Кулинарная книга

15 самых вкусных начинок для блинчиков.
======================================

1. Блины с начинкой из яиц
Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины

Чтобы старая табуреточка выглядела стильно, предлагаю фото мастер-класс по ее восстановлению.

Кулинарная книга

Вкуснейшие пампушки к украинскому борщу

Ингредиенты:

Теплая вода — 1 стакан
Сахар —1 ст. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 пак (11г)
Мука ≈ 3 стакана
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Дополнительно: чеснок, зелень, растительное или растопленное сливочное масло.

Приготовление:

Сытный салат с кальмарами

Ингредиенты:

Кальмары – 150 г

Картофель - 4 шт

Морковь - 2 шт

Огурцы соленые - 3 шт

Зеленый горошек – 50 г

Майонез - 150 г

Лимон - 0,5 шт.

Яйца - 3 шт.

Свежая зелень - 25 г

Соль

Каждая девушка желает добиться идеального веса, истязая себя голодом. А ведь стоит всего лишь изменить систему питания, сделав ее более сбалансированной и полезной, исключив вредную пищу и напитки, следуя рекомендациям диетологов, а также заняться спортом - аэробикой, плаванием, бегом, занятиями в спортзале или на домашнем орбитреке.

Изменив систему питания и исключив из рациона питания копчености, майонезы, сладкое и мучное, или же просто сократив их употребление, вы добьетесь потрясающих результатов! Вы будете употреблять то что полезно, вкусно и не добавляет лишнего веса. А физические нагрузки будут сжигать калории, запустят процесс похудения - медленно, но верно. К лету - в самый раз!

Вот этот нежный яркий салатик из тунца и овощей - полезен и вкусен. Он легкий, диетический и не портит фигуры. Добавьте его в свой рацион питания!

Овощной салатик с тунцом рассчитан на 4 порции. В одной порции содержится всего лишь 175 ккал.

Нам понадобится 2 свежих огурчика, 4 помидорки, 1 баночка консервированной либо 250 г отварной фасоли, 1 баночка тунца в собственном соку и 1 сладкая луковица синего цвета. Подойдут также листья салата, болгарский перец и оливки, если вам хочется изысканности вкуса и нарядности блюда.

Для заправки подготавливаем сок из половины лимона, несколько ложек оливкового масла, черный молотый перец, соль, смесь итальянских трав.

Огурцы следует промыть, разрезать пополам и нарезать ломтиками. Помидоры промыть и разрезать на симпатичные ломтики. С консервированной фасоли слить жидкость и выложить ее в салатник. На фасоль положить помидоры и огурцы. Мясо тунца слегка поломать при помощи вилки на кусочки и выложить на овощи.

Украсить салат полукольцами сладкого синего лука. В конце сбрызнуть салатик свежим соком лимона и оливковым маслом. Добавить соль, перец, итальянские травы по желанию и вкусу.

Дорогие мои, хочу рассказать вам о пользе кефира. Это молочный продукт, который обогащен различными полезными веществами, минералами, витаминами, кальцием и белками. Особенно он полезен для маленьких детей, так как оказывает отличное действие на желудочно-кишечную систему. Этот продукт необходим для нормального роста молодого организма. Конечно же полезен кефир приготовленный в домашних условиях. А приготовить его можно, использовав закваску для кефира. Интернет-магазин предлагает приобрести закваски кефира для детей. На сайте eurobarm.ru вам будет представлена целая палитра вкусов, узнайте о доставке, выберите, сделайте заказ и вы сможете приготовить дома незаменимый продукт, так необходимый вашим малышам.
И еще на кефире можно приготовить различную вкусную выпечку. Сегодня хочу предложить вам рецепт кекса на кефире. Это очень вкусно!

Кулинарная книга

Чизкейк из трех ингредиентов за 5 минут

Обычно чизкейк готовится долго и сложно, но есть рецепт для ленивых. На приготовление уйдет действительно 5 минут, но есть можно где-то через час. А можно приготовить на ночь, чтобы утром поразить всех чудесным завтраком. Стоит обязательно попробовать!

Продукты для чизкейка из трех ингредиентов:
3 яйца
500 г творога
1 банка сгущенки

Приготовление чизкейка из трех ингредиентов:

Смешать ингредиенты в миксере до однородной массы, выпечь 45 минут при температуре 200 градусов. Форму застилать пергаментом.

