Серия сообщений "крем для выпечки":Выбрана рубрика крем для выпечки.
Часть 1 - Кремы для выпечки
Часть 2 - Украшение тортов: самые лучшие рецепты кремов...
Часть 3 - Пирожное «Nespesso»
Часть 4 - Сливочный крем "Пятиминутка"
Часть 5 - крем из зефира.
Часть 6 - Лимонный крем (Lemon curd)
Часть 7 - Воздушный Баварский Крем
Часть 8 - "МЕРЕНГА" Швейцарский масляный крем
Часть 9 - Лимонный крем - видео рецепт
Часть 10 - Домашняя Nutella .
Часть 11 - Суфле (прослойка для тортиков и десерта)
Часть 12 - ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
Часть 13 - Крем Рафаэлло
Часть 14 - ШОКОЛАДНО-БАНАНОВАЯ КРЕМ-ПАСТА
Часть 15 - ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО NUTELLA ДОМА!
Часть 16 - Кремы и пропитки для тортов. Подборка с форума
Часть 17 - Заварной крем-пломбир
Часть 18 - Снежинки из сахарной глазури.
Часть 19 - Подборка кремов и пропиток для тортов и пирожных.
Часть 20 - Мастика. Рецепты и видео.
Часть 21 - Сгущенка домашняя за 15 минут
Часть 22 - Крем-мороженое "Заварное"
Часть 23 - Кремы для тортов и пирожных, крем-десерт
Часть 24 - 5 рецептов кремов для тортов
Часть 25 - Пару рецептов вкуснейшего крема для торта
Кремы для выпечки |
Творожный крем станет прекрасной низкокалорийной заменой масляному, великолепно сочетаясь с различными видами пирожных и тортов. (далее…)
Метки: рецепты крем для выпечки |
Украшение тортов: самые лучшие рецепты кремов... |
Этот крем является самым распространенным как для украшения тортов, так и для пирожных. Он имеет очень много производных рецептов.
1. Масляный крем на сгущенке. Сливочное масло нагреть – по консистенции оно должно стать, как густая сметана, а затем взбить венчиком в пышную белую массу. Влить маленькими порциями сгущенку, не переставая взбивать масло. После того, как вся сгущенка смешана с маслом, массу надо взбивать еще минут 15, не переставая. Крем готов.
2. Масляный крем на сахарной пудре. Процесс изготовления аналогичен вышеописанному, но вместо сгущенки необходимо подмешивать сахарную пудру.
3. Масляный крем с ромом. Готовится, как описано выше, в конце добавляется несколько капель ромовой эссенции или несколько ложек рома.
4. Масляный крем фисташковый. Приготовить крем, добавить к нему два столовых ложки перемолотых в муку фисташек.
5. Масляный крем с черной смородиной. Приготовить крем, добавить в него несколько ложек сока черной смородины и лимонной кислоты – по вкусу.
6. Крем масляный с шоколадом. В готовый крем добавить 50 граммов разогретого шоколада и быстро перемешать.
Сметанный крем
1. Обычный сметанный крем. Полкило сметаны смешать с 1,5 стаканами сахара. Взбить миксером до пышности. Добавить ваниль.
2. Сметано-лимонный крем. Лимон подержать в кипятке, пока он не станет мягким. Порезать на кусочки, убрать косточки, прокрутить через мясорубку. Ввести массу в готовый сметанный крем.
3. Шоколадно-сметанный крем. Три столовых ложки какао смешать с сахаром, затем ввести в готовый крем и взбить до пышности.
4. Орехово-сметанный крем. Подготовить крем, как описано выше, добавить два стакана не мелко нарубленных грецких орехов. Перемешать.
Белковый заварной крем
1. Холодный способ. В кастрюлю положить 8 столовых ложек сахара, налить полстакана воды, варить, пока масса не будет тянуться за ложкой. В другую кастрюлю положить четыре яичных белка. Кастрюлю поставить в холодную воду и взбить белки до пышности. Влить в белки горячий сахарный сироп, не переставая взбивать венчиком массу. Добавить пару капель лимонной эссенции или кислоты или другие ароматизаторы и красители.
2. Горячий способ. 5 белков смешать с 1,5 стаканами сахара. Непрерывно взбивая венчиком или миксером, заварить крем на водяной бане. Добавить лимонный сок или кислоту – по вкусу. Крем готов, когда масса начинает отходить от стенки.
Крем «Шарлотт»
Стакан молока закипятить, добавить ваниль и стакан сахара, после чего проварить четверть часа, непрерывно помешивая на слабом огне. Хорошо взбить яйцо. Аккуратно, тонкой струйкой, влить молочный сироп во взбитое яйцо. Довести массу до кипения, затем проварить на слабом огне семь минут все время помешивая. Остудить. Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Смешать обе массы – молочную и масляную. Взбить.
