-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.10.2009
«аписей: 1859
 омментариев: 324
Ќаписано: 2916

¬ыбрана рубрика —оусы.


—оседние рубрики: “орты(5), —упы(6), —алаты(42), ѕраздничные рецепты(11), ѕолезные советы(2), ѕельмени, варнники, манты(3), ќвощные блюда(11), Ќапитки(7),  ухн€ холост€ка(2), «акуски(4), «аготовки(11), «автраки(1), √рибы(3), ¬ыпечка(45), Ѕлюда из рыбы(3), Ѕлюда из птицы(2), Ѕлюда из м€са(32), Ѕлюда в микроволновке(3), блюда в горшочках(1), Ѕлины(2), јджика(1)

ƒругие рубрики в этом дневнике: ёмор(5), Ёзотерика(19), Ўторы(17), ЎитьЄ(20), ÷итаты(7), ÷веты(1), ’олодный фарфор(7), ’олодные супы(4), ‘эн-шуй(15), ‘ракталы(4), ‘отошоп(10), ‘ильмы(2), “рафареты(1), “очечна€ роспись(48), “анцы(2), —увениры, талисманы(2), —тихи(9), —ветильники(18), —ад, огород, цветы(58), –оспись, смешивание красок(22), –оспись на фарфоре(3), –оспись кружевна€(11), –емонт(10), –амочки(7), –азное(6), ѕсихологи€(24), ѕолитика(6), ѕолезные советы(36), ѕоделки(134), ѕлетение(4), ѕирамиды(4), ѕеределка(1), ѕерегородчата€ эмаль(0), ѕасха(2), ќрнаменты(1), ќбои на рабочий стол(2), ќ жизни(4), Ќова€ жизнь старых вещей(6), Ќеверо€тное, непознанное(9), ћузыка(9), ћозаика(4), ћедитации(2), ћебель(17), ћастер класс(65), массаж(3), ћандалы(8),  улинарные рецепты(182),  расивое(6),  омпьютер(8),  оврики, прихватки(6),  итай(1),  иркоров(2),  артинки дл€ декупажа(161), …ога(9), »нтересное(29), »митации(61), »гры(1), «доровье(76), «доровое питание(7), «аговоры(1), ∆урналы(0), ∆ивопись(105), ∆енские образы(1), ƒом, квартира(14), ƒобрые дела(2), ƒл€ кошек(3), ƒл€ дневника(27), ƒизайн квартиры(44), ƒиета(12), ƒекупаж(341), ƒекор(31), √имнастика(14), √азеты, бумага, картон(29), ¬€зание на спицах(88), ¬€зание мехом(4), ¬€зание крючком(99), ¬ышивка(6), ¬оспитание детей(5), ¬итраж(3), ¬идео(17), ¬анна€ комната(2), јффирмации, молитвы, иконы(17), јфрика(2), јудиокниги(1), јроматерапи€(2), јнтиквариат(37), јнимированные картинки(2)

√реческий соус дзадзыки

ƒневник

¬торник, 14 »юл€ 2015 г. 14:05 + в цитатник

ƒзадзыки – узнай √рецию на вкус

√реческий соус дзадзыки

»нгредиенты:

  • 250 грамм густого йогурта без добавок и без сахара (поскольку йогурт у нас продаетс€ не очень густой, перед использованием € отвесила его на ночь в марле в холодильнике)
  •  1 огурец
  • зубчик чеснок
  • мелко нарубленна€ зелень
  • 2 чайные ложки оливкового масло холодного отжима
  • соль.

ƒзадзыки (цацики, тцатцики) – одно из самых узнаваемых блюд греческой кухни. ƒл€ приготовлени€ дзадзыки используют густой йогурт без добавок, чеснок, огурец и оливковое масло, заправл€€ солью и свежемолотым черным перцем. »менно так готовил этот освежающий соус шеф-повар на кулинарном уроке в √реции. ¬се остальные добавки, такие как укроп, петрушка, м€та, лимонный сок, мелисса не €вл€ютс€ аутентичными и добавл€ютс€ по желанию. ƒзадзыки может подаватьс€ как самосто€тельное блюдо (€ могу, есть его просто ложками и останавливаюсь только тогда, когда закончитьс€ соус), так и в качестве гарнира к рыбе, м€су, птице, овощам. Ќе веро€тно вкусна запеченна€ картошка в этим летним соусом.   слову, в √реции € не помню не одного застоль€, на котором бы не подавалс€ дзадзыки. »так, начнем.

