Ингредиенты:Читать далее...

Котлеты с сырной начинкой


Читать далее...

Картофельный рулет с фаршем, сыром и зеленью

 

Читать далее...

Колдуны

 

00:05 Колдуни

Читать далее...

Ложные куриные ножки....))))

Очень понравился.Интересный рецепт.
Давно искала этот рецепт. Лет десять назад пробовала на крестинах это блюдо. Мне очень понравилось.
Предлагаю и вам приготовить.


что нам потребуется:
Для теста:
250г муки
кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)
сода - 1/2 чайн.лож.
соли на кончике ножа

500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1пачка соломки соленой

растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.

3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"


6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.
Приятного аппетита!

Источник lisunya

Горшочек с рыжиками и мясными зразами под картофельной крышкой

[cut Читать дальше...]
Ингредиенты для "Горшочек с рыжиками и мясными зразами под картофельной крышкой"
Фарш ( свиной ) — 500 г Яйца (перепелиные) — 6 шт Перец (красный мелкий) — 6 шт Мука — 2 ст. л. Масло ( растительное) — 100 мл Сметана — 2 ст. л. Сыр — 50 г Грибы ( рыжики ) — 4 шт Картофель — 2 шт Лук — 2 шт Специи (перец молотый соль ) Зелень — 1 пуч.
Рецепт "Горшочек с рыжиками и мясными зразами под картофельной крышкой"
Для фарширования мясных зраз я взяла вареные перепелиные яйца и консервированый мелкий красный перец В мясной фарш добавить соль,перец,зелень,полстакана молока,хорошо выбить и разделить на 6 частей Готовим фарш:перепелиное яйцо помещаем в средину перчика,кладем  на подготовленный фарш и формируем зразу Зразы обвалять в муке и слегка обжарить на масле Овощи нарезаем и притушиваем на сковороде. Рыжики овариваем и нарезаем соломкой. Готовим картофельную крышку:картофель натереть на крупной терке,добавить соль,перец,зелень и яйцо. Выкладываем массу тонким слоем на сковородку и обжариваем с двух сторон Все ингридиенты собираем в горшочке;на дно наливаем чуть масла,укладываем овощи, потом обжареные зразы рыжики, заливаем так грибным бульоном со сметаной,чтобы жидкость не доходила до края ,накрываем картофельной крышкой посыпаем тертым сыром и ставим в горячую духовку на 30 мин Подаем к столу в горшочке Картофельную крышечку делим на 6 частей,укладываем на дно блюда,сверху кладем зразу,рядом тушеные рыжики с овощами. Вкус картофельной лепешки великолепный,она пропитана сыром,хрустящая,зразы на разрезе получились очень красивые.Вцелом блюдо получилось вкусное ,сытное ,нарядное,мой усатый помощник его одобрил. http://www.povarenok.ru/recipes/show/49506/

[/cut]

Рулет с макаронами


На 500 г мяса (мякоти):
белого черствого хлеба без корочек— 100 г,
молока, бульона или воды—1/2 стакана,
смальца — 1 столовая ложка,
сухарей молотых — ½ стакана,
макарон — 200 г,
масла сливочного — 3 столовых ложки,
яиц — 1 шт.,
соли и специй — по вкусу,
сметанного соуса — 300— 400 г.

Отваривают макароны, поливают разогретым сливочным маслом, перемешивают путем встряхивания и охлаждают до 50 градусов.Готовят котлетную массу, как указано выше, и раскладывают ровным слоем толщиной 15 и шириной 200—250 миллиметров. На середину пласта кладут равномерным слоем подготовленные макароны и при помощи салфетки соединяют так, чтобы сошлись концы, и получился ровный по толщине рулет. После этого его кладут швом вниз на смазанный сливочным маслом и посыпанный молотыми сухарями противень.Затем рулет смазывают взбитым яйцом, посыпают молотыми сухарями, делают несколько проколов вилкой, обрызгивают разогретым сливочным маслом и ставят в разогретый духовой шкаф на 35 минут для запекания. Готовый рулет нарезают равномерными кусками, кладут на тарелки и заливают сметанным соусом.

Сегодня на ужин у нас КАРТОПЛЯНИКИ (украинская кухня)

Очень вкусные картофельно -мясные котлетки, делаются быстро, съедаются моментально. Автор рецепта Сергей , сайт "Домашняя кухня ".



Надо взять - картофель - 7шт.,лук репчатый - 1 шт., фарш мясной - 200 гр.,яйцо - 1 шт.,соль - по вкусу,мука - 1 стакан, пучок укропа , растительное масло.

1. Отварить картофель, потолочь как на пюре ( воду я солила).
2. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем на растительном масле ( немного посолила).
3. Мелко нарезать зелень.
4. Смешать картофельное пюре, лук с фаршем и зелень, вбить яйцо, подсолить ( если нужно), поперчить, добавить муки, чуть больше половины стакана и хорошо вымесить.



5. Сформировать котлеты, обмакивать их в муку и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Подавать со сметаной. У нас сметаны не было. ели с майонезом.

У меня из этого количества ингредиентов получилось 9 крупных котлеток

зразы из тыквы"Рыжики"

Поскольку тыквы у меня еще не на одно блюдо то сегодня приготовила зразы"Рыжики". Рецепт очень легкий, а к тому же он попадает в разряд моих самых любимых: одно блюдо заменяет и мясо, и гарнир.И ,к тому же, зразы со сметаной - это довольно неплохо по вкусу.

