Очень интересный рецепт вкуснейшего мороженого, которое удивит вас необычайно тонким ореховым ароматом, при том что орехов в рецепте нет совсем. Я с трудом дожидаюсь когда оно застынет, честно, очень уж оно вкусное, готовить обязательно!

Для приготовления вам понадобится:

Вино красное сухое плотное и не очень кислотное, мерло, монтепульчано или саперави - 750 мл, сахарный песок - 150 г, масло сливочное - 120 г, сахар коричневый 100 г, молоко сгущеное - 60 г, желток куриного яйца -3 шт., белок куриного яйца С0 - 2 шт, цедра с целого апельсина, корица - 1/2 палочки, гвоздика - 2 бутона.

Влить вино в сотейник, добавить к вину цедру прямо кусочками, добавить в сотейник корицу, гвоздику и коричневый сахар, довести вино до кипения, уменьшить огонь и томить вино со специями 10 минут. Затем всыпать обычный сахарный песок, снова довести вино до кипения, и затем на маленьком огне уваривать выпаривая до состояния сиропа, должно остаться 250 мл.

100 мл полученного сиропа перелейте в другой сотейник, немного охладите, добавьте сгущенку и желтки, смешайте все венчиком до однородности, поставьте на самый маленький огонь, постоянно помешивая доведите массу до кипения и как только булькнет, сразу снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, взбейте его до бела и пышности.

Оставшийся сироп нагрейте на небольшом огне до температуры кипения, пока сироп нагревается начните взбивать белки до мягких пиков, и сразу же влейте в белки закипевший сироп очень тонкой струйкой, а затем взбейте массу до твердых пиков на самой высокой скорости, масса должна охладиться в процессе взбивания до комнатной температуры.

Введите в белковую массу заварную часть, осторожно вмешивая ее небольшими порциями, а затем, так же аккуратно введите предварительно взбитое сливочное масло, вводите по столовой ложке.

Полученный мусс переложите в контейнер и поставьте в морозильную камеру на 5 часов или на ночь, плотно накрыв контейнер крышкой.

Мороженое выложите в большой бокал, украсьте свежими ягодами, шоколадом и листочками мяты.
рецепт от Маруси

Серия сообщений "=алкогольные напитки=":
Часть 1 - Домашний лимонный ликер из целых лимонов
Часть 2 - Ликёры (часть 1)
...
Часть 39 - Вкусное лекарство из красной рябины
Часть 40 - 5 забористых рецептов хреновухи, чтобы пережить холода
Часть 41 - Мороженое из красного вина.
Часть 42 - Домашняя настойка из алычи.
Часть 43 - Ликёр из мороженной черноплодки? Именно так!

Готовим красивое и вкусное печенье - творожные розочки. Это то печенье, которое получается всегда и даже у тех, кто не "дружит" с тестом.

Готовятся они мгновенно, а есть их, даже холодными, легко можно весь день. А если ещё и соусы к ним будут разные, то на два дня свобода от плиты гарантирована! Если мы с вами сёстры (братья) по нелюбви к жаре, то смело записывайте рецепт:       

-1, 5 кг кефали (если филе, то около килограмма)-я и из хека это отлично готовлю
-0,5 кг отварной фасоли (или 1 банка консервированной, как поступаю я от лени)
-500 граммов переспелых помидор или 1 банка их же, помидорчиков, закрытых в своём соку
-4 мясистых перца (тонкокорые тоже можно, но тогда с десяток)
-большой пучок зеленого лука
-1 головку (небольшую) чеснока
-2 ч.л. сладкой молотой паприки (идеально - копченой)
-0,5 литра любого бульона (можно из куриных лап, крепкий, аж до студня)
-стакан любого сухого вина (можно самого дешёвого, молодого; можно заменить 50 мл водки, разбавленной до стакана водой и подкисленной лимоном)
-2 ст.л. слабого уксуса (яблочного, винного и т.п.)
-зелень для подачи
-Постное масло
-Соль
-Перец

Вкусные котлетки, с ярким вкраплением зеленых свекольных листочков, с чесночком и жареным луком, поверьте после таких котлет и мяса не нужно. Готовые котлетки можно есть и в холодном виде со свежими овощами.

Придайте этим котлетам продолговатую форму, а затем заверните их в тонкий лаваш, вместе с ломтиками свежих овощей и листьями салата, добавьте к ним пряный острый соус, немного майонеза или кетчупа, и получите вкуснейшую вегетарианскую шаурму.