»нгредиенты дл€ гречекого соуса дзадзыки

»нгредиенты дл€ гречекого соуса дзадзыки

ќгурец вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке и отжать.

ќчищенный и натертый на терке огурец

ќчищенный и натертый на терке огурец

”кроп и петрушку мелко нарубить.

„еснок пропустить через чесночницу.

—мешать все ингредиенты, добавить оливковое масло , посолить и охладить в холодильнике примерно час.

√реческий соус дзадзыки

√реческий соус дзадзыки

 ѕри€тного аппетита.

 

http://ya-gotovlu.ru/sous-dzadzyki/

–убрики:   улинарные рецепты/—оусы

5 ¬ ”—Ќ≈…Ў»’ —ќ”—ќ¬ ƒЋя  –≈¬≈“ќ 

ƒневник

—уббота, 02 ћа€ 2015 г. 15:30 + в цитатник

5 ¬ ”—Ќ≈…Ў»’ —ќ”—ќ¬ ƒЋя  –≈¬≈“ќ 

 аждый любитель креветок знает: мало их сварить, нужно еще правильно приготовить подход€щий соус, чтобы насладитьс€ вкусом в полной мере. ѕравильно выбранный соус не только оттен€ет вкус морепродуктов, но и даже полностью может его преобразить.

—оус дл€ креветок

—оус дл€ креветок

 

 

“ак как креветки не отличаютс€ €рко выраженным вкусом, то они, как самосто€тельное блюдо или блюдо на их основе, должны быть подчеркнуты хорошим ароматным или острым соусом. —оус дл€ креветок приготовить несложно. ѕрактически все они готов€тс€ на основе одних и тех же ингредиентов.

Ёто могут быть в небольших количествах майонез, кетчуп , сливки, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. ¬ разные соусы можно добавить немного разных специй.   жареным креветкам лучше подавать легкие соусы, на основе кетчупа, а к вареным или печеным можно подать и соусы с майонезом, и соусы на оливковом масле.

—оус дл€ креветок

ѕикантный соус дл€ креветок с хреном

“ем, кто любит поострее, наверн€ка придетс€ по вкусу пикантный соус дл€ креветок с хреном. √отовитс€ он очень просто: нужно вз€ть 100 мл кетчупа и 50 г корн€ хрена.

  1.  орень должен быть свежим. ≈го нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
  2. ѕолученную массу нужно смешать с кетчупом. “акой соус подходит дл€ любого вида морепродуктов, не только креветок.

—оус дл€ креветок—оус дл€ креветок

„есночный соус с перцем чили дл€ креветок

≈ще один острый соус – чесночный соус с перцем чили. „тобы его приготовить понадобитс€: 1 столова€ ложка оливкового масла, один небольшой перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 лимон. ѕо желанию можно добавить кориандр.

  1. „еснок необходимо измельчить, обжарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, добавить мелко порубленный перец чили, все тщательно перемешать и продолжа€ помешивать, поджаривать в течение 3-х минут.
  2. —оус сн€ть с огн€, охладить, добавить сок лимона и зелень или растертые зерна кориандра.  ориандр в сочетании с чесноком придадут этому соусу пикантный аромат, а перец чили – острый вкус. ≈сли нужно сделать большее количество соуса, то все продукты берем в количестве увеличенном пропорционально в 2 раза.

—оус дл€ креветок—оус дл€ креветок

—альсаказа - соус дл€ креветок

Ќеобычный и освежающий вкус имеет соус, который называетс€ «—альсаказа». ¬ его состав входит апельсиновый сок, придающий соусу легкий бодр€щий вкус, не смотр€ на то, что основу составл€ют довольно т€желый кетчуп и майонез.

