Ингредиенты на летний тортик:
Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
Сметана – 500 гр.
Сахар – 1 ст.
Желатин – 3 ст. лож.
Клубника
Киви

Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.

Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Приятного аппетита !

Тесто:
Мука пшеничная – 2.5 стакана
Какао – 2 ст. ложки
Яйца куриные – 10 шт.
Разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки
Сахар-песок – 2.5 стакана
Ванилин – две щепотки
Крем:
Сахар-песок – 1.5 стакана
Сметана – 500 г
Глазурь:
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 50 г
Сметана – 3 ст. ложки
Какао – 4 ст. ложки
Ванилин – щепотка
Орехи грецкие для посыпки
Приготовление торта графские развалины по классическому рецепту:

1. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем муку, разрыхлитель и все тщательно перемешиваем.
2. Разделяем тесто на две части. В одну добавляем какао и снова перемешиваем.
3. Выпекаем два бисквита: темный и светлый. Светлый разрезаем вдоль на две части. Темный корж нарезаем кубиками 3х4 см.
4. Готовим крем: сметану взбиваем с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится.
5. Готовим глазурь: в кастрюльке смешиваем сметану, сахар, ванилин, какао и порезанное небольшими кусочками масло. Кастрюльку ставим на слабый огонь и варим, пока масло не растопится.
6. Теперь собираем торт:
• Светлый корж обильно промазываем сметанным кремом – это будет основа под развалины.
• Каждый кусочек темного коржа обмакиваем в крем и выкладываем на основание в произвольном порядке по кругу в виде горки.
• Остатки крема смело выливаем на развалины. Оставляем торт пропитаться кремом минут на 15.
• Затем поливаем весь торт сверху глазурью и посыпаем измельченным грецким орехом.
Вот и готов наш величественный торт графские развалины – классический рецепт, как обычно, не подкачал! Милости просим отведать!

Для теста:
Яйца куриные – 6 шт.
Масло сливочное – 80 г
Сахар – песок – 200 г
Мука – 200 г
Какао – 50 г
Разрыхлитель для теста — 1 пакет

Для пропитки:
Вишневый ликер (если нету, тогда его можно заменить смесью из водки с вишневым соком)
Для начинки:
200 г вишни (свежей или консервированной)
Для начинки:
Сливки жирные – 500 мл
Сахар-песок – 200 г

Для прослойки из шоколада:
Шоколад горький – 100 г
Сливки – 3 ст. ложки
Для украшения:
Шоколад горький – 100 г
Как готовить торт черный лес по рецепту:

1. Готовим тесто. Для этого масло растапливаем, ждем, пока остынет.
2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем к остывшему маслу, также кладем разрыхлитель, какао и муку. Тщательно все перемешиваем и взбиваем.
3. Вливаем в форму половину теста и ставим в горячую духовку. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж достаем, остужаем и аккуратно ножом делим его пополам. Те же процедуры проводим с оставшейся частью теста. В итоге торт мы будем собирать из четырех коржей.
4. Далее каждый корж мы пропитываем вишневым ликером или водкой с соком. Если торт готовим для детского праздника, тогда ликер заменяем вишневым соком.
5. Для крема взбиваем сливки с сахаром.
6. Для прослойки из шоколада растапливаем плитку шоколада на водяной бане, добавляем сливки и перемешиваем.
7. Формируем наш торт:
• На первый корж выкладываем вишни и смазываем поверх кремом.
• Кладем следующий корж и прослаиваем его шоколадом со сливками.
• Следом выкладываем третий корж и повторяем те же манипуляции, что и с первым коржом.
• Кладем последний корж и обмазываем торт кремом со всех сторон.
• Украшаем торт шоколадной стружкой, взбитыми сливками и ягодами вишни.
Приготовленному по рецепту торту черный лес необходимо дать постоять в холодильнике несколько часов до подачи на стол для всеобщего обозрения и быстрого поедания.

Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя

Для крема:

2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
1/2 стакана сахара
по одной горсти чернослива, кураги и изюма
150 грамм жареного миндаля
Процесс приготовления:

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.
Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)
Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив). Перемешиваем. Мелко рубим миндаль (у меня не было).
Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.
Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше. А т.к. мы сметанный крем не любим, то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сах. пудрой.
На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов... не было много) и перекрученными сухофруктами:
И так все коржи. Бока обмазать.
Украсить по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой (осталась от "Дамского каприза"), а сверху орехи и сухофрукты.Даем постоять немного ( пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.
Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.
Тортик получился вкусный, коржи похожи на коржи из "Панчо", они не как бисквит, а упругие... И, кстати, с перекрученными сухофруктами вкуснее!

ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ "МЕДОВЫЙ"

Ингредиенты:
250 г вафельных листов
200 г масла
200 г меда
цедра 1/2 лимона

Способ приготовления:
Взбить мягкое масло до воздушной массы, тонкой струйкой влить мед и положить цедру, взбить. Прослоить вафельные листы, положить под груз, украсить молотыми орехами (лучше миндалем).