Для приготовления вам понадобится:

Отваренная фасоль или готовая консервированная - 400 г, листья свеклы без стеблей - 200 г, лук репчатый - 200 г, масло растительное - 100 мл, чеснок - 10 г, сухари панировочные - 50 г, молотый кориандр - 3 г, молотая зира - 3 г, перец чили молотый - 3 г, перец черный и соль по вкусу.

В этом рецепте вы можете использовать обжаренные лук и листья свеклы, или положить их в фарш в сыром виде, как вам больше по вкусу. Мне нравится именно обжаренный лук, он придает очень приятный сладковатый вкус и нежную сочность котлеткам.

Лук нужно нарезать мелким кубиком, листья свеклы тонко нашинковать, сначала на растительном масле обжарить лук до мягкости, затем добавить к луку нашинкованный листья свеклы, все потушить буквально пару минут.

Фасоль можно измельчить в блендере или размять ее вилкой, добавить к фасоли обжаренные овощи, пропущенный через пресс чеснок, панировочные сухари, специи и соль, все тщательно вымешать, сформовать небольшие котлетки и обжарить их на растительном масле до румяной корочки.

Так же котлеты можно запечь в духовке, залив их томатным соусом или сметаной, запекать долго не нужно, так как котлеты практически готовы, достаточно будет минут 20-25, в предварительно разогретой до 180 ºС духовке.
рецепт от Маруси

По этому рецепту лучше мариновать именно стебли, листья свеклы класть не желательно, так как они гораздо нежнее стеблей, и после маринования выглядят не очень аппетитно, правда на вкусе это никак не отражается. Закуска получается очень пикантная, стебли не теряют своей хрустящей структуры, а на вкус получаются кисло-сладкие, с небольшой приятной остротой.

Для приготовления вам понадобится:

Маринад:

Стебли свеклы - 500 г, вода питьевая - 1 л, соль крупная - 45 г, сахарный песок - 30 г, уксусная эссенция 70% - 20 мл, перец черный горошек - 10 шт, перец душистый горошек - 3 шт, лавровый лист - 2 шт.

Стебли свеклы нарежьте на небольшие сегменты. В воду положите специи и соль с сахаром, доведите воду до кипения и растворите в ней соль и сахар, снимите рассол с огня и влейте в него уксусную эссенцию. Положите в маринад стебли свеклы, охладите емкость со стеблями и маринадом до комнатной температуры, уберите все в холодильник на ночь.

Соус по-корейски.

Чеснок свежий - 30 г, лук репчатый 100 г, масло растительное 100 мл, кориандр молотый - 10 г, перец чили молотый - 5 г, сахарный песок - 20 г, свежая кинза и петрушка - 20 г.

Лук нарезать мелким кубиком, чеснок и зелень порубить.

Стебли свеклы откинуть на сито, а затем обсушить на бумажном полотенце, сложить стебли в миску, добавить к ней зелень и сахарный песок и специи, все перемешать, выложить на стебли измельченный чеснок и пока не перемешивать.

На сковороде раскалить растительное масло, выложить в масло нарезанный лук, постоянно помешивать лук и быстро его обжарить в очень горячем масле до яркой румяности. Вылить горячее масло вместе с обжаренным в нем луком прямо на чеснок, и быстро перемешать стебли свеклы, равномерно распределив лук и чеснок вместе с маслом на каждый стебель свеклы.

Дать настояться полученному салату не менее 6 часов в холодильнике. Подавать как закуску к мясу, рыбе отварному или жареному картофелю.

рецепт от Маруси

Пуночка – это миниатюрная изящная птичка, которую относят к семейству овсянковых. На Крайнем Севере она занимает место привычных воробьев. Так как она перелетная, то считают появление ее началом долгожданной весны.

Другое название пуночки – снежный подорожник или снегурочка. Это название она получила из-за своего белоснежного цвета. Величиной она чуть более 18 см и весом примерно 40 г. Тело у нее плотное и покрыто мягким оперением. Во время брачного периода у самцов цвет перьев белого цвета с черными полосками на крылышках, хвосте и спинке. Часто на фото можно увидеть именно этот костюм пуночки..