Шоколадный крем
Метки: рецепты крем для выпечки |
Пирожное «Nespesso» |
Метки: пирожное кофе крем для выпечки |
Сливочный крем "Пятиминутка" |
Метки: крем для выпечки |
крем из зефира. |
Крем получается пышным, легким, очень нежным и вкусным.
Его легко и приятно наносить на любой торт и сочетание вкуса зефира и сливочного масла - очень приятное. К тому же готовится этот крем очень быстро и просто.
Ингредиенты:
Зефир (это примерно 90 г) — 2 шт
Масло сливочное — 100 - 90 гр
расчет 1х1
Вот и все... Ну и миксер конечно!
Зефир уже сладкий, так что сахар не добавляем. Покрасить такой крем так же не составит труда, добавляем пищевые красители и перемешиваем.
В общем все как и с обычным масляным или белковым кремом!
Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку.
Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло.
Взбиваем минут пять. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортиков.
Метки: крем для выпечки зефир |
Лимонный крем (Lemon curd) |
Метки: крем для выпечки лимон |
Воздушный Баварский Крем |
Баварский крем - это не столько конкретный десерт, сколько технология. На его основе можно готовить самые разные штуки -- от самостоятельных десертов до прослоек в тортах и начинок для тарталеток. Представляет он собой обычный английский крем, желированный желатином и смешанный со взбитыми сливками. И дает огромный простор для фантазии :)
Метки: крем для выпечки молоко желе яйца сливки десерт |
"МЕРЕНГА" Швейцарский масляный крем |
Нам понадобятся:
Метки: крем для выпечки десерт яйца |
Лимонный крем - видео рецепт |
Метки: крем для выпечки лимон яйца |
Домашняя Nutella . |
По моему, это лакомство любят и взрослые и дети. А ведь оно готовится очень просто. Домашняя Nutella - это отличное дополнение к чаепитию.
Ингредиенты: Яйца - 2 шт, Сахар - 3 стакана, Какао - 2 столовые ложки, Мука - 4 столовые ложки, Ванилин - щепотку или ванильный сахар Фундук - 1 стакан Масло сливочное - 1 чайная ложка, Молоко - 2 стакана.
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1362424098
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.
Метки: нутелла какао молоко сахар яйца десерт крем для выпечки |
Суфле (прослойка для тортиков и десерта) |
Метки: суфле десерт крем для выпечки |
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ |
В отличие от большинства блюд, с которыми я знакома с детства, о творожном креме я узнала, начав свою рабочую карьеру. Офисные чаепития, тортики из магазинов – думаю это знакомо многим.
Тем не менее, стоит приготовить этот крем дома из натуральных продуктов, а не как в покупных аналогах.
Метки: крем для выпечки творог сливки |
Крем Рафаэлло |
Метки: крем для выпечки десерт кокосовая стружка сгущёнка шоколад |
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВАЯ КРЕМ-ПАСТА |
Метки: крем для выпечки паста десерт банан апельсин шоколад сахар |
ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО NUTELLA ДОМА! |
Метки: десерт крем для выпечки нутелла |
Кремы и пропитки для тортов. Подборка с форума |
Метки: крем для выпечки |
Заварной крем-пломбир |
Очень вкусный крем! Его вкус напоминает сливочный пломбир, поэтому можно даже кушать как самостоятельно блюдо или заморозить его в креманках и кушать как мороженое. Этот крем также подойдет для тортов и пирожных, особенно вкусно в эклерах и Наполеоне.
Метки: крем для выпечки молоко заварное масло сливочное яйца |
Снежинки из сахарной глазури. |
Оригинальная идея - снежинки из сахарной глазури!
Один из возможных рецептов глазури
Ингредиенты:
Сахарная пудра (половина стакана)
Молоко (чайная ложка)
Соль (щепотка)
Сливочное масло (чайная ложка)
Ваниль
Приготовление:
Метки: украшение торта сахар молоко |
Подборка кремов и пропиток для тортов и пирожных. |
От вкусного тортика не может отказаться никто! Если Вы любите дома печь вкусные торты и пирожные, тогда такая, подборка кремов и пропиток для тортов и пирожных, будет кстати.
Метки: крем для выпечки |
Мастика. Рецепты и видео. |
Украшением любого праздника всегда был, остается и будет праздничный торт. А, как известно, он должен быть не только вкусным, но и красивым. В последнее время особенной популярностью пользуется мастика для торта, которой его покрывают, делают фигурки, надписи, а особенные мастерицы даже вылепливают целые композиции.
Метки: мастика украшение торта |
Страницы: | [2] 1 |