ЛЕГКИЙ ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК С МЕДОМ

Ингредиенты:
На 8 порций:
10 шт сухого печенья
50 г растопленного масла
1 ст. л. сахара
475 г сливочного сыра
250 г сыра маскапоне
150 г сахара
2 ст. л. меда
цедра и сок 1 лимона
3 яйца

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 150 гр С. Смешать 10 печений с 50 г растопленного масла и 1 ст. л. сахара. Утрамбовать в круглую разъемную форму диаметром 24 см. Поставить в холодильник, пока вы готовите верхний слой.
В кухонном комбайне взбить 475 г сливочного сыра и 250 г сыра маскарпоне. Добавить 150 г сахара, 2 ст.л. меда и цедру с соком 1 лимона. Затем добавить 3 яйца по одному, используя кнопку "пульс" (если вы замешиваете руками, старайтесь, чтобы смесь была очень однородной).
Перелить в подготовленную форму, поставить на противень и запекать, пока не "схватится" по краям, но останется все еще слегка жидким в центре - около 1 часа. Выключить духовку, но оставить чизкейк в духовке на 2 часа, затем охладить.

ТОРТ "СЛАДКОЕЖКА"

Ингредиенты:
250 г сливок
200 г пломбира
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г кукурузных палочек
по 50 г молотых орехов и кокосовой стружки
3 ст. л. сгущенного молока
2 ст. л. меда
2 киви
4 мандарина

Способ приготовления:
Масло растереть, добавить сахар, мед, измельченные палочки, орехи, кокосовую стружку, сгущенное молоко, все перемешать.
Половину массы выложить в разъемную форму. Сверху положить пломбир, а затем оставшуюся массу. Торт держать в морозильной камере. Перед подачей к столу украсить кружочками киви, дольками мандарина.
Читать далее...

Ингредиенты для рецепта Медовый торт «Чудо»

для теста:
сливочное масло - 60 грамм
сахар - 1 стакан
мед - две столовых ложки
яйца - три штуки
сода - две чайных ложки
мука - 3-3,5 ст. стакана
сливочное масло - для смазки



для крема:
сахар - 1 стакан
яйцо - одна штука
мука - одна столовая ложка
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 250 грамм
сметана - 1/2 стакана
ванильный сахар - по вкусу

для помадки:
сахар - четыре столовых ложки
какао - четыре столовых ложки
сметана - четыре столовых ложки
сливочное масло - 60 грамм
Способ приготовления рецепта Медовый торт «Чудо»
Читать далее...

Ингредиенты для тарта:

100 г сливочного масла, 200 г муки,
щепотка соли, вода

для заварного крема:
1/2 ст. сахара, 350 мл молока,
2 яйца, 1 ст.л. ванилина,
4 ст.л. крахмала

для начинки и заливки:
2 пластинки желатина(или пакетик 25 г), 150 мл воды,
400 г киви, 100 г сахара


Приготовление крема для тарта:

Крахмал, ванилин и 1/4 ст. сахара тщательно смешайте с яйцами, разотрите до получения белой массы.

Молоко с оставшимся 1/4 ст. сахара разогрейте на медленном огне до появления пузырьков.

Аккуратно влейте молоко в яичную массу, перемешайте и вылейте обратно в кастрюлю и помешивая, варите до загустения на медленном огне. Не кипятите!

Готовый крем переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Когда крем остынет, поставьте его в холодильник.


Приготовление теста:

Муку смешайте с солью, добавьте порезанное масло комнатной температуры и тщательно перемешайте руками. Маленькими порциями добавляйте воду и месите, пока тесто не будет эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Возьмите форму для выпекания (диаметром 26-30 см) и смажьте маслом, дно выложите пергаментной бумагой.

Тесто раскатайте в форме круга и распределите его по форме, прижимая к стенкам. Лишнее тесто обрежьте. Тесто в форме проколите вилкой в нескольких местах. Сверху выстелите пергаментную бумагу и насыпьте фасоль (чтобы тесто сильно не поднималось и было ровное).

Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте тесто 10 минут. Затем уберите бумагу с фасолью и выпекайте еще около 10 минут. Остудите и выложите в блюдо.

Комбинирование тарта:

Заварной крем распределите по всему тарту. Киви очистите, порежьте кружочками и выложите на крем.

Желатин замочите на несколько минут и перелейте в кастрюльку, добавьте сахар и подогрейте до полного растворения, постоянно помешивая. Немного остудите и залейте поверхность тарта, сверху на киви. Можете украсить ягодами.