  1.  ак готовить: смешать 250 мл майонеза и 80 мл кетчупа. Ћучше, если майонез будет домашним.
  2. ’орошо перемешав  смесь до однородного розового оттенка, добавить сок одного сладкого апельсина, еще раз перемешать и поставить в холодильник дл€ охлаждени€ на 10-15 минут. “акой соус хорош с вареными или печеными креветками.

—оус дл€ креветок—оус дл€ креветок

ѕикантный чесночный соус дл€ креветок

ѕикантный чесночный соус готовитс€ тоже несложно. ƒл€ его приготовлени€ нужно вз€ть пучок свежего укропа, 100 мл майонеза, 1 головку чеснока и 1 столовую ложку лимонного сока. ѕо вкусу можно добавить соль и черный перец.

„еснок и укроп нужно мелко измельчить, смешать с майонезом и соком лимона, добавить соль и перец. „ем больше сока добавить в соус, тем пикантнее и свежее будет вкус. „аще всего ограничиваютс€ 2-3 столовыми ложками.

—оус дл€ креветок—оус дл€ креветок

—ырный соус дл€ креветок

ќчень необычный соус  получаетс€, если вз€ть 200 г плавленого сыра, растопить в емкости, туда же добавить 4 мелко нарезанных луковицы, подержать на огне еще 5 минут, потом добавить вареные креветки.

 оличество соусов, которые можно подать к креветкам, огромно, все зависит от вашего вкуса и желани€. ¬ообще, смешивать дл€ соуса можно разные ингредиенты, главное, чтобы блюдо нравилось вам.

—оус дл€ креветок

 

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-949

–убрики:   улинарные рецепты/—оусы

√рузинские подливы.

ƒневник

¬оскресенье, 16 ‘еврал€ 2014 г. 22:43 + в цитатник

√рузинские подливы.

“ ≈ћјЋ»

 

“кемали и сацебели на зиму

»нгредиенты


1 кг алычи (или ткемали).  стати, чтобы получилось красное ткемали, € ткемали частично замен€ю терном.

ќмбало (м€та-блошница) - 1 небольшой пучок

”кроп - 1 пучок (побольше)

 инза - 1 пучок (побольше)                                 

ћ€та - 1 пучок

„еснок - 3-4 крупных зубка

√орький зеленый (можно и красный) перец - 1 небольшой стручок (если очень горький, то половину)

—оль, сахар - по вкусу. 

 

ѕриготовление

¬ымытую сливу сварить (€ воды наливаю побольше, потом сцеживаю ее и делаю из этого отвара вкуснющий компот), откинуть на дуршлаг.  огда вода стечет, тщательно протереть через дуршлаг в кастрюлю, где будет варитьс€ ткемали. ƒобавить соль, сахар, молотую зелень, чеснок и перец. ’орошо перемешать, поставить на газ. ѕериодически помешива€, довести до кипени€ и кип€щее разлить по бутылкам. Ѕутылки предварительно ошпарить внутри кип€тком. Ѕутылку заполнить до самого верха, накрыть кружочком из полиэтиленового пакета и закрутить крышкой. ≈сли ткемали получаетс€ очень густым (оно должно легко заливатьс€ в бутылку), добавить немного отвара, в котором варилась алыча. —терилизовать не надо - и так прекрасно сохран€етс€.

 

 

—ј÷≈Ѕ≈Ћ»

“кемали и сацебели на зиму

»нгредиенты

 

ѕомидоры - 1 кг

 расный болгарский перец - 0.5 кг

„еснок - 3-4 крупных зубка

 расный горький перец - 0,5 - 1 стручок

 инза - 1 пучок

—ельдерей - 1 пучок

—ахар, соль - по вкусу

 

ѕриготовление  

ѕомидоры прокрутить через м€сорубку вместе с кожурой, откинуть на сито, чтобы стекла лишн€€ жидкость. ќстальные ингредиенты тоже пропустить через м€сорубку, смешать со сцеженными помидорами, добавить соль, сахар и поставить на огонь. ћеша€, довести до кипени€ и кип€щей разлить по бутылкам. «акупоривать так же, как и ткемали.

http://receptkulinar.mirtesen.ru

–убрики:   улинарные рецепты/—оусы


 —траницы: [1]