Можно выложить творожную массу на печенье (любое), растолочь его и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы, а сверху вылить взбитый творог со сгущенкой. Но это не обязательно.

Сверху готовый чизкейк можно полить вареньем или посыпать тертый шоколад.

Как видите, все очень просто.

Чизкейк из трех ингредиентов готов!

Приятного чаепития!

КАК РАССЧИТАТЬ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВЕС

Твой вес идеален, если:

• Он не вызывает проблем со здоровьем (или потенциальных рисков);
• Он не ограничивает тебя в повседневной жизни, желаниях и потребностях;
• Тебя устраивает твоё тело таким, какое оно есть, и при этом ты не испытываешь стеснения;
• Тебе нравится твоё тело, и ты не сравниваешь себя с окружающими людьми (или актёрами, певцами, спортсменами и так далее).

Существуют различные показатели и формулы, которые могут определить приблизительный весовой диапазон, в котором у тебя могут начаться проблемы со здоровьем, а также тот вес, к которому нужно стремиться, чтобы эти проблемы минимизировать или полностью исключить.

Методы определения лишнего веса:

1. Самый простой (и самый приблизительный). Рост (в сантиметрах) минус 110. Полученное число (в килограммах) – идеальный вес. Однако это не означает, что «все остальное» – лишнее.

2. BMI — индекс массы тела (Body Mass Index).

Общее признание получил так называемый индекс массы тела (ИМТ). Его расчет: разделите свой вес в килограммах на рост в метрах в квадрате. Пример: ИМТ = 68 кг: (1,72м х 1,72м) = 23. Эта формула хороша тем, что работает и для «малышей», и для «великанов».

Выделяют следующие значения BMI:

Клуб "РАДУГА РУКОДЕЛИЙ"

Блинчики из заварного теста

Ингредиенты:

Кипяток - 1-1,5 стакана
Мука пшеничная высшего сорта - 1,5-2 стакана
Молоко - 350 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Соль - 0,5 чайной ложки
Масло растительное - 1 ст.л. для теста + масло для жарки
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Ванилин - 1 пакетик (1 гр)

Готовим:
Блинчики наверно любят все - и взрослые и дети. Этот рецепт очень прост и похож на традиционный рецепт блинчиков, но с двумя отличиями: блинчики из заварного теста - это отличный способ избежать рвущихся и комковатых блинов, да и сами по-себе они получаются более нежными.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем вместе с сахаром, ванилином и разрыхлителем до пены.

2. Наливаем молоко (можно брать и кефир) и тщательно размешиваем.

3. Всыпаем муку и взбиваем миксером так, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть средней: не сильно густой, но и не сильно жидкой.

4. Теперь, когда мука и все ингредиенты смешаны, вливаем в миску 1 ложку растительного масла, 1 стакан кипятка и все очень быстро перемешиваем. Когда масса получится однородной, оставляем тесто отдохнуть на пару минут.

5. Приступаем к жарке заварных блинчиков. Если у вас обыкновенная сковорода, тогда наливаем немного растительного масла, а если керамическая - на ней можно печь без использования растительного масла.

6. Обжариваем заварные блинчики с обеих сторон, наливая тесто половником.

7. Готовые заварные блинчики можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Из указанного количества ингредиентов получилась вот такая вкусная тарелочка блинов))

Подавать их можно с медом, вареньем, сиропом или сгущенным молоком.

Блинчики из заварного теста готовы. Приятного аппетита!

Серия сообщений "блины":
Часть 1 - румяные блинчики!!!
Часть 2 - Кулинария - Заварные блинчики на кефире
...
Часть 34 - Оладьи из кабачков!!!
Часть 35 - Блинчики!!!
Часть 36 - Блинчики из заварного теста!!!

Записки шеф-повара

5 самых простых кремов для тортов и других десертов

1.Классический заварной крем

Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 1 ч. ложка ванилина
- 50 г муки
- 4 яичных желтка

Приготовление:
1. Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.
2. Доводим наше молоко до кипения.
3. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.
4. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2.Крем масляный универсальный

Рецепты салатов, тортов и различных блюд

Таратушки на кефире

Ингредиенты:

• 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки соды
• муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
• по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Приготовление:

Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.
Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).
Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.
Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.

Как оформить салаты и закуски на новогодний стол 2015?

