курицей и грибами
Мгновенная закуска из помидора, лука и сыра Фета
Бутерброды к пиву
Салат из картофеля с сосисками
Чернослив с беконом
Сосиски в тесте
Креветки к пиву
Острый салат
Пряные орешки
Самое быстрое "Хачапури"


СУПЫ

Луковый суп по-французски
Борщ "Холостяцкий" на завтра
Картофельный суп из лука-порея
Суп из консервов
Окрошка очень вкусная


РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Рыба по-белозерски
Креветки из музея
Салат с тунцом
Мойва по-быстрому
Хек "Ленивый"
Рыба в микроволновой печи с лимоном
Треска с хреном и сливками
Кальмары по-простому и вкусному


ПТИЦА И МЯСО

Казан-кебаб
Куриная голень с картошкой
Свиные отбивные по-уральски
Свиные ребрышки с капустой и рисом
Ленивая картошка
Картошка с мясом
Пельмени "кошмарные"
Куриные котлеты "Нежные"
Мясо по-французски
Курица в сливочно-сырном соусе
Бифштексы под оливковым соусом
Жаркое в кастрюле
Драники с курицей
Супер-макароны по-флотски
Рис с курицей и паприкой
Рыба с помидорами и оливками
Ежкин рис
Курица с лапшой в сметане
Русский плов
Курица, фаршированная квашеной капустой
Жаренные пельмени


ЯЙЦА
Яйца - чрезвычайно важный продукт, удобный и питательный. Они подходят для быстрых перекусов и используются во всевозможных рецептах.
Вареные яйца
Яйцо-пашот
Яичница-глазунья
Яичница-болтунья
Омлет (с секретами)
Омлет-суфле с ветчиной и сыром
Яичница французская
Омлет "Веселый"
Пельмени, запеченные в омлете
Омлет на картофеле


ОВОЩИ
Почти все овощи можно хранить 5-7 дней в прохладном темном месте или в нижней, овощной, части холодильника.
Цветная капуста, запеченная с сыром
Фирменная вермишель с жареным луком
Блюдо из картофеля на скорую руку
Картошка в сметане
Рис с овощами
Спагетти по-генуэзски
Цветная капуста безотходная


РИС И МАКАРОНЫ

Как варить макароны
Соусы к макаронам
Все о макаронах
Макароны с ветчинно-гороховым соусом
Макароны по-неаполитански
Макароны с голубым сыром Стилтон и брокколи
Макароны с сыром и беконом
"Вкусные макарончики"
Как варить рис
Рис с ветчиной и томатом
Рис жаренный по-восточному с яйцом
Рис лимонный с грибами и травами
Удивительный рис
Роскошный рис по-китайски


ВЫПЕЧКА

"Хачапури" на скорую руку
Пицца наиленивейшая или холостяцкая
Мамино печенье
Печенье фугурное от Макса

Дорогие мои, поделюсь с вами рецептом пиццы, которая очень быстро готовится.

Тесто:

             2 яйца,

             2 ст. ложки сметаны,

             2 ст. ложки майонеза,

             5,5 ст. ложек муки с горкой

Начинка:

               200 гр. колбасы,

               200 гр. сыра,

               2 помидора.

Взбить яйца, добавить сметану, майонез, муку и все интенсивно перемешать. Тесто вылить на смазанный противень и, аккуратно размазывая, придать форму круга. Смазать кэтчупом, выложить начинку и выпекать 10 мин. при температуре 200 град.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

4 свежих огурца
1 банка консервированной кукурузы
1-2 банки консервированных шампиньонов
зелень (петрушка, укроп, базилик)
200 г майонеза
2 ст. ложки сметаны
соль, перец - по вкусу

Нарезать огурцы тонкой соломкой (сок с огурцов должен немного стечь). Порезать кусочками шампиньоны, добавить кукурузу, зелень, мелко порезанную, и заправить майонезом со сметаной, посолить, поперчить по вкусу.

Очень вкусный салатик и не надо долго возиться.

Салат по-мексикански

Корень сельдерея - 40 гр., цыпленок - 100 гр., перец красный сладкий - 1 шт., яйцо - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., салат - 50 гр., уксус 6% - 1 ч. ложка, масло оливковое - 2 ст. ложки, соль.

Натертый на терке сельдерей, нарезанное лапшой филе вареного цыпленка, тонкие колечки красного сладкого перца и репчатого лука, рубленые вареные яйца и нарезанный соломкой салат перемешать, посолить и полить салатной заправкой, из уксуса и оливкового масла.

Салат для мужчин

Помидоры - 5 шт., зеленый горошек - 1 банка, лук - 1 шт., вареные яйца - 3 шт., майонез, зелень, перец, соль.

Лук нарезать кольцами, сложить в дуршлаг и погрузить на пару минут в кипяток. Затем стряхнуть и выложить в салатник. Помидоры нарезать кружочками, добавить горошек, нарезанные яйца, соль, перец, зелень. Все перемешать и заправить майонезом.

Салат из тунца и фасоли

1 банка фасоли белой, 1 банка тунца в собственном соку, 1 луковица, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка масла растительного, петрушка, соль, перец черный.

Нарезать луковицу тонкими колечками, перемешать с фасолью и измельченным тунцом, залить
маслом и уксусом. Украсить петрушкой.