Поставьте тарт для застывания в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Что нужно:

кабачки – 1 кг
соль, черный молотый перец
яйца – 2 шт.
по щепотке куркумы, тмина и зиры
растительное масло – 3 ст. л.
мука –1 стакан
Для начинки:
чеснок – 2 зубчика
маринованный огурчик – 1 шт.
по половинке красного и желтого сладкого перца
оливки без косточек – 1 ст. л.
веточка базилика – 1 шт.
творожный сыр – 300 гр.


Что делать:
шаг 1
Кабачки очистить от кожицы, нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере в однородную массу. Переложить в миску, дать постоять, 20 мин. Затем слить выделившуюся жидкость.

шаг 2
Смешать кабачки с мукой, яйцами, пряностями, солью и перцем. Тщательно перемешать.

шаг 3
Разделить кабачковую массу на 3 части. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, вылить одну часть кабачковой смеси и жарить в течение 3–4 мин. Перевернуть широкой лопаткой и готовить 3 мин. Таким образом, используя оставшееся масло, приготовить еще 2 кабачковых блина.

шаг 4
Приготовить начинку. Из перцев удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурчик. Чеснок очистить и раздавить. Оливки измельчить. Листики базилика снять с веточки и мелко нарезать.

шаг 5
Творожный сыр взбить вилкой, соединить с чесноком, перцами, огурчиком, оливками и базиликом.

шаг 6
Сложить друг на друга кабачковые блинчики, промазывая каждый слой приготовленной начинкой
Источник: "Коллекция рецептов" №20 (124) октябрь 2011 р.

Потребуется:

* 500 г творога
* 100 г сахара
* 3 желтка
* 100 г сливочного масла
* 20-30 г желатина
* 350 мл молока
* 50 мл воды ,
* 1 пакет полуфабриката ягодного желе (тот, который на 200 мл жидкости)

Приготовление:

Высыпать порошок желе в небольшую миску и залить 50 мл горячей воды, хорошенько перемешать до полного растворения желатина. Затем долить туда 150 мл теплого молока. Перемешиваем и выкладываем в форму для торта, слегка смазанную растительным маслом. Ставим в холодильник до застывания.
Приготовим творожное желе. Сливочное масло растереть с сахаром и желтками до образования пены. Продолжать растирать, добавляя понемногу творог. Желатин растворить в горячем молоке, слегка остудить и перемешать с творожной массой. Выложить творожную массу в форму поверх ягодного желе. Убрать на 4-5 часов в холодильник.
Когда торт хорошо застынет, достать его из формы и украсить цукатами или ягодами, фантазируйте!
Опубликовано на povar.mybb.ru

Мягкий, сочный и нежный торт, не требующий выпечки, обязательно запомнится благодаря необычной гармонии сыра с шоколадом.

Ингредиенты:

мягкий сыр - 350 гр.
три шоколадных батончика
сахар - 1/2 кг.
слив. масло - 150 грамм
печенье шоколадное - 250 грамм
желатин - три чайн. ложки
200 мл. сливок (20%)

Приготовление:

Печенье измельчить и перемешать его с маслом. Выстелить форму фольгой и уложить на нее эту массу. Выдержать час на холоде, накрыв пленкой.
Желатин распустить на бане, предварительно замочив. Натертый сыр взбить с сахаром, отдельно - сливки. Порубить батончики, смешать их со взбитым сыром, добавить желатин и маленькими порциями - сливки. Этот крем уложить на массу из печенья, охладить несколько часов.

Торт "Дамский каприз" (или "Сказка",или "Бедный еврей")


Ингредиенты:
Состоит из трёх разных коржей
Форма 26 см.


1-й корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 ст.ложка крахмала;
1 чайн. ложка разрыхлителя
0,5 стакана мака (мак предварительно запарить или несколько минут проварить)

2-й корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 ст.ложка крахмала;
1 чайн. ложка разрыхлителя;
0,5 стакана чернослива или кураги (мелко порезать)
Чернослив размягчить и пропустить через мясорубку.

3-й корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 ст.ложка крахмала;
1 чайн. ложка разрыхлителя;
0,5 стакана грецких орехов (измельченных);
1 ст.л. какао

Коржи должны быть жидкими (как густая сметана).
Заместить тесто из указанных ингредиентов и выпечь по отдельности три коржа. Выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 25-30 минут.
Коржи пропитать холодным сладковатым чаем или кофе. Оставить на минут 10 и затем прослоить кремом. Отправить в холодильник на 5 часов или же в идеале на ночь.


Крем:
0,5 литра сметаны взбить с 1 стаканом сахара. Можно добавить загуститель или желатин.

Крем.Вариант№2:200 грамм масла и 1 банка вареной сгущенки(400 грамм).

Автор рецепта Елена с форума сайта ГОТОВИМ ДОМА.
форма 26 см

Тесто:
1 ст. муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. слививочного масла
1 ч.л соды,гашенная
если тесто получилось слишком густое - добавить молока или целое яйцо или минералки с газом

вообще тесто должно быть очень тягучим,и корж сильно не поднимаеться.
Читать далее...