Абсолютно любой салат, даже самый простой, можно красиво и оригинально подать к новогоднему столу, приложив совсем немного кулинарной фантазии и смекалки! Ниже я публикую варианты сервировки салатов и закусок в год Козы (Овцы) для вашего вдохновения:

КЛИКАЙТЕ ПО КАРТИНКАМ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ РЕЦЕПТ.

Кулинарная книга

Сытный суп с мясными фрикадельками

Ингредиенты:

Картофель — 500 г 
Фарш (я использовала говяжий) — 300 г 
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г 
Мелкая вермишель — 50–100 г
Манка — 2 ст. л. 
Лавровый лист — 2 шт.
Полпучка петрушки
Соль
Перец

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать.
2. Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше, чем грецкий орех (у меня получилось 25 штук).
3. Лук почистить, мелко порезать.
4. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
5. Картофель почистить, порезать кубиками.
6. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения.
7. Опустить картофель в воду.
8. Добавить лук.
9. Добавить морковь.
10. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
11. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.
12. Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.
13. Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью).
14. Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь.

Кулинарная книга

10 Рецептов приготовления прекрасных и праздничных салатов

1. Салат "Подсолнух" с кукурузой

Салат "Подсолнух" с кукурузой - красочный, вкусный, порадует и детей, и взрослых. Он всегда привлекает внимание своим видом и отличается отменным вкусом. Ингредиенты для салата укладываются слоями.

Описание приготовления:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле, посолите. Готовое филе измельчите.
2. Морковь промойте и отварите вместе с яйцами. Яйца выберите раньше, затем морковь. Отваренную морковь очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками или натрите на средней терке.
3. Яйца измельчите или также натрите на терке.
4. Маринованные шампиньоны измельчите.
5. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. Приготовьте большое сервировочное блюдо. Салат "Подсолнух" с кукурузой нужно вкладывать слоями, каждый слой перемазывая майонезом. Итак, на дно выкладываем курицу, смазываем майонезом, затем - морковь и снова майонез, грибы и майонез, яйца и майонез, лук и майонез, а завершает все консервированная кукуруза. Кстати, вместо кукурузы можно использовать тертый желтый сыр.
7. А теперь делаем подсолнух. Выкладываем черные семечки - разрезанные вдоль маслины. А по кругу укладываем или втыкаем в нижний слой салата чипсы в виде лепестков. Можно посадить на наш подсолнух и божью коровку. Она "лепиться" из половинки помидорчика черри и нескольких майонезных точек на спине.

Ингредиенты:

Рисовая диета и великолепное очищение организма

Завтрак, состоящий из риса, считается самым эффективным средством для запуска процесса очищения организма. Однако это не просто каша, а рецепт, приготовленный по специальной методике.

Когда мы едим вымоченный в воде рис на завтрак, ограничивая при этом потребление соли, то успешно позволяем организму очищаться - целенаправленно и успешно! Происходит очищение отложений в суставах, сосудах, других тканях.

Для начала необходимо вымыть из риса компонент, образующий слизь. Для диеты подойдет цельный бурый рис. Если же вы решили использовать белый рис, то добавляйте к нему треть объема пшеничных отрубей.

Рисовый завтрак приготовить несложно. Нам необходимо взять четыре небольших стакана и пронумеровать их при помощи  маркера.

- Утром 1-ого дня насыпаем в первую банку 3 столовые ложки промытого риса и заливаем холодной водой. Банку неплотно прикрываем.

- На 2-ой день рис из первой банки промываем и заливаем свежей водой. Берем вторую банку, насыпаем 3 столовые ложки нового промытого риса, тоже заливаем водой и ставим рядом с первой баночкой.

- На 3-й день промываем рис из двух первых баночек, меняя воду и заполняем таким же образом третью банку.

- На 4-й день промываем рис из трех первых банок и заполняем рисом и водой последнюю, четвертую.

На пятый день утром начинаем полезные очистительные рисовые завтраки!

Берем первую баночку, промываем рис, варим и съедаем без добавления соли, масла и сахара. Можно запарить рис горячей водой, подождав 10 минут - он тоже будет готов к употреблению и даже даст более эффективный результат. В опустевшую банку засыпаем новую порцию риса и ставим ее в конец нашей "очереди" баночек.

Ежедневно завтракаем вымоченным, а затем запаренным рисом. Ежедневно меняем баночки. Процесс очищения занимает 2 недели, но при желании можно больше.