рецепт

Фаршированная цветная капуста

 

Традиционное украинское блюдо - Биточки по-селянски

Биточки по-селянски являются традиционным блюдом украинской народной кухни.Грибной соус придает им неповторимый вкус. Прекрасным гарниром к биточкам «по-селянски» является картофель

Ингредиенты:

1. Котлетный фарш ассорти или говяжий– 400-500 гр
2. Грибы свежие-300 гр
3. Лук репчатый– 3 шт (1 луковица для фарша, а 2 –для соуса)
4. Соус краснодарский томатный-3 ст.ложки
5. Мука - 4 ст.ложки
6. Черный перец горошек-5-6 шт.
7. Лавровый лист-2 шт
8. Чеснок-1 -2 зубчика
9. Соль по вкусу
10. Вода

Читать далее...

КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ "ОСЕНЬ"

источник

КУРИНЫЕ МАФФИНЫ

Чебуреки на пиве


Необходимы продукты для приготовления чебуреков:
- Пиво – один стакан;
- Мука пшеничная высший сорт – три стакана;
- Фарш мясной – примерно триста или пятьсот граммов;
- Лук репчатый – одна головка;
- Масло растительное – для жарки.

Порядок приготовления чебуреков на пиве:

Необходимо просеять муку в мисочку и вылить пиво, в которое добавили щепотку соли. Затем аккуратно замешиваем тесто, оно должно быть эластичным и отставать хорошо от рук. После этого тесто скатать в колобок и закрыть пленкой. За это время нужно приготовить фарш, в который добавить мелко порезанный лук, посолить и немного поперчить. Дать постоять ему минут двадцать – тридцать.

После этого разделить его на небольшие шарики и раскатать в лепешки, размер, которой с ладонь. На серединку каждой лепешечки положить фарш и прокатать специальным колесиком или скрепить вилочкой. Затем чебуреки нужно жарить в очень большом количестве жира (масло растительное) до янтарной корочки.
Приятного аппетита!

http://samsay.ru

Котлеты «Черепашки»



мясной фарш для котлет
детские сосиски
сыр бутербродный

читать далее

Сердечные котлетки в томате

Ссылка http://www.liveinternet.ru/users/ipola/post129972280/
приношу извинения...


Рецепт: "СЕРДЕЧНЫЕ" КОТЛЕТКИ. А соус, чтоб не скучно было есть Очень вкусно!

Ингредиенты:
сердечки куриные 1кг
чеснок 0,5 головки
лук 2 головки репка
манка 0,5 стакана
булка 2 кусочка
яйцо 1 шт.
масло растительное 50 мл
специи, соль и перец по вкусу

Для соуса:
томат-паста 100 гр
мука 2 ст. ложки
вода 500 мл
специи по вкусу

Приготовление:
Сначала прокрутили фарш на мясорубке. Перед этим сердечки хорошо промыли. В фарш промолоть и лук, и чеснок, и булочку (не размачивать).
Добавить яйцо и бульонный кубик.кубик добавляем в качестве приправы!
Добавляем манку и хорошо перемешиваем фарш.
Готовый час ставим на час в холодильник!
Потом из фарша лепим небольшие котлетки и слегка обжариваем.
Обжаренные котлетки укладываем на противень.Заливаем их томатным соусом. Кто не любит, может использовать любой другой!
И ставим в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов.
через час наши котлетки готовы!
Угощайтесь на здоровье!

Мясные оладьи незаменимы вместо надоевших котлет!



300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная

Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте.



На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне



Готовыми перекладывать в кастрюльку.Попробуйте,это очень вкусно!

Фьюжн


Вначале хотели сделать ханум, а в процессе захотелось какого-нить креатива и в результате получилось вот такое блюдо. Всё легко, просто и очень вкусно.
ПРОДОЛЖЕНИЕ

Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами

Большое спасибо Клава_Мельник за удивительно нежный и абалденно вкусный закусочный тортик! Вся моя семья в диком восторге!



2 молодых кабачка (у меня цукини)
500 гр. мясного фарша (у меня индюшачьий)
2 луковицы
1 баночка грибов ( или 300 гр. свежих)
1-2 помидора
рис отварной ( я вместо риса натерла немного кабачка)
растительное масло

Отварить рис - 3 столовых ложки, смешать с 500 гр. фарша. В фарш я добавила немного порошка сладкой паприки. Посолить, поперчить.
Грибы 300 гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле.
Цукини нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм, слегка присолить.
Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки так,чтобы края кабачков свисали.

Уложить половину фарша.

Следующий слой грибы с луком,

следующим слоем тонко нарезанные помидоры, посолить, поперчить,

Уложить оставшийся фарш,

закрыть кончиками кабачков, покрыть слоем майонеза.

Поставить в духовку и тушить до готовности. Запечь до румяной корочки при t 180*

Торт получился праздничный и диетический.Я обязательно попробую вместо кабачков использовать баклажаны.
Готовый торт выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!

источник рецепта

оладьи из кабачков с фаршем

 

СОСТАВ

1 молодой кабачок (~300г), ~300г фарша (мясного, рыбного, куриного), 2 яйца, 3 ст ложки муки, 1/3 ч ложки соли, перец

Фарш должен быть готовый - с луком, солью и перцем. Если фарш без специй, то в оладьевую массу нужно добавить лук и дополнительную соль.

Кабачок помыть. Если кабачок старый, то счистить кожуру и вырезать середину с семенами. Потереть на средней тёрке.

 

 

Смешать с фаршем, яйцами, солью и перцем.
Вмешать столько муки, чтобы получилось "ляпающееся" тесто.

 

 

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло.
Выложить тесто на сковороду лепёшечками.

 

 

Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.