200 г риса. 100 г мяса, 80 г жира, 50 г лука, 50 г картофеля, 15 г помидоров (или                чайная ложка томатной пасты), соль и специи -по вкусу.                                                                      

Вариант возник в период появления картофеля в Узбекистане (в конце прошлого столетия).          Готовят, когда кончаются зимние запасы моркови и только в домашних условиях.                           

Перекалить масло; обжарить в нем лук и ломтики мяса до румяной корочки; положить мелко           нарезанные помидоры (томатную пасту) для создания кислотной среды, в которой картофель не   разваривается. Затем положить картофель, нарезанный крупными кубиками (3х3х3 см), и жарить вместе со всеми продуктами до образования корочки. Залить немного воды и сразу после              закипания заправить солью и специями. Засыпать промытый рис ровным слоем, залить водой и варить до готовности. Накрыть на 15-20 мин                                                                                         Готовый плов перемешать, переложить на блюдо и подать к столу вместе с салатом.                        

Горка вареного риса желтоватого цвета с жареным мясом и кусочками картофеля.                            
Вкус: специфический, рисово-картофельный в сочетании с жареным мясом и ароматом специй    

http://basturma.nov.ru/04/03/29.HTM