Рис замачивается в течение 4-х дней.

Варим рис недолго и в небольшом количестве воды либо запариваем.

Кушаем жидкую кашу с удовольствием.Можно кушать и вообще сырой рис, так как он съедобен после 4-х дней замачивания. Сырой рис обладает глистогонным свойством.

Завтрак состоит только из рисовой каши. Ничего более не разрешается. За полчасика до завтрака рекомендуется выпить 1 стакан воды или чая из трав, например, ромашки.

Главное условие — после завтрака кушать и пить в течение 4-х часов. Даже если будет сильный аппетит, сдерживайтесь! Не пейте воду и не ешьте.

Через четыре часа можно пообедайте. Выбирайте продукты для обеда и ужина на свое усмотрение. Но помните - они должны быть полезными.

Исключите только соль и сведите к минимуму употребление острых и кислых блюд.

Не употребляйте алкоголь. Иначе рис будет выводить только алкогольные яды, а процесс очищения организма, который вы запланировали, отодвинется на задний план.

Если вы желаете улучшить свое самочувствие, то стоит в корне пересмотреть рацион питания. Сбалансированная диета для похудения включает в себя только полезные продукты. Сайт Evehealth предлагает коллекцию диет, рецептов для похудения, а также пропагандирует здоровое питание.

Кулинарная книга

15 ЛУЧШИХ ЗАКУСОК НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ

Для вас дорогие хозяюшки! Рецепты оригинальных закусок для праздничного стола на ваш выбор. Попробуйте приготовить и удивить ваших родных и гостей вкусными закусками! 
1. НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ «СНЕГОВИК»

Вам потребуется:
6 больших яиц(для туловища), сваренных вкрутую
6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую
Перец горошком
1 морковка
1 шпажка для барбекю
сырые макароны
петрушка

Приготовление:
Очистить яйца от скорлупы.
Морковь почистить, отрезать концы. Нарезать морковь, так что бы у вас получилось по 6 круглых ломтиков с каждого конца, примерно ½ см толщиной.
Отрезать верхнюю и нижнюю части яйца.
Шпажкой делаем отверстие в яйцах и удаляем шпажку. Делаем то же самое с двумя круглыми ломтиками моркови.
Макаронину и морковные кружочки вставляем в два яйца. Отломать лишнюю часть макаронины, торчащие из моркови.
Шпажкой делаем небольшие отверстия в яйцах для глаз, носа и кнопок.
Вставляем перец в каждое отверстие и небольшой кусочек морковки для носа. И, наконец, вставляем веточку петрушки, на стороне для веника.

2. ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА «КОЛОКОЛЬЧИКИ»

Кулинарная книга

20 лучших салатов!

1.Салат «Праздничный»
Легкий салат с оригинальным вкусом. Подойдет как для взрослых, так и для детей.
Ингредиенты: куриная грудка – 500 г, яйца – 5 шт, яблоко – 1 шт., огурцы свежие – 2-3 шт., майонез, помидоры – 1 шт.
– зелень.
Приготовление: Куриную грудку и яйца отварить и остудить. Огурцы и яблоко очистить от кожуры.
Из яблока вырезать сердцевину. Отварную грудку разделить руками на волокна. Яблоко, огурцы нарезать соломкой. Яйца нарезать не очень крупно. Все ингредиенты перемешать, заправить салат майонезом. Добавить соль по вкусу. Помидор нарезать кружочками.
Салат выложить на плоскую тарелку горкой. Украсить помидором и зеленью.

2.Салат «Сельдь под шубой»
"Сельдь по шубой"- это классический салат, который и в наши дни не потерял своей популярности и остается одним из любимых блюд.
Ингредиенты: сельдь слабосоленая – 2 шт., картофель 3 шт., морковь 3 шт, свекла – 2 шт, лук – 1 шт.
Приготовление: Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть. Все овощи и яблоко очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить. Яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке.
На большое блюдо выложить половину картофеля, затем – слой сельди и лука, смазать майонезом. Далее выложить слой моркови, половину свеклы, яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом. Последним слоем выложить оставшийся картофель, яблоки. Сверху и с боков положить оставшуюся свеклу. Разровнять поверхность, смазать майонезом и поставить в холодильник на 2–3 ч.

3.Салат «Белковый»