Пейзажи Питера Баркера – это открытие. То самое, что удивляет и остается в памяти, то самое, к которому хочется обращаться снова и снова.
Питер Баркер – наш современник, родился в 1954 г. в центральной Англии. Это то удивительное преображение таланта, которое иногда случается: в семье музыкантов появляется на свет спортсмен и художник. Профессиональный гольфист, в 29 лет он отказался от карьеры спортсмена и посвятил себя живописи. Поля и леса, ручьи и разнотравье – все то, что мы видим в его живописи, – это воспоминания деревенского детства.

Как это ни странно, его пейзажи будто знакомы нам, тем, кто ни разу не был в Англии. Может быть, происходит некое наложение прочитанной английской литературы, увиденных английских фильмов и собственного знания природы. Если отбросить сведения о том, что перед нами английские пейзажи, то откроется их схожесть с русскими. Так срабатывает узнавание неизвестного через знакомое.  

Что за птичка шуршит гравием, потирая его перышками живота? Латинское название рода тиркушек – Glareola, уменьшительно-ласкательное от слова glarea (гравий), говорит об её необычном выборе строительного материала для гнезда. У птички неяркая расцветка, но очень яркая натура. Тиркушки похожи на многих птиц средней величины. Их относят то к отряду ржанок, то к отряду куликов. Внешне напоминают чаек, у них такие же короткие ноги, длинные заостренные крылья и раздвоенные удлиненные хвосты.
Лишь окраска сразу выдает другую птицу, чаще всего их перья песочно-серого или коричневатого оттенка. Клюв представляет нечто среднее между клювом куриных и козодоев. И мало у кого из птиц есть такой глубокий разрез рта, доходящий до переднего края глаз.

У тиркушек существует целый набор «говорящих» маневров. Есть отвлекающие при угрозе нападения, птицы могут создавать ложно-мечтательное впечатление, а потом резко взлететь. Могут изобразить раненую птицу, низко летя над кустарниками.
Или наоборот, имитировать нападение. Кроме того, их любимым занятием является прогулка в неглубокой прибрежной воде. Ловкая, активная, подвижная птичка, бегающая по колено в реке или лагуне, часто привлекает внимание людей и оказывается в фотоальбоме.

Фотохудожник и флорист Луиза Гельтс,  создает чудесные, изящные, легкие натюрморты, которыми хочется любоваться.
Луиза - потрясающий человек, очень разносторонний, мыслящий и тонко чувствующий. Она профессионально занимается художественной фотографией, является членом Союза Фотохудожников России и лауреатом многочисленных региональных и международных выставок. Ее основное направление в фотоискусстве: фотонатюрморт, но, тем не менее, немало работ и в других жанрах фотографии получили признание как на родине, так и за её пределами – портрет, пейзаж, жанровая съёмка. Работы Луизы Гельтс украшают фотосалоны и частные коллекции в Москве, Санкт-Петербурге, Париже и Бельгии, Голландии Филиппинах, Австрии и других городах и странах.

Серия сообщений "=натюрморты-":
Часть 1 - Акварельные цветы Елены Вавилиной
Часть 2 - Натюрморты Натальи Шайкиной (Рыбак)
...
Часть 16 - ХУДОЖНИК РОУЗ ЭНН ДЕЙ (ROSE ANN DAY)
Часть 17 - Лондонский художник цветочных натюрмортов
Часть 18 - И улыбается душа, цветами летними согрета...
Часть 19 - Натюрморты Катерины Чингилиди
Часть 20 - Цветы, цветы, цветы в натюрмортах Елены Перминовой
...
Часть 39 - Медовый Спас в живописи. Душистая сладость.
Часть 40 - Натюрморты Светланы Кукуевой
Часть 41 - Фотонатюрморты Луизы Гельтс

Весеннее оживление природы невозможно представить без звонких трелей скромных птах, размером с крупного воробья. Зеленушка птица привлекает ярким оперением, задорным пением. Не случайно пернатых прозвали лесными канарейками.
Необычный облик дал название виду птиц. Оперение зеленушки насыщенного желто-зеленого цвета с оливковым отливом. Хвост пепельного оттенка украшен лимонной каймой. Серые щеки, темные глаза, как бусинки, серый клюв придают выразительность пернатому созданию из вьюркового семейства — настоящая лесная красавица.
Ученые-орнитологи отмечают родство птиц с овсянками и воробьями, что отражается во внешнем сходстве.